Da Dao Cheng Mi Fen Tang (Ding Liang Shou Wan Wei Zhi | Xiu Jia Kan FB)

台灣傳統街頭小吃。使用粗米粉與大骨高湯熬煮，米粉吸滿湯汁，口感滑順Q彈。湯頭鮮美，通常佐以芹菜珠、油蔥酥或胡椒粉提味。

台式古早味粥品。將米粒與高湯煮至軟爛但仍保有顆粒感，口感溫潤。湯頭通常加入香菇、蝦米或肉末一同熬煮，風味鹹香鮮美。

綜合口味的主食或湯品。通常包含店內多種配料（如各式豬肉內臟）的混合，讓顧客能一次品嚐到多種口感與風味。湯底為鮮美的大骨湯。

新鮮汆燙的豬心切片。口感脆嫩有彈性，肉質紮實且無腥味。通常搭配薑絲與特製醬油膏食用，是一道清爽的內臟料理。

即豬的輸卵管部位，又稱生腸。外觀潔白，口感極為爽脆俐落，非常有嚼勁。簡單汆燙後搭配薑絲與沾醬，口感獨特。

珍貴的豬頸肉部位，油花分布均勻如大理石紋。口感脆彈鮮嫩，油脂豐富但不膩口。汆燙後更能凸顯肉質的鮮甜原味。

豬臉頰兩側的肉，因經常咀嚼運動，肉質軟嫩中帶有細緻的膠質筋紋。口感鮮嫩多汁，是常見且受歡迎的黑白切肉品。

新鮮豬舌切片。口感軟嫩中帶有獨特的微脆感，肉質細緻。處理乾淨後無異味，搭配薑絲與醬油膏食用風味極佳。

連接肝臟的橫膈膜肌。肉質帶有筋膜，吃起來半筋半肉，嚼勁十足且肉味濃郁。是台灣麵攤經典的黑白切菜色。

處理乾淨並煮至軟爛的豬皮。富含豐富膠質，口感Q軟滑嫩。吸附了高湯的鮮味，入口即化。

經過繁複清洗處理的豬肺。口感軟嫩微脆，其特殊的蜂巢狀結構能吸滿湯汁或醬料，口感獨特。

豬的小腸前段。外皮Q彈，內部含有粉狀口感的消化液（乳糜），吃起來軟糯帶粉。口感層次豐富，是台灣特有的內臟美味。

豬的大腸部位。油脂豐富，口感軟嫩肥美且帶有嚼勁。處理乾淨的大腸無腥味，充滿油脂香氣，搭配薑絲可解膩。