Heiwa Doburoku Kabutocho Brewery
平和酒造 浊酒 兜町酒造
平和酒造 浊酒 兜町酒造
Heiwa Doburoku Kabutocho Brewery
饮品 —BEVERAGES— 您可以享用酒厂直营店特有的阵容，如平和酒造的日本酒“纪土 -KID-”、精酿啤酒“平和精酿”和利口酒“鹤梅”。 餐点 —FOOD— 我们提供使用和歌山食材制作的小吃和搭配酒品的菜肴。
Japan, 〒103-0026 Tokyo, Chuo City, Nihonbashikabutocho, 8番5号 1階 KITOKI
平和浊酒 HEIWADOBUROKU
让米酒更加触手可及。更加随意。我们店的所有浊酒都是在店内酿造的。用小罐子精心制作。我们努力让米饭的鲜味、温和的甜味以及各种食材的味道得以发挥。
原味
プレーン
初次品尝者请务必从这里开始。以和歌山县自社田种植的山田锦为原料。具有米饭的鲜味，同时酒精度较低，口感清爽。
どぶろく（浊酒）是一种经典的未过滤清酒。它浑浊，含有米粒，具有类似酸奶或马格利酒的奶油质地和甜酸味。这款原味版本突出了山田锦米的天然甜味。
¥550~
红豆
小豆
带有令人怀念的温和香气，以及温暖的红豆风味，是一款成熟的和菓子。
用红豆制作的どぶろく（浊酒）。它带有温和的香气和温暖的豆子风味，让人想起传统的日式甜点。
¥550~
黑豆
黒豆
大量使用香气浓郁柔软的黑豆，保留了黑豆的软糯口感，带来亲切的味道。与手工芝麻豆腐也很搭。
用大量黑豆制作的どぶろく（浊酒）。它保留了豆子的质地，与芝麻豆腐搭配得很好。
¥550~
啤酒花
ホップ
啤酒花清爽与米饭鲜味和谐的口感。使用了平和精酿也使用的柑橘类啤酒花来调味。
一款独特的浊酒，注入了通常用于精酿啤酒的柑橘类啤酒花。它结合了啤酒花的清爽香气和米饭的鲜味。
¥550~
白曲
白麹
除了通常日本酒使用的黄曲外，还使用了产生柠檬酸等酸味的白曲，酿造出带有清爽酸味的轻盈浊酒。
使用产生柠檬酸的白曲酿造。这使得浊酒更清淡，带有清爽的柑橘类酸度。
¥550~
啤酒 和平精酿 HEIWACRAFT
酒厂直供。从吧台正面的服务器生啤供应。
淡色艾尔
ペールエール
使用让人联想到柑橘的啤酒花制作的经典风格。白啤酒。
淡色艾尔。一款经典风格，使用让人联想到柑橘的啤酒花。清爽芳香。
¥800
≈ HK$40IPA (印度淡色艾尔)
IPA (インディアンペールエール)
奢华使用麦芽和啤酒花，可享受浓烈苦味和香气的风格。
印度淡色艾尔。一种使用大量麦芽和啤酒花酿造的风格，提供强烈的苦味和浓郁的香气。
¥800
≈ HK$40浑浊IPA
HAZY IPA
带有柔和口感的浑浊IPA，香气浓郁。
浑浊IPA。一款浑浊的IPA，口感柔和，啤酒花香气浓郁，苦味较少。
¥800
≈ HK$40花椒金色艾尔
山椒ゴールデンエール
使用和歌山的特产葡萄山椒，可以享受其清爽的香气。
花椒金色艾尔。使用和歌山产优质“葡萄花椒”酿造。提供独特的、清爽的草本辛辣味。
¥800
≈ HK$40酸啤酒
サワーエール
经过乳酸发酵赋予酸味的清爽酸啤酒。
酸啤酒。通过乳酸发酵产生酸味的啤酒。清爽可口。
¥800
≈ HK$40红艾尔
レッドエール
鲜艳的红色，带有焦糖般的温和香气和沉稳的口感。
红艾尔。鲜艳的红色，带有温和的焦糖香气和顺滑、醇厚的余味。
¥800
≈ HK$40世涛
スタウト
享受烘烤麦芽带来的麦芽风味的黑啤酒。
