Al Gatto Nero

炸鱿鱼圈和虾，裹上薄面糊。外酥内嫩。配奶油塔塔酱。

烤岩龙虾尾配顺滑鹰嘴豆泥（mousseline）。撒上Guanciale（腌猪脸颊肉），带来咸鲜的对比。浓郁而优雅。

嫩章鱼仔用香辣番茄酱慢炖，配橄榄和刺山柑。咸鲜微辣。配烤面包。

鲜嫩扇贝快速香煎以保持水分，配芹菜根。淋上芳香黑松露油醋汁。口感细腻，带有泥土般的松露香气。

经典的威尼斯菜肴，乌贼用墨汁慢炖，形成浓郁的咸鲜酱汁。配以柔软奶油玉米糊。独特的海鲜风味。

丰盛的汤，内含当天供应的各种新鲜鱼类和海鲜。汤底辛辣而美味。配以蒜蓉烤面包。

生切高品质牛肉，切碎并调味，新鲜上桌。口感柔软咸鲜，肉味浓郁。涂抹在搭配的烤乡村面包上食用。

由鸡肝和牛肝菌制成的顺滑温热酱。浓郁、泥土味、奶油味。配Pecorino奶酪和烤面包片（crostini）。

意大利式肉丸，用富含N'duja（辣味萨拉米酱）的辣番茄酱炖制。撒上Pecorino奶酪。咸鲜、辛辣、暖心。

薄切生牛肉，淋上灵感来自威尼斯Harry's Bar的奶油蛋黄酱。口感柔软细腻，酱汁浓郁而酸爽。

薄切冷烤猪里脊，淋上奶油金枪鱼酱。配腌辣椒和刺山柑。是经典Vitello Tonnato的咸味变奏。

厚实的意大利式煎蛋卷，配韭葱和黑松露。加入Guanciale（腌猪脸颊肉）和Pecorino奶酪。蓬松、咸鲜、芳香。

香煎牛肝菌和蘑菇，配玉米糊和戈贡佐拉蓝纹奶酪。丰盛的素食菜肴，带有泥土和酸甜风味。

烤茄子、番茄酱、马苏里拉奶酪和罗勒层层堆叠。经典的意大利素食舒适食品。奶酪味浓、酱汁浓郁、口感柔软。

您可选择奶油布拉塔奶酪或新鲜水牛马苏里拉奶酪，配传家宝番茄和罗勒。淋上特级初榨橄榄油。新鲜奶香。

沙拉，内含菠菜和羽衣甘蓝，混合蘑菇、松子和日晒番茄。淋上罗勒酱，配戈贡佐拉奶酪烤面包。

苦叶沙拉，配菊苣和苦苣，搭配奶油布里奶酪。点缀番茄酱、石榴和核桃，淋上香醋沙拉酱。

拼盘，内含精选腌制肉类和奶酪。非常适合作为开胃菜分享。搭配葡萄酒效果更佳。

经典的罗马披萨，不含奶酪。配番茄酱、大蒜、牛至和罗勒。简单、芳香、美味，饼底酥脆。

最著名的意大利披萨。配番茄酱、马苏里拉奶酪和新鲜罗勒。咸、奶香、清爽的和谐平衡。

辣味披萨，配N'duja（卡拉布里亚的辣味涂抹香肠）。上面有番茄和Cacio-Ricotta奶酪。浓郁辛辣。

咸味披萨，配番茄、马苏里拉奶酪和薄切帕尔马火腿（Prosciutto Crudo）。咸鲜，奶酪基底浓郁。

辣味披萨，配番茄、马苏里拉奶酪和辣香肠片。类似于意大利辣香肠披萨，但带有意大利风味。

新鲜意大利面配蛤蜊（vongole）和干灰鲂鱼籽（bottarga）。用辣味大蒜和油（AOP）烹制。咸、鲜、鲜美。

粗意面配Busara酱——一种香辣芳香的番茄酱，配虾和白葡萄酒。丰盛而美味。

小耳形面配辣西兰花酱，用大蒜、油和辣椒制成。撒上芳香面包屑和Pecorino奶酪。

南瓜和里可塔奶酪馅的饺子。配经典的鼠尾草黄油酱和帕玛森奶酪。甜、咸、坚果味。

粗方管面配正宗Carbonara酱，由蛋黄、Pecorino奶酪、guanciale（腌猪脸颊肉）和黑胡椒制成。浓郁奶油般顺滑，但不含奶油。

粗意面配经典Amatriciana酱：辣番茄、guanciale（腌猪肉）和Pecorino奶酪。酸甜、咸鲜、微辣。

通心粉配浓郁炖羊肩肉酱。以Gremolata（柠檬香草混合物）和藏红花酱调味。浓郁的肉香。

扭纹面配N'duja（辣味卡拉布里亚香肠酱）和新鲜番茄酱。撒上Pecorino奶酪。辛辣而质朴。

宽面配丰盛的手切牛肉酱，用芳香香草慢炖而成。撒上帕玛森奶酪。经典的意大利肉酱面。

粗意面配香肠、里可塔奶酪和牛肝菌，淋上烤肉汁。加入黑松露，带来泥土般的奢华风味。

奶油意大利烩饭，配栗子、牛肝菌和黑松露。用鼠尾草黄油和帕玛森奶酪调味。坚果味、泥土味浓郁。

用墨鱼汁烹制的烩饭，呈现出鲜艳的黑色和深邃的海鲜风味。包含炖乌贼块。咸鲜独特。

烩饭配岩龙虾，采用“Busara”风格的芳香番茄精华和白葡萄酒乳液。奢华的海鲜饭。

盐烤新鲜海鲈鱼，配菊芋（topinambur）、橄榄和菊苣。淋上地中海油醋汁。清淡而美味。

慢炖鸭腿，皮脆。配南瓜团子，淋上浓郁的四种奶酪酱，最后淋上鸭肉和雪利酒釉。咸鲜而奢华。

超嫩牛脸肉用红酒慢炖至入口即化。配顺滑蓬松的土豆泥。浓郁暖心。

嫩小牛肝配牛肝菌和韭葱煎炒。用甜咸的马沙拉酒酱收汁。经典的意大利美味。

优质牛肉菲力（filet mignon），配帕尔马火腿。搭配嫩菠菜、帕玛森洋葱酱（soubise）和黑松露酱。非常优雅。