Xin Xian Re Chao Jilin Zong Dian

新鮮切片的尼信（黃金鯡魚），口感爽脆帶有魚卵的顆粒感。通常搭配醬油與芥末食用。

新鮮旗魚切片，肉質紮實且顏色呈淡粉紅。味道清淡甘甜，適合蘸醬油食用。

紅魽魚肉質細緻，油脂適中，口感鮮嫩。是台灣常見的高級生魚片食材。

包含多種當日新鮮魚獲的生魚片拼盤。一次可以品嚐到不同的口感與風味。

深紅色的鮪魚切片，口感軟嫩，鐵質豐富。味道濃郁，是生魚片中的經典選擇。

生食級干貝，口感極為軟嫩鮮甜。入口即化，帶有濃濃的海味。

油脂豐富的鮭魚切片，口感滑順肥美。鮮橘色的外觀令人食慾大開。

生食甜蝦，肉質黏糯甘甜。蝦頭通常也充滿鮮味，是喜愛海鮮者的美味選擇。

取自鮭魚腹部，油脂含量最高，口感極度軟嫩肥美。入口滿是魚油香氣。

台灣特產，經醃漬風乾的烏魚卵。口感綿密黏牙，鹹香濃郁，常搭配蒜苗或白蘿蔔片食用。

新鮮洋蔥絲經處理去除辛辣味，淋上和風醬汁。口感清脆爽口，適合作為開胃菜。

綜合蔬菜淋上日式和風醬汁。酸甜開胃，清爽無負擔。

切片鮑魚搭配美乃滋與生菜。鮑魚口感Q彈，風味鮮美。

蜜漬黑豆，口感綿軟香甜。是一道健康且受歡迎的日式小菜。

醃漬過的蜆仔（蛤蜊類），味道鹹鮮帶有蒜味。是非常經典的台式下酒菜。

皮蛋切塊淋上泰式酸辣醬汁，搭配洋蔥與香菜。酸辣風味中和了皮蛋的特殊氣味。

脆口的海蜇皮與小黃瓜絲拌勻。口感爽脆，味道酸甜微辣，非常開胃。

龍蝦肉或龍蝦風味肉拌入沙拉醬。口感滑順鮮甜，常搭配生菜食用。

整隻去殼鮮蝦搭配美乃滋與生菜。蝦肉鮮彈，是大人小孩都喜歡的冷盤。

冰鎮過的苦瓜切片，去除了大部分苦味，口感爽脆。蘸美乃滋食用別有一番風味。

生章魚切塊拌入芥末醬汁。口感滑溜Q彈，帶有強烈的芥末辛辣味，非常下酒。

新鮮石蓮花瓣冰鎮後食用，口感類似蓮霧般多汁脆爽。通常沾蜂蜜或梅粉食用。

蓮藕切片與梅汁一同醃漬。口感脆爽，酸甜解膩，帶有梅子的香氣。

去皮小番茄醃漬在酸甜梅汁中。口感爆漿多汁，酸甜冰涼，非常消暑。

苦瓜經梅汁醃漬處理，苦味降低，轉為甘甜微酸。口感爽脆清涼。

新鮮山藥切條佐以梅醬。山藥口感滑脆，搭配酸甜醬汁十分清爽。

仿蟹肉棒搭配生菜與美乃滋。口感絲絲分明，味道鮮甜。

川燙過的軟絲（魷魚類），搭配台式五味醬（酸、甜、鹹、辣、香）。口感鮮脆。

川燙軟絲切片，搭配大量生菜與沙拉醬。清爽且富有嚼勁。

魚卵蒸熟後切片，擠上美乃滋。口感粉糯帶有顆粒感，香氣濃郁。

多種海鮮與洋蔥、番茄以泰式酸辣醬拌勻。味道酸辣開胃，充滿南洋風情。

綜合海鮮搭配日式和風醬汁。相比泰式更為清爽，帶有淡淡的醬油與醋香。

口感綿密細緻的鱈魚肝，通常搭配洋蔥絲與酸醋醬食用。入口即化，風味獨特。