世涛。一款深色啤酒，带有烘烤麦芽的风味。浓郁，带有咖啡般的口感。
¥800
≈ HK$40波特
ポーター
带有肉桂和豆蔻香气的浓郁黑啤酒。
波特。一款浓郁的黑啤酒，带有肉桂和豆蔻等香料的香味。
¥800
≈ HK$40日本酒 纪土 -KID-
“纪土（KID）”以“纪州风土”命名。使用高野山为源流的软水，酿造出清爽易饮的口感。
赤纪土
赤紀土
用红米酿造的日本酒。在成熟杏子和焦糖的浓郁香气中，能感受到深邃的口感。
赤纪土。一款用红米（古代米）酿造的独特日本酒。具有成熟杏子和焦糖的浓郁香气，以及深邃的口感。
¥600~
白曲仕込
白麹仕込
使用用于酿造烧酒的白曲产生的酸味，以及柔和的甜味相平衡的现代风格日本酒。
使用通常用于烧酒的白曲酿造，产生与柔和甜味相平衡的柑橘酸度。一款现代风格的日本酒。
¥700~
纪土 纯米
本紀土 純米酒
追求纪土本质的低酒精度纯米酒。是一款可搭配任何餐点的新经典。
本纪土 纯米。一款低酒精度纯米酒，旨在成为KID品牌的精髓。用途广泛，可搭配任何食物。
¥550~
纪土 纯米吟酿
本紀土 純米吟醸
低酒精度，但米香和吟酿香平衡良好，清爽易饮的纯米吟酿酒。
本纪土 纯米吟酿。酒精度低，轻盈易饮，同时保持了米饭的鲜味和果香。
¥600~
纪土 纯米大吟酿
本紀土 純米大吟醸
保持了纯米大吟酿的华丽感，同时酒精度降低，更加易饮。
本纪土 纯米大吟酿。保持了吟酿的淡雅香气，但酒精度更低，饮用体验更加顺滑。
¥650~
纯米大吟酿 起泡
純米大吟醸 Sparkling
瓶内二次发酵带来的细腻而优雅的气泡。一款香气优雅、不过于甜腻的起泡酒。
纯米大吟酿起泡酒。通过瓶内二次发酵自然碳酸化。细腻的气泡和优雅、不过于甜腻的香气。
¥700~
纯米大吟酿 精米步合四十
純米大吟醸 精米歩合四十
使用比标准50%打磨得更高的山田锦米酿造的经典纯米大吟酿，香气华丽，口感清澈。
纯米大吟酿 精米步合四十。使用比标准50%打磨得更多的山田锦米酿造，带来华丽的香气和水晶般清澈的口感。
¥750~
纪土品鉴套装 (Tasting Session)
紀土飲み比べ (Tasting Session)
可以均衡品尝纯米、纯米吟酿、纯米大吟酿的品鉴套装。※品鉴套装算作一杯饮品。
一款品鉴套装，包含三种KID日本酒：纯米、纯米吟酿和纯米大吟酿（各70毫升）。非常适合比较不同等级。
¥1,500
≈ HK$75限定 —SEASONAL— 榑生 纯米大吟酿
限定 —SEASONAL— 榑生 純米大吟醸
从啤酒龙头注入的微起泡纯米大吟酿。意在重现酒厂里从酒桶口直接饮用的、刚榨出的新鲜感。
当季特供：无过滤、无杀菌的纯米大吟酿生啤。略带气泡，极其新鲜，如同在酒厂直接饮用。
¥1,200
≈ HK$60特纯雄町
特別純米 雄町
雄町特有的醇厚感，加上和歌山的软水，提升了味道的深度、光泽和丰富度。
特纯雄町。使用以醇厚和复杂性著称的雄町米酿造，并用和歌山的软水平衡。一款现代风格的日本酒。
¥600~
あがら 纯米
あがらの純米酒
“Agara”在和歌山方言中意为“我们”。使用了和歌山县自社田种植的山田锦。具有浓郁的米饭鲜味，同时余味干净。
“Agara”在和歌山方言中意为“我们的”。这款日本酒使用了酒庄种植的山田锦。它具有浓郁的米饭鲜味（umami），余味干净。
¥550~
纪土纯米大吟酿 Shibata's be ambitious
紀土純米大吟醸 Shibata's be ambitious
