Gustave
Gustave
开胃菜
自制鹅肝拼盘
ASSIETTE DE FOIE GRAS MAISON
姜饼、洋葱酸辣酱
一片自制鹅肝，浓郁而顺滑。配甜辣味姜饼和洋葱酸辣酱以平衡风味。经典的法式美食开胃菜。
€16.40
≈ HK$148烟熏三文鱼拼盘
ASSIETTE DE SAUMON FUMÉ
香草奶油和迷你薄饼
冷食烟熏三文鱼薄片。配香草鲜奶油和温热的迷你薄饼。清淡而精致的菜肴。
€14.50
≈ HK$131蜂蜜和松子烤圣马塞林奶酪
SAINT-MARCELLIN RÔTI AU MIEL ET PIGNONS DE PIN
整个圣马塞林奶酪烤箱烤至融化。淋上蜂蜜，撒上松脆的松子。热食，最好配面包。
€9.80
≈ HK$88巴黎小酒馆风味焗洋葱汤
SOUPE À L’OIGNON GRATINÉE FAÇON BRASSERIE PARISIENNE
传统洋葱汤，在美味的牛肉汤中焦糖化。上面覆盖烤面包和厚厚的焗奶酪。热食。
€8.50
≈ HK$77腌制烤大虾
GAMBAS MARINÉES ET GRILLÉES
芒果丁、芝麻菜和百香果油醋汁
大虾腌制后烤制。配新鲜芒果芝麻菜沙拉，用百香果调味。异国风味甜咸混合。
€16.10~
沙拉
养牛人沙拉
SALADE DE L’ÉLEVEUR
香煎鸡胸肉、溏心蛋、红洋葱腌黄瓜、帕玛森芝士片、混合生菜和凯撒酱汁
丰盛的什锦沙拉，配香脆的香煎鸡胸肉和溏心蛋。配帕玛森芝士和奶油凯撒酱。一份完整而美味的菜肴。
€17.10
≈ HK$154牧羊人沙拉
SALADE DU BERGER
蜂蜜山羊奶酪酥皮卷、无花果、黄瓜、核桃、番茄、谷物煎饼和混合生菜
沙拉以酥脆的飞饼包裹的热山羊奶酪为特色。配干果、核桃和新鲜蔬菜。甜咸风味和谐。
€17.20
≈ HK$155诺曼底沙拉
SALADE NORMANDE
烤卡门贝尔奶酪脆片、烟熏胸肉、烤土豆和烤苹果、青豆
诺曼底风味沙拉，配香煎卡门贝尔奶酪和苹果块。配烤培根和土豆。浓郁而令人舒适。
€17.40
≈ HK$157菜农沙拉
SALADE DU MARAÎCHER
烤蔬菜、香料烤南瓜、油浸朝鲜蓟和番茄
以时令烤蔬菜为中心的素食拼盘。包括香料烤南瓜和嫩朝鲜蓟心。美味健康。
€17.20
≈ HK$155北欧沙拉
SALADE NORDIQUE
烟熏三文鱼、橙子和葡萄柚柑橘、青豆、番茄、迷你薄饼、柠檬油醋汁
烟熏三文鱼鲜味沙拉配柑橘块。配温热的迷你薄饼和柠檬油醋汁。清淡而酸爽。
€17.40
≈ HK$157西南沙拉
SALADE DU SUD-OUEST
油封鸭胗、烟熏鸭胸、鹅肝、油封鸭腿、青豆和番茄
西南风味美食沙拉，配鹅肝、烟熏鸭胸和油封鸭。肉类和当地风味丰富。非常丰盛的一餐。
€17.80
≈ HK$160主菜
马伦戈小牛肉配羊肚菌
SAUTÉ DE VEAU MARENGO AUX GIROLLES
印度香米或意面
小牛肉炖番茄红酒酱配羊肚菌。肉质鲜嫩，酱汁芳香。配可选的淀粉类配菜。
€19.20~
奶油籽芥末酱炖小牛腰子
COCOTTE DE ROGNONS DE VEAU À LA MOUTARDE À L’ANCIENNE
土豆泥
小牛腰子，砂锅炖煮，配奶油籽芥末酱。配粗制土豆泥。传统内脏菜肴，味道浓郁。
€19.10
≈ HK$172自制油封鸭
CONFIT DE CANARD MAISON
炒蘑菇和香芹烤土豆
鸭腿用鸭油慢炖至酥烂，皮脆肉嫩。配炒蘑菇和蒜香香芹土豆。法国经典菜肴。
€19.40
≈ HK$175单份烤安格斯牛排（约 400 克）
CÔTE DE BŒUF GRILLÉE INDIVIDUELLE (± 400 G)
