Dà wān mǎtóu-Sōng lóng diàn

使用知名老乾媽辣椒醬拌炒花生。香辣酥脆，非常適合作為下酒菜或開胃小點。

港式蘿蔔糕切塊後與配料大火快炒。外皮微焦酥脆，內部軟嫩，充滿鍋氣與蘿蔔香。

整隻小溪蝦酥炸後拌入椒鹽、蔥蒜辣椒。口感酥脆可整隻食用，鹹香夠味。

牛肉片搭配泰式酸辣醬汁涼拌或快炒。酸辣開胃，帶有檸檬香氣，肉質鮮嫩。

傳統家常炒菜，通常包含豆干、肉絲、魷魚等食材。口味鹹香下飯，充滿懷舊風味。

特色臭豆腐料理。豆腐炸至酥脆或以特殊方式烹調，保有獨特發酵香氣。

臭豆腐在麻辣湯底中燉煮入味。豆腐吸滿辛辣湯汁，口感多汁，香辣過癮。

嫩豆腐與蟹黃醬汁一同煲煮。口感滑嫩，湯汁濃郁鮮甜，適合拌飯。

紅燒鰻魚裹粉酥炸。外酥內嫩，帶有紅糟的獨特甜香味，傳統台式風味。

雞翅以南乳（紅腐乳）醃製後炸至金黃。帶有腐乳的鹹甜香氣，外皮酥脆肉質多汁。

黑豬肉片與大量老薑片爆炒。薑香濃郁，豬肉Q彈無腥味，溫暖滋補。

豬肋排炸過後裹上特製酸甜醬汁。肉質軟嫩，醬汁紅亮誘人，口味酸甜適中。

兩層春捲皮包裹滿滿蝦漿油炸。外皮酥脆，內餡鮮美Q彈，蘸甜辣醬食用。

去骨雞腿肉炸至酥脆，淋上酸辣蒜味醬汁。底部鋪有高麗菜絲，口感豐富，酸辣解膩。

旗魚肉切條裹粉酥炸，拌入椒鹽。魚肉紮實不乾柴，外酥內軟，適合佐酒。

手工製作的花枝丸，能吃到花枝塊。口感Q彈鮮甜，通常油炸後沾胡椒鹽食用。

鴨血與大腸在微辣的沙茶醬汁中燉煮。底部通常有酒精燈保溫，味道濃郁，極為下飯。

結合三種海鮮（如蝦仁、花枝、海參等）與蔬菜快炒。口味清爽鮮美，口感豐富。

新鮮蚵仔燙熟後淋上蒜泥醬油膏。蚵仔肥美多汁，蒜香濃郁，簡單卻鮮味十足。

嫩菲力牛肉與乾辣椒、花生快炒。肉質鮮嫩，帶有花椒的麻香與乾辣椒的辣味。

肥腸先滷後炒，放入乾鍋中。肥腸處理得當無異味，外皮微焦，香辣入味。

珍貴的松阪豬肉（豬頸肉）與麻油、薑片爆炒。肉質脆嫩，麻油香氣溫潤滋補。

將蝦漿鑲入油條中油炸。油條酥脆，蝦漿鮮彈，淋上芡汁更添風味。

鮮蝦搭配泰式酸辣醬汁烹調。蝦肉鮮甜，醬汁酸辣開胃，充滿南洋風情。

田雞腿肉裹粉酥炸後拌入椒鹽。肉質細嫩像雞肉但更鮮美，外酥內嫩。

桂竹筍與五花肉紅燒燉煮。筍子吸滿肉汁依然脆嫩，五花肉軟爛入味，經典台式滷菜。

牛小排煎烤後淋上黑胡椒醬。肉質帶骨有嚼勁，黑胡椒辛香濃郁。

牛肉片在滿是辣椒與花椒的紅油高湯中燙熟。麻辣鮮香，肉質滑嫩，典型的四川風味。

排骨炸過後以特調醬汁燒煮收乾。醬香濃郁，口味酸甜微辣，非常下飯。

新鮮小管（透抽）與薑蔥爆炒。保留海鮮原味，口感脆彈，蔥薑香氣提升鮮味。

