Xiao Lin Hai Chan

這道菜是將發酵豆腐切塊後酥炸，再與酸辣配料如辣椒、蔥蒜一同快炒。豆腐外層酥脆，內部綿密，帶有獨特的發酵香氣，是非常受歡迎的下酒菜。

選用當季鮮嫩的劍筍，大火快炒以保持其清脆口感。通常搭配肉絲或豆瓣醬調味，鹹香微辣，是一道充滿季節風味的蔬菜料理。

將醃製入味的五花肉切成薄片，與蒜苗、辣椒大火爆炒。鹹豬肉的鹹香油脂與蔬菜的清甜完美結合，口感Q彈不油膩，極為下飯。

經典台式熱炒海鮮，使用新鮮海瓜子搭配九層塔、蒜頭、辣椒與醬油快炒。肉質鮮嫩多汁，九層塔的香氣濃郁，是搭配啤酒的絕佳選擇。

夏季限定的竹筍料理，將鮮甜的竹筍切片後清炒。保留了竹筍原本的脆嫩與甜味，口感清爽，適合炎熱天氣食用。

排骨裹粉油炸至金黃酥脆，再裹上酸甜濃郁的糖醋醬汁。外酥內嫩，酸甜開胃，是一道大人小孩都喜愛的經典料理。

使用小型的丁香魚，通常搭配花生與蔥蒜辣椒一起酥炸或拌炒。口感酥脆鹹香，富含鈣質，非常適合作為下酒零嘴。

炸至酥脆的大腸與四季豆一同翻炒。大腸處理得當無腥味，外酥內軟，搭配清脆的四季豆與椒鹽調味，口感層次豐富。

新鮮小卷切段後大火快炒，通常搭配薑絲、蔥段與少許辣椒。保持了小卷的鮮甜與Q彈口感，是一道鮮味十足的海鮮料理。

將新鮮蝦仁混入蛋液中煎炒至滑嫩。蛋香濃郁，蝦仁脆甜，是一道營養豐富且口感溫潤的家常菜色。

類似蚵仔煎但以炒蛋形式呈現，選用飽滿的鮮蚵與雞蛋同炒。每一口都能吃到鮮美的蚵仔與鬆軟的雞蛋，充滿海洋風味。

將蛤蠣與辛香料大火快炒，蛤蠣開殼後立即起鍋。肉質飽滿多汁，湯汁鮮美，通常帶有九層塔的香氣。

羊肉片與空心菜或油菜大火沙茶爆炒。羊肉鮮嫩無騷味，沙茶醬香濃郁，是台灣熱炒店的經典菜色之一。

蚋仔（一種小型蜆類）與蒜頭、辣椒、九層塔一同快炒。肉質細嫩，醬汁鹹香，非常適合用來吸吮品嚐。

牛肉片與青菜（如空心菜）大火快炒，通常加入沙茶醬調味。牛肉滑嫩，醬香濃郁，是配飯的絕佳選擇。

牛肉片與大量的青蔥段大火爆炒。蔥香濃郁，牛肉鮮嫩多汁，口味鹹鮮，是一道香氣十足的經典熱炒。

新鮮蚵仔燙熟後淋上特製蒜泥醬油膏。蚵仔肥美飽滿，搭配辛辣的蒜泥醬汁，簡單卻能完美襯托海鮮的鮮甜。

使用蔭豉（發酵黑豆）與鮮蚵一同烹煮，常搭配豆腐。蔭豉的甘鹹味滲入蚵仔中，風味獨特，非常下飯。

炒蝸牛肉，口感脆彈有嚼勁。通常加入大量的九層塔、蒜頭與沙茶醬大火快炒，重口味的調味使其成為絕佳的下酒菜。

客家經典名菜，大腸處理乾淨後與大量薑絲、白醋翻炒。口味酸香帶勁，大腸Q彈有嚼勁，薑絲的辛辣與醋酸味非常開胃。

牛肚切絲後與酸菜或薑絲大火快炒。毛肚口感爽脆，吸收了醬汁的香氣，口感層次豐富。

桂竹筍纖維細緻，通常使用雞湯或豬油燜炒。口感嫩脆，帶有竹筍特有的清香，是一道充滿山產風味的料理。

鵝腸處理至乾淨爽脆，通常搭配韭菜或豆芽快炒。口感脆而不韌，吸收了炒菜的醬汁香氣。

嫩海帶芽與蒜頭、薑絲醋溜或清炒。口感滑嫩帶脆，富含海洋礦物質風味，是一道清爽健康的配菜。

台灣經典家常菜，將碎蘿蔔乾（菜脯）拌入蛋液煎成厚圓餅狀。蘿蔔乾的鹹香脆口與雞蛋的蓬鬆香軟完美結合。

