Café des Initiés
Café des Initiés
开胃菜
甜菜根和山羊奶酪双拼
DUO DE BETTERAVE ET CHÈVRE
清爽的开胃菜，结合了甜菜的泥土甜味和山羊奶酪的奶油味。风味平衡清淡。非常适合开始用餐。
€6
≈ HK$54鲜虾牛油果鞑靼，朝鲜蓟罗勒泡沫
TARTARE DE CREVETTES-AVOCAT, ESPUMA ARTICHAUT BASILIC
海鲜鞑靼，结合了鲜虾和牛油果，上面覆盖着一层轻盈的朝鲜蓟和罗勒慕斯。奶油般的质地和草本风味。冷食。
€8
≈ HK$72酥脆鸡肉凯撒沙拉
LA SALADE CROUSTILLANTE DE VOLAILLE FAÇON CAESAR
凯撒沙拉的变种，配酥脆的炸鸡肉。酥脆的口感和奶油酱的混合。作为开胃菜份量。
€8
≈ HK$72烟熏三文鱼，迷你小煎饼，柠檬酱
GRAVLAX DE SAUMON, MINI BLINIS, CONFITURE DE CITRON
生腌三文鱼配小厚饼和少许蜜饯柑橘。鱼肉鲜嫩入口即化。将三文鱼放在饼上食用。
€9
≈ HK$81伊比利亚橡子火腿（分享装）
JAMBON « IBERICO DE BELLOTA » À PARTAGER
优质西班牙生火腿，来自以橡子喂养的猪。由于脂肪分布均匀，带有浓郁的榛子味和入口即化的口感。非常适合作为开胃菜分享。
€16
≈ HK$144薄片
经典意式生牛肉
LE CLASSICO
薄切牛肉片，陈年帕玛森芝士碎，芝麻菜凝胶，圣女果
薄切生牛肉片配帕玛森芝士和芝麻菜。清爽轻盈的经典意大利风味菜肴。牛肉嫩滑，可生食。
€17
≈ HK$153三文鱼
LE SAUMON
薄切三文鱼片，甜酸甜菜根，黄瓜冻，鲜奶油
生鱼薄片配腌制甜菜根和黄瓜，口感柔滑，味道温和。冷食。
€17
≈ HK$153海鲈鱼
LE BAR
腌制海鲈鱼薄片，新鲜奶酪，覆盆子块
腌制白鱼，配少许果味奶油。味道细腻精致。清淡清爽的选择。
€18
≈ HK$162经典意式生牛肉薄片
LE VITELLO TONNATO
薄切小牛肉，金枪鱼酱，脆酸豆，油浸凤尾鱼，新鲜欧芹
意式菜肴，由薄切冷小牛肉淋上浓郁的金枪鱼和酸豆酱制成。美味浓郁的陆地与海洋组合。可作为冷主菜食用。
€19
≈ HK$171白鲈鱼
LE SAINT PIERRE
白鲈鱼薄片，栗子泥，白松露
优质鱼薄片配栗子和浓郁的白松露香气。海鲜与森林风味的融合。优雅芳香的菜肴。
€24
≈ HK$216圣雅克扇贝
LA SAINT JACQUES
薄切圣雅克扇贝，黄瓜和黑松露双拼
切片圣雅克扇贝，配脆黄瓜和黑松露。丝滑的口感和微妙的味道，由松露提升。非常精致。
€25
≈ HK$225鞑靼
素食
LE VEGETARIEN
时令蔬菜黑松露鞑靼配蘑菇片
切碎的混合生蔬菜，配黑松露调味。清新、酥脆、芳香。经典鞑靼的植物性替代品。
€16
≈ HK$144三文鱼
LE SAUMON
北欧风味三文鱼鞑靼，甜芥末油醋汁，辣根奶油
生三文鱼丁，配芥末酱和微辣辣根奶油。入口即化。灵感来自斯堪的纳维亚风味。
€18
≈ HK$162经典法式生牛肉
LE BOEUF «TRADITIONNEL»
经典法式生牛肉
经典法式生牛肉
€18
≈ HK$162亚洲风味
LE RETOUR D'ASIE
牛肉鞑靼，亚洲风味酱
