Diān wèi chú fáng

這是一道雲南經典涼菜，使用豬頭皮或豬下巴肉切成極薄的透光薄片。口感脆嫩彈牙，不油膩。通常搭配酸辣醬汁、芝麻和香菜一起食用，非常開胃。

將去骨雞腿肉炸至外皮金黃酥脆，內部保留肉汁。淋上混合了花椒、辣椒、醋和糖的特製醬汁。吃起來酸甜微辣，帶有花椒的麻香，口感層次豐富。

使用新鮮切片番茄，淋上特製的雲南風味醬汁。口味酸甜清爽，帶有一點點微辣的刺激感，是一道很適合夏天的開胃菜。

依季節提供的新鮮蔬菜，使用大火快炒以保留蔬菜的脆度和鮮甜。通常以蒜頭爆香，口味清淡健康。

使用雲南特有的陶製汽鍋蒸煮，利用蒸汽將雞肉蒸熟並凝結成湯汁。加入香菇提升鮮味，湯頭清澈而味道濃郁，雞肉鮮嫩，完全保留了食材的原汁原味。

將雲南特產的酸木瓜乾與雞肉一同放入汽鍋蒸煮。酸木瓜獨特的果酸味能中和雞湯的油膩感，讓湯頭喝起來酸香開胃，風味獨特。

加入田七、人參、枸杞等中藥材與雞肉一同蒸煮的滋補湯品。湯頭帶有淡淡的藥膳香氣和回甘，溫潤順口，適合想要滋補身體的人食用。

清爽的高麗菜絲拌入特製醬汁。口感清脆，味道酸甜適中，非常適合作為開胃的前菜。

拍碎的小黃瓜用蒜頭、醋和辣椒醃製。口感爽脆多汁，帶有蒜香和微辣，是一道經典的台式/中式涼菜。

嫩豆腐上放著切塊的皮蛋，淋上濃郁的醬油膏或芝麻醬。皮蛋的特殊風味與豆腐的清淡滑嫩形成對比，口感綿密。

使用口感紮實的大溪豆干，切片後與醬料拌勻。豆干吸附了醬汁，鹹香入味，有嚼勁。

將黃豆芽放入滷汁中滷製。黃豆芽保持了脆度，同時帶有滷汁的鹹香味，簡單而美味。

用羅望子（酸角）製成的飲料。喝起來酸酸甜甜，帶有獨特的果香，非常解膩消暑。

香甜的冰奶茶，茶香與奶香平衡。口感滑順，是搭配辛辣料理的好選擇。

清涼的椰子水，裡面含有椰子果肉。喝起來清甜解渴，還能吃到軟嫩的果肉。

香濃的芒果果汁。充滿熱帶水果的甜美香氣，口感濃郁順口。

這是一道甜品飲品，紫米煮得軟糯濃稠，加入香濃的椰奶。口感豐富，甜度適中，既是飲料也是甜點。

台灣在地的經典拉格啤酒。口感清爽，帶有淡淡的麥香，氣泡感十足，適合搭配熱炒或炸物。

國際知名的荷蘭啤酒。味道醇厚，帶有獨特的微苦和果香，口感清爽。

雲南最著名的麵食。上桌時會有一碗覆蓋著雞油的滾燙高湯，以及分開盛裝的米線、肉片和蔬菜。食用時將食材趁熱放入湯中燙熟，湯鮮味美，米線滑順。

以酸辣湯頭為基底的米線，加入蝦子、蛤蜊等海鮮。湯頭酸辣開胃，充滿海鮮的鮮甜，風味濃郁強烈。

使用小銅鍋逐一烹煮的湯麵。湯頭加入肉片、豬肝和蔬菜一同煮製，味道鮮美濃郁。可選擇圓滑的米線或寬扁的粑粑絲。

淋上特製雞肉番茄肉醬（紹子）的麵食。紹子醬汁酸甜鹹香，非常開胃。可選擇做成湯麵或乾拌麵。

搭配豬肉番茄紹子醬的麵食。肉醬濃郁，帶有番茄的自然酸甜。可以選擇湯麵暖胃，或乾麵享受醬汁的濃郁包裹感。

回族風味的清燉牛肉麵。牛腩燉煮至軟嫩入味，湯頭清澈但充滿牛肉的香氣，搭配米線或粑粑絲，口感豐富。

將寬米線（粑粑絲）與肉絲、番茄、雞蛋和蔬菜一起大火快炒。口感Q彈，充滿炒鍋的鑊氣，味道鹹香帶點番茄的酸味。

適合夏天享用的冷麵。米線拌入酸甜醬汁，撒上大量花生粉和蔬菜絲。吃起來清爽開胃，花生粉增添了濃郁的堅果香氣。

使用有嚼勁的雞蛋麵，搭配切成絲的叉燒肉。簡單拌入醬汁食用，能品嘗到麵條的香氣和叉燒的甜鹹風味。