Gaston
加斯东
我们的肉类
阿根廷西冷牛排
Noix d'entrecôte d'Argentine
250克，自制土豆泥，荷兰酱
阿根廷肋眼牛排，以其嫩度和浓郁的风味而闻名。配自制土豆泥和荷兰酱（乳化黄油和蛋黄，配龙蒿）。
€35
≈ HK$316诺曼底熟成西冷牛排
Faux Filet de bœuf normand maturé
250克，自制土豆泥，胡椒酱
来自诺曼底牛肉的陈年西冷牛排。比肋眼肉更瘦，但因陈年而风味十足。配土豆泥和胡椒酱。
€32
≈ HK$289和牛西冷牛排塔塔
Tataki de cœur de Rumsteck wagyu
红椒酱
和牛西冷牛排心，照烧风格（外部轻微烤制，内部生）。配红椒酱。
€32
≈ HK$289分享菜
西门塔尔牛肋排
Côte de Boeuf Simmental
90欧元/公斤
一块西门塔尔品种的大块带骨肋眼牛排，以其良好的大理石纹而闻名。适合分享。价格按公斤计算。
€90
≈ HK$811诺曼底熟成L型骨牛排
L-BONE Normand maturée
950克
诺曼底熟成L型骨牛排。类似于T型骨牛排，但菲力部分较小。重约1公斤，适合分享。
€90
≈ HK$811牛肋排
Côte de Boeuf
在我们熟成窖藏中，根据到货情况 “GASTON X METZGER FRERES 精选” 130欧元/公斤
店内熟成的优质带骨肋眼牛排。选择因供应情况而异。价格按公斤计算。
€130
≈ HK$1,172精选世界顶级肉类
Viandes du monde d'exception
根据到货情况 “GASTON X METZGER FRERES 精选” 200欧元/公斤
精选世界顶级肉类，根据供应情况轮换。适合分享的高级肉块。价格按公斤计算。
€200
≈ HK$1,803前菜
烤牛骨髓
L'Os à moelle rôti
欧芹黄油吐司
烤牛骨髓，装在骨头上。质地浓郁、肥美，如黄油般。涂抹在搭配的欧芹黄油吐司上。
€14
≈ HK$126加斯东肉酱
Terrine Gaston
鸡肝
自制鸡肝肉酱。一种咸味的肉酱，冷食，通常配面包。
€11
≈ HK$99欧芹水煮蛋
Œuf mayonnaise au persil
脆洋葱和培根
水煮蛋配蛋黄酱、欧芹、脆洋葱和培根碎。经典的法式小酒馆开胃菜。
€8
≈ HK$72朝鲜蓟心
Coeur d'artichaut
圣莫尔图兰山羊奶酪奶油，开心果，三文鱼籽
朝鲜蓟心配由Sainte-Maure（一种山羊奶酪）、开心果和三文鱼籽制成的奶油。
€13
≈ HK$117腌制红椒
Poivrons confits
奥弗涅火腿
慢炖腌制红椒配奥弗涅地区风干火腿。
€8
≈ HK$72天妇罗蜗牛
Escargots en tempura
欧芹奶油，蒜片
炸蜗牛，裹着清淡的天妇罗面糊。配欧芹奶油和蒜片。
€12
≈ HK$108熟成牛肉冷切
Charcuterie de bœuf maturé
用陈年牛肉制成的风干肉。咸而有风味，类似于布雷萨奥拉。
€12
≈ HK$108主菜
加斯东式牛头
Tête de veau façon Gaston
格里比什酱，蒸土豆
牛头，一道传统的法式菜肴，质地呈胶状。配蒸土豆和格里比什酱（蛋黄酱风格的冷蛋酱，配续随子和香草）。
€25
≈ HK$225手撕羊肉
Effiloché d'agneau
青豌豆，红椒
手撕羊肉，慢炖至软嫩。配青豌豆和红椒。
€31
≈ HK$279金枪鱼小牛肉
Vitello tonnato
金枪鱼酱，柠檬，续随子，芝麻菜，罗勒开心果香蒜酱烤面包丁
冷切小牛肉，淋上金枪鱼酱，配柠檬和续随子。饰以芝麻菜和罗勒开心果香蒜酱烤面包丁。
€27
≈ HK$243鳕鱼酸橘汁腌鱼
Ceviche de merlu
虎奶酱 （香菜、椰奶、青柠）
生无须鳕鱼，用柑橘汁腌制。配以含有香菜、椰奶和青柠的“虎奶”腌料。
€27
≈ HK$243培根牛肉汉堡
