恵比寿 焼肉立つ屋
惠比寿 烤肉 立つ屋
惠比寿 烤肉 立つ屋
恵比寿 焼肉立つ屋
立つ屋（Tatsuya）是一家可以悠闲品尝优质烤肉的店。 我们只选用国产黑毛和牛母牛进行精心采购。 母牛的肉质细腻柔软。 与公牛相比，脂肪熔点较低，具有入口即化的特点。由于体型较小，市场上流通量少，非常稀有。 除了烤肉，我们还推荐使用每天炖煮4小时以上的牛尾汤制作的“冷牛尾担担面”。 店内设有吧台和露台座位，方便您随意光顾。 今天请尽情享用立つ屋（Tatsuya）的美味烤肉。
Japan, 〒150-0021 Tokyo, Shibuya, Ebisunishi, 1 Chome−14−2 The Cube恵比寿 1階
4.5
拼盘
3种拼盘
3種盛り
适合想少量品尝的人。从当日进货情况中精选立つ屋（Tatsuya）推荐的3种！ ※每种2片，共6片
当日推荐的3种牛肉拼盘。可以品尝到不同部位的味道差异。请在桌上的烤炉上烤制后食用。
¥2,980
≈ HK$148混合6种拼盘
ミックス6種盛り
想同时品尝烤肉和内脏的人看这里！可以品尝到当日推荐的2种内脏、上等牛舌、当日推荐的3种部位。 ※每种2片，共12片
包含瘦肉（红肉等）和内脏（ホルモン）的套餐。包含牛舌和当日推荐部位，可以享受各种口感和风味。
¥3,480
≈ HK$173内脏4种拼盘
ホルモン4種盛り
可以品尝到立つ屋（Tatsuya）所有种类的内脏！包含肝脏、内脏、牛大肠、牛肚，超值套餐。 ※每种2片，共8片
新鲜内脏（ホルモン）4种拼盘。包含肝脏、小肠、大肠、牛肚（第一胃）等，特点是独特的嚼劲和脂肪的美味。请充分烤熟后食用。
¥1,780
≈ HK$895种拼盘
5種盛り
想尝试各种口味的人看这里！从当日进货中精选立つ屋（Tatsuya）推荐的5种！ ※每种2片，共10片
精选当日推荐的5种牛肉拼盘。最适合想少量品尝多种部位的人。
¥4,980
≈ HK$2487种拼盘
7種盛り
立つ屋特选拼盘。包含里脊肉的豪华套餐！想品尝立つ屋（Tatsuya）全部味道的话，推荐这款7种拼盘！ ※每种2片，共14片
包含里脊等高级部位的豪华7种牛肉拼盘。从柔软的瘦肉到肥美的部位，是可以品尝到本店味道的套餐。
¥6,980
≈ HK$347按部位区分
切块
切り落とし
立つ屋（Tatsuya）的超值切块！虽然不能指定部位，但可以轻松享用！
汇集了各种部位的边角料的超值拼盘。虽然形状不规则，但味道与正規品（正品）无异。
¥980
≈ HK$49牛舌
タン
肉质有弹性，嚼劲适中，非常受欢迎！富含维生素B群和牛磺酸，营养丰富！
牛舌。特点是独特的弹牙口感和清淡的味道。通常搭配柠檬汁食用。
¥980
≈ HK$49鸡胸肉
ササミ
臀部根部附近的腹肉的一部分。脂肪不油腻，兼具瘦肉的嚼劲和柔软度！
腹肉的一部分，形状像鸡胸肉。脂肪和瘦肉的平衡好，口感柔软。
¥1,680
≈ HK$84肩胛骨
カタサンカク
位于ミスジ（上脑）邻接的三角形部位。整体风味良好，可以品尝到瘦肉的鲜美。
