Caïus
Caïus
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当日熟食，橄榄，塔拉利尼饼干
Charcuterie of the day, olives, tarallini
熟食拼盘配橄榄和意大利塔拉利尼饼干。咸鲜，适合分享。
€18
≈ HK$162披萨饼，凤尾鱼，洋葱，橄榄
Pizzaladiére, anchoivies, onions, olives
尼斯风味咸味挞，配焦糖洋葱、凤尾鱼和橄榄。面包基底上的浓郁风味。
€14
≈ HK$126杏鲍菇天妇罗，细香葱
Oyster mushrooms Tempura, chive ciboulette
香脆炸杏鲍菇配细香葱。轻盈酥脆的口感，带有泥土般的蘑菇风味。
€14
≈ HK$126开胃菜
花椰菜，芥末，弗里吉泰利辣椒水
Cauliflower, mustard, friggitelli water
花椰菜配芥末和弗里吉泰利辣椒汤。以蔬菜为主，微辣。
€20
≈ HK$180水煮安康鱼，皮基洛辣椒，干果酱，乌鱼子
Poached monkfish, piquillo pepper, dried fruit sauce, bottarga
温和水煮鱼配甜椒和复杂酱汁，饰以腌制鱼卵。咸甜交织。
€23
≈ HK$207烤博姆贝塔，猪颈肉，炸，夏季松露
Grilled bombette, pork neck, fried, summer truffle
普利亚风味猪颈肉卷，炸，配松露。多汁的肉配芳香的松露风味。
€21
≈ HK$189女王酥盒，牛胸腺，酿羊肚菌，禽奶
Bouchée à la reine, sweetbread, stuffed morels, poultry milk
酥皮壳填满甜面包和蘑菇，配奶油酱。浓郁、酥脆且传统。
€28
≈ HK$252主菜
南瓜意式饺子，羽衣甘蓝汤，南瓜
Cappeletti with squash, black cabbage broth, pumpkin
酿饺子配南瓜蔬菜汤。温暖舒适，带有秋季风味。
€32
≈ HK$289当日鲜鱼，豆子，布歇贻贝，香草乳液
Fish of the day, beans, Bouchot mussels, herb emulsion
新鲜鱼配贻贝和豆子，配香草酱。清淡芳香的海鲜菜肴。
€33
≈ HK$298酿兔肉，榛子酱，扁豆沙拉
Stuffed rabbit, hazelnut sauce, lentil salad
兔肉配坚果榛子酱和扁豆。泥土风味，鲜美。
€38
≈ HK$343米兰小牛肉，土豆泥，续随子小牛肉汁，沙拉
Veal Milanese, mashed potatoes, caper veal jus, salad
裹面包糠炸小牛肉配土豆泥和酸味酱。酥脆的肉配奶油配菜。
€42
≈ HK$379两人份分享
鳎鱼，梅耶尔式，蛤蜊，沙拉，韭葱焗饭。
Sole, meunière style, clams, salad, leek gratin.
整条鳎鱼用黄油和柠檬煎制，配配菜。细腻的白鱼配浓郁的黄油风味。
€95
≈ HK$856鸽子两吃
Pigeon in two courses
第一道菜，酿意面卷配两种酱汁，第二道菜，鸽子，罗斯科夫洋葱焗饭，甜菜沙拉
鸽子有两种做法：作为意大利面馅料和烤主菜。适合冒险食客的浓郁野味。
€110
≈ HK$992甜点
咖啡千层酥，成熟水果和威士忌
Coffee mille-feuille, ripe fruit and whisky
酥皮和咖啡奶油层，配水果和少许威士忌。酥脆、奶油般柔滑且精致。
€12
≈ HK$108巧克力慕斯，不同质地 « SÜVY »*
Chocolate mousse, in different consistencies "SÜVY"*
* SÜVY：无糖的甜味，更多信息请访问“süvy.fr”
口感丰富的巧克力慕斯，使用代糖制作。浓郁的巧克力风味，无添加糖。
€12
≈ HK$108无花果挞，杏仁奶油，山羊奶酪 « SÜVY »*
Fig tarts, almond cream, goat ricotta « SÜVY »*
* SÜVY：无糖的甜味，更多信息请访问“süvy.fr”
无花果挞，杏仁奶油和奶酪，使用代糖制作。甜美、坚果味和奶油般柔滑。
€12
≈ HK$108奶酪拼盘，果酱
Cheese selection, jam
精选奶酪配果酱。结束用餐的美味方式。
€14
≈ HK$126焦糖苹果反烤挞，香草冰淇淋
Caramelized apple Tarte tatin, vanilla ice cream
两人份分享
焦糖苹果反烤挞配冰淇淋。温热香甜的水果配黄油酥皮。
€26
≈ HK$234前菜
黑橄榄酱
Black olive tapenade
用黑橄榄制成的咸味酱。咸鲜浓郁。
€12
≈ HK$108伊比利亚猪肩肉
Iberian palette
伊比利亚火腿肩肉。咸鲜，纹理丰富，味道浓郁。
€16
≈ HK$144套餐
每位 58 欧元套餐
Menu 58€ Per Person
固定价格套餐，包括一份开胃菜、主菜和甜点。提供各种时令选择。
€58~
今日特色
熟成梅茨格和牛肋排，凯厄斯土豆，荷兰酱
Matured Metzger Wagyu prime rib, caius potato, béarnaise sauce
两人份分享菜（菜单外）
优质和牛肋排配土豆和荷兰酱。肉质极其鲜嫩，纹理丰富。
€160
≈ HK$1,443商店資訊
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