將大量切碎的青蔥混入蛋液煎製。蔥香四溢，雞蛋金黃焦香，簡單樸實卻風味十足。

加入新鮮九層塔葉的煎蛋。九層塔獨特的香草氣息經加熱後更加濃郁，賦予煎蛋特殊的風味層次。

結合雞胇（雞睪丸）與豬腰（腎臟）的高級補品料理，通常以麻油煸炒。口感滑嫩彈牙，麻油香氣濃郁，被視為滋補養身的佳餚。

大顆新鮮蝦仁清炒或搭配時蔬。蝦仁肉質緊實彈牙，味道鮮甜，是一道單純品嚐海鮮原味的料理。

新鮮透抽（中卷）切圈後大火快炒。肉質厚實Q彈，搭配芹菜或蔥段增加香氣與口感。

以黑麻油爆香老薑後，加入雞佛（雞睪丸）與米酒烹煮。雞佛口感軟嫩如豆腐，吸滿了濃郁的麻油酒香，傳統上認為具有滋補功效。

烏魚腱（烏魚的胃囊），口感極為脆硬有嚼勁。通常酥炸或大火快炒，是海產店特有的下酒珍饈。

選用豬頸肉部位，油脂分布均勻，口感脆彈。可清炒、乾煎或麻油料理，肉質鮮甜不乾柴。

整隻沙蝦裹粉酥炸，拌入大量的蔥、蒜、辣椒與胡椒鹽。外殼酥脆可直接食用，蝦肉鮮甜，是經典的鹹酥口味料理。

田雞（青蛙肉）肉質細嫩潔白，類似雞肉但更軟嫩。通常搭配九層塔或薑絲大火快炒，風味鮮美。

豬腰（腎臟）刻花後快速川燙，再入麻油薑鍋翻炒。腰花口感脆嫩，吸附濃郁的麻油香，是傳統的溫補料理。

鳳螺肉質Q彈有勁，與九層塔、蒜頭、辣椒醬爆炒。醬汁鹹香微辣，需用牙籤挑出螺肉食用，饒富趣味。

富含膠原蛋白的鯊魚皮，口感滑溜軟嫩。通常以紅燒或芹菜炒製，膠質豐富，湯汁濃稠鮮美。

加入墨魚汁與花枝塊的黑色香腸。煎烤後切片，每一口都能吃到花枝塊的Q彈，海味濃郁，且沒有一般香腸的油膩感。

新鮮沙蝦簡單川燙，保留最原始的鮮甜味。剝殼後沾點芥末醬油或薑醋汁，更能提襯蝦肉的美味。

川燙的小鳳螺，肉質結實Q脆。通常沾蒜蓉醬油或五味醬食用，品嚐其自然的螺肉鮮甜。

整隻透抽快速川燙切片，口感鮮脆彈牙。是一道清爽低脂的海鮮料理，通常搭配五味醬或芥末醬油。

透抽切圈後裹粉油炸。外皮酥脆，內部軟嫩Q彈，撒上椒鹽粉，香氣逼人，是大人小孩都愛的海鮮炸物。

田雞腿肉裹粉酥炸，肉質細緻類似雞肉但更為軟嫩。外酥內嫩，沾椒鹽食用，風味絕佳。

醃製過的五花肉經過炭火或烤箱烤製，逼出多餘油脂。表皮焦香酥脆，肉質鹹香有嚼勁，常搭配蒜片與醋沾醬解膩。

醃漬入味的帶骨豬排塊，裹上地瓜粉酥炸。外皮酥脆帶有甜味，肉質多汁濃郁，是台灣常見的傳統小吃。

龍珠即魷魚嘴，口感Q彈有嚼勁。裹粉酥炸後與花生、蔥蒜辣椒爆炒，是熱炒店必點的下酒好菜。

新鮮蚵仔裹上地瓜粉酥炸，鎖住鮮甜肉汁。外皮金黃酥脆，內部軟嫩爆漿，沾椒鹽食用風味最佳。

烤魚下巴（通常是鯛魚或紅甘），此部位油脂豐富肉質細嫩。烤至表皮焦香，撒上椒鹽並擠上檸檬汁，肥美而不膩。

炸至金黃的大顆花枝丸，真材實料吃得到花枝塊。口感Q彈紮實，鮮味十足，簡單灑上胡椒粉就很美味。

以豆皮包裹蝦仁漿與荸薺油炸而成。外皮酥脆，內餡鮮甜且帶有脆爽口感，通常沾甜辣醬或芥末醬油食用。

精選牛肉部位炭火燒烤。外層帶有焦香，內部保持粉嫩多汁，通常切片上桌，可搭配蒜片或海鹽享用原味。

魚肉以味噌醬醃漬後燒烤。味噌的鹹甜風味滲入魚肉，烤後香氣濃郁，肉質鮮嫩，風味獨特。