滷製入味的牛腱切片，搭配蒜苗快炒。牛腱帶筋口感Q彈，蒜苗增添辛香口感。

嫩豆腐與絞肉在辣豆瓣醬中燒煮。口感滑嫩，麻辣鹹香，非常下飯的經典川菜。

絲瓜與蛤蜊清炒悶煮。絲瓜清甜軟嫩，吸滿蛤蜊的鮮味湯汁，口味清爽。

店家特色料理，通常是炒小魚乾、花生與辣椒。香辣酥脆，極佳的下酒小菜。

苦瓜切片與鹹蛋黃拌炒。鹹蛋的沙沙口感包裹著苦瓜，中和了苦味，鹹香回甘。

五花肉片燙熟後淋上蒜蓉醬油膏。肉片肥而不膩，蒜味濃厚，經典台式冷盤。

蝦仁與蛋液快速拌炒至半熟。蛋口感滑嫩濕潤，蝦仁鮮脆，老少咸宜。

魚漿製成的甜不辣油炸。口感Q彈有嚼勁，魚味鮮香，通常搭配小黃瓜片食用。

新鮮豬肝切片煎至表面微焦。火候控制得當，保持豬肝嫩度，鹹甜醬汁包覆。

雞蛋煎至邊緣焦香酥脆。蛋香味濃郁，口感蓬鬆，簡單卻美味的家常菜。

韭菜花切丁與豬絞肉、豆豉、辣椒快炒。鹹香微辣，口感爽脆，非常下飯。

新鮮蝦子滾水燙熟。保留蝦子最原始的鮮甜味，剝殼後沾醬油與芥末食用。

使用蒸魚流出的鮮美湯汁來炒蛋。蛋吸滿了魚的鮮味，鮮香滑嫩。

牛肉片與空心菜或油菜佐沙茶醬快炒。沙茶香氣濃郁，牛肉滑嫩，台灣熱炒店必點。

杏鮑菇切塊炸過後與鹹蛋黃拌炒。外層裹滿鹹蛋黃金沙，內裡多汁有彈性。

螺肉與九層塔、蒜頭辣椒爆炒。螺肉口感脆彈，九層塔香氣十足，適合下酒。

牛肉片與大量蔥段大火快炒。蔥香釋放，牛肉鮮嫩，口味鹹香適中。

羊肉片佐沙茶醬快炒，常搭配空心菜。沙茶味壓制羊肉羶味，口味濃重。

鴨血與大腸在微辣醬汁中燉煮。熱騰騰的鍋物料理，口感軟嫩入味，下飯首選。

五花肉絲、魷魚乾、豆干與芹菜爆炒。口感層次豐富，魷魚越嚼越香，經典客家菜。

新鮮蚵仔裹地瓜粉油炸。外酥內軟，保留蚵仔的鮮甜水分，沾椒鹽粉食用。

蝦子高溫油炸後拌入椒鹽辛香料。殼酥肉嫩，鹹香夠味，適合整隻連殼吃。

排骨醃製後酥炸，再撒上椒鹽翻炒。外皮酥脆，肉質有嚼勁，鹹香可口。

豬絞肉與泰式香料、辣椒、九層塔快炒。口味酸辣鹹香，非常開胃下飯。

油條（鬼）與馬蹄（馬）搭配雞丁快炒。口感脆爽與軟嫩交織，創意粵菜風味。

里肌肉裹粉炸酥，淋上酸甜糖醋醬。色澤紅亮，外酥內嫩，酸甜開胃。

魷魚嘴（龍珠）裹粉酥炸後拌椒鹽花生。口感Q彈有嚼勁，是經典的下酒好菜。

醃製的鹹豬肉切片與蒜苗拌炒。鹹豬肉皮Q肉香，搭配蒜苗解膩增香。

大腸與薑絲以醋精大火快炒。酸勁十足，大腸Q彈有嚼勁，客家招牌菜。

小魚乾與糯米椒（不辣的綠辣椒）同炒。糯米椒口感脆嫩，小魚乾鮮香，風味獨特。

大蝦仁裹粉炸酥，裹上酸甜糖醋醬。蝦肉Q彈，酸甜滋味深受喜愛。