通常指魚卵拌入美乃滋製成的方塊狀沙拉，口感Q彈帶有魚卵的顆粒感。

選用鮮嫩竹筍煮熟後冰鎮，切塊擠上美乃滋。口感像水梨般鮮甜多汁脆口。

烤至外皮酥脆的秋刀魚，魚肉紮實，帶有特殊的苦甘內臟風味。滴上檸檬汁更佳。

以味噌醃漬過的魚片燒烤。魚肉帶有濃郁的味噌鹹甜香氣。

烤魚下巴，肉質最為細嫩且油脂豐富。外皮烤得焦香，內部多汁。

醃漬過檸檬汁的雞翅燒烤或油炸。雞皮酥脆，肉質帶有清新的檸檬酸香。

加入墨魚汁與墨魚塊的香腸，顏色呈黑色。口感Q彈，充滿海鮮鮮味。

帶殼燒烤的岩螺，螺肉Q彈有嚼勁。通常會保留原汁原味或簡單調味。

油脂豐富的鹽烤鯖魚。肉質紮實，鹹香下飯，是日式居酒屋常見料理。

簡單撒鹽燒烤的牛肉串。能品嚐到牛肉本身的鮮甜與炭火香氣。

鹽烤豬肉串，外層焦香，肉質帶有嚼勁。簡單的調味襯托豬肉原味。

撒上孜然或鹽燒烤的羊肉串。香氣濃郁，口感鮮嫩多汁。

加入高粱酒醃製的台式香腸。烤熟後酒香四溢，口感紮實帶有甜味。

俗稱雞屁股，經燒烤後油脂逼出，外皮極為酥脆，內部軟嫩多汁。

切片節瓜鹽烤，保留了蔬菜的水分。口感清脆多汁，味道清甜。

帶皮或切片山藥燒烤，表面微焦，內部保持脆黏口感。簡單鹽味更顯清香。

帶骨或去骨的牛小排燒烤，油脂豐富，肉香濃郁。口感軟嫩帶有嚼勁。

醃漬過的五花肉燒烤切片。皮脆肉Q，味道鹹香，非常適合搭配蒜醋汁。

珍貴的松阪豬肉（豬頸肉）以味噌醃漬後烤製。口感脆彈，帶有味噌的甘甜。

山藥切片上鋪滿明太子美乃滋烤製。山藥的脆爽與明太子的鹹鮮濃郁完美結合。

多汁的烤節瓜搭配上方濃郁的明太子醬。清爽與濃厚的口味對比令人印象深刻。

大火快炒的空心菜，口感脆嫩。通常搭配蒜頭爆香，是經典台式青菜。

清炒高麗菜，保留了蔬菜的自然鮮甜與脆度。

川燙或清炒的地瓜葉，口感軟嫩。常淋上蒜蓉醬油或肉燥提味。

口感細嫩甘甜的娃娃菜，通常清炒或以上湯煨煮。

箭筍口感細脆，通常搭配豆瓣醬與肉絲拌炒，味道鹹香下飯。

細長的水蓮菜，口感極為清脆。通常搭配肉絲或破布子快炒。

高麗菜加入櫻花蝦一同拌炒。櫻花蝦的鮮香提升了高麗菜的甜味。

地瓜葉與皮蛋碎一同拌炒。皮蛋的特殊風味與軟滑口感為這道青菜增添層次。

大火快炒的台式炒飯，米粒分明充滿鍋氣。可選擇不同的肉類或海鮮作為配料。

加入酥脆櫻花蝦的炒飯。每一口都充滿了櫻花蝦濃郁的海洋鮮香。

以避風塘風味（蒜酥、豆豉、辣椒）調味的炒飯。香辣夠味，蒜香濃郁。

台式炒麵，使用油麵與蔬菜肉類大火拌炒。麵條吸附醬汁，口感滑順鹹香。

浸泡在紹興酒藥膳湯汁中的雞腿卷。皮脆肉凍，酒香撲鼻，是一道涼爽的開胃菜。

外皮炸得酥脆的去骨雞腿，淋上泰式酸辣醬汁。口感外酥內嫩，酸辣開胃。

