Teri-ya

这是雌性帝王蟹。特点是含有浓郁鲜味的内子（卵巢）和具有颗粒感的子（卵）。精心将蟹肉取出并填入蟹壳中，无需弄脏手即可充分享受蟹的鲜味。

汇集了当天采购的新鲜天然鱼虾贝类。可以搭配酱油和芥末，品尝时令鱼类原有的甜味和口感。是日本居酒屋的经典菜品。

天然印度金枪鱼（南方金枪鱼）的刺身。特点是浓郁的红肉和适度的脂肪甜味，被认为是仅次于蓝鳍金枪鱼的高级品。

富山湾特产的白虾和甜虾刺身拼盘。白虾有高雅的入口即化般的甜味，甜虾则有黏糯浓郁的甜味。

被称为“乌贼之王”的枪乌贼刺身。肉质肥厚，口感黏糯，甜味浓郁，并带有适度的嚼劲。

新鲜马鲛鱼（鲆鱼）的刺身。鱼肉柔软，味道清淡但肥美，口感如融化般顺滑。

富山名产海螺刺身。独特的爽脆口感和海的鲜味在口中散开。

将新鲜的真鳕鱼白子（精巢）用清爽的柚子醋拌制而成。入口即化的奶油般浓郁口感。

将软嫩炖煮的章鱼和小型海螺用甜咸高汤炖煮的小菜拼盘。日式温和的调味，非常适合搭配日本酒。

将北寄贝和风味浓郁的九条葱用醋味噌拌制的传统日本料理。酸甜的味噌风味衬托出食材的原味。

将生章鱼与凤尾鱼和酱油基底的酱汁拌在一起的创意料理。凤尾鱼的咸鲜味与章鱼的口感非常搭配，非常下酒。

被称为“白身鱼的Toro”的高级鱼黑喉鱼（赤鲹）整条炭烤的奢华菜肴。脂肪含量非常高，特点是多汁浓郁的鲜味。

使用最高等级A5松阪牛制作的炭烤牛排。品尝入口即化的脂肪甜味和肉的鲜味，搭配简单的盐和芥末。

将肥美的冬季寒鰤鱼在热高汤中快速涮一下后食用的火锅。可以去除多余的脂肪，品尝入口即化的口感和鲜味。

将真鳕鱼白子放在昆布上，用七轮烤炉香烤而成。昆布的鲜味渗入白子，可以品尝到浓郁奶油般的口感。

将高级鱼甘鲷（Guji）稍微风干以浓缩鲜味后烤制而成。特点是口感清淡的甜味和鲜嫩的鱼肉。

将马鲛鱼浸入甜美的西京味噌中烤制而成的传统日本料理。味噌的香气和肥美的马鲛鱼是绝配。

将肥美的银鳕鱼浸入由酱油、酒、味淋、柚子等调制的酱汁（幽庵地）中烤制而成。柑橘的清爽香气令人食欲大开。

将肥美的冬季寒鰤鱼鳃后脂肪丰厚的部位（鱼腮）简单用盐和胡椒烤制而成。多汁且分量十足，是鱼类爱好者的最爱。

将时令食材裹上面糊炸制而成的天妇罗拼盘。可以品尝到酥脆的面糊和各种食材的口感及风味。

将银杏炸至酥脆，撒上少许盐的小吃。特点是独特的微苦和Q弹的口感，非常适合搭配酒。

使用石川县能登产牡蛎制作的炸牡蛎。搭配使用藠头制作的特制塔塔酱，衬托出牡蛎浓郁的味道。

将香气浓郁的松茸和特大蛤蜊用日本酒蒸制而成。可以品尝到贝类浓郁的汤汁和松茸香气融合而成的清爽汤品。

将牛舌长时间慢炖，与根茎类蔬菜一起入味。可以品尝到入口即化般软嫩的牛舌和高汤浸润的蔬菜。

用甜咸的酱汁炖煮高级鱼类石斑鱼的头部。骨头周围的肉和胶质部分味道浓郁，口感丰富。

将甜咸炖煮的星鳗卷入高汤丰富的厚蛋烧中。可以品尝到蓬松的鸡蛋和软嫩星鳗的和谐口感。

