Basashi-to Kakisakaba Yotsuba Futakotamagawa

将新鲜马肉的各种部位拼盘盛放。可享受各部位的口感和味道差异。通常搭配姜、蒜等调味品，用甜酱油食用。

将切成细丝的新鲜马肉与特制酱汁和蛋黄混合食用的料理。浓郁的蛋黄和马肉的甜味非常搭配。

脂肪少，肉的鲜味十足的部位的生鱼片。特点是清爽易食。

马舌生鱼片。可享受爽脆独特的口感。

马颈部皮下脂肪的生鱼片。纯白色，入口即化，带有甜味和奶油般的口感。

背部肉，是含有适度脂肪的柔嫩部位的生鱼片。味道均衡。

网状分布着脂肪的马肉生鱼片。入口即化，脂肪的甜味在口中蔓延。

最柔嫩的瘦肉部位的生鱼片。特点是味道高雅，口感极其柔嫩。

新鲜的马肝生鱼片。味道浓郁，接近牛肝，但没有腥味，口感爽脆。推荐用香油和盐食用。

将表面轻微烤制的马肉切片。既能享受烤制的香味，又能品尝到内部的半熟口感。

当日推荐的新鲜生蚝拼盘。可搭配柠檬或柚子醋享用，品尝海的鲜味。

将生蚝用蒜香橄榄油煮制的料理。生蚝的鲜味融入油中，搭配法棍面包食用非常美味。

将生蚝裹上面包糠炸制的日本受欢迎料理。外酥内多汁，可搭配塔塔酱或柠檬食用。

从市场直送的新鲜生蚝。可简单品尝到奶油般浓郁的海之牛奶风味。

将黄瓜短时间浸泡在盐或调味液中的腌菜。清爽可口，是绝佳的餐间小菜。

不经水洗，直接放在笊篱上沥干水分的豆腐。大豆风味浓郁，可用盐或酱油简单品尝。

将煮熟的意大利面油炸后用盐等调味的零食小吃。特点是酥脆的口感。

将煮熟的毛豆浸泡在带有山椒风味的高汤中。微辣的刺激非常适合搭配酒。

将小鱿鱼（萤乌贼）浸泡在酱油底的酱汁中制成的保存食品。浓郁的鲜味和咸味非常适合搭配日本酒。

将炖煮至软嫩的马筋肉，与酸味的柚子醋拌在一起的料理。富含胶原蛋白，清爽可口。

用柚子醋调味的稀有部位脊髓的珍味。可享受类似白子般的奶油般独特口感。

将奶油奶酪淋上甜咸味噌酱的菜肴。西式奶酪与日式味噌这两种发酵食品的搭配堪称绝妙。

将秋田名产烟熏腌萝卜（烟熏萝卜）与奶酪搭配的小吃。可享受烟熏的香气、奶酪的浓郁以及腌萝卜的口感。

烟熏马肉制成的保存食品，类似牛肉干或培根。越嚼越能品尝到其鲜美的味道，是搭配酒的最佳选择。

新鲜的生马肝上铺满切碎的葱花。可同时享受葱花的风味和马肝的口感。

使用马肉培根代替普通猪肉制作的凯撒沙拉。马肉的鲜美更能衬托出蔬菜和沙拉酱的风味。

马肉香肠拼盘。比普通香肠脂肪含量低，口感清淡，但能充分感受到肉的鲜美。

用马肉末制作的大型肉丸串。搭配蛋黄食用，多汁且分量十足。

将晒干的鳐鱼鳍轻微烤制而成的经典下酒菜。带有甜咸的调味和独特的弹性，可搭配蛋黄酱和七味辣椒粉食用。

使用马肉中最柔嫩的里脊肉制作的牛排。脂肪少，健康，可以充分享受肉本身瘦肉的鲜美。

将鱼肉糜油炸而成的鱼糕。特点是弹牙的口感和鱼的鲜味，可搭配姜酱油等食用。

将土豆切成条状油炸的经典炸薯条。

将去皮的大蒜整颗油炸的料理。加热后口感变得粉糯，辛辣味消失，甜味增加。

将炸过的茄子和年糕浸泡在味道温和的高汤中。吸收了高汤的食材多汁，是一道暖心的菜肴。

炸制的靠近心脏的血管部位（心管）。爽脆独特的口感令人上瘾的下酒菜。

炸制的稀有脊髓。外酥内软，可享受浓郁的口感。

使用马肉代替鸡肉制作的炸鸡。马肉脂肪少，味道浓郁，能充分感受到肉的鲜美。

将马肝（肝脏）裹上面衣炸制的肉排。淋上酱汁食用，肝脏的浓郁风味与酥脆的面衣非常搭配。

使用马肉末制作的大型炸肉饼。多汁的肉汁和洋葱的甜味十足，分量感十足的一道菜。

使用大量马肉末制作的炒乌冬面。酱油底的香浓调味，分量十足。

在米饭上铺上马肉生拌牛肉（鞑靼）的盖饭。与特制酱汁和蛋黄混合后与米饭一起食用。

使用生蚝和马肉培根制作的油基意面。大蒜和辣椒的风味能激发食欲，食材的鲜味与面条融为一体。

用新鲜马肉制作的寿司。与鱼寿司不同，可以品尝到肉的甜味和口感。

入口即化的生巧克力风味冰淇淋。可享受浓郁的可可风味。

抹茶的微苦与巧克力的甜味相融合的和风冰淇淋。

使用芒果果汁制作的冰沙状冰淇淋。果味浓郁，口感清爽。

由巧克力酱、冰淇淋、奶油等层层叠加的甜点。是餐后受欢迎的收尾。