Shang Jie Qing E Rou Cheng Re Chao

鮮嫩多汁的鵝肉切盤，肉質細緻甘甜。通常搭配薑絲與特製沾醬食用，口感極佳。

將豬肝裹粉香煎，外層微焦酥脆，內部保持軟嫩。調味鹹香，沒有腥味。

大火快炒牛百頁(毛肚)，搭配酸菜或薑絲調味。口感脆爽彈牙，是一道開胃的熱炒。

鮮嫩的劍筍與肉絲或豆瓣醬拌炒。口感清脆鮮甜，帶有微辣的醬香。

雪螺肉質Q彈脆口，搭配九層塔、蒜頭與辣椒快炒。香氣濃郁，非常下飯。

新鮮蛤蜊加入九層塔、蒜頭與辣椒大火快炒。蛤肉鮮甜多汁，醬汁充滿海味。

蚶仔(血蛤)大火快炒，保留其獨特的鮮味。肉質鮮嫩，帶有海洋的鹹鮮香氣。

處理乾淨的鵝腸與酸菜或韭菜快炒。口感爽脆有嚼勁，酸香開胃。

新鮮高麗菜大火快炒，保留蔬菜的清脆口感與自然甜味。是一道經典的家常青菜。

豆腐切塊油炸至金黃酥脆，內部軟嫩。沾上蒜蓉醬油食用，簡單美味。

新鮮香菇裹粉油炸，鎖住菇類的湯汁。外皮酥脆，咬下後菇香四溢。

杏鮑菇切塊裹粉酥炸，口感類似雞肉般紮實多汁。撒上椒鹽提味。

絲瓜裹上麵衣油炸，外酥內軟，絲瓜水分充足。清甜不油膩。

鮮嫩韭黃與肉絲快炒，香氣獨特濃郁。口感軟嫩，味道鮮美。

嫩豆腐搭配絞肉與辣豆瓣醬燒煮。口感滑嫩，滋味麻辣鮮香，非常下飯。

大腸清洗乾淨後與大量薑絲、醋精快炒。口感酸爽帶勁，大腸Q彈有嚼勁。

番茄與雞蛋拌炒，酸甜適中。雞蛋滑嫩，醬汁濃郁，是一道受歡迎的家常菜。

劍筍與鹹蛋黃一同拌炒，鹹蛋的沙沙口感包裹著脆嫩劍筍。鹹香開胃。

高麗菜加入櫻花蝦快炒，增添了濃郁的鮮蝦香氣。口感清脆鮮甜。

韭黃搭配櫻花蝦拌炒，提升了鮮味層次。香氣撲鼻，口感軟嫩。

選用高山種植的娃娃菜清炒，質地細緻甘甜。保留蔬菜原味，口感脆嫩。

細長的水蓮菜與破布子或肉絲快炒。口感獨特清脆，帶有淡淡蓮香。

鮮甜的絲瓜與蛤蜊一同燜煮。絲瓜吸收了蛤蜊的湯汁，清爽鮮美。

茄子切段裹粉酥炸，再拌入椒鹽與辛香料。外酥內軟，鹹香夠味。

杏鮑菇酥炸後撒上椒鹽調味。口感Q彈多汁，鹹香酥脆，適合下酒。

地瓜葉與皮蛋一同烹調，皮蛋的濃郁風味讓青菜更滑順。滋味豐富獨特。

板豆腐煎過後加入醬油、糖與蔬菜紅燒。豆腐入味，醬汁鹹甜適中。

新鮮蚵仔燙熟後淋上特製蒜泥醬油膏。鮮美飽滿，蒜香濃郁。

鮮蚵搭配豆豉(蔭豉)與蔥蒜拌炒。豆豉的甘鹹味襯托出蚵仔的鮮甜，風味獨特。

新鮮花枝切片與蔬菜快炒。花枝口感彈牙，味道鮮美清爽。

螺肉加入大量的九層塔、蒜頭與沙茶醬快炒。口感脆硬有嚼勁，是經典的下酒菜。

發泡魷魚切塊與蔥薑蒜爆炒。口感脆彈，鹹香入味。