将芋头和带鱼炸制后，浸入温热的高汤中。外酥内软的芋头，搭配上品鱼类的鲜味和温和的高汤一同品尝。

将北陆地区特有的螺旋状蒲鉾（鱼糕）烤制而成的小吃。特点是香气和弹牙的口感。

烟熏风味的自制培根搭配浓郁海胆酱的奢华意面。奶油般浓郁的口感。

汇集了当天推荐的6种新鲜鱼虾贝类的超值套餐。可以一次品尝到多种鱼类的味道。

将新鲜鲹鱼切碎，与配料（葱和姜）混合的料理。鲹鱼的鲜味和配料的清爽感非常搭配。

冬季日本海捕获的肥美寒鰤鱼刺身。可以品尝到13.5公斤大型个体特有的浓郁脂肪甜味。

用盐和醋腌制新鲜鲭鱼的料理。醋的酸味衬托出肥美的鲭鱼的鲜味，口感清爽。

富山湾特产的白虾和甜虾刺身拼盘。可以一边品尝入口即化的甜虾，一边比较甜虾浓郁的甜味。

这是大型帝王蟹的雌性。粗壮的蟹腿肉口感丰富，还配有内子和子，是一道奢华的菜肴。

将味道与毛蟹相似的克里蟹盐水煮制而成。可以品尝到浓郁的蟹黄和细腻蟹肉的甜味。

将薄切的生章鱼淋上橄榄油和沙拉酱的西式前菜。可以品尝到章鱼的口感和清爽的酱汁。

用醋拌制的珍贵食材红海参。口感偏硬，爽脆有嚼劲，带有海的鲜味，是难得的美味。

将白身鱼瓜玄鱼切成薄片，用浓郁的肝泥（肝脏）调味的柚子醋食用。清淡的鱼肉搭配肝泥的浓郁口感，是绝品。

将乌贼用昆布夹住入味（昆布腌制），再用姜拌制的小吃。黏糯的乌贼鲜味与姜的辛辣非常搭配。

北陆地区称为“Hachime”的石斑鱼的一种。是肥美的白身鱼，可以选择香烤或甜咸炖煮的烹饪方式。

炭烤高级鱼黑喉鱼。中等大小，肥美适中，可以品尝到烤制后鱼皮的香脆和鱼肉的多汁。

将味噌、牛肉和蘑菇放在朴叶（一种大叶子）上烤制的乡土料理。烤好的味噌散发出诱人的香味，令人食欲大开。

将大型寒鰤鱼切成薄片，在温热的高汤中涮一下后食用的火锅。可以品尝到入口即化的脂肪甜味。

将新鲜扇贝带壳用七轮烤炉烤制。可以品尝到香喷喷的海鲜味和扇贝本身的甜美汤汁。

将鰤鱼鱼骨和萝卜长时间炖煮的料理。炖煮至骨头酥烂，入味的萝卜也十分美味。

将锦绣龙虾和时令蔬菜等炸制成天妇罗。可以搭配天妇罗酱汁或盐，品尝刚炸好的酥脆口感。

将黏糯的芋头和鲜美的鸡肉丸炸制后，浸入高汤中。温热的高汤渗入食材，带来令人舒心的味道。

将乌贼的脚（ゲソ）与酒盗（鲣鱼内脏的盐辛）拌在一起烤制的小吃。咸鲜味浓郁，非常下酒。

特点是鲜红鱼皮的金目鲷鱼干。脂肪适中，味道清淡，烤制后香味更佳。

烤制用能登地方的鱼露“ishiru”腌制后风干的鲭鱼。可以品尝到鱼露独特的深邃鲜味和浓郁口感。

浓郁海胆酱搭配自制培根的奢华意面。奶油般的酱汁与面条完美融合。

用传说中的高级鱼石斑鱼制作的火锅。富含胶质，特点是味道浓郁且肉质有弹性。最后可以用融入了鲜味的汤汁制作杂烩粥。

将带有山椒风味的鰤鱼炖菜放在米饭上，淋上茶或高汤的料理。是饮酒后收尾的清爽选择。