食堂金枪鱼和鲭鱼。惠比寿

可以品尝到蓝鳍金枪鱼和肥美的金枪鱼腩的少量拼盘。可品尝到中落、炙烤、醋渍、烟熏等多种烹饪方法。是佐酒佳品。

被誉为最高级品牌的大间产蓝鳍金枪鱼赤身。特点是浓郁的鲜味和适度的酸味。推荐用芥末酱油简单品尝。

使用稀有部位蓝鳍金枪鱼的脑天制成的韩式生拌牛肉。搭配慕斯状的泡沫酱油食用。能品尝到浓郁的肉味和蓬松的酱油风味。

用酥脆的面衣包裹蓝鳍金枪鱼，内部保持半熟状态的炸物。外酥内嫩，金枪鱼的鲜味被锁在面衣中。

葱鮪的油脂和烟熏萝卜（烟熏腌萝卜）的口感作为点缀的土豆沙拉。烟熏香气和奶油土豆非常搭配的小吃。

将金枪鱼盐渍、熟成制成生火腿风味，搭配带有苦味的羽衣甘蓝的沙拉。金枪鱼浓缩的鲜味与蔬菜非常搭配。

使用蓝鳍金枪鱼的头部（脑天）这个肥美的稀有部位炙烤，并以甜咸的寿喜烧风味调味的一道菜。口感如融化般，味道浓郁。

将肥美的金枪鱼腩和腌萝卜用海苔卷成细卷寿司。金枪鱼的甜味与腌萝卜的咸味和口感形成绝妙对比。是方便取食的下酒小吃。

将拌有海胆的奢华醋饭与葱鮪搭配的一道菜。海胆的浓郁风味和葱鮪的鲜美在口中蔓延。

将新鲜生鲭鱼与味噌和香料一起捣碎的渔夫料理“生拌”，搭配青椒。青椒的苦味和口感能收敛浓郁的鲭鱼风味。

将新鲜鲭鱼刺身与特制芝麻酱充分拌匀，制作成博多名物“芝麻鲭鱼”风味的料理。香浓的芝麻风味与鲭鱼的油脂是绝配。

使用品牌鲭鱼“日向本鲭鱼”制作的炸物。内部保持半熟状态，能同时享受外壳的酥脆和鱼肉的嫩滑。

将炸鲭鱼或鲭鱼酱夹在面包中制成的一口大小的汉堡。鲭鱼的鲜美与面包非常搭配，是方便取食的小吃。

将醋渍鲭鱼表面炙烤，再撒上高级珍品乌鱼子碎的一道菜。炙烤的香气和乌鱼子的咸味与日本酒非常搭配。

将鲭鱼和腌姜（甜醋腌姜）用海苔卷成细卷。腌姜能使鲭鱼的油腻感变得清爽，令人回味无穷。

将蓝鳍金枪鱼的脸颊肉香烤，淋上甜洋葱酱油酱汁的一道菜。具有肉类的口感和多汁的风味。

将肥美的金枪鱼腩轻轻炙烤，用鲜美的酱油调味。入口即化的肥肉甘甜和炙烤的香气令人陶醉。

将香喷喷烤制的鲭鱼搭配浓郁的味噌酱制作的料理。味噌的浓郁衬托出鲭鱼的鲜美，非常下饭下酒。

将鲭鱼用加入柑橘（柚子或香母酢等）果汁的酱油、酒、味醂的酱汁腌制后烤制而成。带有清爽香气的优雅烤鱼。

使用著名干货店“越田商店”的鲭鱼烤制而成。以秘传酱汁“もの凄い鯖”而闻名，特点是味道深邃，鱼肉肥美。

将蓝鳍金枪鱼的鱼鳃后部（鱼颈肉）豪迈地切块烤制而成。脂肪含量非常高，骨头周围的肉尤其鲜美。

将鸡肉末捏成丸子状烤制的日本经典菜肴。口感松软，能品尝到鸡肉的鲜美。

用高汤炖煮的土豆，淋上浓郁的海胆奶油酱的创意料理。日式高汤与西式酱汁融合，口感温和。

将厚切火腿裹上面包糠炸制而成的炸物。口感十足，酥脆的外壳和火腿的鲜美与啤酒或高球非常搭配。

使用粘性强的加贺莲藕制成的炸物。外酥内软，口感独特。

手工制作的牛肉酱和酱油腌制的奶油芝士拼盘。肉的鲜美和芝士的浓郁相结合，是佐酒佳品。

使用店内自制金枪鱼制作的德式土豆。能品尝到土豆的粉糯感、金枪鱼的鲜美以及炒洋葱的甜味。

将一次烤制过的红薯的甜味引出后制成的天妇罗。外酥内软，是像甜点一样的一道菜。

将剥壳的银杏直接油炸。软糯的口感和特有的微苦味，是搭配日本酒或烧酒的绝佳小吃。

高糖分水果番茄的高汤浸渍和清爽的海带醋套餐。酸甜平衡，是绝佳的餐间小点。

将罗马生菜用炭火轻轻烤制，增添炭烤香气的凯撒沙拉。在保持爽脆口感的同时，裹上炭火香气的温热沙拉。

秋季代表性食材秋刀鱼。脂肪肥美，味道浓郁，可根据喜好选择刺身、寿司或盐烤，尽享时令美味。

用砂锅煮好的米饭，搭配蓝鳍金枪鱼中落、海苔佃煮黄油和九条葱的奢华米饭。黄油的浓郁和金枪鱼的鲜美融为一体。