簡單鹽烤的大蝦，保留蝦肉最原始的鮮甜。蝦肉緊實Q彈。

體型較大的天使紅蝦鹽烤。肉質相對較軟，甜度極高，帶有獨特的濃郁風味。

新鮮干貝經稍微鹽烤，表面微焦內部保持生嫩。鮮甜多汁。

整隻軟絲快速川燙切片。口感最為鮮脆Q彈，蘸醬油與芥末食用最能品嚐原味。

整隻軟絲鹽烤，帶有炭火焦香。口感較川燙更有嚼勁，風味更濃縮。

海苔包裹醋飯、生菜與鮮蝦的手卷。口感清爽脆口，需盡快食用以免海苔軟化。

奢華的鮑魚切片手卷。鮑魚的Q彈與蔬菜的脆爽形成豐富口感。

使用蟹肉或高品質蟹肉棒製作的手卷。鮮甜的海味與清爽的配料非常搭配。

酸白菜與豬五花肉片燉煮的火鍋。湯頭酸香開胃，越煮越甘甜。

以山藥和雞肉燉煮的養生鍋物。湯頭清爽黏滑，營養豐富。

使用大量蒜頭熬煮的雞湯。蒜頭燉至軟爛，湯頭濃郁香甜，沒有辛辣味。

經典台式補身料理，黑麻油爆香薑片後燉煮雞肉。湯頭酒香濃郁，溫暖滋補。

加入剝皮辣椒燉煮的雞湯。湯頭甘甜微辣，風味獨特，非常受歡迎。

醃漬蔭鳳梨與苦瓜熬煮的雞湯。鳳梨的鹹甜中和了苦瓜的苦味，湯頭甘醇清火。

匯集多種海鮮食材的豪華火鍋。湯頭充滿大海的鮮味。

加入馬告（山胡椒）的雞湯。帶有類似檸檬與香茅的特殊清香。

多種菇類與雞肉燉煮。湯頭清澈，帶有濃郁的菌菇香氣，健康養生。

炸過的魚頭與大白菜、豆皮等配料燉煮。湯頭濃郁鮮美，是經典的聚餐大菜。

台灣早期的酒家菜代表。乾魷魚、罐頭螺肉與大量蒜苗燉煮，湯頭甘甜鹹香，風味獨特。

混合了牛蒡絲的魚漿甜不辣，炸至酥脆。口感Q彈，帶有牛蒡的香氣。

鵝腸與四季豆一同拌炒。鵝腸口感脆爽，四季豆增添清甜，是一道口感豐富的熱炒。

羊肉片與苦瓜片快炒。豆豉醬汁調和了羊肉與苦瓜的味道，鹹香回甘。

韓式風味的菜餚，豬五花肉炒香或烤熟，搭配生菜包裹食用，清爽不油膩。

日式炸軟絲，麵衣酥脆，軟絲Q彈。通常搭配美乃滋或椒鹽食用。

高級圓鱈的下巴部位，肉質極為細緻油潤。烤至表面金黃，風味極佳。

整隻小魚裹粉油炸，魚骨細軟可直接食用。外酥內嫩，常搭配胡椒鹽。

柳葉魚裹粉油炸，腹中充滿魚卵。口感酥脆，魚卵嗶啵口感獨特。

嫩豆腐切塊油炸至外皮金黃。沾蒜蓉醬油食用，簡單美味。

韭菜花切丁與絞肉、豆豉、辣椒拌炒。鹹辣下飯，是經典台式熱炒。

芹菜段與豆干絲拌炒。口感清脆豐富，家常風味。

皮蛋切塊裹粉油炸。外皮酥脆，內部軟糯，減少了皮蛋的刺鼻味。

不辣的糯米椒與皮蛋一同拌炒。綠色的辣椒香氣與皮蛋風味非常契合。

糯米椒與豬肉絲快炒。口感脆嫩，鹹香下飯。

豆干切片與肉絲爆炒。豆干吸附醬汁，口感紮實。

薯條撒上櫻花蝦或與櫻花蝦一同炸製。鹹香酥脆，適合佐酒。

傳統紅白小湯圓油炸後撒上花生粉。外酥內軟，香甜可口。

