Air
艾尔 (Air)
菜单
主厨 山本英男
午餐
Lunch
12:00〜15:00 (最后点餐13:00) 迎宾小点 开胃小点 前菜 鱼类料理 肉类料理 甜点 餐后饮品
使用时令食材制作的午餐套餐。包含迎宾小点、前菜、鱼类料理、肉类料理和甜点。
¥5,800
≈ HK$289晚餐
Dinner
18:00〜22:30 (最后点餐19:30) 迎宾小点 三道开胃小点 前菜 前菜 鱼类料理 清口小点 肉类料理 甜点 餐后饮品
主厨推荐的全套晚餐。包含三道开胃小点和两道前菜，份量和品质都令人满意。
¥10,000
≈ HK$498套餐内容
开胃小点
Amuse-bouche
焦糖苹果挞 - 巧克力香蕉 - 卡布里沙拉
套餐开始时享用的一口大小开胃菜。甜咸平衡的创意组合。
蔬菜特色菜
Specialite de legumes
蔬菜芭菲 或 艾尔 (Air) +500日元
使用蔬菜制作的特色菜。可以选择色彩丰富的蔬菜芭菲，或加价选择本店招牌特色菜“艾尔”。
¥500~
两份开胃菜
Deux portions de hors-d'œuvre
野菜天妇罗 野菜天妇罗
使用时令野菜制作的西式天妇罗。酥脆的面衣和野菜的微苦是其特色。
鱼类
Poisson
当天捕捞的新鲜鱼类 樱花、豌豆
使用当天新鲜捕捞的鱼类制作的主菜。搭配时令的樱花和豌豆。
鸡尾酒
Cocktail
罗勒、酸奶、杏仁、猕猴桃
作为清口小点的一道鸡尾酒风味菜肴。使用香草、水果和酸奶制作，口感清爽。
肉类
Viande
主厨精选肉类 草莓、甜菜根、黑莓
精选肉类料理。搭配浆果酱汁和配菜，增添酸甜的口感。
¥500~
甜点
Desserts
歌剧院 开心果、椰子
法国传统巧克力蛋糕“歌剧院”。带有开心果和椰子风味。
法式小点心
mignardises
时令与传统
餐后搭配茶点的小点心。融入时令感和传统技法的一口大小点心。
葡萄酒搭配
葡萄酒搭配
午餐搭配
Lunch pairing
午餐搭配 (4杯)
为午餐套餐的每道菜搭配的四种葡萄酒组合。可以享受与菜肴的搭配。
¥4,800
≈ HK$239晚餐搭配
Dinner pairing
晚餐搭配 (6杯)
为晚餐套餐精心搭配的六种葡萄酒组合。能够衬托出每道菜肴风味的组合。
¥8,000
≈ HK$398起泡酒一杯
起泡酒
香槟一杯
グラスシャンパーニュ
香槟
产自法国香槟区的起泡酒。气泡细腻，口感优雅。
¥2,200
≈ HK$109起泡酒一杯
グラススパークリングワイン
起泡酒
清爽的起泡酒。非常适合作为一杯开胃酒。
¥1,500
≈ HK$75葡萄酒一杯
葡萄酒一杯
2017 白皮诺 赫斯-克洛斯特贝格 / 马库斯·莫里托尔
2017 ピノ・ブラン ハウス・クロスターベルク / マーカスモリトール
德国白葡萄酒。使用白皮诺葡萄，口感清新果香。
¥1,600
≈ HK$802018 甲州 / KISVIN
2018 甲州 / キスヴィン
甲州/KISVIN 100%甲州
使用日本特有葡萄品种“甲州”酿制的白葡萄酒。口感细腻纯净，非常适合搭配日式料理和精致菜肴。
¥1,600
≈ HK$802016 普利尼-蒙哈榭一级园/弗朗索瓦·卡里永
2016 ピュリニー モンラッシェ 1er/ フランソワカリヨン
普利尼-蒙哈榭/弗朗索瓦·卡里永 100%霞多丽
产自法国勃艮第的高级白葡萄酒。霞多丽的浓郁复杂风味。
¥1,800
≈ HK$902015 希农 / 夏尔·若盖
2015 シノン / シャルル・ジョゲ
希农/夏尔·若盖 100%赤霞珠
产自法国卢瓦尔河谷的红葡萄酒。具有品丽珠特有的草本香气和果味。
¥1,600
≈ HK$802017 吉夫里 / 费尔特庄园
2017 ジブリ / ドメーヌ・ド・ラフェルテ
吉夫里/费尔特庄园 100%黑皮诺
产自法国勃艮第的红葡萄酒。品丽珠的细腻优雅风味。
¥1,800
≈ HK$90啤酒
惠比寿
エビス
啤酒
日本 premium 啤酒。口感醇厚，带有浓郁苦味的拉格啤酒。
¥950
≈ HK$47无酒精啤酒
ノンアルコールビール
无酒精啤酒
不含酒精的啤酒风味饮品。
¥800
≈ HK$40无酒精饮品
软饮料
苹果起泡汁
林檎のスパークリングジュース
苹果起泡汁
使用苹果制作的碳酸果汁。可以享受果味甜度和清爽的碳酸。
¥800
≈ HK$40精选白葡萄酿制的果汁 / 德国产
厳選された白葡萄で造ったジュース / ドイツ産
白葡萄酒汁
使用酿酒用白葡萄酿制的高品质果汁。口感浓郁，香气十足。
¥800
≈ HK$40精选红葡萄酿制的果汁 / 德国产
厳選された赤葡萄で作ったジュース / ドイツ産
红酒汁
使用酿酒用红葡萄酿制。单宁与甜味的平衡感极佳，是成熟的风味。
¥800
≈ HK$40爱媛县产精选农家柑橘汁
愛媛県産こだわり農家の柑橘ジュース
橘子汁
来自日本柑橘王国爱媛县的橘子汁。口感新鲜浓郁。
¥800
≈ HK$40矿泉水
ミネラルウォーター
气泡水或无气泡水 / 意大利产 (750ml) 天然水或气泡水
产自意大利的瓶装水。可选择气泡水或无气泡水。
¥1,200~
商店資訊
含奶製品
花生過敏警告
含魚類
含貝類
無麩質
素食選擇
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