San Ma Chou Chou Guo (Taipei Nong'an)

台灣經典的小火鍋，以發酵臭豆腐為基底的湯頭，氣味獨特濃郁。內含大腸、豆腐、蔬菜與各式火鍋料，風味強烈，是台灣夜市文化的代表美食。

湯頭清淡鮮美，主要食材包含嫩豆腐、鮮蝦、蛤蠣及肉片。適合喜歡品嚐食材原味、不吃辣的食客。

加入韓式泡菜熬煮的湯頭，呈現酸辣口感。搭配豬肉片、蔬菜與火鍋料，開胃且暖身。

以濃郁的沙茶醬為湯底，加入炸過的魚頭塊熬煮。湯頭香氣四溢，口味較重，充滿台灣傳統風味。

辛辣刺激的湯頭，加入鴨血、豆腐與特製辣油。口感麻辣鮮香，適合嗜辣者。

金黃色的南瓜湯底，口感濃郁帶有自然的甜味。營養豐富，適合喜歡濃湯口感的食客。

結合了咖哩的辛香與香茅的清新，呈現南洋風味的湯頭。口味濃郁微辣，香氣獨特。

使用新鮮蕃茄熬煮，湯頭酸甜清爽。富含茄紅素，口感清新不油膩。

包含鮮蝦、蛤蠣、魚片等多種海鮮的組合。放入火鍋中烹煮，能增加湯頭的鮮甜味。

切成薄片的生豬肉。在滾燙的火鍋湯中涮煮至全熟即可食用，肉質鮮嫩。

切成薄片的生牛肉。在鍋中輕涮幾下至變色即可食用，口感軟嫩。

新鮮的鯛魚切片。肉質細緻，煮熟後口感鮮嫩，適合搭配清淡湯底。

新鮮的蝦子。煮熟後肉質彈牙，帶有海鮮的甜味。

處理過的豬大腸。口感Q彈有嚼勁，放入鍋中煮越久越入味，特別適合搭配臭臭鍋或麻辣鍋。

已經滷製入味的臭豆腐與滑嫩鴨血。可以直接食用或放入鍋中加熱，吸滿湯汁更美味。

經過滷製的臭豆腐，鹹香入味。口感紮實多汁，帶有獨特的發酵香氣。

口感滑嫩如果凍般的滷鴨血。味道鹹鮮，是麻辣鍋的經典配料。

酸辣爽脆的發酵白菜。可以直接當小菜食用，或放入鍋中增加湯頭的酸辣風味。

當季新鮮的綠色蔬菜。放入火鍋中燙熟，清脆爽口，能平衡肉類的油膩感。

清甜爽脆的高麗菜。是火鍋最常見的蔬菜底料，煮久了會釋放甜味到湯中。

細長白色的食用蕈類。口感滑脆，容易吸附湯汁。

炸過的豆皮捲成圓筒狀。放入湯中煮軟後，層層豆皮吸滿湯汁，口感豐富。

小巧的鵪鶉蛋。煮熟後蛋白Q彈，蛋黃綿密，一口一個剛剛好。

新鮮的帶殼蛤蠣。煮開後肉質鮮美，能大幅提升湯頭的鮮味。

魚漿包裹著魚卵的火鍋料。咬開時魚卵會在口中爆開，口感層次豐富。

仿蟹肉風味的魚漿製品。口感絲絲分明，味道鮮甜，是常見的火鍋配料。

包含魚餃、燕餃、蛋餃等多種餃類的組合。一次能品嚐到不同風味的火鍋餃。

小型的煙燻香腸。口感脆彈，帶有煙燻肉香，深受小朋友喜愛。

外皮以魚漿製成，內餡包肉。皮薄餡鮮，口感滑溜有嚼勁。

源自福州的特色餃類，皮薄滑嫩，內餡飽滿多汁，帶有獨特的豬肉香氣。

金黃色的蛋皮包裹著絞肉內餡。蛋香濃郁，吸附湯汁後更加美味。

以豬肉漿製成的肉丸。口感紮實Q彈，咬下去有肉汁，是台灣傳統的美味。

白色的韓式年糕條。口感軟糯Q彈，久煮不爛，適合搭配各種湯底。

魚漿製成的條狀食材。口感軟Q帶有鮮味，是台灣非常普及的火鍋料。

口感軟嫩的板豆腐。味道單純，能突出湯頭的風味，適合各種火鍋。

新鮮生雞蛋。可以在火鍋快煮好時打入煮成半熟蛋，或將蛋液當作沾醬使用。

台灣特有的速食麵品牌。麵體吸水性佳，稍微煮一下即可食用，口感Q彈。

透明的綠豆粉絲。非常容易吸附湯汁，熱量較低，口感滑溜。

香Q的白米飯，供外帶使用。搭配重口味的火鍋湯汁非常下飯。

尚未烹煮的生臭豆腐。放入鍋中煮熟後，口感綿密，充滿濃郁的發酵香氣。