Tsunematsu Kyuzo

将鸡蛋和高汤蒸制而成的光滑料理。作为“成人”的改良版，上面点缀了高级食材，或调味浓郁以搭配酒。口感顺滑，可作为前菜享用。

北海道产新鲜海胆。特点是浓郁的甜味和入口即化的口感。直接食用或蘸少量酱油品尝原味。

北海道厚岸产的天然蓝鳍金枪鱼刺身。可以品尝到肥美的浓郁鲜味和生金枪鱼特有的湿润口感。与日本酒的搭配绝佳。

用东京湾（江户前）捕获的黑喉鱼刺身。通过炙烤鱼皮，使其散发香气，并突出脂肪的美味。推荐搭配芥末酱油食用。

被称为“乌贼之王”的软乌贼刺身。特点是肉厚、甜味浓郁、口感粘糯。简单搭配酱油品尝。

将新鲜的真鳕鱼白子（精巢）焯水后，用橙醋调味的料理。奶油般浓郁的口感与清爽的橙醋酸味非常搭配。是冬季的珍味。

将表面烤得香喷喷的白子（鱼白）淋上香气浓郁的舞茸蘑菇酱。可以品尝到白子入口即化的口感和蘑菇丰富的风味。是佐酒的创意料理。

将Q弹的小虾和奶酪用罗勒酱拌成的西式小吃。特点是罗勒的清爽香气和奶酪的浓郁。非常适合搭配葡萄酒或啤酒。

将有弹性的芋头（一种芋头）淋上含有蘑菇的浓稠高汤（勾芡）的热菜。可以享受温和的味道和软糯的口感。

将肥美的银鳕鱼浸泡在甜美的西京味噌中烤制而成的传统料理。味噌的香味与鱼的脂肪甜味完美结合。非常适合搭配日本酒或米饭。

烤制的银三文鱼腹肉（哈拉斯）部分。相当于金枪鱼的腹脂，非常肥美多汁。鱼皮烤得酥脆，是搭配酒的绝佳选择。

将肉馅塞入或搭配厚实的香菇中的料理。香菇的鲜味和肉的汁水在口中迸发。越嚼越有味道的一道菜。

将烤制的阉鸭肉做得非常软嫩。可以品尝到鸭肉特有的浓郁鲜味和脂肪的甜味。切片提供。

使用了具有独特香气的茼蒿和带有辛辣味的芥菜的成人沙拉。搭配清爽的沙拉酱，是清口或作为前菜的绝佳选择。

将具有鲍鱼般Q弹口感的蘑菇（鲍鱼菇）与香浓的核桃味噌拌在一起的料理。可以享受口感和浓郁的味噌风味。

将新鲜的生蘑菇切成薄片，用橄榄油和盐调味的料理。可以直接品尝到蘑菇高雅的香气和口感。

将鲹鱼的盐辛（酒盗）与奶油奶酪混合而成的小吃。盐辛的咸味和奶酪的醇厚度完美搭配，非常适合搭配日本酒或葡萄酒。

有嚼劲的海螺用芥末拌成的珍味。特点是Q弹的口感和芥末的辛辣味，非常适合搭配酒。

用白身鱼皮剥鱼的刺身，配上浓郁的肝脏。将肝脏与清淡的鱼肉混合食用，可以享受浓郁奶油般的口感。

被称为高级鱼的縞鯵刺身。特点是适度的脂肪、紧实的口感和高雅的鲜味。

用千葉县钓获的带鱼刺身。通过炙烤鱼皮，使皮与肉之间的脂肪风味融化，增加了香气。

鲹鱼的“肚脐”部分（幽门）的刺身。是每条鱼只能取一个的稀有部位，具有砂囊般的Q弹独特口感。

用北海道产新鲜鳕鱼白子搭配橙醋的料理。使用了特选食材，浓郁奶油般的口感在口中蔓延。

在海带上烤制白子的“松前烧”。海带的鲜味渗入白子，烤制后增加了香气和浓郁度，是奢华的一道菜。

用高汤和鸡蛋制作的精致蒸菜。比普通蒸菜在食材和调味上更讲究，是为搭配酒而特别制作的菜单。

将鲆鱼切片后裹上面糊油炸的天妇罗。鱼肉鲜嫩多汁，与酥脆的面糊形成对比。可搭配盐或天妇罗酱汁食用。

将肥美的鲭鱼熏制而成的料理。烟熏的香气能激发食欲，可以品尝到浓缩的鲭鱼鲜味。非常适合搭配威士忌或日本酒。

将用酒糟高汤精心炖煮的萝卜。可以轻易用筷子切断，高汤的鲜味和酒糟的风味渗透到内部。

将有弹性的魔芋在关东煮高汤中炖煮的一道菜。虽然健康但味道浓郁，可以享受独特的口感。

将豆腐捣碎混合蔬菜等油炸而成的“油豆腐”。海绵状的内里充分吸收了高汤，咬下去时会溢出多汁的鲜味。

将鱼肉糜与蔬菜混合油炸的鱼糕。特点是蔬菜的甜味和鱼肉糜的鲜味，是关东煮的经典食材之一。

蛋黄呈软糯半熟状态的煮鸡蛋关东煮。浓郁的蛋黄与酒糟高汤的搭配绝佳，口感醇厚。

将魔芋制成面条状的食材。大量的汤汁缠绕在多根面条之间，可以享受滑溜的口感。

