Bin Wang Da Fandian

台灣傳統宴席名菜。使用豬網油包裹魚漿、絞肉與蔬菜餡料，製作成雞腿形狀。生食需自行烹調油炸。 · 口感外層酥脆，內餡紮實鮮甜。 · 通常油炸後沾甜辣醬或番茄醬食用。

台灣傳統宴席名菜，已油炸烹調完成。豬網油包裹豐富肉餡，外皮金黃酥脆。 · 口感外酥內嫩，帶有豬油香氣。 · 直接食用或稍微加熱，搭配沾醬更佳。

圓形如銅錢般的傳統炸蝦餅。使用新鮮蝦仁打漿製成。此為生食，需自行油炸。 · 口感彈牙，充滿鮮蝦甜味。 · 炸至金黃浮起即可食用。

已烹調完成的圓形炸蝦餅，外型討喜象徵富貴。 · 外皮酥脆，內餡充滿蝦肉的鮮甜與彈性。 · 適合做為開胃菜或點心食用。

店家自製的台式香腸，按斤計價的生鮮品。 · 肥瘦比例適中，帶有獨特香料與酒香。 · 適合煎、烤或蒸煮，搭配蒜片食用最對味。

外型如繡球般的精緻功夫菜，以干貝絲包裹肉丸或海鮮漿。 · 鮮味濃郁，口感層次豐富，既有干貝的絲絲口感又有內餡的彈性。 · 通常淋上鮮味芡汁一同食用。

大顆蝦仁裹粉油炸，搭配水果丁（如鳳梨）。 · 酥脆蝦球配上酸甜美乃滋與水果，清爽解膩。 · 經典的台式宴席菜餚，老少咸宜。

鹹口味的芋頭料理，將芋頭蒸至綿密，拌入香菇、肉燥等八種配料。 · 口感綿密細緻，芋香與鹹香交織。 · 是一道傳統且飽足感十足的手路菜。

類似宜蘭卜肉的炸豬肉條料理。 · 外層麵衣酥鬆，豬肉條軟嫩帶甜。 · 通常沾椒鹽粉食用，鹹甜涮嘴。

象徵添福添壽的傳統料理。滷製入味的豬腳搭配手工麵線。 · 豬腳皮Q肉嫩，滷汁膠質豐富，麵線滑順。 · 適合祝壽或去霉運時享用。

台式油飯的升級版，上層鋪滿炸過的酥脆干貝絲。 · 糯米飯吸滿香菇與肉燥香氣，搭配干貝酥的鮮香與脆感。 · 宴席必備的主食類菜餚。

將芋泥揉成棗狀油炸的傳統甜點。 · 外層酥脆，內層芋泥綿密香甜，有時中間會包蛋黃或豆沙。 · 經典的古早味炸物甜點。

傳統台式甜點，綿密的熱芋泥上方鋪滿蜜豆、紅棗、蓮子等配料。 · 口感滑順濃郁，芋頭香氣十足，甜度適中。 · 通常作為宴席的壓軸甜品。

各式生鮮蔬菜與海鮮搭配日式和風醬汁的涼拌菜。 · 口味酸甜清爽，口感脆嫩。 · 作為開胃前菜，十分開胃解膩。

大氣的冷盤料理，鮮甜龍蝦肉切片搭配美乃滋與蔬果。 · 龍蝦肉質彈牙鮮美，美乃滋增添滑順口感。 · 豪華宴席的經典頭盤。

包含龍蝦沙拉以及另外兩種冷盤（如烏魚子、海蜇皮等）的組合。 · 一次能品嚐到多種口感與風味的豪華冷盤。 · 視覺豐盛，適合多人分享。

以高級松茸與豬肚燉煮的清湯鍋品。 · 湯頭清甜帶有松茸清香，豬肚處理得軟嫩適中。 · 滋補養生，風味高雅。

包含四種主要食材或丸餃類的豐富火鍋。 · 湯頭鮮美，配料多樣化。 · 適合聚餐圍爐享用。

精選四道店內招牌冷盤組成的拼盤。 · 口味多樣，包含肉類與海鮮涼菜。 · 是宴席開始時的重要前菜。

