XI'an DAO XIAO MIAN JIU LOU

用五香粉等香料调味的冷切牛肉片。口感湿润，香料芳香浓郁。可作为前菜或直接搭配酒享用。

使用新鲜芹菜制作的简单凉拌菜。可以享受芹菜特有的清爽香气和爽脆的口感。非常适合作为油腻菜肴的解腻小菜或清爽的前菜。

使用大量香菜（芫荽）制作的沙拉。香菜独特的浓郁香气和鲜明的风味是其特色。与自家制酱汁充分混合，一边享受香气一边品尝。

将煮好的鸡肉淋上加入辣椒和花椒的特辣酱汁的冷菜。“好吃到流口水”因此得名。请享受湿润的鸡肉、刺激的辣味和麻痹的口感。

将猪耳朵切成细丝，用微辣的酱汁拌制而成。软骨特有的爽脆口感是其特色。是深受喜爱的下酒菜。

将切成细丝的土豆用酸辣酱汁炒制或拌制而成的冷菜。虽然是土豆，但保留了爽脆的口感是其特色。清爽的口感，推荐作为前菜。

鲜嫩弹牙的虾仁，用甜辣的辣椒酱炒制而成，也就是我们常说的“麻婆虾”。虾仁的弹牙口感和开胃的微辣是其特色。可盖在米饭上享用，或作为下酒菜。

将小河虾带壳与豆豉（发酵黑豆）和香料一同炒制而成。可以品尝到酥脆的虾壳、豆豉浓郁的风味和香料的芬芳。因为可以连壳一起吃，所以是下酒菜的最佳选择。

将白鱼放入大量辣椒、花椒和油的汤中炖煮而成的川菜。非常辣，具有麻痹的刺激和鲜味。通常吃完鱼后，汤会剩下不喝。

将大虾带壳炸制，用大蒜和香料调味而成。外酥内嫩，虾的鲜味十足。可以豪迈地剥壳享用，也可以连壳一起吃。

将削下来的面团制作成粗犷不规则的面条（刀削面），与蔬菜等一同炒制而成的炒面风格菜肴。面条的劲道口感和饱腹感是其特色。请选择您喜欢的口味享用。

将煮好的刀削面放上辣椒和调味料，淋上滚烫的热油激发出香味的无汤面。大蒜和香喷喷的油香味令人食欲大开。请与底部的酱汁充分拌匀后食用。

在刀削面上放上炖煮软烂的排骨（带骨猪肉）的刀削面。浓郁的肉味融入汤中，分量十足。请一边啃食带骨肉，一边享用劲道的面条。