INDULGE Taipei Drinking & Eatery
INDULGE Taipei Drinking & Eatery
INDULGE Taipei Drinking & Eatery
餐點 Food
野生章魚塔塔
野生章魚塔塔
西谷米脆片 | 地膚子 Octopus tatar , Sago cracker , Belvedere fruit
這是一道以新鮮野生章魚為主角的冷前菜，口感鮮嫩彈牙。搭配酥脆的西谷米脆片與地膚子，增添了豐富的口感層次。適合搭配清爽的白酒或作為開胃菜享用。
TWD180
≈ HK$45熟成魚
熟成魚
醬漬秋葵 | 金棗蘿蔔 Aging fish , Pickled okra , Kumquat radish
經過熟成處理的魚肉，風味更加濃縮且口感軟嫩。佐以醬漬秋葵與酸甜的金棗蘿蔔，平衡了魚肉的油脂感。是一道展現食材原味的精緻料理。
TWD260
≈ HK$64酥炸鱔魚
酥炸鱔魚
天使麵 | 韭 | 海瓜子 Deep-fry eel , Angel hair , Leek , Clam
將鱔魚炸至外酥內嫩，香氣四溢。搭配細緻的天使麵、韭菜與海瓜子，充滿海洋的鮮味與台式熱炒的熟悉風味。口感豐富，適合下酒。
TWD260
≈ HK$64煙燻風乾鮭魚
煙燻風乾鮭魚
黑香芒果 | 蒔蘿 Smoky dried salmon , Mango , Dill
帶有獨特煙燻香氣的風乾鮭魚，鹹香適中。搭配香甜的黑香芒果與清新的蒔蘿，果香與海味的結合令人驚喜。口感柔韌，風味獨特。
TWD280
≈ HK$69日本茄
日本茄
素丸子 | 味噌 Grilled Japanese eggplant , Veggie ball , Miso
選用口感細緻的日本茄子，搭配特製素丸子與味噌調味。茄子吸飽了味噌的甘甜與香氣，口感軟糯多汁。這是一道風味濃郁的蔬食料理。
TWD280
≈ HK$69酥炸泰國蝦
酥炸泰國蝦
香魚 | 生菜 | 沙巴雍 | 花山椒 Deep-fry giant river shrimp , Sweetfish , Lettuce , Sabayon , Japanese pepper
整隻泰國蝦酥炸至金黃，肉質紮實彈牙。佐以法式沙巴雍醬與帶有檸檬香氣的花山椒，風味中西合璧。搭配生菜食用，解膩又清爽。
TWD360
≈ HK$89風味生火腿
風味生火腿
玫瑰蘿蔔 | 香料辣油 Spices ham , Rose pickled radish , Spicy oil
鹹香的生火腿，搭配醃漬的玫瑰蘿蔔與香料辣油。辣油的刺激與蘿蔔的酸甜平衡了火腿的油脂。是一道風味強烈、適合搭配調酒的開胃小點。
TWD380
≈ HK$94生牛肉塔塔
生牛肉塔塔
天貝 | 霹靂霹靂辣醬 Beef tartar , Temphe , Pri-pri spicy sauce
使用新鮮生牛肉切丁，拌入香辣的霹靂霹靂辣醬(Piri-piri)。搭配發酵天貝增添獨特的豆香與口感。喜愛重口味與辛辣食物的食客不可錯過。
TWD380
≈ HK$94九孔
九孔
海參 | 香料白醬 | 鷹嘴豆 Abalone , Sea cucumber , Spices cream sauce , Chickpea
鮮美的九孔鮑魚與海參，搭配濃郁的香料白醬與鷹嘴豆。海鮮的鮮甜與白醬的奶香完美融合，口感豐富彈牙。是一道充滿地中海風情的海鮮料理。
TWD420
≈ HK$104櫻桃鴨
櫻桃鴨
啤酒鴨骨汁 | 墨西哥餅 Duck , Beer braised duck gravy , Taco
肉質細嫩的櫻桃鴨，淋上以啤酒燉煮的鴨骨醬汁，香氣濃郁。搭配墨西哥餅一同食用，增添了趣味與口感。鴨肉鮮甜多汁，風味獨特。
TWD480
≈ HK$119澳洲穀飼和牛