酥炸小魚乾拌花生米，撒上蔥花辣椒。口感極其酥脆，是最佳下酒零嘴。

臭豆腐切塊炸酥，搭配小魚乾拌炒。雙重酥脆口感與獨特香氣。

老油條切段，以宮保（乾辣椒花椒）方式拌炒。酥脆微辣，口感獨特。

使用大量九層塔、蒜頭、辣椒快炒螺肉。螺肉脆硬有嚼勁，重口味下酒菜。

皮蛋炸過後以宮保醬汁拌炒乾辣椒與花生。香辣酥麻。

炸得酥脆的荷包蛋，淋上泰式酸辣醬汁與洋蔥絲。酸辣解膩。

家常經典菜，番茄與雞蛋拌炒，酸甜滑嫩，非常下飯。

加入竹筍絲煎成的厚蛋餅。每一口都能吃到筍子的脆甜。

苦瓜薄片混入蛋液煎熟。苦瓜的微苦與蛋香結合，風味甘醇。

青椒切絲與肉絲快炒。青椒口感爽脆，肉絲滑嫩。

雞丁與乾辣椒、花生米爆炒。雞肉嫩滑，味道香辣帶有花椒麻香。

絲瓜與蛤蜊一同燜煮。蛤蜊的鮮味滲入絲瓜，湯汁鮮甜清爽。

苦瓜片與鹹蛋黃拌炒。鹹蛋黃的沙沙口感與鹹香包裹苦瓜，降低了苦味。

魷魚嘴裹粉油炸，撒上胡椒鹽、蔥蒜辣椒。口感Q彈有嚼勁，下酒首選。

薄片豬肝以麻油薑片快炒。豬肝粉嫩不柴，麻油香氣濃郁。

臭豆腐在麻辣湯汁中燉煮入味。豆腐孔洞吸滿湯汁，香辣過癮。

滑嫩的鴨血在麻辣湯底中燉煮。口感如果凍般滑順，辣味十足。

豆腐與絞肉在香辣醬汁中燒煮，通常撒上花椒粉。麻辣鮮香，非常下飯。

茄子過油保色後與九層塔拌炒。茄子軟糯入味，九層塔香氣迷人。

豬肝片煎至表面微焦，內部粉嫩。通常淋上醬燒醬汁，鹹甜適口。

雞軟骨裹粉酥炸。口感脆硬，咀嚼時有獨特的卡滋聲，灑上椒鹽很涮嘴。

茄子炸過後裹上炒至起泡的鹹蛋黃。鹹蛋黃的鹹香與茄子的軟嫩完美結合。

炸雞蛋豆腐裹上鹹蛋黃醬。外層沙沙鹹香，內層滑嫩燙口。

雞蛋豆腐炸至外皮起皺，內部維持嫩滑。通常紅燒或淋醬食用。

細緻的芙蓉豆腐與蔥段燒煮。口感比一般豆腐更為滑嫩。

豆腐在熱鐵板上滋滋作響，淋上黑胡椒醬汁。香氣濃郁，口感豐富。

客家名菜，大腸與大量薑絲以酸醋拌炒。酸勁十足，大腸Q韌，非常開胃。

無刺魚片裹粉過油，再依選擇口味進行調味拌炒。魚肉軟嫩。

經典客家菜，豆干、魷魚、五花肉絲與芹菜煸炒。口感乾香有嚼勁，鹹香下飯。

加入菜脯（蘿蔔乾）煎成的圓形厚蛋。鹹甜脆口的菜脯與蛋香是絕配。

川燙豬五花薄片，淋上蒜蓉醬油膏。肉質鮮嫩不膩，蒜味濃厚。

煮熟的五花肉切片與豆干、青蒜爆炒豆瓣醬。口味濃重鹹香。

海瓜子搭配九層塔、蒜頭快炒。肉質鮮美，醬汁鹹甜，經典海鮮熱炒。

新鮮蛤蜊大火快炒，通常加入九層塔提味。蛤蜊肉飽滿多汁。

新鮮沙蝦快速川燙。保留了蝦子本身的鮮甜，肉質彈牙。

川燙蝦淋上大量蒜泥醬汁。蒜辣味更能襯托蝦肉甜味。

蝦子油炸後拌入椒鹽與蔥蒜。外殼酥脆可嚼，鹹香涮嘴。

