(台北國賓大飯店)A CUT牛排館
(台北國賓大飯店)A CUT牛排館
第一道菜
每份开胃菜加5克鱼子酱，额外收费$400。
金枪鱼与卡鲁加鱼子酱
KING FISH & KALUGA CAVIAR
生金枪鱼 · 红洋葱 · 巨峰葡萄 · 酸奶油 (加价_$400)
新鲜捕捞的金枪鱼，配以优质卡鲁加鱼子酱。佐以红洋葱、甜美的巨峰葡萄和酸奶油。精致的开胃菜，平衡了咸甜风味。
手工制作日本和牛鞑靼
HAND CUT JAPAN WAGYU BEEF TARTARE
九州和牛 · 鱼子酱 · 法式酸奶油 · 白萝卜 (加价_$400)
切碎的九州和牛生牛肉，拌以法式酸奶油和白萝卜。撒上鱼子酱，带来奢华入口即化的口感。
泰式龙虾
THAI LOBSTER
半只加拿大HPP波士顿龙虾 · 红咖喱 · 西米 · 香菜 · 榛子 (加价_$200)
半只波士顿龙虾，配香浓红咖喱酱。撒上西米珍珠、新鲜香菜和酥脆榛子，带来泰式风味。
南非鲍鱼
SOUTH AFRICA ABALONE
乌龙茶 · 褐菇 · 水菜 (加价_$100)
嫩滑的南非鲍鱼，以乌龙茶烹制。配以泥土风味的褐菇和新鲜的水菜。
蟹肉饼
CRAB CAKE
墨西哥辣椒 · 白萝卜 · 马鞭草 · 青柠 (加价_$400)
用蟹肉制作的鲜美蛋糕，以柑橘味的马鞭草和青柠调味。配以墨西哥辣椒和白萝卜，清新爽口。
牛舌
BEEF TONGUES
小胡萝卜 · 花椒 · 无花果 · 蒜 (加价_$200)
嫩滑的牛舌，以四川花椒调味。配以小胡萝卜、甜无花果和蒜。
金枪鱼
TUNA
麦味噌 · 红萝卜 · 山药 · 日式糖醋酱
新鲜金枪鱼，配以麦味噌和日式糖醋酱。佐以红萝卜和山药。
虎虾
TIGER PRAWN
欧白芷 · 韭葱 · 卡拉马塔橄榄 · 四川香辣酱
大虎虾，配以辛辣的四川酱。用韭葱、橄榄和欧白芷装饰。
香煎扇贝
SEARED SCALLOP
芝麻 · 四季豆 · 菊芋 · 青椒
香煎扇贝，表面金黄。配以芝麻、四季豆、菊芋（耶路撒冷朝鲜蓟）和青椒。
第二道菜
牛肉汤
BEEF SOUP
九州和牛 · 陈年火腿 · 干贝 · 胡萝卜
浓郁鲜美的汤，由九州和牛、陈年火腿和干贝制成。加入胡萝卜自然提鲜。
蟹肉浓汤 (限量)
CRAB BISQUE(LIMITED)
奶油芝士 · 干邑 · 蟹肉
浓郁的贝类汤，用波士顿龙虾和白兰地奶油制成。撒上细香葱。
蘑菇“卡布奇诺”
MUSHROOMS "CAPPUCCINO"
慢炒切碎的蘑菇
绵滑的蘑菇汤，以卡布奇诺的泡沫形式呈现。由慢炒切碎的蘑菇制成，风味浓郁。
龙虾浓汤 (限量)
LOBSTER BISQUE(LIMITED)
波士顿龙虾 · 白兰地奶油 · 细香葱 (加价_$100)
浓郁的龙虾汤，用波士顿龙虾和白兰地奶油制成。撒上细香葱。
凯撒沙拉
CAESAR SALAD
帕玛森芝士 · 细香葱 · 培根
经典沙拉，配脆生菜、帕玛森芝士和培根碎。淋上美味的凯撒酱。
切碎沙拉
CHOPPED SALAD
生菜 · 卡拉马塔橄榄 · 薄荷 · 坚果 · 牧场酱
切碎的生菜、橄榄、新鲜薄荷和坚果沙拉。淋上奶油牧场酱。
主菜