澳洲穀飼和牛
黑橄欖酸種麵包 | 鹹蛋黃 Australian wagyu , Olive sourdough , Salty egg yolk
選用油花豐富的澳洲穀飼和牛，肉質軟嫩多汁。搭配黑橄欖酸種麵包與鹹蛋黃，鹹香的蛋黃更能襯托牛肉的鮮甜。是一道創意十足的肉類料理。
TWD480
≈ HK$119紐西蘭小羔羊里肌
紐西蘭小羔羊里肌
薑味黑麻油 | 當歸羊肉汁 New Zealand lamb , Ginger sesame oil , Chinese angelica gravy
鮮嫩無羶味的紐西蘭小羔羊里肌，佐以薑味黑麻油與當歸羊肉汁。結合了台式藥膳的香氣與西式料理的擺盤。羊肉口感細緻，溫補又美味。
TWD620
≈ HK$154獵人燉雞
獵人燉雞
時蔬 | 鄉村麵包 (2-4人) Hunter's chicken , Seasonal vegetable , Heritage sourdough
經典的歐式獵人燉雞，加入大量時蔬燉煮，湯汁濃郁鮮美。雞肉燉至軟嫩入味，附上鄉村麵包沾取醬汁食用。份量十足，適合多人分享。
TWD1,480
≈ HK$367義大利米
義大利米
地中海燉煮海鮮 | 番紅花 (2-4人) Risotto , Mediterranean Seafood , Saffron
使用珍貴番紅花烹煮的義大利燉飯，色澤金黃，香氣迷人。搭配豐富的地中海燉煮海鮮，米粒吸收了海鮮的高湯精華。保留了義大利米特有的嚼勁。
TWD1,880
≈ HK$466鳥巢寬麵
鳥巢寬麵
澳洲穀飼和牛(8oz) | 陳年紹興酒 (2-4人) Tagliatelle , Australian wagyu (8oz) , Shaoxing rice wine
寬扁的鳥巢麵吸附了濃郁醬汁，口感彈牙。搭配重達8盎司的澳洲穀飼和牛，並以陳年紹興酒提味，中西合併的風味令人驚艷。適合多人共享的豪華麵點。
TWD1,980
≈ HK$491全時段下酒小點 Snacks
麵包籃
麵包籃
(附橄欖油 | 巴薩米克醋) Homemade Baguette ( Olive oil & Balsamic vinaigrette)
自家烘焙的法式長棍麵包，外皮酥脆內裡柔軟。附上優質橄欖油與巴薩米克醋沾醬。簡單卻經典的餐前小點。
TWD180
≈ HK$45季節湯品
季節湯品
Seasonal Soup
依據當令食材製作的每日例湯。口味隨季節變化，可能為濃湯或清湯。溫暖胃部的最佳選擇。
TWD150
≈ HK$37酥炸薯條
酥炸薯條
French Fries
經典的黃金酥炸薯條，外酥內軟。適合多人分享的輕鬆小點，搭配飲品絕佳。
TWD180
≈ HK$45起司拼盤
起司拼盤
(附堅果 | 麵包) Cheese Plate (With Nuts , Baguette)
精選多種風味起司的組合拼盤。附上堅果與麵包搭配食用，口感豐富。是葡萄酒的最佳良伴。
TWD420
≈ HK$104燻肉拼盤
燻肉拼盤
(附漬物 | 麵包) Cold Cuts (With Pickles , Baguette)
匯集了各式煙燻肉品的拼盤，鹹香開胃。搭配酸爽的漬物與麵包，平衡了肉品的油脂。適合搭配啤酒或烈酒。
TWD480
≈ HK$119綜合起司燻肉拼盤
綜合起司燻肉拼盤
(附堅果 | 漬物 | 麵包) Cheese & Cold Cuts Plate (With Nuts , Pickles , Baguette)
一次滿足起司與燻肉愛好者的綜合拼盤。包含堅果、漬物與麵包等豐富配料。適合三五好友聚會時共享的豪華下酒菜。
TWD450
≈ HK$112綜合堅果
綜合堅果
Mixed Nuts
混合多種堅果的零嘴小點。口感酥脆，越嚼越香。最簡單卻最耐吃的佐酒小食。
TWD120