精选的纯米大吟酿中的优秀酒桶，以原酒形式装瓶的Shibata's系列的原型。是一款兼具纯米大吟酿特有的华丽感和原酒强劲口感的酒。
精选的一桶纯米大吟酿，以未稀释清酒（Genshu）的形式装瓶。它结合了吟酿的淡雅香气和无稀释清酒的浓烈冲击力。
¥700~
日本酒 无量山 -MURYOZAN-
纪土系列中更上一层楼的“无量山”系列。注重原料和酿造方法，在保持纪土特有的柔和口感的同时，也散发出优雅感。
无量山 纯米
無量山 純米
具有纯米酒的米香，同时口感柔和，味道温和。
无量山 纯米。一款优质日本酒，具有浓郁的米饭鲜味，但口感柔和，是KID的典型风格。
¥700~
无量山 纯米吟酿
無量山 純米吟醸
米饭的鲜味和适度的甜味。能感受到清爽的甜瓜般的香气。
无量山 纯米吟酿。平衡的甜味和米饭鲜味，带有让人联想到甜瓜的干净香气。
¥750~
无量山 纯米大吟酿
無量山 純米大吟醸
入口时带有让人联想到青苹果的果香吟酿香。能感受到优雅的余韵。
无量山 纯米大吟酿。带有绿色苹果般的果香，余味优雅悠长。
¥950~
无量山 纯米大吟酿 35%
無量山 純米大吟醸 35%
使用打磨至35%的山田锦米酿造的本店最高峰无量山。可以品尝到其他地方无法品尝到的纯净和清澈的口感。
无量山系列的巅峰之作，使用打磨至35%的山田锦米。极其纯净、清澈、精致的口感。
¥3,800~
利口酒·软饮料
完熟 / 柚子 / 夏橘 / 柠檬 / 草莓
完熟 / 柚子 / 夏みかん / れもん / 苺
使用成熟梅子、柚子、夏橘、柠檬、草莓等制作的水果酒。
以日本酒为基底的水果酒。可选口味包括：成熟梅子（梅酒）、柚子、夏橘、柠檬和草莓。甜美果味。
¥700~
古鹤梅
古鶴梅
混合了在威士忌桶和葡萄酒桶中陈酿并调味的6种陈酿10年以上的梅酒。
陈酿梅酒。混合了在威士忌桶和葡萄酒桶中陈酿超过10年的6种梅酒。口感复杂而浓郁。
¥1,300
≈ HK$65餐点 —FOOD—
小吃 —SNACK—
烟熏坚果
燻製ナッツ
在店内熏制，用橄榄油和盐胡椒调味，是我们店原创的烟熏坚果。
烟熏坚果。店内熏制，用橄榄油、盐和胡椒调味。
¥450
≈ HK$22烟熏鹌鹑蛋
燻製うずら玉子
使用了创业300多年的老店堀河屋野村的三星酱油腌制，这里是酱油的发源地。
烟熏鹌鹑蛋。用和歌山一家拥有300年历史的酱油酿造厂的优质酱油腌制。
¥600
≈ HK$30金山寺味噌和奶油芝士饼干
金山寺味噌とクリームチーズのクラッカー
适合作为下酒菜的小吃，使用了和歌山当地常见的金山寺味噌。
上面铺有奶油芝士和金山寺味噌（一种咸味、块状味噌）的饼干。一款完美的咸味和奶油味小吃，适合搭配日本酒。
¥550
≈ HK$27花椒薯片
山椒のポテトチップス
使用和歌山县有田川町出产的优质葡萄山椒制作的薯片，该地区是日本山椒产量最大的地区之一，占全国山椒产量的80%左右。
花椒风味薯片。使用和歌山产优质“葡萄花椒”制作，提供麻麻的、柑橘般的辛辣味。
¥650
≈ HK$32纪之川渍和奈良渍
紀ノ川漬けと奈良漬け
用米曲制作的甜味萝卜腌菜“纪之川渍”，以及使用平和酒造酒粕制作的浓郁“奈良渍”的拼盘。
什锦腌菜。纪之川渍（用米曲腌制的甜萝卜）和奈良渍（用平和酒造酒粕腌制的腌菜）。
¥400
≈ HK$20商店資訊
含奶製品
花生過敏警告
含魚類
含貝類
無麩質
素食選擇
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