滷至軟爛的大塊豬後腿肉（蹄膀）搭配滷筍絲。 · 肥而不膩，瘦肉軟嫩不乾柴，筍絲吸收了肉汁精華。 · 極度下飯的傳統大菜。

將剁碎的蝦仁、荸薺、油條碎炒香，用生菜葉包裹食用。 · 口感爽脆，蝦肉鮮甜，生菜清爽。 · 吃法優雅且口感層次豐富。

宜蘭特色名菜，加入富含膠質的魚皮燉煮的白菜什錦羹。 · 湯頭濃郁甘甜，配料豐富，上方通常會灑上蛋酥增添香氣。 · 滑順口感中帶有魚皮的Q勁。

店家招牌的醃漬炸排骨。 · 外皮酥脆，肉質入味帶有蒜香與酒香。 · 可直接食用或加入湯品中。

裹上酸甜醬汁的炸排骨。 · 色澤紅亮，口味酸甜開胃，肉質軟嫩。 · 深受喜愛的一道肉類料理。

虎掌（豬膝韌帶）與海蔘一同紅燒燴煮。 · 富含膠質，口感軟糯Q彈，醬汁濃郁。 · 是一道講究火候的膠原蛋白大餐。

傳統老台菜，以豬肝混合絞肉、蔬菜與海鮮蒸燉而成。 · 口感綿軟類似肉餅或肝醬，風味獨特醇厚。 · 展現傳統廚藝的懷舊料理。

以海苔包裹鮮蝦漿與配料油炸而成的蝦捲。 · 海苔增添了大海的香氣，外酥內鮮。 · 沾胡椒鹽或甜醬食用風味更佳。

新鮮大蝦剖開，鋪上大量蒜蓉蒸煮。 · 蝦肉彈牙鮮甜，吸滿了濃郁的蒜香醬汁。 · 底部通常墊有豆腐或寬粉，吸收精華湯汁。

選用特大草蝦進行料理，可能搭配鹹蛋黃或其他雙色佐料。 · 肉質緊實飽滿，視覺與味覺雙重享受。 · 適合喜愛大口吃蝦的食客。

在燒熱的鐵板上呈現的鮮蝦料理，通常淋上黑胡椒或奶油醬汁。 · 上桌時滋滋作響，香氣四溢。 · 口味較為濃重，蝦肉鮮香。

整隻重達五斤的優質閹雞，通常白斬食用。 · 皮黃油亮，肉質細嫩多汁且帶有咬勁，雞味濃郁。 · 沾蒜頭醬油食用，是宴席中的重頭戲。

廣式作法，經過風乾後淋油炸至外皮紅亮酥脆。 · 皮脆肉嫩，皮下脂肪已逼出，吃起來香而不膩。 · 搭配椒鹽粉食用，風味絕佳。

新鮮整魚清蒸後，鋪上蔥絲淋上滾燙熱油。 · 瞬間激發蔥香，魚肉保持鮮嫩原味。 · 經典的蒸魚料理方式，最能品嚐魚的鮮度。

台灣最具代表性的酒家菜湯品。使用乾魷魚、罐頭螺肉與大量蒜苗熬煮。 · 湯頭甘甜鹹鮮，充滿海味與螺肉罐頭特有的甜味。 · 越煮越香，是極佳的下酒好湯。

以牛肉為主角的火鍋，搭配各式蔬菜與火鍋料。 · 湯頭醇厚，牛肉片涮煮後軟嫩。 · 適合冬季或聚餐時享用。

匯集多種海鮮如蝦、蟹、蛤蜊、魚片等的豐盛火鍋。 · 湯底因融入各式海鮮精華而極其鮮美。 · 海鮮愛好者的最佳選擇。

勾芡濃稠的湯品，內含豐富的海鮮料如蝦仁、花枝、海參等。 · 口感滑順，鮮味十足，通常會加入烏醋提味。 · 傳統宴席常見的熱湯料理。

福建名菜，匯集排骨、芋頭、鳥蛋、魚皮、海鮮等多種高級食材慢火燉煮。 · 湯頭濃郁膠質豐富，食材軟爛入味。 · 象徵團圓富貴的頂級湯品。

使用厚實的花菇與整隻雞慢火燉煮。 · 雞湯金黃清澈，帶有濃郁的香菇香氣。 · 雞肉軟嫩脫骨，湯頭滋養暖身。

店內超人氣招牌菜。吐司夾入龍蝦肉、火腿、小黃瓜、美乃滋等內餡後裹粉油炸。 · 外酥內軟，鹹甜交織，充滿懷舊風味的豪華三明治。 · 宴席間最受歡迎的點心。

