四川料理 蜀彩






(所有菜品均附带汤、泡菜和米饭) *配菜大份 +300日元 *米饭少请告知。
1. 棒棒鸡 (蒸鸡淋辣味芝麻酱) 辣
1. 棒棒鶏 (蒸し鶏の辛味ゴマソース掛け) 辛
将蒸鸡淋上辣椒和芝麻风味浓郁酱汁的四川风味前菜。湿润的鸡肉与微辣香甜的酱汁搭配绝佳。也非常下饭。
2. 麻婆豆腐 (四川风麻婆豆腐) 辣
2. 麻婆豆腐 (四川風麻婆豆腐) 辛
*午餐时段制作时会减辣。如需“加辣”请告知。
将豆腐和肉末与辣椒和花椒(四川花椒)调制的麻辣酱汁一同炖煮而成。口感滑嫩的豆腐,搭配刺激的辣味和浓郁的鲜味是其特点。趁热食用,与白米饭非常搭配。
3. 干烧虾仁 (虾仁辣椒酱煮) 辣
3. 干焼蝦仁 (海老のチリソース煮) 辛
将弹牙的虾仁与豆板酱和番茄酱为基底的甜辣酱汁一同炖煮而成。虾仁的鲜味与酱汁的酸辣完美融合。
4. 鸡丁虾仁 (虾仁、鸡肉和什锦蔬菜炒)
4. 鶏丁蝦仁 (海老、鶏肉といろいろ野菜の炒め)
将虾仁、鸡肉和数种蔬菜一同炒制而成。以清淡的盐味为基础调味,可以品尝到食材的原味和口感。色彩丰富,营养均衡。
5. 每日午餐
5. 日替わりランチ
鲷鱼片与蔬菜的辣椒炒 (辣) (可更改为豆豉炒或蚝油炒)
使用当天推荐食材制作的每日更换菜单。图片为鲷鱼片与蔬菜的微辣炒菜,非常下饭。也可更改调味。
午餐小杯生啤酒
ランチミニ生ビール
午餐时段限定的小杯生啤酒。非常适合想在用餐时小酌一杯的人。
(标示价格均为含税价。)
1. 担担面 (四川风芝麻辣味汤面)
1. 坦々麺 (四川風ゴマ辛味つゆそば)
在芝麻风味浓郁的汤中加入自制红油调味的辣味面食。上面配有炒肉末和青菜,可以品尝到浓郁的鲜味和辣味。
2. 老成都担担面 (成都式 无汤担担面)
2. 老成都坦々麺 (成都式 汁無し坦々麺)
无汤的正宗成都风味担担面。将面条下的浓郁辣酱、肉末、坚果等配料在食用前充分搅拌均匀即可享用。
3. 鸡丝汤面 (蒸鸡配盐味汤面)
3. 鶏糸湯麺 (蒸し鶏のせ塩味つゆそば)
配有细切蒸鸡的清淡盐味汤面。鸡肉的鲜味融入清澈的汤中,味道温和而高雅。
4. 豆浆担担面 (豆浆担担面)
4. 豆漿坦々麺 (豆乳入り坦々麺)
在普通担担面的汤中加入豆浆,口感温和的面食。辣味变得柔和,增加了奶油般的浓郁口感。
5. 棒棒鸡面 (蒸鸡配辣味芝麻酱冷面)
5. 棒々鶏麺 (蒸し鶏添え辛味ゴマダレそば)
*棒棒鸡面是冷面。
将蒸鸡放在冷面上,淋上微辣的芝麻酱汁。即使在炎热的天气也能清爽地享用,浓郁的酱汁与面条充分混合。
泡菜炒饭 (四川风腌菜炒饭)
泡菜炒飯 (四川風漬物入りチャーハン)
将四川风腌菜(泡菜)切碎加入的炒饭。腌菜的酸味和咸味起到点缀作用,味道清爽而又深邃。
四川炒饭 (四川风干肉末微辣炒饭)
四川炒飯 (四川風干し肉入りピリ辛チャーハン)
使用浓缩了鲜味的干肉末制作的微辣炒饭。干肉末独特的风味和辣椒的辣味能激发食欲。
黑炒饭 (中国酱油黑炒饭)
黒炒飯 (中国醤油の黒チャーハン)
使用中国老抽制作的黑色炒饭。虽然颜色深,但味道并不浓重,可以品尝到酱油的香味和浓郁的甜味。
午餐四川水饺(辣) (2个)
ランチ四川水餃子(辛) (2個)
将煮好的饺子淋上特制辣酱的四川风味水饺。软糯的饺子皮与微辣的酱汁非常搭配。
午餐烧卖 (2个)
ランチ焼売 (2個)
肉汁饱满的蒸烧卖。将多汁的猪肉馅包裹在薄皮中蒸制而成。
午餐小笼包 (2个)
ランチ小籠包 (2個)
*小笼包蒸制时间约7分钟。
薄皮内包裹着热汤和肉馅的点心。咬下去汤汁在口中扩散开来的鲜味是其特点。请小心烫口。
汤圆 (黑芝麻馅白玉团子) (2个)
湯圓 (黒ゴマ餡入り白玉団子) (2個)
软糯的白玉团子浸在温热的糖浆或水中。内馅是浓郁香甜的黑芝麻馅,咬下去会流淌出来。
午餐迷你杏仁豆腐
ランチミニ杏仁豆腐
带有杏仁(杏子核仁)清爽香气的冷滑甜点。非常适合餐后清口。
四川风清汤
四川風すましスープ
一人份(一碗) *将炒饭类、无汤担担面、酱汁炒面、午餐套餐等附带的午餐汤更改为清汤,需加收600日元。 用猪腿肉、鸭肉、干贝、老母鸡、金华火腿等熬制的高汤,再用猪肉末和鸡肉末澄清制成的顶级汤品。搭配蒸制的白菜芯,是四川省流行的菜肴。
使用金华火腿、干贝、鸡肉、猪肉等高级食材熬制的高汤,清澈而鲜美。白菜的甜味融入其中,可以品尝到非常高雅而深邃的味道。
米饭
ライス
一碗
刚煮好的白米饭。请搭配麻婆豆腐或炒菜等菜肴一同享用。
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花生过敏警告
含鱼类
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