每只加拿大HPP波士顿龙虾搭配牛排，额外收费$800。
美国弗兰纳里干式熟成30天顶级带骨西冷牛排
U.S. FLANNERY DRY-AGED 30 DAYS PRIME BONE IN RIBEYE STEAK
美国弗兰纳里牛肉干式熟成30天的顶级带骨西冷牛排。以其浓郁的牛肉风味和嫩度而闻名。
TWD6,160~
美国弗兰纳里干式熟成30天顶级带骨西冷牛排
U.S. FLANNERY DRY-AGED 30 DAYS PRIME BONE IN SIRLOIN STEAK
顶级带骨西冷牛排，干式熟成30天。风味浓郁，比西冷牛排质地更紧实。
TWD5,100~
美国农业部认证顶级西冷牛排
U.S.D.A PRIME RIBEYE STEAK
高品质美国农业部认证顶级西冷牛排。油花丰富，多汁美味。
TWD6,900~
美国农业部认证顶级A级
U.S.D.A PRIME A CUT
美国农业部认证顶级牛肉的招牌部位。鲜嫩，根据您的喜好烹饪。
TWD4,300~
日本鹿儿岛小田牛西冷牛排
JAPAN KAGOSHIMA ODAGYU RIBEYE STEAK
来自日本鹿儿岛的顶级和牛西冷牛排。油花分布均匀，口感如黄油般入口即化。
TWD3,950~
日本九州和牛菲力牛排
JAPAN KYUSHU WAGYU FILET STEAK
来自九州和牛的菲力牛排。极其鲜嫩，油花细腻。
TWD4,100~
澳洲铜树农场草饲牛干式熟成50天带骨西冷牛排 (限量)
AUS. COPPERTREE FARMS OLD GRASSFED BEEF DRY-AGED 50DAYS BONE IN STRIPLOIN STEAK(LIMITED)
澳洲草饲西冷牛排，干式熟成50天。风味复杂浓郁，与谷饲牛肉截然不同。
TWD6,200~
澳洲塔斯马尼亚陈年牛干式熟成80天带骨西冷牛排 (限量)
AUS. TASMANIA VINTAGE BEEF DRY-AGED 80 DAYS BONE IN RIBEYE STEAK(LIMITED)
来自塔斯马尼亚的陈年牛肉，经过长达80天的干式熟成。风味极其浓郁，带有坚果香和咸鲜味。
TWD7,800~
澳洲传承纯种和牛干式熟成30天带骨西冷牛排 (限量)
AUS. A LEGACY FULL BLOOD WAGYU DRY-AGED 30DAYS BONE IN RIBEYE STEAK(LIMITED)
澳洲纯种和牛西冷牛排，干式熟成30天。融合了和牛的浓郁与干式熟成的深度。
TWD6,900~
澳洲纯种和牛西冷牛排
AUS MAYURA FULL BLOOD WAGYU RIBEYE STEAK
来自澳洲Mayura牧场的顶级纯种和牛西冷牛排。因其独特的甜味和巧克力般的浓郁口感而闻名，这得益于牛只的巧克力喂养。
TWD5,140~
日本鹿儿岛小田牛西冷牛排
JAPAN KAGOSHIMA ODAGYU STRIPLOIN STEAK
来自鹿儿岛和牛的西冷牛排。肉质纹理致密，味道浓郁醇厚。
TWD3,800~
主菜
美国干式熟成30天羊排 (限量)
U.S. DRY-AGED 30 DAYS LAMB CHOP(LIMITED)