肩部三角形的瘦肉。脂肪少，可以品尝到肉本身浓郁的风味。
¥1,780
≈ HK$89上等牛舌
上タン
舌根部位，是牛舌中最顶级的部位。柔软，肥美多汁。
舌根部位，是舌头中最柔软且肥美多汁的部位。口感浓郁。
¥1,980
≈ HK$99内脏
ホルモン
小肠。在关西地区，未切开的称为“マルチョウ”，切开的称为“コテッチャン”。
牛小肠。带有大量脂肪，烤制后可以享受Q弹的口感和甜美的脂肪。
¥800
≈ HK$40牛大肠
シマチョウ
大肠。比小肠的口感更硬，但含有优质脂肪，在烤肉中也很受欢迎！
牛的大肠。特点是带有条纹，比小肠厚，有适度的嚼劲和脂肪的美味。
¥800
≈ HK$40肝脏
レバー
肝脏。高蛋白低脂肪，且营养价值极高的部位！
牛肝脏。具有浓郁的醇厚感和独特的风味，富含铁等营养成分。请充分烤熟后食用。
¥1,000
≈ HK$50牛肚
ミノ
第一胃的筋柱部分。特点是弹牙的嚼劲和清淡的味道。
牛的第一胃。白色肉厚，特点是爽脆的弹性口感。味道清淡易食。
¥1,000
≈ HK$50臀肉
イチボ
位于臀肉旁边的部位，带有霜降纹理。因为有霜降纹理，所以肥美多汁，口感柔软，强烈推荐！
臀部末端的部位。瘦肉的鲜美和霜降脂肪的甜味均衡，肉质柔软。
¥1,580
≈ HK$79横膈膜
ハラミ
位于横膈膜外缘的细长瘦肉部分。虽然被归类为内脏肉（ホルモン），但外观和味道都接近瘦肉，口感清淡。
横膈膜肌肉。虽然在分类上属于内脏，但外观和口感都像瘦肉。柔软多汁，是非常受欢迎的部位。
¥1,680
≈ HK$84牛腹肉
カイノミ
里脊肉附近的部位。兼具腹肉脂肪的融化感和柔软的瘦肉。
腹肉的一部分，靠近里脊的部位。形状像贝壳，非常柔软，脂肪和瘦肉的平衡绝佳。
¥1,880
≈ HK$94臀肉
ランプ
腰部、臀部、尻部一带的优质瘦肉。在臀肉中属于相对柔软的部位。
腰部到臀部的瘦肉。脂肪少，肉质柔软，可以品尝到肉本身的味道。
¥1,580
≈ HK$79辣椒
トウガラシ
肩胛骨附近部位。因其形状像辣椒而得名。肉汁丰富，味道多汁。
肩胛骨附近稀有部位。形状像辣椒。瘦肉味道浓郁，越嚼越有风味。
¥1,580
≈ HK$79烤肉盖饭
ザブトン焼きすき
位于肩胛肉（肩ロース）内侧的部位。是肩胛肉中最容易出现霜降的部位，兼具浓郁的脂肪甜味和瘦肉的鲜美。
将肩胛肉中霜降纹理最美的部位“ザブトン”（肩胛肉）切成薄片，快速烤制后蘸蛋液食用，仿寿喜烧风格。
¥980
≈ HK$49上脑烤寿喜烧
ミスジ焼きしゃぶ
手臂部分，被称为“幻之肉”的稀有部位。隐藏在骨头附近，味道浓郁，容易出现霜降且带有甜味。
将肩胛骨内侧的稀有部位“ミスジ”（上脑）切成薄片，像涮火锅一样快速烤制后食用。口感入口即化。
¥980
≈ HK$49里脊
ヒレ
位于骨盆内侧，连接大腰骨和脊椎骨的棒状肌肉。左右各一对，一头牛仅能产出约3%，与西冷和肋眼肉并列为高级部位。
这是从一头牛身上仅能取出的高级部位。脂肪少，肉质细腻柔软是其特点。
¥3,980
≈ HK$198夏多布里昂
シャトーブリアン
