효천회집

쫄깃하고 고소한 맛이 특징인 참숭어입니다. 주로 회로 썰어 나오며, 제철에 먹으면 감칠맛이 풍부합니다. 초장이나 간장에 찍어 먹거나 쌈을 싸서 먹습니다.

살아있는 우럭을 바로 잡아 신선하게 제공하는 메뉴입니다. 육질이 단단하고 쫄깃하여 식감이 좋으며, 씹을수록 고소한 맛이 납니다.

신선한 낙지를 각종 채소와 함께 맑은 육수에 끓여낸 국물 요리입니다. 자극적이지 않고 국물이 시원하고 담백하여 보양식이나 술안주로 좋습니다.