可选酱汁、薯条和沙拉
厚实的带骨牛排，按您的喜好烤制。肉质纹理清晰，味道鲜美。配薯条、沙拉和酱汁。
€36~
烤手工香肠
SAUCISSE AU COUTEAU GRILLÉE
奥布拉克 Aligot
粗切肉手工香肠，烤制。配 Aligot（一种混合了新鲜托姆奶酪的土豆泥，以其拉丝质地而闻名）。乡村风味，份量足。
€19.10
≈ HK$172牛肉鞑靼
TARTARE DE BŒUF
生食或两面煎，薯条和沙拉
生牛肉剁碎并调味（续随子、洋葱、酱汁）。可完全生食或快速煎制（两面煎）。配薯条。
€18.70~
泰式牛肉鞑靼
TARTARE DE BŒUF THAÏ
生食或两面煎，薯条和沙拉
牛肉鞑靼的变种，采用泰式风味调味（香料、新鲜香草、辣椒）。异国风味，味道浓郁。配薯条和沙拉。
€18.90~
素食汉堡
BURGER VÉGÉ
牛角包、素食肉饼、香草奶油、菠菜苗和油浸番茄、薯条和沙拉
素食汉堡，采用牛角包式酥皮面包。配无肉肉饼和油浸蔬菜。是经典汉堡的美味替代品。
€18.60
≈ HK$168切达奶酪汉堡
BURGER AU CHEDDAR
红色香蒜酱和芝麻菜、薯条和沙拉
切达奶酪牛肉汉堡。用红色香蒜酱（干番茄）和胡椒芝麻菜提味。配薯条。
€19.10
≈ HK$172罗卡马杜尔汉堡
BURGER AU ROCAMADOUR
青胡椒蛋黄酱、烟熏胸肉、红洋葱、腌黄瓜、洋葱酸辣酱、芝麻菜、薯条和沙拉
风味浓郁的汉堡，配罗卡马杜尔山羊奶酪和烤培根。胡椒蛋黄酱和洋葱配料。浓郁的风味和奶油质地。
€19.40
≈ HK$175安格斯牛排
BAVETTE D’ANGUS
可选酱汁、薯条和沙拉
安格斯长纤维牛排，以其多汁和风味而闻名。烤制，配您选择的酱汁和薯条。小酒馆的必备菜肴。
€19.20~
安格斯牛排
PAVÉ DE RUMSTECK
可选酱汁、香芹烤土豆和沙拉
厚实瘦肉的牛排，鲜嫩美味。烤制，配蒜香香芹烤土豆。
€19.50~
奶油戈贡佐拉意面
PENNE À LA CRÈME DE GORGONZOLA
风干生牛肉片和芝麻菜
管状意面配浓郁的戈贡佐拉奶酪酱。配风干生牛肉片和新鲜芝麻菜。奶油意式菜肴。
€17.20
≈ HK$155烤扇贝
NOIX DE SAINT-JACQUES GRILLÉES
黄油龙蒿酱和印度香米（视供应情况而定）
香煎扇贝，配藏红花风味白黄油酱。配印度香米。一款精致的海鲜菜肴。
€24.60
≈ HK$222鲈鱼柳
FILET DE BAR
维尔日酱、豌豆和香料烤南瓜
肉质细腻的白鱼柳，带皮烹制。淋上维尔日酱（橄榄油、柠檬、香草）。配秋季蔬菜。
€24.10
≈ HK$217甜点
法式吐司
PAIN PERDU
焦糖榛子冰淇淋配焦糖酱
法式吐司，浸在鸡蛋牛奶混合物中，然后用黄油煎。热食，配冰淇淋和焦糖。一款令人舒适的童年甜点。
€9.10
≈ HK$82熔岩巧克力蛋糕
MOELLEUX AU CHOCOLAT CŒUR FONDANT
香草酱
单独的巧克力蛋糕，烤至中心保持液态。热食，配香草酱。巧克力味浓郁。
€9.30
≈ HK$84冰冻牛轧糖
NOUGAT GLACÉ
覆盆子酱
蜂蜜和干果（杏仁、开心果）的冰镇甜点，让人想起蒙特利马尔牛轧糖。配酸爽的覆盆子酱以形成对比。
€9.20
≈ HK$83反烤苹果挞
TARTE TATIN
香草冰淇淋或鲜奶油
反烤焦糖苹果挞，配酥皮。温热食用，配奶油或冰淇淋。法国经典。
€9.60~
Nutella 或枫糖浆煎饼
PANCAKES AU NUTELLA OU AU SIROP D’ÉRABLE
厚实柔软的美式煎饼。配巧克力榛子酱或枫糖浆。