里脊肉中央部位。特点是肉质柔软，味道高雅。被认为是里脊肉中最高等级的部位，拥有适度的霜降、柔软度和优美的形状，是最佳部位。
里脊肉中央最粗的部分，是极致的稀有部位。柔软到可以用筷子切断，味道高雅。
¥5,980
≈ HK$298配菜
炙烤生拌牛肉（盐味）
炙りユッケ (塩)
使用バラ（牛腹肉）中脂肪最多的ヘッドバラ（头部腹肉）。通过充分炙烤，使其达到入口即化的口感。
将肥美的牛肉表面炙烤，切成细丝并用盐味调味。可以品尝到接近生肉的入口即化口感。
¥1,580
≈ HK$79炙烤生拌牛肉（酱汁味）
炙りユッケ (タレ)
酱油基底的浓郁调味。推荐给想品尝浓郁生拌牛肉的人！
将表面炙烤过的牛肉切丝，与甜咸酱油和蛋黄混合的料理。浓郁的口感是其特点。
¥1,580
≈ HK$79沙拉
サラダ
用新鲜蔬菜制作的沙拉。是烤肉间隙的绝佳配菜。
¥390
≈ HK$19韩式辣味鳕鱼内脏
チャンジャ
用辣椒等腌制的鳕鱼内脏。特点是爽脆的口感和辣味，适合搭配酒品。
¥480
≈ HK$24烤海苔
焼き海苔
香喷喷烤好的海苔。可以直接食用，也可以卷着米饭或肉一起吃。
¥380
≈ HK$19泡菜拼盘
キムチ盛り合わせ
白菜泡菜、萝卜块泡菜（大根）、黄瓜泡菜（きゅうり）等泡菜拼盘。具有辛辣和酸味，以及发酵食品特有的风味。
¥340
≈ HK$17韩式拌菜拼盘
ナムル盛り合わせ
豆芽、菠菜、蕨菜等蔬菜煮熟后用芝麻油和盐调味的什锦菜。清淡健康。
¥340
≈ HK$17收尾·米饭·汤
米饭
ライス
刚煮好的白米饭。是搭配烤肉的经典选择。
¥330~
和牛蒜香炒饭
和牛入りガーリックチャーハン
（附牛尾汤） 使用和牛精心制作的立つ屋特制炒饭。蒜香味令人上瘾！
和牛的鲜美与大蒜的香气令人食欲大开的炒饭。附赠牛尾汤。
¥680
≈ HK$34冷牛尾担担面
冷やし牛テール担々麺
荣获埼玉县担担面排行榜第一名的甲州屋别邸担担面，用牛尾汤进行改良！
以牛尾汤为基底的冷担担面。特点是微辣的汤和浓郁的芝麻风味。
¥580
≈ HK$29鸡蛋汤
卵スープ
※每种汤均可加200日元更换为石锅拌饭。
带有打散的鸡蛋的温和口味的汤。
¥680~
牛尾汤
牛テールスープ
※每种汤均可加200日元更换为石锅拌饭。
将牛尾长时间炖煮而成的汤。浓郁的牛肉鲜味融入其中。
¥980~
辣牛肉汤
ユッケジャンスープ
※每种汤均可加200日元更换为石锅拌饭。
炖煮牛肉和蔬菜的辣汤。特点是辣椒的辣味和牛肉的浓郁。
¥1,180~
冰淇淋
牛奶冰淇淋
牛乳アイス
浓郁牛奶风味的冰淇淋。餐后甜点，清爽可口。
¥280
≈ HK$14抹茶冰淇淋
抹茶アイス
日本传统的抹茶味冰淇淋。微苦与甘甜的完美结合。
¥280
≈ HK$14季节性冰淇淋
季節のアイス
根据季节变化的冰淇淋口味。
¥280
≈ HK$14饮品
札幌黑标啤酒
サッポロ黒ラベル
日本代表性的生啤酒。麦芽的醇厚和清爽的余味是其特点。
¥500~
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