豬肉裹粉酥炸，外層帶有紅糟的紅色與獨特香氣。口感外酥內嫩，帶點甜味。

牛肉片與大量蔥段大火爆炒。蔥香濃郁，牛肉滑嫩。

牛肉與不辣的糯米椒拌炒。牛肉吸附了辣椒的清香。

青椒切片與牛肉片拌炒。青椒脆口，牛肉軟嫩。

豆干與小干貝一同拌炒。能吃到干貝的鮮味與豆干的豆香。

鹹豬肉切片與蒜苗拌炒。鹹豬肉的鹹香與蒜苗的辛辣非常契合。

蝦仁與蛋液炒至半熟滑嫩狀態。口感濕潤軟綿，老少咸宜。

蝦仁裹上濃郁的鹹蛋黃醬拌炒。每一隻蝦都包覆著金沙，鹹香誘人。

大蝦仁裹粉炸酥，拌入美乃滋與鳳梨片。酸甜酥脆，是台灣非常受歡迎的菜色。

滾刀塊杏鮑菇炸過後，依選擇口味調理。杏鮑菇多汁且口感似鮑魚。

新鮮中卷（透抽）切圈，依選擇口味快炒或裹鹹蛋黃。口感Q彈鮮美。

帶骨排骨肉酥炸，可選擇椒鹽乾香、糖醋酸甜或香辣口味。

四川名菜，肉片在紅油辣湯中煮熟，底部鋪有豆芽等蔬菜。麻辣鮮香，肉質滑嫩。

口感爽脆的松阪豬肉片，可選擇蔥爆提香或麻油溫補風味。

酥炸雞軟骨拌入大量的蒜酥與辣椒。香辣酥脆，蒜香濃郁，極佳的下酒菜。

中卷炸酥後以避風塘料（蒜酥、豆豉、辣椒）拌炒。鹹辣夠味，中卷Q彈。

雞腿肉切塊炸香，裹滿蒜酥辣味。外酥內嫩，風味強烈。

大火快炒牛肉片，通常搭配空心菜或芥蘭。肉質鮮嫩，帶有沙茶香氣。

羊肉片與蔬菜快炒。使用重口味調料壓制羊羶味，香氣十足。

鮮蚵裹薄粉川燙，淋上蒜泥醬汁。蚵仔肥美飽滿，蒜味提鮮。

鮮蚵與豆豉、豆腐一同燒煮。味道鹹鮮甘甜，非常下飯。

酥脆春捲皮夾著厚實蝦漿油炸。口感外酥內彈，蘸酸甜梅子醬食用。

濃郁的咖哩醬汁燉煮綜合海鮮。香料味豐富，適合澆在飯上食用。

炸得酥脆的大腸與四季豆拌炒。大腸處理乾淨無異味，口感酥香。

整隻連殼可食的軟殼蟹炸酥，搭配避風塘蒜酥。口感酥脆鮮美。

酥炸軟殼蟹裹上鹹蛋黃金沙醬。鹹香濃郁，每一口都是滿滿的海味與蛋香。

使用麻油、醬油、米酒「三杯」調味，加入九層塔與薑蒜燒煮中卷。香氣撲鼻，口感Q彈。

經典台菜，雞腿肉以三杯醬汁收乾燒煮。雞肉入味鹹甜，九層塔香氣濃郁。

脆口的松阪豬以三杯方式料理。醬香濃郁，口感比雞肉更為爽脆。

茄子與雞腿肉一同煲煮。茄子吸收了雞肉的油脂與醬汁，軟嫩入味。

通常包含蝦仁、花枝、魚片等三種海鮮裹粉油炸。一次享受多種海鮮的酥脆口感。

新鮮番茄與蛋花煮成的清湯。湯頭酸甜清爽，解膩首選。

以味噌為基底，加入魚塊豆腐熬煮。湯頭甘甜，帶有濃郁豆香與魚鮮。

僅加薑絲與米酒煮開的蛤蜊湯。湯頭呈現乳白色，味道極為鮮美。

肥美鮮蚵煮湯，加入酸菜與薑絲提味。湯頭鮮甜，蚵仔滑嫩。

無刺魚片與大量薑絲煮湯。清淡鮮美，魚肉細緻，適合暖胃。

豬肚切片與酸菜熬煮。豬肚軟Q，湯頭酸香開胃，風味獨特。