提供外帶包裝的招牌龍蝦三明治。 · 讓無法內用的客人也能品嚐這道經典美味。 · 適合做為伴手禮或點心分享。

使用整片排翅以砂鍋煨煮的高級料理。 · 湯汁濃縮了雞湯與火腿的精華，魚翅軟糯彈牙。 · 極具排場的奢華宴客菜。

將高檔排翅與全雞一同燉煮。 · 湯頭清鮮，結合了魚翅的膠質與雞湯的鮮甜。 · 滋補養顏的上等湯品。

將散魚翅與雞蛋拌炒，外觀如桂花般金黃鬆散。 · 口感乾爽鬆軟，蛋香與鮮味濃郁。 · 是一道考驗炒功的傳統名菜，常包在生菜中食用。

以砂鍋盛裝的濃郁魚翅羹湯。 · 湯頭鮮美濃稠，每一口都吃得到魚翅。 · 熱騰騰上桌，風味絕佳。

選用高級烏蔘與松阪豬肉（豬頸肉）料理。 · 烏蔘Q彈，松阪豬脆嫩，口感對比有趣。 · 醬汁入味，是一道高級的海陸料理。

結合了繡球干貝與西魯肉兩道大菜。 · 鮮美的干貝繡球搭配濃郁的白菜滷底。 · 口感豐富，鮮上加鮮的豪華組合。

電影《總舖師》中的傳奇手路菜。將鱉塞入雞肚，再將雞塞入豬肚中燉煮。 · 工序極其繁複，湯頭集結三種食材精華，濃郁滋補。 · 瀕臨失傳的經典老台菜，極為罕見。

將整顆冬瓜雕刻後作為容器，內盛裝高湯與豐富配料蒸燉。 · 冬瓜肉吸收湯汁，湯頭清甜解熱。 · 造型精美，適合夏天食用的宴席大菜。

使用黑麻油與老薑爆炒松阪豬與豬腰。 · 麻油香氣濃郁，腰花脆嫩無腥味。 · 傳統的滋補暖身料理。

清爽的蘆筍搭配炸得酥脆的干貝。 · 口感清脆與酥香兼具。 · 色彩翠綠，口味清新。

選用優質火腿肉經紅燒烹調。 · 鹹香濃郁，肉質紮實。 · 通常搭配夾餅或作為下酒菜。

新鮮活鮑魚加上蒜蓉醬汁清蒸。 · 鮑魚肉質Q彈鮮美，蒜香提味。 · 是一道能品嚐食材原味的高級海鮮料理。

厚實的北菇與精緻的繡球干貝一同燴煮。 · 菇香濃郁，干貝鮮甜，醬汁醇厚。 · 經典的宴席燴菜。

雙拼炸物拼盤，包含招牌排骨酥與金錢蝦餅。 · 一次滿足想吃肉與吃蝦的慾望，口感酥脆香口。 · 極受歡迎的炸物組合。

富含膠原蛋白的海蔘與花膠，搭配芥藍菜燴煮。 · 口感滑嫩Q彈，蔬菜清脆。 · 養顏美容且口感極佳的料理。

滷製入味的牛肉拼盤，通常包含牛腱、牛肚、牛筋。 · 各種部位口感不同，滷汁香醇。 · 經典的冷盤滷味。

魚肉片包裹配料捲成如意形狀蒸煮。 · 造型精緻，魚肉鮮嫩。 · 象徵吉祥如意的手工菜。

使用鮮美干貝（帶子）與香辣XO醬爆炒。 · 干貝鮮嫩，XO醬香氣逼人，微辣開胃。 · 風味濃郁的海鮮熱炒。

加入鮑魚的升級版佛跳牆。 · 在豐富的食材基礎上增添了鮑魚的鮮甜與貴氣。 · 湯頭更加鮮美濃郁，適合隆重場合。

適合10人享用的豐盛桌菜，包含多道經典台式酒家菜。 · 從冷盤、海鮮到熱湯，菜色豐富且道地。 · 適合家庭聚餐或商務宴客。

豪華版10人桌菜，食材升級包含龍蝦、鮑魚與魚翅等高級海鮮。 · 特別提供招牌龍蝦三明治或拼盤供選擇。 · 適合重要宴客或慶祝場合。