将豆腐切成厚片油炸而成。外皮香脆，内部豆腐柔软，吸收了高汤，口感丰富。

用白身鱼肉糜和山药等制成的白色蓬松鱼糕。特点是像棉花糖一样柔软的口感和温和的甜味。

店主推荐的关东煮食材拼盘。适合犹豫不决或想少量品尝多种食材时。

用生火腿包裹的土豆沙拉，带有戈贡佐拉奶酪风味。奶酪的浓郁和生火腿的咸味与葡萄酒非常搭配。

将有嚼劲的海螺用芥末拌成的菜肴。芥末的辛辣味在鼻腔中回荡，是快速上桌的绝佳小吃。

将新鲜的真鲭鱼发酵制成的盐辛。味道浓郁，咸味十足，是搭配日本酒的绝佳选择。请小口品尝。

使用了在冬季寒冷中增添了甜味的“寒季菠菜”、香气浓郁的黄韭和蘑菇的凉拌菜。清爽的高汤味道衬托出蔬菜的甜味。

将薄切的莲藕炸成的脆片。带有辛辣的刺激感，酥脆的口感可以像零食一样享用。

不是罐头，而是用天然鰤鱼自制的金枪鱼沙拉。可以充分感受到鱼的鲜味，是奢华的沙拉。

将乌贼触手用甜咸酱汁炖煮的料理。越嚼越入味，还可以享受口感。

将薄切的蘑菇上铺满刨碎的蓬松奶酪的卡帕奇奥。可以享受奶酪的浓郁和蘑菇的香气。

将鲹鱼盐辛与奶油奶酪混合而成的浓郁小吃。发酵食品的组合，非常适合搭配酒。

将肥美的鱼“翼缘”部分用韩式拌饭酱拌成的料理。特点是Q弹的口感和微辣的调味。

简单的薄切洋葱沙拉。口感清爽，非常适合在油腻菜肴间清口。

岛根县的特产，将鱼肉糜混入辣椒后裹上面包糠炸制而成。特点是微辣酥脆的口感的小吃。

使用新鲜茼蒿制作的沙拉。可以品尝到茼蒿特有的微苦和香气，是适合成人的清爽一盘。

烤制的肥美阉鸭肉。鸭肉的鲜味浓缩，口感湿润。

将煮好的豆芽淋上微辣的担担面风味肉酱或酱汁的小吃。爽脆的口感和辣味能激发食欲。

将牛肉风干制成的牛肉干。越嚼越能品尝到牛肉浓郁的鲜味，是让人停不下来的下酒菜。

浸泡在酒糟风味高汤中的大块萝卜。是经典的关东煮食材，炖煮得非常软烂，带有温和的甜味。

蛋黄呈软糯半熟状态的煮鸡蛋。与酒糟高汤一起食用，口感浓郁醇厚。

将鱼肉糜油炸而成的鱼糕。富含鱼的鲜味，吸收了关东煮高汤后变得蓬松。

圆环状的大块油面筋。充分吸收高汤，可以享受入口即化和多汁的口感。

将肉味十足的烧麦放入关东煮中。外皮软糯，里面的肉汁和高汤混合在一起。

将鱼肉糜烤成棒状的经典食材。特点是口感有弹性，带有鱼的香味。

混合了蔬菜等的豆腐油炸食品。内部充分吸收了高汤，咬下去时鲜味会溢出。

新潟县栃尾名产的巨大油炸豆腐。厚实有嚼劲，充分吸收关东煮高汤，多汁。

白色的蓬松鱼肉糜制品。特点是入口即化般的柔软口感。

用面粉揉制而成的东京本地食材。口感Q弹，有碳水化合物的满足感。

魔芋面。成束状，将汤汁缠绕在面条之间入口。口感Q弹。

低卡路里健康的经典食材。特点是口感有弹性，味道充分渗透。

推荐的关东煮食材3种拼盘。

推荐的关东煮食材5种拼盘。推荐给想品尝各种口味的人。

可以品尝到店主推荐的三种日本酒的套餐。可以一边比较味道的差异，一边找到自己喜欢的一款。

岛根县的本地酒。是限定酿造的纯米酒，米香与酸度平衡良好。

冈山县的本地酒。采用传统制法酿造，口感强劲爽口。

千葉县人气品牌“寒菊”的日本酒。果味浓郁，口感多汁，非常受欢迎。

鸟取县的本地酒。从米开始就很讲究，酒体醇厚，风味浓郁，也适合温饮。

高知县的本地酒。辛辣爽口，清爽的生酒风味能衬托出食物的味道。

奈良县的日本酒。口感现代，酸甜平衡的清爽酒。

岐阜县的日本酒。是一款名字独特的纯米大吟酿，具有华丽的香气和细腻的口感。

神奈川县的新品牌。是具有甜味和酸味特点的、多汁现代风味的日本酒。

茨城县的本地酒。使用花酵母酿造，具有华丽的香气和清爽的口感。

福岛县的自然酒。使用自然米和天然菌种的山废酿造，具有复杂温和的旨味。

秋田县历史悠久的酒造的日本酒。浊酒特有的米香与山废酿造带来的酸度相得益彰。