Chiu Chiu Kui

鵝片以秘製滷水汁（含醬油及香料）炆煮。肉質嫩滑，味道濃郁芳香。傳統上配以醋汁享用。

矜貴的燉湯，以雞及魚翅燉製。湯色清澈，味道濃郁，經過長時間燉煮而成。以其膠質口感和溫暖功效而聞名。

原條烏魚以白烚方式烹調，以保留其天然鮮味，通常冷食（潮州風味）。魚肉結實，配以普寧豆醬蘸食。

雞柳以四川花椒及翠玉瓜炒製。此菜式帶有獨特的麻辣芳香，並以炸脆的翠玉瓜裝飾。

砂鍋燉煮鹹排骨及春菜（時令蔬菜）。湯底味道鮮美，帶有蔬菜的微苦，是一道溫暖的家常菜。

澳洲龍蝦以極品湯汁焗製，置於伊麵之上。伊麵吸收了濃郁鮮美的龍蝦湯汁。是一道慶祝宴席的菜餚。

新鮮蜆肉或象拔蚌片以「油泡」手法快炒，保持嫩滑。簡單烹調以突顯海鮮的天然鮮甜。

南非鮑魚以陳皮蒸製。柑橘的清香與海鮮的鮮味相得益彰。口感煙韌而嫩滑。

珍珠龍躉以醬油、薑及蔥清蒸。魚肉呈白色，肉質鬆軟細嫩。是經典的粵式蒸魚做法。

巨斑兩味：魚柳煎炒，口感結實；魚頭及魚腩則以濃郁醬汁炆煮。一道菜嚐盡一種魚的不同風味。

時蔬炒龍躉柳。魚柳以猛火快炒，保持嫩滑口感。

巨斑的魚頭及魚腩。這些部位因其軟滑的皮和濃郁的風味而備受珍視，以濃郁醬汁慢煮。

潮州式白飯魚（細小透明的魚）。可選擇椒鹽（香脆）、煎蛋或配蘿蔔煮。魚味清淡。

傳統砂鍋燉湯，配以苦瓜、黃豆及排骨。苦瓜的微苦與豬肉的甘香互相平衡，是一道滋補的家常菜。

龍鳳球指蝦球及雞球，以四川花椒炒製。此菜式象徵吉祥，帶有輕微麻辣味。

白鱔魚柳以梅子醬炆煮。醬汁甜中帶酸，能平衡鱔魚的豐腴。鱔魚肉質結實，口感飽滿。

原條海鰻盤旋於碟上，以豆豉及梅子蒸製。味道鮮美，帶少許酸味。

無骨鵝片以潮州秘製滷水汁炆煮。肉質嫩滑，味道濃郁。是該地區的招牌菜。

鵝掌鵝翼以秘製滷水汁炆煮。膠質豐富，口感軟糯，建議用手享用。

豬大腸以秘製滷水汁炆煮。徹底清洗乾淨，煮至軟腍，帶少許嚼勁。

墨魚以秘製滷水汁醃製及汆煮。切片後配以蘸醬。口感結實彈牙。

豬手以秘製滷水汁炆煮。皮及筋軟腍入味。膠質豐富。

單人尊貴鮑魚套餐（最少兩人起）。包括：滷水鵝、帶子、瑤柱羹、魚翅、鮑魚、蒸魚、雞、炒飯及甜品。

新春四位用套餐。包括：潮州小食、湯羹、魚翅、雞、蒸石斑、蔬菜、炒飯及甜品。

新春六位用套餐。包括：滷水拼盤、湯羹、魚翅、蝦球/肉紮、蒸魚、雞及甜品。

新春八位用套餐。豪華盛宴，包括：鵝片海蜇、燒味雙拼、魚翅湯、乾鮑、帶子、蒸魚、龍蝦伊麵、炒飯及甜品。

新春十至十二位用套餐。豪華盛宴，包括：燒鵝、乾鮑、魚翅、雞、龍蝦伊麵、蒸魚、炒飯及甜品。