牛肉鞑靼，亚洲风味调味（酱油、芝麻、姜）。鲜味和微甜咸味。异国风味的经典变种。
€18
≈ HK$162金枪鱼
LE THON
刀切金枪鱼柳鞑靼，柠檬凝胶，天妇罗葱
刀切生金枪鱼，配柠檬汁和炸洋葱。清新有嚼劲。让人想起生鱼片的风味。
€20
≈ HK$180海鲈鱼
LE BAR
刀切海鲈鱼肉鞑靼，水波蛋，青柠汁，芒果慕斯，新鲜香菜，萝卜片
生鱼鞑靼，带有异国风味（芒果、青柠、香菜）。清新、酸甜、果味十足。清淡芳香的菜肴。
€21
≈ HK$189经典法式牛肉
LE BOEUF DE «L'ATELIER»
刀切法式牛里脊，中心为流动的蛋黄，泡沫调味
经典法式生牛肉的招牌版本，刀切，中心带有流动的蛋黄，轻盈的泡沫调味。浓郁的质地和优质的肉。适合生肉爱好者。
€25
≈ HK$225可选配菜
蔬菜沙拉
SALADE VERTE
新鲜蔬菜沙拉配清淡油醋汁。简单健康的配菜。
本店炸薯条
FRITES DE L'ATELIER
手工炸薯条。酥脆金黄。搭配肉类和鞑靼的经典选择。
卷心菜沙拉
COLESLAW
切碎的卷心菜和胡萝卜沙拉，配奶油酱。酥脆微甜。口感清新。
餐后甜点
柠檬挞风味杯
VERRINE FAÇON TARTE AU CITRON
柠檬甜点杯，解构式挞。酸甜柠檬奶油和酥饼块。清新诱人。
€7
≈ HK$63意式奶冻配酱
PANNA COTTA ET SON COULIS
意式意式奶冻，配水果酱。质地光滑如丝。甜美轻盈。
€7
≈ HK$63梨配巧克力酱和芝麻慕斯
POIRE ET SON COULIS DE CHOCOLAT ET SON ESPUMA AU SÉSAME
梨配巧克力酱和芝麻慕斯。水果和烤制风味的独特组合。精致的甜点。
€7
≈ HK$63巧克力诱惑
LE CHOCOLAT TENTATION
浓郁的巧克力甜点。巧克力爱好者的理想选择。浓郁香甜。
€8
≈ HK$72菠萝薄片
CARPACCIO D'ANANAS
非常薄的新鲜菠萝片。多汁、甜美、酸爽。清淡的水果甜点。
€8
≈ HK$72套餐
午间快捷套餐
Menu Express midi
今日鞑靼或薄片 一份配菜 今日甜点
快速午餐套餐，包括一份冷主菜（生肉或生鱼）配配菜和一份甜点。选择取决于当天的食材。
€17
≈ HK$153品鉴套餐
Menu Dégustation
8道菜
一款丰盛的8道菜品鉴套餐。可以品尝到主厨的各种特色菜肴。非常适合完整的用餐体验。
€55
≈ HK$496午间套餐
Menu midi
今日开胃菜 今日鞑靼或薄片 一份配菜 今日甜点
完整的午餐套餐，包括开胃菜、配菜冷盘和甜点。提供基于当日食材的均衡多样化的餐点。
€23
≈ HK$207香槟
「Ruinart」香槟
Champagne «Ruinart»
著名香槟品牌Ruinart的起泡酒。气泡细腻，优雅。非常适合庆祝。
€105
≈ HK$947「Louis Roederer」香槟
Champagne «Louis Roederer»
著名香槟品牌。平衡而精致。可按杯或瓶购买。
€12~
「Ruinart」桃红香槟
Champagne Rosé «Ruinart»
高端桃红香槟。带有红色水果香气和细腻的气泡。香槟的果味和奢华的表达。
€130
≈ HK$1,172白葡萄酒
SAUVIGNON «La Bacchusa...»
SAUVIGNON «La Bacchusa...»
