Tony's Sukhumvit 11












纽约 - 行政总厨 Anthony "Tony" Burd 的意大利美食。
生食
牡蛎
Oysters
芬迪克莱尔3号,黑胡椒醋汁,柠檬
生蚝,半壳供应。味道鲜美,带有海水的咸味,质地滑嫩。直接从壳中吸食,可挤少许柠檬汁或蘸酱。
三文鱼鞑靼吐司
Salmon Tartare Toast
蒜香蛋黄酱,续随子,辣椒,烤酸面包
将生三文鱼剁碎,调味后放在烤面包上。口感丰富,味道鲜美,底部酥脆。可作为手指食物开胃菜享用。
鰤鱼
Hamachi
黄尾鱼,哈瓦那酱,牛油果,柑橘
生黄尾鱼切片。口感如黄油般柔滑,味道温和。通常搭配酱汁食用,以增强风味。
和牛鞑靼
Wagyu Beef Tartare
炸面团,芥末,帕尔马干酪
将生和牛切碎,用调味品调味。味道浓郁,肉质鲜嫩。搭配附带的炸面团食用。
冷切肉
博洛尼亚香肠
Mortadella
50克。意大利著名冷切肉,起源于17世纪的博洛尼亚
一种大型意大利香肠,由精细切碎的加热固化猪肉制成。质地光滑,可见猪肉脂肪块。味道温和鲜美。
帕尔马火腿
Prosciutto di Parma
50克。意大利陈年20个月的猪腿肉,意大利美食的标志
来自意大利帕尔马的干式风干火腿。薄切,味道咸鲜,略带甜味。入口即化。
芬诺基奥纳香肠
Finocchiona
50克。意大利松露萨拉米,来自佛罗伦萨地区,味道浓郁
一种用茴香籽调味的托斯卡纳萨拉米香肠。香气浓郁,味道鲜美,带有独特的草本味。质地有嚼劲。
辣萨拉米
Salame Piccante
50克。辣萨拉米
腌制辣香肠。味道鲜美,带有明显的辣椒辣味。有嚼劲,味道浓郁。
帕尔马 Coppa 香肠
Coppa di Parma
50克。来自帕尔马地区,起源于17世纪的意大利风干猪肉
传统的意大利冷切肉,由风干猪颈肉制成。脂肪纹理丰富,提供嫩滑的质地和鲜美的味道。
松露萨拉米
Salame al Tartufo
50克。意大利松露萨拉米
注入了泥土般松露风味的腌制萨拉米香肠。味道浓郁,香气奢华。质地有嚼劲。
Prosecco Palazzo Grimani
Prosecco Palazzo Grimani
意大利起泡白葡萄酒。清爽,气泡丰富,果味浓郁。冷饮。
普罗塞克注入
Prosecco Infusion
注入水果风味的起泡葡萄酒鸡尾酒。气泡丰富,甜美清爽。
金酒瑞奇
Gin Rickey
由金酒、青柠汁和碳酸水制成的高球鸡尾酒。酸甜清爽。
自由古巴
Cuba Libre
一种由可乐、朗姆酒和青柠汁制成的鸡尾酒。甜味,带有朗姆酒的劲道。
威士忌酸
Whiskey Sour
一种由威士忌、柠檬汁和糖制成的混合饮品。酸甜平衡。
Aperol Spritz
Aperol Spritz
意大利葡萄酒基底鸡尾酒。由普罗塞克、消化苦酒和苏打水制成。苦甜,呈橙色。
莫吉托
Mojito
传统的古巴高球鸡尾酒。白朗姆酒、糖、青柠汁、苏打水和薄荷。清新,带有薄荷味。
龙舌兰日出
Tequila Sunrise
由龙舌兰酒、橙汁和石榴糖浆制成的鸡尾酒。甜美果味,呈渐变色。
螺丝刀
Screwdriver
由伏特加和橙汁制成的简单高球鸡尾酒。柑橘味,清爽。
啤酒与柠檬水混合
Shandy
啤酒与柠檬青柠汽水等碳酸饮料混合。清淡爽口。
马里布菠萝
Malibu Pineapple
椰子味朗姆酒与菠萝汁混合。甜美的热带风味。
高球
Highball
烈酒加冰,配以碳酸饮料。清爽简单。
黑朗姆姜汁
Dark N' Stormy
由黑朗姆酒和姜汁啤酒制成的高球鸡尾酒。辛辣甜。
长岛冰茶
Long Island
由伏特加、龙舌兰酒、浅色朗姆酒、橙味利口酒、金酒和少许可乐组成的烈性鸡尾酒。味道类似于冰茶。