整隻新鮮透抽直接燒烤，刷上醬汁。烤過的透抽香氣更濃，口感比川燙更為緊實Q彈，帶有炭烤香氣。

新鮮時令魚類整隻鹽烤或醬烤。魚皮酥脆，魚肉鮮嫩多汁，能充分品嚐到魚肉的新鮮原味。

整塊松阪豬肉燒烤至表皮金黃微焦，切成薄片。口感脆嫩彈牙，油脂香氣迷人，簡單灑上海鹽就很美味。

已去刺的白帶魚肉，通常裹粉油炸或乾煎。肉質細緻綿密，無刺食用方便，味道鮮美。

夏季盛產的綠竹筍煮熟冰鎮後切塊，擠上香甜的美乃滋。口感像水梨般清脆多汁，是夏天最受歡迎的開胃涼菜。

滷製入味的豬腳或白切豬腳，皮Q肉嫩，富含膠質。通常切塊食用，可沾蒜蓉醬油增添風味。

海帶芽以醋、蒜末、辣椒涼拌。口感滑溜爽脆，酸甜微辣，非常開胃解膩。

醃漬的生蜆（蚋仔），使用醬油、蒜頭、辣椒醃製。肉質軟嫩鹹鮮，是傳統的台式開胃小菜，常搭配稀飯食用。

炒花生或滷花生，香脆或軟綿。簡單樸實，是等待上菜時的最佳零嘴。

白斬閹雞肉，肉質金黃油亮，皮脆肉嫩多汁。雞肉本身的甜味濃郁，沾點蒜頭醬油就很美味。

煙燻鵝肉，表皮呈現茶褐色。帶有淡淡的煙燻茶香，肉質紮實鮮甜，風味獨特。

韭菜花口感脆嫩，搭配香氣濃郁的櫻花蝦快炒。櫻花蝦的鮮味提升了蔬菜的甜味，口感層次豐富。

澎湖絲瓜或一般絲瓜與蛤蠣燜煮。絲瓜吸收了蛤蠣的鮮美湯汁，軟嫩清甜，湯頭也非常美味。

清炒水蓮菜，通常搭配肉絲或破布子。口感獨特，清脆爽口，帶有淡淡的蓮香。

野生山蘇嫩葉，通常搭配小魚乾與豆豉快炒。口感滑脆，帶有特殊的野菜風味。

俗稱「金沙苦瓜」，將鹹蛋黃炒至起泡後裹上苦瓜片。鹹蛋的沙沙口感與鹹香中和了苦瓜的苦味，風味絕佳。

簡單清炒苦瓜，保留其原味。口感清脆，微苦回甘，清熱退火。

清炒絲瓜，僅加少許薑絲調味。吃得到絲瓜的軟嫩與天然甜味，清爽健康。

大火快炒高麗菜，保持葉片的清脆鮮甜。台灣熱炒店最基本的青菜料理。

佛手瓜的嫩梢，口感脆嫩。通常搭配豆瓣醬或蒜頭清炒，是一道健康的綠色蔬菜。

燙地瓜葉拌上蒜泥醬油與豬油。口感軟嫩，充滿古早味的家常蔬菜。

大火爆炒空心菜，加入蒜頭。口感清脆，蒜香濃郁，是台灣餐桌上最常見的蔬菜之一。

清炒菠菜，口感軟嫩。富含鐵質與營養，味道清淡順口。

微型大白菜，口感細緻鮮甜。清炒或燴煮都能展現其自然的甜味。

炸過的魚頭與豐富配料（白菜、豆腐、豆皮等）在沙茶湯底中燉煮。湯頭濃郁鮮香，料多實在，適合多人共享。

台灣冬季進補首選。雞肉與老薑在黑麻油中爆香，加入米酒燉煮。湯頭酒香濃郁，喝完全身暖和。

全酒燉煮的雞湯，加入中藥材。湯頭甘甜帶有濃烈酒香，雞肉鮮嫩，具有滋補強身的功效。

使用醃漬的剝皮辣椒燉煮雞湯。湯頭微辣甘甜，帶有獨特的醬香，開胃好喝。

使用醃鳳梨醬與苦瓜燉雞。醃鳳梨的鹹甜中和了苦瓜的苦味，湯頭甘醇清爽，層次豐富。

冬季限定的芥菜（刈菜）雞湯。芥菜微苦後甘，搭配雞湯的鮮美，滋味獨特，象徵苦盡甘來。

加入大量新鮮蛤蠣的雞湯。海鮮的鹹鮮與雞肉的甜味結合，湯頭極為鮮美清爽。

排骨與蛤蠣共煮的清湯。排骨軟嫩，蛤蠣鮮甜，湯頭清淡卻風味十足。

加入大量蒜頭燉煮田雞。蒜頭煮至軟爛，湯頭充滿蒜香與田雞的鮮味，具有增強免疫力的感覺。