≈ HK$30宵夜菜 Late Night Supper
供應時段 Serve Time | 22:00-23:30
綜合堅果
綜合堅果
Mixed Nuts
混合多種堅果的零嘴小點。口感酥脆，越嚼越香。適合深夜時段輕鬆享用。
TWD120
≈ HK$30酥炸薯條
酥炸薯條
French Fries
現炸的酥脆薯條，熱騰騰上桌。鹹香適中，是深夜聊天小酌的必備點心。
TWD180
≈ HK$45油封綜合海鮮
油封綜合海鮮
炙燒朝鮮薊 Confit Seafood , Grilled Artichoke
以油封技法低溫烹調的海鮮，保留了鮮甜與軟嫩口感。搭配炙燒朝鮮薊，增添了獨特的焦香與蔬菜甜味。精緻的深夜海鮮料理。
TWD240
≈ HK$60炸豬腳
炸豬腳
蜂蜜芥末 Deep fry pork knuckle , Honey mustard
表皮炸至酥脆、內部Q彈的豬腳。沾取酸甜的蜂蜜芥末醬食用，解膩又對味。適合喜歡大口吃肉的食客。
TWD260
≈ HK$64滷牛腱心
滷牛腱心
漬物 Braise beef shank , Pickles
滷至入味的牛腱心，切片呈現，口感軟嫩不乾柴。搭配清爽漬物一同享用，風味絕佳。經典的台式下酒菜。
TWD280
≈ HK$69包種茶泡飯
包種茶泡飯
當歸豬腳 | 生炒櫻花蝦 Pouchong Tea Chazuke , Chinese angelica pork knuckle , Sergestid shrimp
清香的包種茶湯泡飯，搭配帶有藥膳香氣的當歸豬腳與鮮味十足的櫻花蝦。暖胃又舒心的深夜主食，層次豐富。
TWD320
≈ HK$79辣味墨魚汁拌麵
辣味墨魚汁拌麵
香料雞腿 Spicy squid ink noodle , Spices chicken
烏黑的墨魚麵條拌入特製辣醬，微辣開胃。搭配香料醃漬入味的雞腿肉。是一道重口味、令人滿足的麵點。
TWD320
≈ HK$79鮑魚雞湯
鮑魚雞湯
干貝 Abalone chicken soup , Scallop
以鮑魚和干貝熬煮的雞湯，湯頭鮮美甘甜。海鮮的精華完全融入雞湯中，滋補養身。深夜喝上一碗，溫暖身心。
TWD360
≈ HK$89起司拼盤
起司拼盤
(附堅果 | 麵包) Cheese Plate (With Nuts , Baguette)
精選起司組合，附堅果與麵包。適合深夜小酌時搭配葡萄酒享用。
TWD420
≈ HK$104綜合起司燻肉拼盤
綜合起司燻肉拼盤
(附堅果 | 漬物 | 麵包) Cheese & Cold Cuts Plate (With Nuts , Pickles , Baguette)
豐富的起司與燻肉組合，是深夜聚會的最佳分享盤。多樣化的口感滿足味蕾。
TWD450
≈ HK$112燻肉拼盤
燻肉拼盤
(附漬物 | 麵包) Cold Cuts (With Pickles , Baguette)
各式冷切燻肉的拼盤，搭配酸爽漬物。適合搭配烈酒或啤酒，風味十足。
TWD480
≈ HK$119甜點 Dessert
鳳梨雪酪
鳳梨雪酪
芒果鮮奶油 | 香菜 Pineapple sorbet , Mango cream , Coriander
酸甜清爽的鳳梨雪酪，搭配香濃的芒果鮮奶油。點綴些許香菜，帶來獨特的台式風味驚喜。是一道解膩的夏日風格甜點。
TWD220
≈ HK$55水信玄餅
水信玄餅
培茶餅 | 香草糖 | 椰子 Raindrop cake , Hojicha biscuit , Vanilla syrup , Coconut
晶瑩剔透如雨滴般的水信玄餅，入口即化。搭配焙茶餅乾、香草糖漿與椰子風味，口感清新淡雅。視覺與味覺的雙重享受。
TWD280
≈ HK$69紅酒巧克力塔
紅酒巧克力塔
