Yù Xǐ Fàn Diàn

使用全雞與特製高湯在砂鍋中長時間燉煮。湯頭濃郁呈現乳白色，雞肉軟嫩脫骨。風味醇厚，適合多人共享的溫補湯品。

以大魚頭為主角的砂鍋料理，搭配豐富的配料如豆腐、白菜等。湯汁鮮美帶有魚肉的鮮甜。通常份量十足，適合聚餐食用。

展現精湛刀工的湯品，豆腐被切成細絲在清湯中散開如菊花般綻放。口感滑嫩細緻，湯頭清淡高雅。

鯉魚佐以辣豆瓣醬燒製而成。魚肉吸附了濃郁的醬汁，口味鹹鮮微辣。是一道經典的傳統風味魚料理。

覆蓋著滿滿紅色剁碎辣椒的蒸魚頭。魚肉鮮嫩，結合了辣椒的香氣與辣勁。是一道色澤紅亮、開胃下飯的湘菜風味料理。

鮮美的草蝦與粉絲一同煲煮。粉絲吸滿了蝦子的鮮甜湯汁，口感Q彈入味。蝦肉結實彈牙，風味鮮香。

以整隻紅蟳螃蟹與粉絲煲煮。紅蟳的蟹黃飽滿，讓粉絲充滿濃郁的海鮮風味。適合喜愛螃蟹與吸湯粉絲的食客。

四季豆經過油炸脫水後，與肉末、冬菜等佐料乾炒。口感乾香爽脆，鹹香下飯。是一道受歡迎的經典川菜小炒。

切成細絲的牛肉與香菜根（香根）一同快炒。香菜根獨特的香氣與嫩滑的牛肉絲完美結合。口感豐富，香氣撲鼻。

傳統中式麵點，麵糰中揉入大量蔥花煎至金黃。外皮酥脆，內層帶有嚼勁，蔥香四溢。通常切片食用。

蓮藕孔洞中填入糯米，經長時間蜜漬煮熟後切片。口感軟糯香甜，是一道冷盤甜點或開胃菜。

刀工精細的醃漬黃瓜，切成薄片如蝴蝶翅膀般。口感爽脆酸甜，非常開胃解膩。

皮薄餡多的大湯包，內餡含有魚翅與豐富湯汁。食用時先用吸管吸食湯汁，再品嚐內餡。鮮美且奢華的點心。

黑木耳搭配芥末調味汁的涼拌菜。木耳口感脆爽，芥末帶來微微的嗆辣刺激感。清爽開胃。

綠豆粉皮搭配雞肉絲與小黃瓜絲，淋上麻醬調味。粉皮滑Q，搭配濃郁的芝麻醬香，口感豐富。

川燙過的五花肉薄片，淋上特製的蒜味醬油膏。肥而不膩，蒜香濃郁，是經典的台式涼菜。

新鮮透抽（中卷）汆燙後，淋上酸辣的泰式醬汁。透抽鮮甜彈牙，醬汁酸辣開胃。

海蜇皮切絲涼拌，通常搭配小黃瓜絲。口感極為脆爽，帶有醋溜的酸香味，是非常受歡迎的前菜。

綜合了港式臘腸、肝腸或臘肉的拼盤。風味鹹甜適中，帶有獨特的酒香與臘味香氣。

用花雕酒浸泡入味的雞腿肉冷盤。皮脆肉嫩，充滿濃郁的酒香。冰涼食用，風味獨特。

選用白菜最嫩的中心部位切絲涼拌，常加入花生米、豆干絲與香菜。口感清脆爽口，酸甜適中。

新鮮花椰菜與大蒜片一同大火快炒。保留了蔬菜的脆度與甜味，蒜香提味。

津白（大白菜）加入奶油燉煮，常搭配培根或火腿。湯汁呈奶白色，口味濃郁香滑，白菜軟爛入味。

經典川菜「魚香茄子」。雖然名為魚香，其實不含魚，而是用泡椒、蔥薑蒜糖醋調製出類似燒魚的香氣。茄子軟糯吸汁，鹹甜酸辣兼具。

臭豆腐搭配酸辣泡菜一同料理。臭豆腐獨特的發酵香氣與泡菜的酸脆口感相得益彰，是一道風味強烈的特色菜。

鮮嫩的韭黃與鱔魚片一同爆炒。鱔魚肉質細緻，韭黃清甜，兩者是傳統的美味搭配。火候講究，鑊氣十足。

新鮮沙蝦僅用鹽水簡單烹煮。強調食材原本的鮮甜，蝦肉緊實Q彈。剝殼後直接食用，或蘸點薑醋汁。