开心果 · 薄荷 · 苹果 · 羊肉汁
美国羊排，干式熟成30天，口感鲜嫩。配以羊肉汁、薄荷、苹果和开心果。
TWD2,600
≈ HK$645花莲玉里鸭胸
HUALIEN YULI DUCK BREAST
甜菜根 · 李子 · 玉米糊 · 菊苣
来自花莲玉里的鸭胸肉。配以玉米糊、菊苣，以及李子和甜菜根等水果点缀。
TWD1,200
≈ HK$298卡马兰猪排
KAMALAN PORK CHOP
第戎芥末 · 蘑菇 · 苹果果冻
来自本地卡马兰猪肉的猪排。配以蘑菇、苹果果冻和第戎芥末。
TWD1,450
≈ HK$360和牛肉酱意面
WAGYU BOLOGNESE
帕玛森芝士 · 细香葱
意面配以浓郁的和牛肉酱。撒上帕玛森芝士和细香葱。
TWD700
≈ HK$174鲜活龙虾 (限量)
LIVE LOBSTER(LIMITED)
彩椒 · 枸杞 · 帕玛森芝士
新鲜整只龙虾，配以彩椒和枸杞。撒上帕玛森芝士。
TWD2,600
≈ HK$645时令鲜鱼 (限量)
SEASONAL FISH(LIMITED)
绿色皮卡达酱 · 茴香 · 弗雷古拉意面 · 鱿鱼
新鲜捕捞的当日鲜鱼，配以弗雷古拉意面和茴香。用绿色皮卡达酱调味。
TWD1,600
≈ HK$397配菜
蒸西兰花
STEAMED BROCCOLI
简单的蒸西兰花，轻微调味。健康新鲜的配菜。
炸薯条
FRENCH FRIES
经典炸薯条。外脆内软。
烤绿芦笋
GRILLED GREEN ASPARAGUS
新鲜的绿芦笋，烤至嫩滑并带有轻微焦痕。
蒜香黄油蘑菇
GARLIC BUTTER MUSHROOM
用浓郁蒜香黄油炒制的蘑菇。香气四溢，味道鲜美。
奶油土豆泥
BUTTER WHIPPED POTATO
奶油土豆泥，加入黄油打制，口感顺滑。
烤土豆 (限量)
BAKED POTATO(LIMITED)
烤土豆，内部松软。热腾腾地上桌。
香菜青柠黄油甜玉米
CORIANDER-LIME BUTTER SWEET CORN
用清爽的青柠和香菜黄油调味的甜玉米。
糖醋抱子甘蓝
SWEET AND SOUR BRUSSELS SPROUT
用糖醋酱烹制的抱子甘蓝。
甜点
焦糖苹果舒芙蕾
CARAMEL APPLE SOUFFLE
苹果舒芙蕾 · 青苹果丁 · 焦糖冰淇淋
轻盈蓬松的苹果舒芙蕾，配新鲜青苹果丁。佐以浓郁的焦糖冰淇淋。
班兰芝士蛋糕
PANDAN CHEESE CAKE
班兰戚风 · 瑞可塔慕斯 · 绿豆脆 · 椰子脆片
融合风味芝士蛋糕，带有香浓的班兰戚风和柔滑的瑞可塔慕斯。顶部撒有绿豆脆和酥脆的椰子脆片。
咖啡美禄恐龙
KOPI MILO DINOSAUR
萨赫蛋糕 · 咖啡巧克力鲜奶油 · 美禄巧克力脆片 · 美禄冰淇淋 · 炼乳泡沫
以美禄恐龙饮品为灵感的巧克力风味甜点。包含萨赫蛋糕、咖啡巧克力奶油和美禄冰淇淋。
时令水果拼盘
SEASONAL FRUIT PLATTER
各种新鲜的时令水果。
什锦芝士盘
ASSORTED CHEESE PLATE
各种芝士配以佐料。
饮品
从页脚注释推断。
矿泉水
Mineral Water
我们按人提供矿泉水。
为餐桌提供的瓶装矿泉水。