干型活泼白葡萄酒。带有柑橘和白花香气。非常适合搭配海鲜。
€5~
BOURGOGNE CHARDONNAY «Nuiton-Beaunoy»
BOURGOGNE CHARDONNAY «Nuiton-Beaunoy»
经典的勃艮第白葡萄酒。浓郁微甜，酸度适中。非常适合搭配鱼类或禽类。
€7~
SAUTERNES «Château Les Ormes de Chevalier»
SAUTERNES «Château Les Ormes de Chevalier»
甜型加强葡萄酒。带有蜂蜜和杏子味。适合作为开胃酒或搭配鹅肝。
€7.50~
CHABLIS «La Sereine La Chablisienne»
CHABLIS «La Sereine La Chablisienne»
勃艮第干型矿物白葡萄酒。非常清新，酸度活泼。非常适合搭配牡蛎和贝类。
€40
≈ HK$361SANCERRE «Les Bonnes Bouches, domaine Henri bourgeois»
SANCERRE «Les Bonnes Bouches, domaine Henri bourgeois»
著名的卢瓦尔河谷白葡萄酒。芳香果味。非常适合搭配山羊奶酪。
€45
≈ HK$406MEURSAULT «Maison Chanzy»
MEURSAULT «Maison Chanzy»
勃艮第优质白葡萄酒。口感复杂、浓郁、醇厚。一款佐餐佳酿。
€86
≈ HK$775桃红葡萄酒
MALEPÈRE «Domaine de la Sapinière»
MALEPÈRE «Domaine de la Sapinière»
法国南部桃红葡萄酒。清新果味。易饮，适合夏季。
€5~
CÔTES DE PROVENCE «Château Rasque»
CÔTES DE PROVENCE «Château Rasque»
经典的普罗旺斯桃红葡萄酒。色泽淡雅，带有花香和果香。干爽清爽。
€35
≈ HK$316红葡萄酒
CÔTES DU RHÔNE «Rive Droite Luc Baudet»
CÔTES DU RHÔNE «Rive Droite Luc Baudet»
罗讷河谷红葡萄酒。辛辣而温暖。非常适合搭配红肉。
€5~
BORDEAUX DE LA GAFFELIÈRE «Château Chapelle d'Aliénor»
BORDEAUX DE LA GAFFELIÈRE «Château Chapelle d'Aliénor»
波尔多红葡萄酒。结构感强，带有黑果香气。经典优雅的葡萄酒。
€5~
SAINT NICOLAS DE BOURGUEIL «Domaine le gros caillou»
SAINT NICOLAS DE BOURGUEIL «Domaine le gros caillou»
卢瓦尔河谷红葡萄酒（品丽珠）。果味浓郁，带有新鲜红色水果的香气。适合年轻饮用。
€6~
MORGON «Château des Jacques»
MORGON «Château des Jacques»
博若莱产区葡萄酒。结构感强，肉质饱满。成熟水果香气。
€36
≈ HK$325CROZES HERMITAGE «Les Fées Brunes JL Colombo»
CROZES HERMITAGE «Les Fées Brunes JL Colombo»
罗讷河谷北部（西拉）红葡萄酒。浓郁、辛辣、果味十足。非常适合搭配炖肉。
€50
≈ HK$451SAINT ÉMILION GRAND CRU «Les Charmes de Grand Corbin»
SAINT ÉMILION GRAND CRU «Les Charmes de Grand Corbin»
右岸波尔多优质葡萄酒。梅洛为主，口感圆润丝滑。浓郁复杂。
€52
≈ HK$469SANTENAY «Clos de Malte Louis Jadot»
SANTENAY «Clos de Malte Louis Jadot»
勃艮第红葡萄酒（黑皮诺）。优雅，带有红色水果香气和木质香调。一款精致的葡萄酒。
€62
≈ HK$559含酒精鸡尾酒
莫吉托 (12 cl)
MOJITO (12 cl)
百加得朗姆酒，苏打水，青柠，红糖，薄荷叶
经典的古巴鸡尾酒，以朗姆酒、薄荷和青柠为基底。清新、甜美、酸爽。非常解渴。
€12
≈ HK$108血腥玛丽 (12 cl)
BLOODY MARY (12 cl)
伏特加，番茄汁，柠檬汁，香料
伏特加和番茄汁的咸味鸡尾酒，带有香料味。浓郁的鲜味。常作为开胃酒饮用。
€12
≈ HK$108MARTINI SPRITZ (12 cl)
MARTINI SPRITZ (12 cl)
马天尼普罗赛克，马天尼苦精，苏打水，橙子片
意式起泡酒。兼具苦甜风味。配橙子片。
€12
≈ HK$108PATRON TOMMY'S MARGARITA (16 cl)
PATRON TOMMY'S MARGARITA (16 cl)
龙舌兰酒，青柠汁，龙舌兰糖浆
经典玛格丽塔的变种，加入龙舌兰糖浆。酸爽，龙舌兰酒味浓。冰镇。
€12
≈ HK$108大杯气泡酒 (12 cl)
LE GRAND FIZZ (12 cl)
灰雁伏特加，圣杰曼利口酒，苏打水，柠檬汁
以接骨木花利口酒为基底的花香清爽鸡尾酒。清淡优雅。
€12
≈ HK$108L'ATELIER 特调鸡尾酒 (12 cl)
COCKTAIL DE L'ATELIER (12 cl)
本店特色创意。请询问服务员当季特色。
€12
≈ HK$108无酒精鸡尾酒
无酒精莫吉托 (16 cl)
VIRGIN MOJITO (16 cl)
柠檬水，苏打水，青柠，红糖，薄荷叶
无酒精莫吉托。清爽，带有薄荷和柠檬味。
€9
≈ HK$81L'ATELIER 特调鸡尾酒 (16 cl)
COCKTAIL DE L'ATELIER (16 cl)
本店特色无酒精饮品。清爽而独特的饮品。
€9
≈ HK$81商店資訊
含奶製品
花生過敏警告
含魚類
含貝類
無麩質
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