萬壽菊巧克力 | 野薑花慕斯 Wine chocolate tart , Marigold chocolate , Ginger-lily mousse
濃郁的巧克力塔融入了紅酒的香醇，風味成熟迷人。佐以萬壽菊巧克力與野薑花慕斯，花香與可可香氣交織。適合大人享用的精緻甜點。
TWD380
≈ HK$94Culinary Theory
savory & small bites ATYPICAL U THOUGHT
FLY 天翔
FLY 天翔
Cognac 干邑 Chicken Stock · Taiwan Himematsutake Mushroom Pinot Noir Red Wine · Crispy Chicken Paper 雞高湯 台灣松茸 黑皮諾紅葡萄酒 酥脆雞肉紙
以干邑白蘭地為基底，大膽結合了雞高湯與台灣松茸的鮮味(Umami)。加入黑皮諾紅酒增添酸度與層次，並附上酥脆雞肉紙。顛覆想像的鹹味調酒，風味獨特。
TWD400
≈ HK$99GROUND 路行
GROUND 路行
Jameson Irish Whiskey 尊美醇愛爾蘭威士忌 Pork Bone Stock · Provence Botanicals Pomegranate · Habanero Pepper Cabernet Sauvignon Red Wine · Beef Jerky 豬大骨高湯 普羅旺斯香料 紅石榴 哈貝內羅辣椒 卡本內蘇維翁紅葡萄酒 牛肉乾
使用愛爾蘭威士忌，搭配豬大骨高湯與多種香料，風味濃厚。紅石榴與辣椒帶來酸甜與微辣的刺激，最後以紅酒收尾。佐以牛肉乾，是一款充滿野性與大地氣息的調酒。
TWD400
≈ HK$99SWIM 海遊
SWIM 海遊
Hendrick's Gin 亨利爵士琴酒 Seafood Stock · Worcestershire Sauce Anchovies · Pinot Gris & Riesling White Wine Maple Syrup · Blue Cheese & Olive 海鮮高湯 伍斯特香料陳醋醬 楓糖 鯷魚 灰皮諾與麗絲玲白葡萄酒 藍紋起司與橄欖
以琴酒為基底，融入海鮮高湯與鯷魚的鹹鮮味。白葡萄酒與楓糖平衡了口感，藍紋起司則帶來強烈的尾韻。彷彿在海中遨遊般的鮮味體驗。
TWD400
≈ HK$99Perfection of Balance
alterations from ETERNAL CLASSIC
ELIXIR 靈藥
ELIXIR 靈藥
Eau de Vine William Pear 威廉梨生命之水白蘭地 Mandarine Napoleon · Bergamot 拿破崙柑橘白蘭地利口酒 佛手柑
以威廉梨白蘭地為主角，散發濃郁的果香。搭配柑橘利口酒與佛手柑的清新香氣，層次豐富且平衡。口感優雅，如同一帖提振精神的靈藥。
TWD420
≈ HK$104DESTINATION 終點
DESTINATION 終點
Avua Balsamo Barrel Aged Cachaca 阿芙瓦桶陳甘蔗蒸餾酒 Grand Marnier · Eureka Lime 柑曼怡桶陳柑橘利口酒 尤莉卡萊姆
使用經木桶陳年的巴西甘蔗酒，帶有獨特的木質香氣。結合柑橘利口酒的甜潤與萊姆的酸爽。風味醇厚圓潤，是作為夜晚完美句點的選擇。
TWD420
≈ HK$104FANATIC 狂熱
FANATIC 狂熱
Zubrowka Vodka 野牛草伏特加 Pierre Ferrand Dry Curaçao · Lemon 皮耶費朗辛口柑橘利口酒 檸檬
以帶有青草香氣的野牛草伏特加為基底。加入辛口柑橘酒與檸檬，口感清爽直接。草本與柑橘的香氣交織，帶來充滿活力的味覺體驗。
TWD420
