Braisenville
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2024年10月17日星期四 午餐菜单（12:00至14:30） 晚市菜单 时令品鉴菜肴 （建议每人选择3或4道咸味菜肴）
36 Rue Condorcet, 75009 Paris, France
午餐套餐
单道前菜或甜点 9欧元 / 单道主菜 18欧元
套餐：1道前菜 + 1道主菜 或 1道主菜 + 1道甜点
Formule : 1 entrée + 1 plat ou 1 plat + 1 dessert
午餐套餐，包含当日菜单中的两道自选菜肴。午间均衡美味的一餐。
€22
≈ HK$198套餐：1道前菜 + 1道主菜 + 1道甜点
Formule : 1 entrée + 1 plat + 1 dessert
完整的午餐套餐，包含当日菜单中的三道菜。非常适合中午享用完整的美食体验。
€26
≈ HK$234胡萝卜汤，葱奶油，孜然焦糖
Soupe de carotte, crème à l’échalote, caramel au cumin
柔滑的胡萝卜浓汤，配以浓郁的葱奶油和甜辣的孜然焦糖。口感顺滑，风味令人舒适。适合作为餐前热食。
€9
≈ HK$81烤甜菜根，莳萝奶油，香醋浓缩汁，擦碎的鸡蛋
Betterave rôtie, crème à l’aneth, réduction de balsamique, œuf rappé
烤甜菜根，配香草鲜奶油，浓缩香醋和碎鸡蛋。泥土、酸甜和奶油风味的融合。冷前菜，清爽。
€9
≈ HK$8163°温泉蛋，炒蘑菇，孔泰奶酪和汝拉黄酒酱
Œuf 63° champignon poêlé, sauce comté et vin jaune
低温烹制的温泉蛋（溏心），配以炒蘑菇和浓郁的孔泰奶酪及汝拉葡萄酒酱。浓郁的鲜味和丝滑的质地。将鸡蛋与酱汁混合食用。
€9
≈ HK$81晚市菜单
时令品鉴菜肴。建议每人选择3或4道咸味菜肴。
芹菜和根芹菜饺子，aji amarillo酱，孜然焦糖
Gyoza de céleri et chou rave, sauce aji amarillo, caramel au cumin
日式饺子，内馅为根茎蔬菜，配秘鲁黄辣椒酱和少许香料焦糖。亚洲与南美风味的融合。
€12
≈ HK$108日式面包糠炸茄子，西班牙冷汤，薄荷
Aubergine panée au Panko, ajo blanco, menthe
炸茄子片，裹日式面包糠，配以冷蒜杏仁汤，用薄荷提味。酥脆而奶油般柔滑。
€12
≈ HK$108天妇罗西葫芦花，香草意大利乳清干酪，西班牙冷汤，罗勒
Fleur de courgette en tempura, ricotta aux herbes, ajo blanco, basilic
炸西葫芦花，配香草鲜奶油。配蒜味杏仁酱和罗勒。精致而芳香。
€12
≈ HK$108罗马朝鲜蓟，金枪鱼酱，酸豆，覆盆子，蜜饯柠檬
Artichaut poivrade, sauce tonnato, câpres, framboise, citrons confits
嫩朝鲜蓟，配奶油金枪鱼酱，用酸豆、柠檬的酸度和覆盆子的意外甜味调味。
€12
≈ HK$108葡萄酒
Fié gris, Touraine, 卢瓦尔河谷, J.&P. Preys, 2014
Fié gris, Touraine, Loire, J.&P. Preys, 2014
卢瓦尔河谷白葡萄酒，来自Fié Gris（粉红长相思）葡萄品种。芳香而花香。
€4.50~
Jeu de Rolle, Piolenc, Vaucluse, Château Simian, 2015
Jeu de Rolle, Piolenc, Vaucluse, Château Simian, 2015
沃克吕兹白葡萄酒。清爽，果味浓郁，矿物质感强。
€6~
Malvazija, Istra, 斯洛文尼亚, Korenika & Moskon, 2014
Malvazija, Istra, Slovénie, Korenika & Moskon, 2014
斯洛文尼亚白葡萄酒。浓郁而复杂，是伊斯特拉地区特有的。
€7~
Quattrocento, Quargnento, 意大利, Cascina Zerbetta, 2013
Quattrocento, Quargnento, Italie, Cascina Zerbetta, 2013
意大利白葡萄酒。结构感强，优雅。
€39~
Piquentum, Buzet, 克罗地亚, Dimitri Brecevic, 2015
Piquentum, Buzet, Croatie, Dimitri Brecevic, 2015
克罗地亚白葡萄酒。矿物质味和良好的酸度。
€40~
Blanc de noir, Naoussa, 希腊, Famille Tarala, 2015
Blanc de noir, Naoussa, Grèce, Famille Tarala, 2015
希腊白葡萄酒，由黑葡萄（Xinomavro）酿造。独特而浓烈。
€42~
小夏布利，夏布利，勃艮第，La famille Laroche, 2015
Petit Chablis, Chablis, Bourgogne, La famille Laroche, 2015
经典勃艮第白葡萄酒。活泼，矿物质感强，带有柑橘和火石的味道。
€44~
Autour d'elle, Moussac, Les Cévennes, Sylvain Cérennes, 2015
Autour d'elle, Moussac, Les Cévennes, Sylvain Cérennes, 2015
塞文山脉白葡萄酒。天然且富有表现力。
€45~
勃艮第，圣罗马，科特德博讷，Henri & Gilles Buisson, 2014
Bourgogne, Saint-Romain, Côte de Beaune, Henri & Gilles Buisson, 2014
优雅的勃艮第白葡萄酒。细腻的橡木味，白果味和圆润的口感。
€10~
Les Cormiers, Saumur, 卢瓦尔河谷, Château de Villeneuve, 2015
Les Cormiers, Saumur, Loire, Château de Villeneuve, 2015
卢瓦尔河谷白诗南。干型，口感紧致，带有榅桲和蜂蜜的香气。
€10~
Les Soupois, Rotalier, Jura, Peggy et Jean-Pascal, 2015
Les Soupois, Rotalier, Jura, Peggy et Jean-Pascal, 2015
汝拉葡萄酒，风味独特且复杂。带有核桃和香料的味道。
€55~
Mâcon-Chaintré Vieilles Vignes, Mâconnais, 勃艮第, Famille Valette, 2011
Mâcon-Chaintré Vieilles Vignes, Mâconnais, Bourgogne, Famille Valette, 2011
浓郁成熟的勃艮第霞多丽。黄油味和果味。
€12~
Epitre 1898, Corbières, 朗格多克, Les éditions des vins rares, 2014
Epitre 1898, Corbières, Languedoc, Les éditions des vins rares, 2014
朗格多克白葡萄酒。稀有而浓烈，带有地中海香气。
€62~
Le Clos de la Meslerie, Vouvray, 卢瓦尔河谷, Peter Hahn, 2009
Le Clos de la Meslerie, Vouvray, Loire, Peter Hahn, 2009
Vouvray 半干或干型（白诗南）。陈年后口感复杂，带有蜂蜜和蜜饯水果的味道。
€13~
商店資訊
含奶製品
花生過敏警告
含魚類
含貝類
無麩質
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4.6
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Moderate
36 Rue Condorcet, 75009 Paris, France
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