€8.10~
泡芙
PROFITEROLES
香草冰淇淋、焦糖杏仁、热巧克力和鲜奶油
泡芙，内填香草冰淇淋。淋上浓郁的热巧克力酱，撒上杏仁片。一款美味而壮观的甜点。
€10~
冰冻瓦谢林
VACHERIN GLACÉ
覆盆子雪葩、蛋白霜、柠檬淡奶油和糖渍柠檬皮
由酥脆蛋白霜和雪葩层组成的甜点。这里是覆盆子和柠檬的果味。清爽有层次。
€9.90
≈ HK$89双份奶酪拼盘
ASSIETTE DE DEUX FROMAGES
坎塔勒奶酪、布里奶酪、罗卡马杜尔奶酪、戈贡佐拉奶酪、圣马塞林奶酪、圣内克泰尔奶酪
精选两种陈年奶酪。通常配面包。
€12.80
≈ HK$115美食咖啡
CAFÉ GOURMAND
柠檬蛋白酥挞，开心果费南雪和焦糖苹果泥杯
一份浓缩咖啡，配三种迷你甜点。非常适合在餐后品尝。
€9.90
≈ HK$89有机手工冰淇淋和雪葩“Terra Délice”（2球）
GLACES ET SORBETS BIO ARTISANAUX « TERRA DÉLICE » (2 boules)
冰淇淋：香草、咖啡、焦糖榛子、牛奶巧克力 雪葩：柠檬、覆盆子、百香果、血橙
两球有机手工冰淇淋或雪葩。经典和水果口味可选。杯装。
€9.90~
葡萄酒
福日 AOC，石块的艾草
Faugères AOC, L'ort des Schistes
朗格多克红葡萄酒。通常浓郁辛辣，带有黑果味。
€5.70~
智利卡门涅尔辣椒，格拉诺
Chili Camenère, El Grano
智利红葡萄酒，卡门涅尔品种。通常果味浓郁，圆润，略带香料味。
€5.70~
罗讷河谷 AOC，尼古拉·盖扬砂岩 BIO
Côte du Rhône AOC, Nicolas Les grès de Gayanne BIO
罗讷河谷红葡萄酒，有机。柔顺果味浓郁，易饮。
€7.20~
布鲁伊 AOC，马克斯的秘密
Brouilly AOC, Les secrets de Maxence
博若莱红葡萄酒，佳美品种。轻盈，果味浓郁，花香浓郁。
€7.20~
吕萨克圣爱美浓 AOC，克莱莫尔城堡
Lussac St Emilion AOC, Château La Claymore
波尔多红葡萄酒。结构感强，单宁优雅，带有成熟红色水果的香气。
€7.90~
圣皮埃尔山 AOC，独自一人
Pic Saint Loup AOC, Seul au monde
朗格多克红葡萄酒。浓郁，芳香（灌木丛、香料）且柔滑。
€8.40~
波尔多格拉夫 AOC，奥特德塞尔夫
Bordeaux Grave AOC, Haut de Selve
波尔多红葡萄酒。均衡，带有橡木和水果味。
€9.70~
圣埃斯泰夫 AOC，博西特高葡萄园城堡
Saint Estèphe AOC, Ch. Beau Site Haut Vignoble
波尔多优质红葡萄酒（梅多克）。浓郁，单宁强，复杂，非常适合搭配红肉。
€59
≈ HK$532勃艮第上丘 AOC，亨利·德拉格朗日庄园
Bourgogne Hautes Côtes de Beaune AOC, Domaine Henri Delagrange
勃艮第红葡萄酒，黑皮诺品种。优雅，细腻，带有红色水果香气。
€65
≈ HK$586波尔多圣朱利安 拉格朗日庄园副牌
Bordeaux St Julien Les Fiefs Lagrange
拉格朗日庄园的副牌。精致，结构感强，和谐的圣朱利安葡萄酒。
€77
≈ HK$694商店資訊
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