やまじゅう


猪大肠
しろ
猪的大肠(内脏)。特点是Q弹有嚼劲的独特口感,越嚼越能品尝到脂肪的美味。非常适合下酒。
鸡肝
レバー
肝脏部位。有浓郁、奶油般的口感和独特的风味。营养价值高,口感湿润。
猪脸颊肉
かしら
猪的鬓角和脸颊肉。有适度的脂肪,肉味浓郁。口感略有弹性但又柔软易食。
猪舌
たん
猪的舌头。特点是爽脆有嚼劲的口感。脂肪较少,口感清爽,咀嚼时肉汁四溢。
鸡心
はつ
猪的心脏。肌纤维细,口感酥脆爽口。味道清淡,没有腥味。
软骨
ナンコツ
猪的气管、声带等软骨部分。特点是非常坚硬有嚼劲的口感。享受咀嚼的乐趣,与酒搭配极佳。
猪葱串
ぶたねぎ間
将猪肉和葱交替串在签子上。猪肉的油脂香味和烤过的葱的香气与甜味绝妙地搭配。
鸡肉丸
つくね
将鸡肉末搓成丸子状。口感松软,是深受儿童和成人喜爱的味道。与酱汁搭配极佳。
嫩鸡
若どり
使用嫩鸡的鸡腿肉等制成的正肉。柔软多汁,能简单品尝到鸡肉原味的经典菜品。
鸡葱串
とりねぎ間
鸡肉和葱交替串起的烤鸡肉串的代表。可以享受到多汁的鸡肉和烤过后增添甜味的葱的和谐。
鸡皮
とりかわ
鸡的皮部。脂肪丰富,烤制后外酥内软,口感有嚼劲。味道浓郁。
鸡臀肉
ぼんじり
鸡的尾骨周围的肉。是鸡肉中最肥美的部位之一。特点是入口即化般的口感和脂肪的甘甜。
鸡翅尖
手羽先
鸡翅的尖端部分。可以享受到酥脆的鸡皮和骨头周围多汁的鸡肉的美味。一般用手拿着吃。
含乳制品
花生过敏警告
含鱼类
含贝类
无麸质
素食选择
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