贝加尔湖

三文鱼、鲱鱼等俄式烹调的鱼类料理拼盘。采用腌制、浸渍等传统方法制作，是伏特加和葡萄酒的绝佳搭配。

将三文鱼肉制成冻（Aspic）的冷盘。可享受鱼汤凝固的冰凉口感和三文鱼的鲜美。

将奶酪搓成球并调味的迷你开胃菜。奶酪风味浓郁，常搭配面包或饼干食用。

用三文鱼和鸡蛋制作的色彩丰富的卷。口感柔软，味道温和的前菜。

将牛肝打成顺滑的糊状。带有黄油风味，口感浓郁，无腥味。涂抹在面包上食用。

被称为“霍洛杰茨”（Kholodets）的俄罗斯传统肉冻。将肉汤冷藏凝固而成，通常搭配芥末食用。

被称为“萨洛”（Salo）的腌猪油。蒜香味浓郁，入口即化。在俄罗斯是搭配伏特加不可或缺的小吃。

将香菇浸泡在酸味腌料中的开胃菜。口感清爽，可享受蘑菇的质感。

俄罗斯式腌制蔬菜和泡菜拼盘。经过发酵，带有适度的酸味，非常适合搭配油腻菜肴解腻。

新鲜蔬菜上铺满三文鱼和鱼籽的奢华沙拉。可享受海鲜的鲜美和蔬菜的爽脆口感。

被称为“毛皮大衣下的鲱鱼”的俄罗斯传统层状沙拉。由腌鲱鱼、土豆、胡萝卜、甜菜根、鸡蛋和蛋黄酱层层叠加而成，色彩鲜艳，味道浓郁。

口感温和的清汤，加入肉丸和蓬松的打散的鸡蛋。

鸡肉和蘑菇的鲜味融入其中的清汤。食材风味浓郁，暖心暖胃。

被称为“奥克罗什卡”（Okroshka）的俄罗斯夏季经典汤。将黄瓜、火腿、香草等切碎，用酸奶油基底或格瓦斯（面包发酵饮料）基底的冷液体食用。清爽可口，非常适合炎热的季节。

用鱼肉泥制作的俄式汉堡肉饼（炸肉排）。外酥内软，搭配奶油白酱非常美味。

香烤带骨猪肉。多汁且份量十足，既可作为下酒菜，也可作为主菜。

源自格鲁吉亚（格鲁吉亚）的鸡肉炖菜。以番茄为基底的酱汁，加入大量香草和香料炖煮而成，香气浓郁，味道辛辣。

将猪肉、番茄、蘑菇和芝士放在一起烤制的料理。作为“奥尔洛夫式小牛肉”的改良菜肴而闻名，味道浓郁。

被称为“沙什利克”的俄罗斯及中亚烧烤风味串烧。将腌制好的鸡肉香烤而成，多汁美味是其特点。

将猪肉拍打变薄，裹上面糊后煎炸的料理。口感柔软易食，类似炸肉排。

将鸡肉和蔬菜放入罐中，用面团封盖后在烤箱中烘烤的炖菜。一边弄碎面包，一边与热腾腾的炖菜一起食用。

俄罗斯代表性的水饺。厚实的饺子皮包裹着肉馅。俄罗斯的吃法是搭配浓郁的酸奶油酱。

多汁的汉堡肉饼，淋上富含蔬菜的番茄酱。家常风味，搭配米饭或面包都很合适。

烹制带骨羊肉，淋上特制黄金汤（高汤）的料理。羊肉风味与高汤的鲜美完美融合的奢华菜肴。

被称为“加卢布齐”（Golubtsy）的俄式卷心菜。用卷心菜包裹混合了肉末和米饭的馅料，用番茄酱或酸奶油慢炖而成。