Bacon Beef Burger
炸薯条，沙拉
培根牛肉汉堡。配炸薯条和沙拉。
€20
≈ HK$180煎章鱼
Poulpe snaké
腌制红椒，大蒜，西班牙辣香肠，小土豆，阿根廷青酱
煎章鱼触手。配腌制辣椒、大蒜、西班牙辣香肠、小土豆和阿根廷青酱（香草/大蒜/油）酱。
€34
≈ HK$307手工刀切查罗莱牛肉塔塔
Tartare de bœuf charolais au couteau
炸薯条，沙拉
生查罗莱牛肉，手工切制（非绞肉）并调味。配炸薯条和沙拉。
€21
≈ HK$189蔬菜咖喱
Curry de légumes
南瓜籽，腌菜，椰奶
蔬菜咖喱，配南瓜籽、腌菜和椰奶。
€19
≈ HK$171温热山羊奶酪沙拉
Salade de chèvre chaud
蜂蜜，混合生菜，葡萄干，苹果，核桃，烤面包丁，醋油沙司
温热山羊奶酪沙拉。配蜂蜜、混合生菜、葡萄干、苹果、核桃、烤面包丁和醋油沙司。
€18
≈ HK$162加斯东沙拉
Salade Gaston
烟熏三文鱼，罗马生菜，牛油果，水波蛋，圣女果，醋油沙司，黄瓜，罗勒开心果香蒜酱
烟熏三文鱼沙拉，配罗马生菜、牛油果、水波蛋、圣女果、醋油沙司和罗勒开心果香蒜酱。
€21
≈ HK$189午餐套餐
根据菜单，周末和节假日除外
前菜 + 主菜
Entrée + Plat
午餐套餐：前菜 + 主菜。菜品每日更换（请查看黑板）。
€22
≈ HK$198主菜 + 甜点
Plat + Dessert
午餐套餐：主菜 + 甜点。菜品每日更换（请查看黑板）。
€22
≈ HK$198前菜 + 主菜 + 甜点
Entrée + Plat + Dessert
午餐套餐：前菜 + 主菜 + 甜点。菜品每日更换（请查看黑板）。
€27
≈ HK$243拼盘
单独或分享
风干肉拼盘
Planche charcuterie
木盘，配有各种风干肉。适合分享。
€18
≈ HK$162奶酪拼盘
Planche fromages
木盘，配有各种奶酪。适合分享。
€19
≈ HK$171什锦拼盘
Planche mixte
什锦拼盘，包含风干肉和奶酪。
€20
≈ HK$180甜点
奶酪拼盘
Assiette de fromages
欧芹黄油吐司
奶酪拼盘配欧芹黄油吐司。
€10
≈ HK$90朗姆巴巴
Baba au rhum
来自我们的糕点师“Merci Jérôme”
朗姆巴巴。一种小酵母蛋糕，浸泡在烈酒（通常是朗姆酒）制成的糖浆中。
€13
≈ HK$117熔岩巧克力蛋糕
Moelleux chocolat
烤榛子，香草冰淇淋
巧克力熔岩蛋糕配烤榛子和香草冰淇淋。
€13
≈ HK$117提拉米苏
Tiramisu
经典的意大利甜点，由浸泡咖啡的手指饼干和马斯卡彭奶酪制成。
€10
≈ HK$90缤纷咖啡
Café Gourmand
一份浓缩咖啡配各种迷你甜点。选择茶代替咖啡需额外收费。
€12~
伯特兰法式吐司
Brioche perdue de Bertrand
香草冰淇淋，焦糖
用法式布里欧修面包制作的法式吐司。配香草冰淇淋和焦糖。
€11
≈ HK$99青柠芝士蛋糕配红莓
Cheesecake au citron vert et fruits rouges
青柠芝士蛋糕配红莓
€11
≈ HK$99巴黎布雷斯特泡芙
Paris Brest
经典的法式甜点：一个泡芙圈，填充着果仁糖风味的奶油。
€12
≈ HK$108儿童套餐
儿童套餐
Menu Enfant
主菜 + 糖浆 + 甜点 碎牛肉饼或黄鸡胸肉 + 1份配菜
儿童套餐包括主菜（碎牛肉饼或黄鸡胸肉）、一份糖浆饮料和一份甜点。
€14~
配菜
炸薯条
Frites
炸薯条。
€6
≈ HK$54炖胡萝卜
Carottes fondantes
炖胡萝卜
€6
≈ HK$54土豆泥
Purée
土豆泥。
€6
≈ HK$54沙拉
Salade
配菜沙拉。
€4
≈ HK$36酱料
胡椒
Poivre
胡椒酱。