鮮嫩蘆筍清炒，保留其翠綠色澤與清脆口感。味道清爽甘甜。

牛肉片與空心菜或芥蘭菜大火快炒，加入沙茶調味。肉質軟嫩，香氣十足。

羊肉片與蔬菜快炒，通常加入沙茶醬壓制羊羶味。香濃夠味。

鱔魚切段大火爆炒，加入洋蔥與酸甜醬汁。鱔魚口感爽脆，鑊氣十足。

海瓜子加入九層塔、蒜末與醬油膏快炒。肉質鮮嫩，醬汁鹹甜，是熱門的熱炒料理。

雞肉丁裹粉油炸後，拌入酸甜的糖醋醬汁。外酥內嫩，酸甜開胃。

排骨酥炸後裹上紅亮的糖醋醬。口感酥脆，酸酸甜甜，老少咸宜。

苦瓜切片與鹹蛋黃拌炒。鹹蛋的鹹香中和了苦瓜的苦味，口感層次豐富。

皮蛋切塊炸過後，加入乾辣椒與花生宮保爆炒。外皮微酥，麻辣鮮香。

雞丁與乾辣椒、花生快炒。雞肉嫩滑，味道麻辣鹹香，口感豐富。

魷魚切塊搭配宮保醬汁、乾辣椒與花生爆炒。魷魚鮮彈，香辣過癮。

蝦仁裹粉酥炸，搭配鳳梨片並淋上美乃滋。口感酥脆酸甜，深受喜愛。

五花肉片燙熟後，淋上蒜泥醬油。肉質Q彈不油膩，蒜味濃厚。

經典台式川菜，包含大腸與鴨血，以麻辣湯底燉煮。口味香辣下飯，料多實在。

新鮮蚵仔裹上地瓜粉酥炸，搭配九層塔。外酥內嫩，充滿海味，沾胡椒鹽食用。

大腸處理後深炸至表皮金黃酥脆。口感外脆內軟，香氣濃郁，通常沾椒鹽食用。

銀魚(水晶魚)裹粉酥炸，魚骨細軟可食。口感香酥，適合當作下酒小菜。

柳葉魚裹粉油炸，魚肚內飽含魚卵。口感酥脆，魚卵粒粒分明，香氣十足。

去骨雞腿肉炸至酥脆，淋上酸辣帶麻的特製醬汁。口感豐富，酸辣開胃。

魚塊酥炸後淋上泰式風味的椒麻醬汁。外酥內嫩，酸辣解膩。

雞肉漿捲成長條狀油炸，外皮酥脆，內餡紮實多汁。鹹香可口。

珍貴的松板豬肉(豬頸肉)以紅糟醃漬後酥炸或煎烤。肉質脆彈，帶有紅糟獨特的酒香與甜味。

酥炸丁香魚乾搭配炒花生，拌入蔥蒜辣椒。口感酥脆鹹香，是絕佳的下酒零嘴。

牛肉片與韓式泡菜一同快炒。泡菜的酸辣與牛肉的鮮美結合，開胃下飯。

羊肉片與泡菜拌炒，泡菜的重口味能去除羊羶味。滋味酸辣濃郁。

鮮蝦油炸後拌入蔥蒜椒鹽。外殼酥脆可嚼，蝦肉鮮甜鹹香。

酥炸大腸與四季豆一同乾煸。大腸酥脆、四季豆清甜，口感層次豐富。

鮮蝦仁與雞蛋滑炒，口感軟嫩。蛋香與海鮮鮮味融合，老少咸宜。

飽滿的鮮蚵與雞蛋拌炒。每一口都能吃到蚵仔的鮮甜與蛋的滑嫩。

醃漬過的鹹豬肉切片與蒜苗快炒。鹹香夠味，肉質帶有嚼勁，非常下飯。

經典客家菜，包含五花肉、乾魷魚、豆干與芹菜爆炒。鹹香油亮，口感豐富有嚼勁。

羊肉片搭配大量薑絲快炒，利用薑的辛辣去除羶味。滋味鮮美溫補。