類似鳳梨蝦球，炸得酥脆的蝦球拌入美乃滋，搭配水果（如鳳梨、蘋果）。口味酸甜，深受大人小孩喜愛。

翠綠的大豆苗與大顆蝦球清炒。大豆苗清香嫩口，蝦球鮮脆。是一道清爽且健康的菜餚。

嫩豆腐與蟹黃（或鹹蛋黃模擬的蟹黃醬）一同燴煮。色澤金黃，口感滑嫩鮮香，非常下飯。

富含膠原蛋白的花膠（魚肚）佐以酸辣湯汁。花膠軟糯滑溜，酸辣口味刺激食慾。

豬蹄筋與烏參（海參）一同紅燒。兩者都具有Q彈軟糯的口感，膠質豐富。醬汁濃郁，風味傳統。

細嫩的鱈魚上覆蓋著炒得酥香的豆酥（黃豆製品）。魚肉入口即化，搭配鹹香酥脆的豆酥，口感層次豐富。

黃魚油炸至外酥裡嫩，撒上椒鹽調味。魚皮酥脆鹹香，魚肉鮮嫩。是一道受歡迎的炸魚料理。

清蒸鱸魚淋上熱蔥油。透過高溫熱油激發出蔥薑絲的香氣，保留了魚肉最原始的鮮美與細嫩。

高級石斑魚清蒸後淋上蔥油。石斑魚皮Q肉厚，口感紮實有彈性，蔥油香氣提升了魚的鮮味。

新鮮豬肝煎至外焦內嫩。通常使用醬油、糖等調味，口感粉嫩不乾柴，帶有焦香。

豆干切絲與豬肉絲一同快炒。簡單家常，豆干香氣與肉絲鮮味融合，是一道下飯的家常菜。

大顆肉丸（獅子頭）與白菜在砂鍋中燉煮。肉丸鬆軟多汁，吸滿了湯汁的精華，白菜清甜解膩。

排骨裹粉油炸後，裹上酸甜紅亮的糖醋醬汁。外脆內嫩，酸甜可口，是經典的中式肉類料理。

豬蹄（蹄花）與筍乾一同滷製。豬蹄富含膠質、Q彈軟糯，筍乾吸收了肉汁，風味鹹香。

肥腸（大腸頭）處理乾淨後油炸，再撒上椒鹽拌炒。外皮酥脆，內部有嚼勁，鹹香適合下酒。

大腸與鴨血在微辣的湯汁中燉煮，通常加入酸菜。大腸軟嫩，鴨血滑順，口味酸辣開胃。

用荷葉包裹排骨與糯米粉蒸煮。排骨帶有淡淡的荷葉清香，肉質軟爛入味。

經典江浙名菜。由扁平的餅皮包著蜜汁火腿片與酥脆的烤素方（豆皮）。口感外軟內酥，鹹甜交織。

精選火腿片以冰糖蜜汁燉煮。色澤紅亮，口味香甜濃郁。通常搭配餅皮食用。

五花肉在罈中細火慢燉至軟爛。搭配繼光餅（光餅）一同食用，肉香與麵餅香完美結合。類似中式漢堡。

五花肉與梅干菜蒸煮，肉片軟嫩肥美，吸滿了梅干菜的鹹香。搭配刈包（蒸饅頭）食用，解膩又飽足。

去骨雞腿肉經熱油淋炸，表皮金黃酥脆，肉質鮮嫩多汁。通常搭配特製醬汁食用。

雞肉丁與乾辣椒、花生米爆炒。雞肉嫩滑，口味香辣帶點微甜與微酸，花生酥脆增添口感。

牛肉片與大量蔥段大火快炒。牛肉鮮嫩，蔥香濃郁。是一道經典的下飯熱炒。

牛腩與紅白蘿蔔用醬油紅燒燉煮。牛肉燉至軟爛入味，蘿蔔清甜，湯汁濃郁適合拌飯。

粗條狀的牛柳（菲力）與黑胡椒醬汁炒製，常搭配洋蔥與青椒。黑胡椒辛香微辣，牛肉嫩滑。

以白菜為基底，加入多種配料如肉片、海鮮、丸子等煮成的什錦湯。湯頭鮮甜，料多實在。

牛腩與多種蔬菜熬煮的清湯。牛肉香氣濃郁，蔬菜增加了湯頭的清甜，營養豐富。

經典的中式玉米濃湯，通常含有玉米粒與蛋花。口味香甜濃稠，大人小孩都喜歡。

台式炒米粉，加入肉絲、蔬菜與蝦米拌炒。米粉口感Q彈不爛，充滿鍋氣與配料的香味。

廣式風味炒飯，加入鹹魚碎與雞肉丁。鹹魚獨特的鹹香味是這道炒飯的靈魂，米飯粒粒分明。