炸蝦球與鳳梨片拌入美乃滋。口味甜美，口感酥脆彈牙，是台灣常見的人氣料理。

四季豆與酥炸肥腸一同煸炒。四季豆乾香，肥腸外酥內嫩，口感豐富不油膩。

大尺寸的天使紅蝦。肉質甘甜綿密，可選擇做成刺身或酸辣口味。

海苔包裹醋飯、生菜與龍蝦沙拉。口感清爽，建議上桌後盡快食用以免海苔軟化。

海苔包裹熟蝦、蘆筍、生菜與美乃滋。口感爽脆清甜，經典的手卷口味。

多種時令魚類的刺身拼盤，通常包含鮭魚、鮪魚、旗魚等。肉質鮮嫩，品嚐魚肉原味。

新鮮鮭魚切片。油脂豐富，口感軟嫩滑順，香氣濃郁。

鮭魚腹部油脂最豐富的部位。口感極其肥嫩，入口即化，甘甜味美。

醃製的生蜆仔。肉質軟嫩，帶有蒜頭醬油的鹹香味，傳統台式開胃菜。

大白菜以南瓜或紅蘿蔔泥醃製。色澤金黃，口味酸甜微辣，口感爽脆。

生洋蔥絲冰鎮後淋上和風醬汁。去除了辛辣味，保留脆甜口感，清爽解膩。

苦瓜切薄片冰鎮，佐以特調醬汁。口感爽脆，苦味清淡回甘，消暑退火。

皮蛋切塊搭配泡菜。皮蛋的濃郁與泡菜的酸辣爽脆形成對比，風味獨特。

苦瓜與番茄佐以梅子醬汁。酸甜開胃，梅香濃郁，清爽健康。

川燙蘆筍擠上美乃滋，撒上蝦卵。口感清脆鮮甜，蝦卵增加顆粒口感。

煙燻鯊魚肉切片。肉質軟嫩帶有膠質，煙燻香氣濃郁，沾芥末醬油食用。

魚卵蒸熟或炸過後切片，搭配美乃滋。口感綿密帶有顆粒感，鮮香可口。

美人腿（筊白筍）燙熟冰鎮，淋上美乃滋。口感細嫩清甜，如筍似筍。

鱈魚肝佐洋蔥與和風醋醬。口感入口即化，如同海底鵝肝，濃郁綿密。

滷製入味的油雞腿切盤。皮滑肉嫩，蔥油香氣十足，冷吃風味佳。

帶骨羊排塗刷醬汁燒烤。肉質鮮嫩無羶味，醬香入味，方便手拿食用。

傳統台式烤香腸。肉質肥瘦適中，帶有微甜酒香，通常搭配生大蒜食用。

鯛魚下巴鹽烤。油脂豐富，肉質細嫩，外皮烤得酥脆焦香。

鯖魚灑鹽燒烤。魚肉紮實多汁，油脂豐富，滴上檸檬汁更添風味。

醃製鹹豬肉燒烤切片。皮脆肉Q，鹹香夠味，搭配醋蒜汁解膩。

整尾秋刀魚鹽烤。肉質緊實，帶有獨特的微苦內臟甘味，日式居酒屋經典。

松阪豬（豬頸肉）刷上照燒醬烤製。口感脆嫩有彈性，醬汁鹹甜。

菲力牛肉塊直火燒烤。肉質極為鮮嫩，保留肉汁，簡單調味即可。

魚肉以味噌醬醃製後燒烤。魚肉帶有味噌的甘甜豆香，風味高雅。

黑豬肉片燒烤後，搭配生菜包裹食用。清爽解膩，增加口感層次。

帶骨牛小排燒烤。油脂豐富香氣逼人，骨邊肉特別有嚼勁。

水蓮菜燒烤或烤盤快炒。保持了水蓮特有的脆度，帶有燒烤香氣。

嫩豆腐煎過後在鐵板上淋醬燒煮。豆腐外焦內嫩，黑胡椒醬汁濃郁滋滋作響。

牛柳條與洋蔥在熱鐵板上快炒。牛肉滑嫩，香氣四溢，口味濃重。

