Xinyi Zhenzhuan Canyin

這是一道高級的中式湯品，以完整的鯊魚鰭為主角。魚翅經過長時間發泡和燉煮，口感軟嫩滑溜，充滿膠質。湯頭通常以老母雞和火腿熬製，濃郁鮮美。

較小份量的魚翅湯，同樣使用上等高湯燉煮。魚翅口感滑順，湯汁濃稠，適合想品嚐珍饈但不想份量過大的食客。

精心熬製的基礎高湯，通常使用雞肉、豬骨等食材長時間慢火燉煮。色澤清澈或乳白，味道鮮甜醇厚，不僅暖胃也能品嚐到食材的原味。

清爽的日式風格沙拉，包含新鮮生菜和各式海鮮（如蝦、魷魚等）。搭配酸甜開胃的和風醬汁（通常是醬油、醋和芝麻油基底），口感清脆解膩。

使用扁鱈（大比目魚）進行清蒸，肉質細緻綿密，幾乎沒有魚刺。佐以蔥絲、薑絲和蒸魚醬油，味道清淡鮮甜，老少咸宜。

整隻雞腿醃漬入味後，搭配大量蒜頭烹調。雞皮酥脆，肉質多汁嫩滑，帶有濃郁的蒜香氣味，是一道香氣四溢的肉類料理。

單人份的香蒜雞腿，份量適中。雞肉鮮嫩多汁，蒜香味濃郁，適合搭配米飯食用。

台式傳統小吃，選用質地粉嫩的豬肝。經過特殊處理去除腥味，口感像鵝肝一樣綿密柔軟，味道鮮美甘甜。

整塊未切片的粉嫩豬肝，保留了食材的完整性與水分。口感極為細緻綿軟，適合喜愛厚實口感的食客。

結合了雞肉與粉肝的雙拼冷盤。可以同時品嚐到雞肉的鮮嫩與粉肝的綿密口感，是一道豐富的前菜。

將鹹香的鮭魚肉碎與米飯、雞蛋大火快炒。米粒分明且充滿鑊氣，每一口都能吃到鮭魚的鮮味，是一道經典的主食。

每日變換的精緻開胃小菜。可能是醃漬蔬菜、豆干海帶或其他涼拌菜，味道清爽開胃。

蒸煮得軟硬適中的白米飯，是中式料理不可或缺的主食，適合搭配各種菜餚食用。

去頭去尾的綠豆芽，外觀銀白如玉。口感清脆爽口，通常快速清炒以保留水分和脆度，是一道清淡的蔬菜料理。

選用當季新鮮的台灣水果切片擺盤。台灣水果以甜度高、水分足聞名，是餐後解膩的最佳選擇。

一道涼菜，通常是指冰鎮的透抽（中卷）或是某種包裹內餡的涼爽甜點。若為海鮮，口感Q彈鮮甜，蘸醬食用風味更佳。

現煮咖啡，香氣濃郁，帶有微苦的成熟風味，適合餐後飲用。

提供多種飲品選擇。紅茶茶香醇厚；奶茶香甜滑順；玫瑰花醋酸甜解膩，帶有淡淡花香。

酥炸排骨裹上鹹蛋黃醬（金沙）。口感外酥內嫩，鹹蛋黃的鹹香與排骨的肉香完美結合，滋味濃郁。

新鮮中卷（透抽）搭配蒜頭大火快炒。中卷口感Q彈鮮甜，蒜香撲鼻，是一道非常下酒的海鮮料理。

極致奢華的三主菜套餐，包含頂級排翅、澳洲大鮑魚和蒜蓉龍蝦。一次品嚐海陸珍饈，附餐內容豐富，適合慶祝或宴客。

包含三道主菜的豐盛套餐，差別在於魚翅份量較小。依然能享受到鮑魚與龍蝦的鮮美，性價比高。

雙主菜套餐，包含大排翅與蒜蓉龍蝦。適合喜愛海鮮且食量適中的饕客。

雙主菜套餐，結合小排翅與澳洲大鮑魚。經典的中式奢華食材組合。

雙主菜套餐，提供小排翅與蒜蓉龍蝦的組合。湯品與海鮮的美味平衡。

雙主菜套餐，不含魚翅，專注於鮑魚與龍蝦的鮮美口感。適合喜歡實體肉質與海鮮風味的食客。

台灣最經典的啤酒，採用蓬萊米釀造。口感清爽順口，帶有淡淡的米香，泡沫細緻，非常適合搭配台式熱炒。

中式傳統黃酒，精選糯米釀造。酒色澄黃，香氣濃郁芬芳，口感溫潤，適合搭配海鮮或肉類。

經過長時間熟成的紹興酒，味道比一般紹興酒更為醇厚，酸度降低，回甘明顯。

標準款的紹興酒，是台灣常見的佐餐酒。風味獨特，能提升菜餚的鮮味。

知名的調和威士忌，帶有煙燻與果香。口感豐富深邃，適合加冰塊或純飲。

單一麥芽威士忌，在雪莉桶中陳釀。帶有濃郁的乾果、香料和巧克力香氣，口感圓潤。

台灣釀造的日式清酒。米香淡雅，口感清爽，適合冷飲或溫飲，搭配海鮮特別合適。

精選紅葡萄酒，通常帶有漿果香氣與適度的單寧。適合搭配肉類料理，提升用餐氣氛。