€2
≈ HK$18阿根廷青酱
Chimichurri
香草酱，配欧芹、大蒜、醋和油。
€2
≈ HK$18荷兰酱
Béarnaise
奶油酱，由黄油、蛋黄、白葡萄酒醋和香草制成。
€2
≈ HK$18啤酒与开胃酒
圣奥梅尔
SAINT OMER
法式拉格啤酒。
€3~
Paname - Oeil de Biche
PANAME - OEIL DE BICHE
Paname Brewing Company的精酿啤酒。
€4.50~
喜力啤酒 (33CL)
HEINEKEN ( 33 CL )
标准淡色拉格啤酒。瓶装。
€6
≈ HK$54混合啤酒
PANACHÉ
啤酒与柠檬水混合。清淡爽口。
€4~
摩纳哥
MONACO
啤酒与柠檬水和红石榴糖浆混合。甜的，红色的饮料。
€4~
白葡萄酒配黑醋栗利口酒 (15CL)
BLANC CASSIS ( 15 CL )
Kir酒。白葡萄酒与黑醋栗利口酒混合。
€12.50
≈ HK$113金巴利 (6CL)
CAMPARI ( 6 CL )
意大利苦味开胃酒。
€6
≈ HK$54瑞卡德 (4CL)
RICARD ( 4 CL )
茴香味的Pastis开胃酒。通常与水一起饮用。
€4
≈ HK$36马提尼 (6CL)
MARTINI ( 6 CL )
味美思开胃酒。
€6
≈ HK$54无酒精马提尼 (6CL)
MARTINI SANS ALCOOL ( 6 CL )
无酒精马提尼味美思。
€5
≈ HK$45软饮
依云 1升
EVIAN 1L
静止矿泉水。
€7
≈ HK$63圣培露 1升
ST PELLEGRINO 1L
气泡矿泉水。
€8
≈ HK$72依云 1/2升
EVIAN 1/2L
静止矿泉水。
€5
≈ HK$45圣培露 1/2升
ST PELLEGRINO 1/2L
气泡矿泉水。
€6
≈ HK$54巴黎水
PERRIER
气泡天然矿泉水。
€3.50
≈ HK$32可口可乐
COCA COLA
可乐。
€4.50
≈ HK$41可口可乐零度
COCA COLA ZERO
无糖可乐。
€4.50
≈ HK$41奥兰治那
ORANGINA
带果肉的柑橘碳酸饮料。
€4
≈ HK$36柠檬水
LIMONADE
柠檬青柠苏打水。
€4
≈ HK$36果汁
JUS DE FRUITS
果汁。
€3.50
≈ HK$32冰红茶
ICE TEA
冰红茶。
€4
≈ HK$36咖啡与茶
咖啡
CAFÉ
浓缩咖啡。
€2.50
≈ HK$23浓缩咖啡
DÉCA
无咖啡因浓缩咖啡。
€2.50
≈ HK$23双份浓缩咖啡 / 双份无咖啡因浓缩咖啡
DOUBLE CAFÉ / DOUBLE DÉCA
双份浓缩咖啡或双份无咖啡因浓缩咖啡。
€5
≈ HK$45长杯浓缩咖啡 / 长杯无咖啡因浓缩咖啡
CAFE ALLONGÉ / DÉCA ALLONGÉ
长杯浓缩咖啡（加更多水的浓缩咖啡）。
€2.50
≈ HK$23茶
THÉ
茶。
€4.50
≈ HK$41花草茶
INFUSION
花草茶。
€4.50
≈ HK$41热巧克力
CHOCOLAT CHAUD
热巧克力。
€5
≈ HK$45榛果咖啡 / 无咖啡因榛果咖啡
CAFE NOISETTE / DÉCA NOISETTE
加少许牛奶的浓缩咖啡。
€2.50
≈ HK$23双份榛果咖啡
DOUBLE CAFE NOISETTE
双份加少许牛奶的浓缩咖啡。
€5
≈ HK$45奶油咖啡
CAFE CREME
加奶咖啡。
€4.50
≈ HK$41双份奶油咖啡
DOUBLE CAFE CREME
双份加奶咖啡。
€6
≈ HK$54鸡尾酒
莫吉托
MOJITO
朗姆酒、青柠、薄荷和苏打水鸡尾酒。
€9
≈ HK$81皇家莫吉托
MOJITO ROYAL
莫吉托，上面加香槟代替苏打水。
€12
≈ HK$108无酒精莫吉托
VIRGIN MOJITO
无酒精莫吉托。
€8
≈ HK$72金巴利Spritz