新鮮蚵仔在鐵板上烹調，通常搭配豆豉或黑椒醬。蚵仔飽滿，鮮味十足。

米血糕以三杯方式（麻油、醬油、米酒）烹調。米血軟糯入味，九層塔香氣迷人。

皮蛋炸過後進行三杯料理。皮蛋Q彈，特殊的味道與三杯醬汁非常契合。

杏鮑菇切塊三杯。口感多汁有如鮑魚，吸附濃郁醬汁，素食者也喜愛的重口味菜色。

田雞腿肉質細嫩，以三杯手法烹調。醬香濃郁，肉質鮮美，經典台式下酒菜。

雞肉以麻油、醬油、米酒收乾燒煮，加入九層塔。台灣最經典的料理之一，香氣撲鼻。

茄子與肉末以魚香醬（辣豆瓣、蔥薑蒜、醋）燒煮。茄子軟爛入味，鹹辣酸甜兼具。

芋頭與排骨一同煲煮。芋頭鬆軟化在湯汁中，排骨軟嫩，充滿濃郁芋頭香氣。

新鮮軟絲（透抽類）。肉質厚實Q彈鮮甜，可選擇三杯、椒鹽、炒甜豆或火烤等多種做法。

海菜與吻仔魚煮成的濃湯。湯頭清爽滑順，帶有海菜的鮮味，營養豐富。

白蘿蔔（銀蘿）與蛤蜊煮湯。湯頭清澈鮮甜，蘿蔔軟嫩，解膩暖胃。

新鮮蚵仔與薑絲煮湯。薑絲去除腥味提升鮮味，蚵仔肥美，湯頭清鮮。

魚肉片與蛤蜊一同煮湯。海陸雙鮮，湯頭極為鮮美，魚肉細緻。

使用鮭魚骨熬煮的日式味噌湯。湯頭濃郁，帶有魚油香氣與味噌甘甜。

整顆鮭魚頭熬煮味噌湯。份量十足，魚頭富含膠質，湯頭鮮美濃厚。

醃製鳳梨醬與苦瓜、雞肉燉湯。湯頭甘甜微苦，鳳梨醬增添獨特風味，退火潤喉。

陳年老菜脯（醃蘿蔔）與雞肉燉湯。湯頭黑亮，帶有陳年醇香，滋補養生。

包含多種海鮮（蝦、蛤蜊、魚片等）與蔬菜的火鍋。湯底鮮美，適合多人分享。

炸過的大魚頭與白菜、豆腐等配料在砂鍋中燉煮。湯頭濃郁沙茶味，魚頭鮮香。

整尾鯧魚煎過後與米粉、芋頭燉煮。湯頭鮮甜，吸飽湯汁的米粉與細緻的鯧魚是絕配。

經典蛋炒飯。米飯粒粒分明，蛋香蔥香交織，簡單卻考驗功力。

台式炒油麵。搭配肉絲、蔬菜快炒，醬油香氣濃郁，口感滑順。

加入台式香腸切片的炒飯。香腸的甜味與油脂融入飯中，風味更佳。

韓式泡菜炒飯。酸辣開胃，泡菜脆口感增加層次。

傳統台式炒米粉。米粉Q彈，拌炒香菇、肉絲、蝦米，充滿古早味。

鮭魚碎肉與生菜絲炒飯。鮭魚鹹香，生菜清脆解膩，口感豐富。

清炒高麗菜。保留蔬菜的清甜脆度，簡單調味。

清炒空心菜。口感脆嫩，蒜香十足。

燙地瓜葉或炒地瓜葉。口感軟嫩，通常搭配蒜蓉醬油。

清炒水蓮。質地細長口感爽脆，帶有淡淡蓮香。

清炒或上湯娃娃菜。口感細嫩甘甜。

地瓜葉與皮蛋一同烹調。皮蛋的獨特風味為地瓜葉增添濃厚口感。

川七葉以麻油、薑絲和枸杞快炒。口感滑嫩微黏，帶有藥膳香氣，滋補養生。

依照季節提供的時令蔬菜。價格依市場波動，請詢問店家。