内格罗尼
Negroni
一种意大利鸡尾酒,由一份金酒、一份维莫特红酒和一份金巴利制成。苦涩,草本味。
古典鸡尾酒
Old Fashioned
将糖与苦精和水捣碎,加入威士忌,并用橙子片装饰的鸡尾酒。烈酒风味。
百威
Budweiser
生啤
美式淡色拉格啤酒。酒体轻盈,带有微妙的甜味和清爽的回味。
福佳白啤
Hoegaarden
生啤
比利时白啤酒。浑浊的外观,带有香菜和橙皮的香气。口感顺滑清爽。
Brewdog Punk IPA
Brewdog Punk IPA
生啤
来自苏格兰的印度淡色艾尔。带有焦糖和热带水果的浓郁风味。苦涩的啤酒花回味。
Singha
Singha
泰国优质拉格啤酒。酒体饱满,啤酒花味浓郁。口感丰富。
喜力
Heineken
荷兰淡色拉格啤酒。浓郁平衡,带有果味和温和的苦味。
朝日
Asahi
日本米拉格啤酒。干爽,清爽,回味干净。非常清爽。
San Miguel Light
San Miguel Light
菲律宾的低卡路里拉格啤酒。口感顺滑清爽。
佩罗尼
Peroni
意大利淡色艾尔。清爽,回味干净。苦味平衡。
Menabrea
Menabrea
意大利优质拉格啤酒。金黄色,带有花香。结构良好的口感。
福佳白啤
Hoegaarden
瓶装
瓶装比利时白啤酒。带有柑橘和香料的味道。
时代啤酒
Stella Artois
比利时皮尔森啤酒。清爽,带有明显的啤酒花苦味。
罗马红啤酒
Birra Roma Rossa
意大利红啤酒。麦芽味浓郁,琥珀色。风味更佳。
Baladin Isaac
Baladin Isaac
意大利小麦啤酒。杏子色,带有酵母和柑橘的香气。口感顺滑如奶油。
Baladin Nazionale
Baladin Nazionale
意大利啤酒,采用100%意大利原料酿造。带有洋甘菊和柑橘的香气。
Baladin Open Rock'n'Roll
Baladin Open Rock'n'Roll
美式淡色艾尔啤酒。带有胡椒味和适度的苦味。
霍德梦独自淡色艾尔
Hod Dream Alone Pale
淡色艾尔。可能带有啤酒花和果味。
Lost Coast 8 Stout
Lost Coast 8 Stout
世涛啤酒。带有烘烤麦芽的浓郁风味,以及巧克力或咖啡的暗示。
Maisel Weisse Original
Maisel Weisse Original
传统的德国小麦啤酒。琥珀色,带有香蕉和丁香的味道。
兄弟太妃苹果
Brothers Toffee Apple
水果苹果酒。甜苹果味与太妃糖混合。非常甜。
兄弟野果
Brothers Wild Fruit
混合水果苹果酒。浆果风味。甜美清爽。
兄弟棉花糖
Brothers Marsh Mallow
带有棉花糖风味的苹果酒。独特的甜香草味。
精选烈酒
House Spirits
标准蒸馏烈酒。按杯点单,通常配混合饮料。
B52
B52
分层饮品,由咖啡利口酒、爱尔兰奶油和橙味利口酒组成。甜美奶油味。
杰格炸弹
Jager Bomb
一杯野格利口酒倒入能量饮料中。草本味和甜味。
梅斯卡尔酒
Mezcal
配橙子片
墨西哥龙舌兰酒,由龙舌兰制成。烟熏味,与龙舌兰酒不同。
Aqua Panna
Aqua Panna
来自意大利托斯卡纳的静止矿泉水。口感顺滑如丝。
圣培露
San Pellegrino
来自意大利的起泡矿泉水。气泡独特,矿物质味道略带咸味。
茶
Tea
冲泡的热茶或冰茶。种类繁多,从浓郁的红茶到舒缓的草本混合茶。
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