≈ HK$104Texture of Art Deco
bring it back INDULGE SIGNATURE
SUNDANCE VALLEY 日舞谷
SUNDANCE VALLEY 日舞谷
Vodka 伏特加 Strawberry · Hazelnut · Prosecco · Herbs & Fruit Butter Fly 草莓 榛果 義式氣泡酒 香草與水果蝴蝶
以伏特加調和草莓的甜美與榛果的堅果香。加入氣泡酒增添清爽感，裝飾精緻的香草與水果片。口感輕盈夢幻，如沐浴在陽光山谷中。
TWD450
≈ HK$112CHELSEA ROSE 雀爾希玫瑰
CHELSEA ROSE 雀爾希玫瑰
Gin 琴酒 Raspberry · Rose · Apple · Dehydrated Apple Rose Gold Sprinkles 覆盆子 玫瑰 蘋果 食用乾燥蘋果花與金箔
琴酒基地融合了覆盆子與蘋果的果香，以及玫瑰的花香。點綴乾燥蘋果花與金箔，視覺效果華麗。風味優雅浪漫，深受喜愛。
TWD450
≈ HK$112EDEN LOFT 伊甸園
EDEN LOFT 伊甸園
Rum 蘭姆酒 Blackberry · Coffee · Vanilla · Eureka Lime Espresso Bitter Chocolate Tree & Beam 黑莓 咖啡 香草莢 尤莉卡萊姆 濃縮苦巧克力樹與咖啡豆
蘭姆酒搭配黑莓的酸甜與咖啡的苦香。香草與萊姆增添了層次，並飾以巧克力與咖啡豆。口感豐富濃郁，彷彿置身於神秘的伊甸園。
TWD450
≈ HK$112Classic & Strong
NT$999
VESPER 歲斯芃
VESPER 歲斯芃
tribute to ALESSANDRO PALAZZI No.3 Gin 三號琴酒 Ketel One Vodka · Late Harvest Wine · Award Premium Tea Secret Blend Essence 坎特一號伏特加 採摘葡萄酒 頂級獲獎茶 秘制調和香氛
致敬大師Alessandro Palazzi的經典Vesper改編版。結合頂級琴酒、伏特加與晚摘甜酒，並融入茶香與秘製香氛。口感強勁細膩，展現極致的馬丁尼藝術。
TWD999
≈ HK$248EL CAPITAN 11 大統領 11
EL CAPITAN 11 大統領 11
tribute to DALE DEGROFF Premium Agarwood Blended Whisky 頂級沉香調和威士忌 Pisco · Antica Formula Vermouth · Avena Amaro · Peychaud's Bitters 麝香白蘭地 安提卡芙蜜拉甜味香艾酒 艾維納苦甜藥草酒 裴喬式苦精
致敬傳奇調酒師Dale DeGroff，使用珍貴的沉香威士忌與皮斯可酒。層層堆疊的香艾酒與藥草酒帶來深邃的複雜度。風味高貴厚實，餘韻悠長。
TWD999
≈ HK$248BLUE BLAZER 藍色火焰
BLUE BLAZER 藍色火焰
tribute to JERRY THOMAS Macallan 12YO Sherry Cask Single Malt Whisky 麥卡倫 12 年經典雪莉單一麥芽威士忌 Manor Vanilla Seed · Ecology Ivy Tree Honey Dehydrated Citrus Peel Assorted Dried Spice 莊園香草籽 生態永續鴨腳木蜂蜜 乾燥柑橘皮 綜合乾燥香料
致敬雞尾酒之父Jerry Thomas的招牌火舞調酒。使用麥卡倫12年威士忌，搭配蜂蜜、香草與多種香料，在火焰中融合。溫熱的酒體散發迷人香氣，是視覺與味覺的雙重饗宴。