Yi Jia Zi Can Yin

這是一種源自台灣南部的傳統米食，將米漿加入香菇、肉塊等餡料後蒸熟。口感軟嫩Q彈，帶有米香。通常淋上特製的醬油膏與蒜泥一起食用，鹹甜適中。

白飯上鋪著一大塊滷至入味的五花肉（焢肉），通常搭配酸菜、豆乾或醃漬小黃瓜。五花肉肥瘦相間，滷汁濃郁鹹香，肥肉入口即化，瘦肉軟嫩不柴，是飽足感十足的主食。

清爽的湯頭中加入魚丸與切段的油條。魚丸口感Q彈鮮美，油條吸滿湯汁後變得半軟半脆，口感層次豐富。趁熱喝最能品嚐油條與魚湯結合的風味。

被稱為「台灣漢堡」，是用蒸過的半圓形白麵皮，夾入滷五花肉、酸菜、花生粉與香菜。口感鬆軟，內餡鹹甜交織，肥肉的油脂被花生粉中和，風味獨特。

台灣經典庶民美食，白飯淋上以碎豬肉、醬油與香料慢火燉煮的滷肉燥。每一口都充滿膠質與醬香，口味鹹香濃郁，攪拌均勻後食用風味最佳。

白飯上鋪著撕成絲狀的雞肉，淋上雞油與特製醬汁。雞肉鮮嫩，雞油香氣四溢，口味相較於滷肉飯更為清爽不油膩。

使用凝固的豬血塊煮成的湯品，通常加入韭菜與酸菜提味。豬血口感滑嫩像豆腐，沒有腥味，湯頭清淡順口，帶有沙茶或胡椒的香氣。

以豬小腸為主角的清湯，加入薑絲去腥提鮮。豬腸處理得乾淨，口感Q彈有嚼勁，越嚼越香。

綜合湯品，同時包含豬血塊與豬小腸。可以一次品嚐到豬血的軟嫩與豬腸的Q彈，湯頭鮮美豐富。

在滷汁中長時間燉煮的雞蛋。蛋白Q彈入味，呈現深褐色，蛋黃綿密，充滿醬油香氣，是常見的配菜。

經過滷製的硬豆腐乾。口感紮實有嚼勁，孔隙中吸附了滷汁，越嚼越有豆香與醬香。