鮮嫩牛肉片與韭黃拌炒。韭黃的清甜與牛肉的肉汁相得益彰。

加入高粱酒製作的香腸，煎烤後切片。肉質紮實，帶有淡淡酒香，搭配蒜片食用更佳。

田雞腿肉裹粉酥炸，拌入椒鹽蔥蒜。肉質細嫩像雞肉但更鮮美，外皮酥脆。

蝦仁與乾辣椒、花生宮保爆炒。蝦肉彈牙，麻辣鮮香，口感豐富。

煙燻臘肉切片與新鮮蒜苗快炒。臘肉的鹹燻味與蒜苗的辛香完美結合。

酥炸魷魚嘴(龍珠)與花生米拌炒椒鹽。口感Q彈有嚼勁，經典的下酒好菜。

燙熟的中卷(透抽)切片，淋上酸甜辣鹹鮮的五味醬。口感鮮脆清爽。

新鮮中卷與辣椒調味料快炒。鮮美海鮮帶有勁辣口感，十分過癮。

松板豬肉(豬頸肉)以麻油、醬油、米酒三杯醬汁烹調。肉質脆彈，九層塔香氣濃郁。

大腸以三杯方式料理，醬汁收乾入味。大腸軟嫩Q彈，鹹香撲鼻。

新鮮透抽(中卷)以三杯醬汁大火砂鍋燜煮。海鮮鮮甜與麻油塔香完美融合。

田雞肉質細嫩，以三杯重口味料理。鹹香下飯，九層塔提升了整體香氣。

杏鮑菇切塊三杯烹調，口感多汁似肉。素食者也能享受的濃厚滋味。

台灣經典料理，雞肉以麻油、醬油、米酒燜煮，加入九層塔。雞肉鮮嫩入味，香氣四溢。

魚下巴慢火燒烤，油脂豐富，肉質細嫩。外皮微焦香酥，灑上胡椒鹽即可食用。

鯖魚富含油脂，鹽烤後皮脆肉嫩。魚油香氣濃郁，淋上檸檬汁更加清爽。

無刺虱目魚肚燒烤，魚肚油脂豐富滑嫩。外皮金黃酥脆，是台灣特色海鮮料理。

醃漬入味的鹹豬肉烤至外層焦脆，切片食用。肉質紮實鹹香，適合佐酒。

牛排燒烤至適當熟度，切片上桌。肉質鮮嫩多汁，品嚐牛肉原味。

魚肉以味噌醬醃漬後燒烤。口味甘甜鹹香，魚肉細緻，風味獨特。

手工製作的丸子，包含花枝塊與干貝絲。油炸後口感Q彈鮮美，真材實料。

薄脆餅皮夾著鮮蝦魚漿內餡油炸。外酥內Q，沾泰式甜辣醬食用最對味。

使用雞蛋豆腐裹粉油炸。外皮金黃，內部如布丁般滑嫩，蛋香濃郁。

結合三種海鮮(如蝦仁、花枝、海參等)與蔬菜快炒。海味豐富，口感多樣。

炸豆腐裹上綿密的鹹蛋黃醬(金沙)。鹹香沙沙的口感包裹著軟嫩豆腐，滋味迷人。

酥炸蝦仁拌炒鹹蛋黃。金沙均勻附著在蝦球上，鹹鮮香酥，口感極佳。

酥炸中卷裹上濃郁的鹹蛋黃。中卷Q彈鮮美，搭配鹹蛋黃的香氣，令人回味。

新鮮豬肝煮湯，加入薑絲去腥。湯頭清甜，豬肝口感粉嫩不乾柴。

新鮮蛤蜊煮湯，僅加薑絲與米酒提味。湯頭充滿大海的鮮甜味。

蚶仔(血蛤)煮湯，風味獨特鮮美。湯頭清爽，帶有濃郁的貝類鮮味。

脆嫩的鵝腸煮湯，搭配酸菜與薑絲。口感爽脆，湯頭帶有酸菜的甘甜。

金針花與排骨或肉絲煮湯。湯頭清爽甘甜，金針口感微脆。

簡單家常的湯品，包含紫菜與蛋花。口感滑順，清淡解膩。