使用新鮮竹筍燉煮雞湯。竹筍清脆甜美，湯頭清爽不油膩，帶有淡淡的筍香。

炸過的白帶魚與米粉、芋頭一起烹煮的古早味鍋物。湯頭鮮美，米粉吸滿了魚湯精華，風味濃郁。

苦瓜與排骨慢火燉煮。苦瓜去火氣，排骨鮮嫩，湯頭微苦回甘，清爽解膩。

簡單的海帶芽清湯，加入蛋花與蔥花。口感滑順，帶有海洋的清香，是搭配熱炒的解膩好湯。

新鮮蛤蠣煮薑絲清湯。只需簡單調味，就能喝到蛤蠣最原始的鮮甜海味，非常清爽。

黃金蜆（蚋仔）熬煮的湯，湯頭呈現乳白色。味道極其鮮美，傳統認為有助於護肝解勞。

肥美鮮蚵煮薑絲酸菜湯。蚵仔飽滿爆漿，湯頭酸香鮮美，充滿海味。

台式味噌湯底加入滑嫩蛋花。口味偏甜，帶有味噌的豆香與蛋花的溫潤，是一道暖胃的家常湯品。

新鮮魚肉切塊煮薑絲清湯。魚肉鮮嫩，湯頭清澈鮮甜，薑絲能去腥提鮮，適合想吃清淡口味的人。

鮮魚塊煮味噌湯，通常加入豆腐與蔥花。魚的鮮味融入濃郁甘甜的味噌湯中，風味溫和可口。

以麻油、醬油、米酒「三杯」醬汁燒煮田雞肉，收乾湯汁後加入九層塔。田雞肉嫩入味，香氣濃郁，是經典的台式料理。

杏鮑菇切塊後三杯料理。杏鮑菇口感Q彈多汁，吸附了三杯醬汁的香氣，鹹香下飯。

米血糕切塊煸香後三杯燒製。外層微焦酥脆，內部軟糯，醬香濃厚，九層塔增添了香氣層次。

新鮮透抽三杯料理。透抽鮮甜Q彈，搭配濃郁的麻油薑片與九層塔香氣，是非常受歡迎的海鮮料理。

雞肉丁與乾辣椒、花椒、花生大火爆炒。雞肉嫩滑，口味麻辣鮮香，花生酥脆，非常下飯。

炸過的皮蛋與乾辣椒宮保調味翻炒。皮蛋外酥內軟，特殊的香氣與麻辣味完美結合，口感獨特。

透抽與宮保醬汁快炒。鮮甜的透抽搭配乾辣椒的香辣，口感Q彈帶勁，香辣過癮。

牛肉片、雞蛋與蔥花大火快炒的米飯。米粒粒粒分明，充滿鑊氣與牛肉香。

羊肉片加入沙茶醬炒飯。羊肉風味濃厚，沙茶香氣十足，口味較重。

新鮮蝦仁與雞蛋炒飯。口味清爽鮮美，吃得到完整的蝦仁與蛋香。

牛肉片與油麵搭配青菜烹煮。炒麵醬香濃郁，湯麵湯頭鮮甜，牛肉嫩滑。

羊肉片與油麵加入沙茶烹調。羊肉與沙茶是絕配，香氣濃烈開胃。

豐富海鮮料（蝦、蛤蠣、花枝等）與麵條烹煮。充滿海鮮的鮮甜味，料多實在。

細米粉吸附了海鮮的高湯精華。炒米粉乾香鬆爽，湯米粉溫潤鮮美。

豬肉絲與雞蛋、蔥花炒飯。最經典的家常口味，鹹香適中，簡單美味。

台式飯湯風格的粥品，米粒分明。加入豐富海鮮熬煮，湯頭鮮甜，暖胃飽足。

豬肉絲與青菜搭配油麵。平價實惠的麵食選擇，口味大眾化。

肉絲搭配新竹米粉烹調。米粉口感Q彈，搭配肉絲與蔬菜的甜味，清爽好吃。

香Q的白米飯，搭配重口味的熱炒料理必備。

經典碳酸飲料，氣泡感強烈，暢快解膩。

含有果肉的蘋果果汁飲料，酸甜好喝。

大瓶裝柳橙果汁飲料，適合多人聚餐分享。

無糖日式綠茶，帶有雲霧般的茶韻。清爽回甘，非常適合解油膩。

台灣啤酒18天生啤酒，未經高溫殺菌。保留了麥香與酵母風味，口感極度新鮮順口。

知名進口拉格啤酒。帶有獨特的果香與麥味，苦味適中，清涼爽口。

店內提供的各式茶類飲料，依品項不同價格有異。

瓶裝礦泉水。