Shé Gǔ Shāo Ròu

牛舌芯是整條牛舌中最軟嫩、油脂最豐富的部位。厚切處理保留了豐富的肉汁與獨特的脆彈口感。建議烤至表面呈現金黃焦香，內部保持粉嫩，搭配檸檬汁或蔥鹽享用。

取自肋骨之間的肉條，帶有少許筋膜與豐富油脂。口感嚼勁十足，肉味濃郁。適合烤至微焦，讓油脂香氣充分釋放。

即牛板腱部位，肉質細緻軟嫩，中間有一條透明的嫩筋。油花分佈均勻如大理石紋。稍微炙燒即可入口，口感滑順多汁。

集結了高級牛肉修整下來的不規則肉塊。雖然形狀不一，但肉質與風味依舊上乘，油脂豐富。適合喜歡大口吃肉或搭配白飯的食客。

雞頸肉，每隻雞只有珍貴的兩小塊。由於活動量大，肉質具有獨特的彈性與脆度。烤至金黃酥脆後，口感鮮美有嚼勁。

選用優質土雞的腿肉部位。皮薄脂香，肉質結實且多汁。燒烤後雞皮焦香酥脆，雞肉鮮甜嫩口。

新鮮雞心，口感彈牙有嚼勁。帶有獨特的內臟風味與鐵質香氣。適合烤至表面微焦，內部保持濕潤。

雞胸軟骨部位。口感爽脆，咀嚼時帶有獨特的脆感。通常灑鹽燒烤，是極佳的下酒菜。

選用台灣國產豬的肩胛部位。肥瘦分佈均勻，肉質鮮嫩不乾柴。燒烤後油脂香氣四溢，口感軟嫩。

西班牙伊比利黑豬的肋條肉。擁有獨特的橡果香氣，油脂豐潤。口感帶有嚼勁，越嚼越香。

頂級伊比利豬的梅花部位。大理石般的油花紋路，油脂融點低。入口即化，帶有細緻的堅果甜味。

珍貴的豬頸肉部位。油脂分佈均勻，口感脆彈爽口。烤至金黃焦脆，灑上少許鹽即可帶出肉質甜味。

處理乾淨並稍作調味的豬大腸。脂肪豐富，燒烤後外皮酥脆，內部軟糯多汁。油脂香氣濃郁，適合搭配啤酒。

豬臉頰部位的肉，俗稱嘴邊肉。富含膠質，肉質軟嫩帶有彈性。燒烤後口感細緻，肉味香濃。

以日本柚子釀製的利口酒。充滿濃郁的柑橘香氣，酸甜適中。口感清爽解膩，非常適合作為餐前酒或搭配甜點。

使用麝香葡萄釀造的水果酒。帶有獨特的花果香氣與優雅甜味。酒體輕盈，口感柔順。

使用日本山梨縣產白桃製成的果實酒。充滿完熟水蜜桃的濃郁甜香。口感濃稠滑順，像是在喝新鮮果汁般。

經典的威士忌蘇打調酒。強烈的氣泡感帶出威士忌的麥芽香氣。清爽、無糖，是搭配油脂豐富的燒肉的最佳飲品。

威士忌兌可樂。可樂的甜味與焦糖香氣中和了酒精的辛辣。口感順暢，受大眾喜愛的易飲口味。

燒酎兌烏龍茶。烏龍茶的茶香與微苦能消除燒肉的油膩感。不甜、茶味濃郁，喝起來非常清爽。

含有食用金箔的清酒，外觀華麗喜氣。口感通常較為清淡順口。適合慶祝場合飲用。

使用四段仕込法釀造的清酒。口感帶有微微的甘甜，米味香醇。適合冷飲或常溫飲用。

典型的淡麗辛口清酒。口感俐落乾爽，幾乎沒有甜味。非常適合搭配料理，不會搶走食物的風采。

使用酒米之王「山田錦」釀造的大吟釀。香氣華麗，帶有果香。口感細緻優雅，餘韻悠長。

未經火入殺菌的生酒，保留了最清新的風味。口感鮮活，帶有清新的香氣與微氣泡感。建議冰鎮後儘快飲用。

以清酒為基底釀造的梅酒。相比一般梅酒，甜度較低，口感更為清爽。兼具清酒的米香與梅子的酸甜。

日本知名清酒品牌，精米步合45%的純米大吟釀。帶有哈密瓜般的華麗果香，甜味與酸味平衡極佳。口感柔滑，是大眾接受度極高的一款清酒。

以米為原料的蒸餾酒。口感純淨，帶有淡雅的米香。經過木桶熟成，風味圓潤，類似威士忌但更為清爽。

日本最著名的芋燒酎（地瓜燒酎）。使用黑麴釀造，風味濃郁醇厚。帶有明顯的番薯香氣與甘甜，適合加冰塊或兌溫水飲用。

以大麥為原料的燒酎，是日本的國民品牌。香氣清新，口感清爽順口，沒有雜味。非常適合剛接觸燒酎的人飲用。