Ye Cao Ju Shi Wu

使用當天新鮮海釣的魚獲，根據魚種特性以三種不同方式料理（如刺身、燒烤、煮湯等）。這是一道能充分品嚐鮮魚多樣風味的特色菜。 · 肉質依魚種而異，通常鮮嫩且富有彈性。口味變化豐富，從清爽生魚片到濃郁湯頭都能享用。 · 適合多人分享，建議搭配清酒或白飯享用。

從日本新鮮空運的海膽，包裹在酥脆的海苔與醋飯中。海膽色澤金黃，是日式料理中的頂級食材。 · 口感如奶油般綿密滑順，味道極致甘甜鮮美，帶有濃郁的海洋香氣。 · 建議上桌後立即食用，以免海苔受潮變軟。

整顆帶殼的新鮮牡蠣直接火烤，保留了原汁原味。牡蠣肉質飽滿，充滿海洋的鮮味。 · 口感滑嫩多汁，帶有炭烤的香氣與海水的天然鹹鮮味。 · 直接食用或擠上一點檸檬汁提味，趁熱享用最佳。

選用鮭魚下巴部位進行簡單鹽烤。下巴是魚肉中油脂最豐富、肉質最細嫩的部位之一。 · 外皮烤得酥脆金黃，內部魚肉鮮嫩多汁，油脂香氣迷人。 · 適合愛好油脂豐富口感的食客，搭配檸檬或胡椒鹽食用更佳，是極佳的下酒菜。

使用車海老（斑節蝦）串烤而成。車海老以其鮮豔的紋路和緊實的肉質聞名。 · 蝦肉結實彈牙，炭烤後香氣四溢，帶有甲殼類特有的鮮甜。 · 直接拿取竹籤享用，適合搭配啤酒。

使用紐西蘭進口牛舌，切片後搭配特製蔥鹽醬燒烤。牛舌是日式燒肉中的人氣部位。 · 口感脆彈有嚼勁，蔥鹽的鹹香與牛舌的肉汁完美結合。 · 一口一片，蔥鹽的辛香能去除膩感，非常開胃。

選用台灣在地捕撈的新鮮小捲（透抽），整尾鹽烤。小捲是台灣常見的美味海鮮。 · 肉質鮮甜Q彈，烤過後帶有淡淡的焦香味，越嚼越香。 · 適合沾點椒鹽或淋上檸檬汁，是經典的台式海鮮下酒菜。

使用比目魚的鰭邊肉製作的握壽司，經過火槍炙燒逼出油脂。這是比目魚身上油脂最豐富的部位。 · 入口即化，炙燒後的焦香味與豐腴的油脂在口中爆發，極其濃郁。 · 通常不需額外沾醬油，直接品嚐炙燒的香氣與魚肉的甜味。

結合了鮭魚卵與剁碎的鮪魚肉（蔥花鮪魚泥）的手捲。兩種海鮮食材的豪華組合。 · 鮭魚卵在口中爆開的鮮鹹汁液，搭配綿軟滑順的鮪魚泥，口感層次豐富。 · 海苔容易軟化，建議上桌後儘快食用。

使用松葉蟹的蟹肉與濃郁的蟹膏製作的手捲。松葉蟹是知名的冬季美味。 · 蟹肉鮮甜細緻，蟹膏則充滿濃厚的鮮味與海味，風味深邃。 · 喜愛螃蟹濃郁風味者的絕佳選擇。

使用生食級的胭脂蝦製作的手捲。胭脂蝦因身體顏色紅潤如胭脂而得名，是深海蝦類。 · 蝦肉質地柔軟，帶有極高的甜度與水分，口感黏糯。 · 品嚐其獨特的甘甜風味，與醋飯相得益彰。

將生章魚切塊並以山葵莖醃漬而成的內餡。這是一道經典的日式小菜風味手捲。 · 章魚口感滑溜脆爽，帶有山葵強烈的辛辣刺激感，非常清新開胃。 · 喜愛芥末嗆辣風味的人會非常喜歡這道料理。

結合了鹿兒島知覽綠茶與梅酒的獨特酒款。呈現清透的淡綠色。 · 既有綠茶的清爽回甘，又有梅酒的酸甜果香，口感優雅不甜膩。 · 適合加冰塊飲用，能突顯茶香的層次。

使用大分縣產新鮮柚子釀造的果實酒，基底通常為麥燒酎。 · 充滿柚子強烈的柑橘香氣，酸甜平衡，口感清爽順口。 · 適合冰鎮或加冰飲用，作為餐前酒或搭配炸物都很合適。

來自奈良縣梅乃宿酒造的人氣柚子酒。使用大量日本國產柚子果汁與清酒調和。 · 柚子香氣極為濃郁，帶有微苦的柚子皮風味與清酒的米香，酸甜適中。 · 杯裝供應，適合想要小酌嚐鮮的顧客。

這款梅酒含有豐富的梅子果肉，曾獲得日本梅酒大賞肯定。口感濃稠。 · 味道醇厚酸甜，能咀嚼到梅肉的口感，風味比一般梅酒更加濃郁。 · 建議慢慢品嚐，享受果肉與酒液交織的口感。