铺满大间产金枪鱼腌渍、时令鲑鱼籽和新鲜海胆的豪华砂锅饭。堪称海鲜全明星的浓郁风味。

将香喷喷的盐渍鲭鱼、清爽的新鲜生姜、吻仔鱼和三叶芹拌入砂锅饭中。口感清爽，但鲭鱼的油脂已渗入米饭。

带有柑橘香气的鲭鱼幽庵烧，搭配秋季食材银杏和香气浓郁的黑舞茸的季节感十足的砂锅饭。

用清凉的果冻淋在时令的阳光玫瑰葡萄和幸水梨上制成的甜点。可品尝到水果的天然甜味和清爽。

口感顺滑，带有杏仁般香气的中国传统甜点。餐后可清洁口腔。

苏格兰产单一麦芽威士忌苏打。果香浓郁，华丽的香气不会干扰鱼料理的细腻风味。

使用艾雷岛威士忌制作的高球。独特的烟熏香气和淡淡的甜味与金枪鱼含铁的鲜味相得益彰。

带有柔和甜味和温和烟熏味的威士忌。与炙烤鱼的香气非常搭配。

带有清淡草本香气的罗兰德麦芽。口感清爽，是去除肥腻鲭鱼油腻感的绝佳选择。

具有强烈烟熏味和泥煤香气的威士忌。独特的风味与醋渍或炙烤等重口味鱼类料理相抗衡，提升鲜味。

带有蜂蜜和香草般甜美香气的威士忌。柔和的口感与鱼肉的甘甜温和地搭配。

将威士忌本身熏制后制作的自制高球。烟熏味浓郁，适合搭配熏制料理和小吃。

使用日本经典威士忌“角瓶”制作的高球。口感平衡，易于搭配任何料理。

用专为鲭鱼料理设计的日本酒“鲭鱼酒”兑制苏打水。既有日本酒的鲜美，又因碳酸而口感清爽。

东京产的精酿啤酒。带有果香和浓郁口感的生啤。

日本 premium 啤酒“惠比寿”的中瓶。可品尝到100%麦芽的醇厚和鲜美。

酒精度为0.00%的无酒精啤酒风味饮料。适合开车人士或不能饮酒人士。

将柠檬浸泡在烧酒和糖浆中，用苏打水兑制而成的苏打。融合了果皮的苦味和果肉的酸味的浓郁柠檬味。

用新鲜柠檬现场榨汁制作的苏打。新鲜的香气和酸度迸发出清爽的一杯。

用鹿儿岛县知覧产绿茶兑制的烧酒。绿茶的鲜美和涩味与烧酒非常搭配，口感清爽。

用滋贺县信乐产焙茶兑制的烧酒。香气浓郁，与食物搭配性极佳。

使用独特香料调配的精酿可乐。与市售可乐不同，具有复杂而辛辣的风味。

充满苹果果汁风味的果酒。酸甜可口，易于饮用。

带有柚子香气和酸味的清爽果酒。口感清爽，能提神醒脑。

屋久岛产人气芋烧酒。特点是口感柔和，甜味纯净。

被称为元祖 premium 烧酒的芋烧酒。可品尝到黑曲发酵带来的朴实浓郁的甜味。

最大限度地发挥麦芽香气的个性派麦烧酒。烟熏味浓郁，口感厚重。

波尔多产白葡萄酒。果味清新，酸度平衡，易于搭配各种鱼类料理。

法国夏布利产区的白葡萄酒。口感清爽，带有矿物质感，与生蚝和生鱼片是绝配。

带有适度涩味和果味的红葡萄酒。搭配金枪鱼的血合部分或酱油味料理，鲜味会增加。

清爽的日本茶。非常适合佐餐饮用。

具有碳酸刺激和甜味的经典软饮料。

带有姜味的风味碳酸饮料。口感清爽。

使用酿酒葡萄品种制成的浓郁葡萄汁。可无酒精享受如葡萄酒般深邃的香气和风味。

在香浓的焙茶中加入柠檬的酸甜风味调制而成的创意饮品。意想不到的组合，但清爽易饮。

使用信州产苹果制成的100%果汁。可品尝到自然的甜味和酸味。

使用国产白桃制成的浓稠果汁。桃子的芳醇香气和甜味充盈口腔。

顾名思义，是为了享受“用鲭鱼佐酒”而开发的日本酒。计算了能带走鲭鱼鲜味和油脂的酸度平衡。

广岛县的辛口日本酒。特点是清爽的余味和米饭的鲜味，是能衬托食物的佐餐酒。

奈良县的日本酒。带有微气泡感，口感清新果香。可像白葡萄酒一样享用。

佐贺县代表性名酒。带有华丽的香气和优雅的甜味，以及令人愉悦的回味，是一款平衡感极佳的酒。

山形县难以获得的 premium 日本酒。带有果香的吟酿香和柔滑的甜味，以及转瞬即逝的余韵堪称绝品。