肥美的鮮蚵煮湯，加入薑絲、酸菜與九層塔。湯頭鮮美，蚵仔飽滿多汁。

豬肚切片與鹹菜(酸菜)煮湯。湯頭酸香開胃，豬肚Q彈有嚼勁。

川七葉以麻油與薑片爆香拌炒，通常帶有少許湯汁。口感滑嫩黏稠，具滋補風味。

麻油川七加入豬肝烹調。豬肝軟嫩，川七滑口，麻油香氣濃郁，適合滋補。

整片無刺虱目魚肚煮湯，搭配薑絲。湯頭清澈鮮甜，魚肚油脂滑嫩。

松板豬肉(豬頸肉)以麻油湯底烹煮。肉質脆彈，湯頭溫潤滋補。

豬腰花以麻油與薑爆炒或煮湯。腰花脆嫩無腥味，麻油香醇，是傳統的滋補料理。

豆腐在熱鐵板上滋滋作響，淋上黑胡椒醬。外焦內嫩，醬香濃郁。

鮮花枝在鐵板上烹調，口感彈牙。搭配洋蔥與黑胡椒醬，香氣四溢。

飽滿鮮蚵與豆腐在鐵板上燒煮。豉汁或黑胡椒調味，鮮味十足。

蝦仁在鐵板上快炒，保持鮮嫩口感。醬汁濃郁，配飯極佳。

杏鮑菇切片在鐵板上煎烤，口感多汁似肉。黑胡椒醬增添了辛香風味。

珍貴的松板豬肉在鐵板上烹調，口感爽脆。油脂焦香與醬汁完美結合。

新鮮切片的生魚，通常包含旗魚、鮭魚或鮪魚。肉質鮮嫩，沾哇沙米醬油食用。

新鮮海水吳郭魚清蒸，肉質細緻無土味。蔥薑醬油更能襯托魚肉鮮甜。

無刺魚片裹粉酥炸，淋上酸甜糖醋醬。外酥內嫩，酸甜適口。

整尾鱸魚清蒸，肉質細嫩有彈性。搭配破布子或蔥油，風味鮮美。

鱈魚肉質雪白細緻，入口即化。清蒸保留了魚肉豐富的油脂與鮮甜。

清蒸鱈魚上鋪滿炒得酥香的豆酥。酥脆鹹香的豆酥與軟嫩鱈魚形成絕佳對比。

整尾黃魚炸至金黃酥脆，淋上濃郁糖醋醬。魚肉鮮嫩，外皮吸附酸甜醬汁。

黃魚煎炸後以醬油紅燒入味。醬汁鹹香濃郁，魚肉吸滿湯汁，非常下飯。

白帶魚切段乾煎至兩面金黃。外皮焦香酥脆，肉質細緻，簡單撒鹽即美味。

打散的雞蛋加入蔥花煎熟。蛋香與蔥香交織，簡單卻美味的家常菜。

經典台式煎蛋，加入鹹香脆口的菜脯(蘿蔔乾)。口感豐富，鹹甜適中。

發泡魷魚快速川燙，保持脆彈口感。沾哇沙米醬油食用，清爽鮮美。

新鮮白蝦簡單川燙。蝦肉鮮甜彈牙，能品嚐到食材最原始的美味。

口感綿密的鱈魚肝，淋上和風醬汁，搭配洋蔥絲。入口即化，風味濃郁。

醃漬入味的排骨裹粉酥炸。外酥內軟，肉香十足，帶有椒鹽的鹹香。

新鮮螃蟹切塊大火快炒，加入蔥薑蒜與醬料。蟹肉鮮甜，醬汁吮指回味。

香Q的白米飯，是搭配熱炒料理的最佳主食。

米飯與雞蛋、蔥花、肉絲大火快炒。粒粒分明，鑊氣十足，香氣迷人。

油麵與肉絲、蔬菜拌炒。麵條吸附醬汁，口感滑順，滋味鹹香。

細米粉與配料一同快炒。米粉口感Q彈，吸收了湯汁精華，乾爽不油膩。