Douieb

传统蒸粗麦粉菜肴，配蔬菜和肉汤。风味浓郁，口感柔软。家庭经典。

突尼斯特色蒸粗麦粉，配深绿色炸菠菜或莙荙菜、白豆和牛肉炖菜。味道浓郁，有蜜饯和微苦的味道。

用干燥的锦葵和慢炖牛肉制成的深绿色炖菜。具有独特的奶油质地和草本风味。搭配面包食用。

炖菜（类似炖肉），配肉块、软糯土豆和朝鲜蓟心。美味又暖心。

烤牛排（肋眼），鲜嫩多汁。配可选配菜。

薄肉片（通常是家禽或小牛肉），裹粉油炸至金黄酥脆。配配菜。

去骨烤鸡腿肉。肉质多汁，比鸡胸肉更美味。配配菜。

北非特色红色香辣香肠（牛肉或羊肉），烤制。味道浓郁。配配菜。

细嫩的白鱼（鲻鱼），通常裹粉油炸或烤制。味道温和。配配菜。

全套金枪鱼套餐（烤制或制作），配各种蔬菜和淀粉。

全套海鲈鱼套餐（整条或鱼片），配各种配菜。

全套鲷鱼（烤制或烤箱烤制）套餐，配配菜。

全套鲻鱼（白鱼）套餐，配配菜。

鱼肉汉堡，配裹粉鱼片、面包、酱料和生蔬菜。

意大利面配浓郁的番茄肉酱。

鸡肉块炖橄榄酱，常配腌渍柠檬。酸咸风味。配配菜。

鸡肉配焦糖甜咸酱。配配菜。

汉堡配鸡胸肉片（裹粉或烤制），配经典配料。

什锦沙拉，配罗马生菜、面包丁和奶油酱（犹太洁食版本，如果餐厅供应肉类，通常不含奶酪）。

大份什锦沙拉，上面放有烤鸡腿肉块（parguit）。

大份什锦沙拉，配金枪鱼、鸡蛋和各种生蔬菜。

大份新鲜沙拉，配三文鱼块（新鲜或烟熏）。

传统蒸粗麦粉的安息日版本，细面和浓郁的蔬菜肉汤。

蒸粗麦粉配 Bkaila，一种炸菠菜和白豆炖菜，是突尼斯犹太美食的特色。

蒸粗麦粉配汤，含有小意面（plombs）、鸡肉和蔬菜。节日暖心菜。

蒸粗麦粉配秋葵（okra）和肉类（通常是牛肉或羊肉）炖菜。秋葵略带粘稠的质地。

蒸粗麦粉配浓郁的孜然酱，通常用内脏或牛肉制成。香料味浓郁。

蒸粗麦粉配全麦或特定谷物，配肉汤和肉。

香料烤三文鱼排，配番茄和辣椒。配配菜。

整只烤鸡或烹制鸡肉，配配菜。适合分享。

什锦小份熟或生沙拉（kemia），是安息日餐桌的特色（如梅舒亚、孜然胡萝卜等）。

标准碳酸饮料或果汁（汽水）。

冰镇啤酒。

标志性的突尼斯碳酸饮料。有“Cidre”（角豆，黑色）或“Lim”（柠檬，白色）版本。

清凉饮品，由柠檬汁、水和糖制成。清爽解渴。

甜杏仁糖浆稀释在水中，常加入橙花水调味。甜而奶滑。

传统糕点（如巴克拉瓦、马克鲁德等），用蜂蜜、杏仁、开心果或枣子制成。非常甜。

炸糕点或蛋糕，常呈卷状，是北非犹太美食的特色。

泡沫状甜点，由蛋黄、糖和葡萄酒制成（萨巴永）。轻盈蓬松。

热浓缩咖啡。

热茶，在北非传统中常配薄荷。

三明治配金枪鱼、土豆、煮鸡蛋、橄榄和哈里萨辣酱。突尼斯街头小吃的经典之作。

突尼斯三明治的配料（金枪鱼、土豆、鸡蛋、橄榄、哈里萨辣酱），装盘不配面包。

酥脆的炸布里克饼皮，内馅为土豆、鸡蛋和欧芹混合物。

披萨片或个人小披萨。

鱼肉丸（鲻鱼），剁碎后加入香草和香料，炸制或炖制。

肉饼或蛋蔬菜馅饼（通常是鸡肉），烤制。类似于无派皮的乳蛋饼。

炸甜甜圈小面包，配金枪鱼、煮鸡蛋、橄榄、土豆和哈里萨辣酱。美味松软。

土豆丸子，内馅为香辣肉末，裹粉油炸。

法式长棍三明治，配烤鸡腿肉块和酱料。

法式长棍三明治，配裹粉鸡排（炸肉排）和生蔬菜。

法式长棍三明治，配烤香肠（香辣香肠）。

圆形贝果，配犹太洁食熟食。

圆形贝果，配烟熏三文鱼和奶油奶酪（根据餐厅情况可能为素食或非素食）。

圆形贝果，配金枪鱼酱。

包含薯条的套餐或附加项（可能是三明治或贝果的配菜）。

新鲜手工切制并炸制的薯条。