SPRITZ APEROL
金巴利，普罗塞克，苏打水。
€10
≈ HK$90圣日耳曼Spritz
SPRITZ ST GERMAIN
使用圣日耳曼接骨木花利口酒制作的Spritz。
€11
≈ HK$99金汤力
GIN TONIC
金酒和汤力水。
€9
≈ HK$81美式咖啡
AMERICANO
金巴利，味美思，苏打水。
€9
≈ HK$81酒类与烈酒
柠檬酒 (6CL)
LIMONCELLO ( 6 CL )
意大利柠檬利口酒。
€8
≈ HK$72格拉巴酒 (6CL)
GRAPPA ( 6 CL )
意大利葡萄渣白兰地。
€8
≈ HK$72GET 27 / 31 (6CL)
GET 27 / 31 ( 6 CL )
薄荷利口酒。
€8
≈ HK$72百利甜酒 (6CL)
BAILEYS ( 6 CL )
爱尔兰奶油利口酒。
€8
≈ HK$72干邑白兰地 (4CL)
COGNAC ( 4 CL )
来自干邑地区的法国白兰地。
€12
≈ HK$108卡尔瓦多斯 (4CL)
CALVADOS ( 4 CL )
诺曼底苹果白兰地。
€12
≈ HK$108雅文邑 (4CL)
ARMAGNAC ( 4 CL )
来自雅文邑地区的法国白兰地。
€12
≈ HK$108金酒 (4CL)
GIN ( 4 CL )
金酒烈酒。
€10
≈ HK$90伏特加 (4CL)
VODKA ( 4 CL )
伏特加烈酒。
€10
≈ HK$90阿玛瑞托 (4CL)
AMARETTO ( 4 CL )
甜味杏仁风味意大利利口酒。
€8
≈ HK$72陈年李子白兰地 (4CL)
VIELLE PRUNE DE SOUILLAC ( 4 CL )
陈年李子白兰地。
€12
≈ HK$108威廉梨烈酒 (4CL)
EAU-DE-VIE DE POIRE WILLIAM ( 4 CL )
由威廉梨制成的无色水果白兰地。
€12
≈ HK$108覆盆子烈酒 (4CL)
EAU-DE-VIE DE FRAMBOISE ( 4 CL )
由覆盆子制成的无色水果白兰地。
€12
≈ HK$108威士忌 (4CL)
尊尼获加
JB
皇冠牌调和苏格兰威士忌。
€10
≈ HK$90杰克丹尼
JACK DANIEL
田纳西威士忌。
€10
≈ HK$90皇冠牌
CHIVAS
皇冠牌调和苏格兰威士忌。
€10
≈ HK$90猴肩
MONKEY SHOULDER
调和麦芽苏格兰威士忌。
€12
≈ HK$108格兰杰
GLENMORANGIE
单一麦芽苏格兰威士忌。
€12
≈ HK$108日果
NIKKA
日本威士忌。
€12
≈ HK$108百龄坛
BALLANTINES
调和苏格兰威士忌。
€12
≈ HK$108朗姆酒 (4CL)
哈瓦那俱乐部
HAVANA CLUB
古巴朗姆酒。
€10
≈ HK$90百加得
BACARDI
白朗姆酒。
€10
≈ HK$90圣特蕾莎
SANTA THERESA
委内瑞拉朗姆酒。
€12
≈ HK$108火山
VULCAO
佛得角朗姆酒。
€12
≈ HK$108查特酒 (4CL)
黄色查特酒
CHARTREUSE JAUNE
黄色查特酒草本利口酒，比绿色更温和、更甜。
€8
≈ HK$72绿色查特酒
CHARTREUSE VERTE
绿色查特酒草本利口酒，烈性且独特。
€8
≈ HK$72查特酒 1605
CHARTREUSE 1605
查特酒特别版“Elixir利口酒”。
€15
≈ HK$135查特酒 9世纪纪念版
CHARTREUSE 9 CENTENAIRE
为庆祝900周年而创造的查特酒特别版。
€15
≈ HK$135烈酒拼盘
拼盘
PLANCHE
猴脑 黄色/绿色查特酒 紫罗兰伏特加 葡萄柚金酒
一盘可分享的烈酒。口味包括猴脑、查特酒、紫罗兰伏特加或葡萄柚金酒。
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