鱼鲜水产 Sakana-ya Dojo 巢鸭站前店

鲭鱼是一种肥美的鱼。醋鲭鱼是将鲭鱼用盐和醋腌制而成，通常作为生鱼片食用。这道菜提供炙烤、醋腌和昆布腌三种烹饪方式，可品尝到不同的口感和风味。香浓微酸，非常适合搭配日本酒。

将腌制过的金枪鱼腹肉炙烤而成。金枪鱼腹肉肥美浓郁，炙烤后鲜味更佳。带有香浓和微烟熏的香气。既可作为下酒菜，也可作为米饭的配菜。

将鸡腿肉低温烹调至湿润柔软，然后淋上特制香料酱。鸡肉非常柔软多汁，香料酱的香浓和鲜味是其特色。是一道万能的菜肴，既可单独享用，也可作为米饭的配菜。

以其独特的口感和健康益处而闻名的粘滑海藻——海蕴。这道菜将海蕴与饱满弹牙的虾结合，制成清爽微酸的醋拌菜。常作为冷盘。

将鲽鱼等白身鱼炸至骨头酥脆，可连骨食用。香浓微咸，外酥内嫩。常挤柠檬汁食用，是居酒屋受欢迎的菜肴。

经典的凯撒沙拉，特色是炙烤培根、煮鸡蛋、新鲜生菜和6种芝士酱。口感浓郁香浓，略带酸味，搭配生菜的爽脆和培根的柔软。常作为开胃菜或配菜。

将鲜虾、鱿鱼等各种海鲜摆放在新鲜蔬菜上，制成清爽的沙拉。搭配紫苏风味的无油日式沙拉酱，味道细腻微酸。是一道健康清淡的菜肴，非常适合作为开胃菜。

将煮熟的嫩毛豆撒上喜马拉雅岩盐。味道微甜，带有泥土的芬芳，口感有嚼劲。通常直接从豆荚中取出豆子食用，是日本料理中常见的开胃菜。

将新鲜黄瓜切片，略作调味。口感爽脆，清爽，味道温和纯净。是一道简单清淡的小吃，常搭配风味浓郁的蘸酱或作为清口菜。

将新鲜番茄切片冷藏供应。番茄本身带有甜味和多汁的口感，并略带酸味。尤其在炎热的季节，搭配少量盐或清淡的沙拉酱，是一道简单清爽的菜肴。

将口感爽脆的日本山药（长芋）切成薄片，略作调味。搭配纪州南高梅捣碎，增添了清爽的酸味和果香。是爽脆清凉的受欢迎下酒菜。

将时令蔬菜略微腌制，保持爽脆的口感。特点是清爽微咸微酸的风味。是常见的日本料理配菜，常作为清口菜。

将切成薄片的生马肉像生鱼片一样提供。肉质瘦嫩，味道微甜温和，有时会被比作瘦牛肉。通常搭配酱油、磨碎的生姜和大蒜食用，在日本一些地区被视为珍味。

将切成薄片的生马肉用甜辣酱拌匀，配上蛋黄。口感柔软顺滑，酱汁浓郁香浓，略带甜味，被奶油般的蛋黄衬托得更加美味。食用前通常会充分拌匀。

用大量高汤制作的日式煎蛋卷，口感湿润蓬松，风味浓郁。用熔岩石烤制，有时会带有淡淡的烟熏味。口感柔软细腻，能品尝到暖心的高汤鲜味。

用自制高汤制作的传统日式煎蛋卷。口感湿润柔软，高汤和鸡蛋的细腻甜味是其特色。是早餐或便当中常见的受欢迎配菜，通常温热供应。

拼盘包含5种烤鸡，可品尝到各种风味和口感。如果您想尝试多种烤鸡，这是比单点更理想的选择。通常包含鸡腿肉、鸡皮、鸡肉丸等。

将用甜味白味噌（西京味噌）和盐麹腌制的鸡腿肉烤制而成。味噌浓郁的甜味和鲜味渗透到鸡肉中，口感湿润多汁。带有淡淡的烤焦香味，是一道香浓暖心的菜肴。

将外酥内滑的炸豆腐浸入热高汤底的蘸汁中。吸收了高汤的鲜味，口感香浓暖心。通常搭配萝卜泥、生姜和青葱。

将与高汤等材料混合的山药在陶板上烤制而成。具有独特的蓬松粘稠口感，以及高汤的香浓风味和酱油的香气。是一道暖心营养丰富的菜肴。

将鹿儿岛县产黑猪肉制成一口大小的烤饺子。多汁风味浓郁，底部酥脆，皮质湿润。搭配蘸酱提供，是受欢迎的下酒菜或配菜。

将干鱿鱼裹上薄薄的面糊炸制而成。酥脆的面糊和鱿鱼的香浓鲜味及独特嚼劲是其特色。是搭配酒水享用的受欢迎的居酒屋小吃。

拼盘包含5种精选食材的握寿司，每种都具有独特的风味和口感，突显了食材的新鲜度。通常搭配酱油和芥末食用，是传统的日本料理。

寿司卷着葱泥（切碎的肥美金枪鱼和青葱）。特点是金枪鱼入口即化的浓郁口感，以及青葱清爽的香气。是带有香浓鲜味的受欢迎菜肴。

寿司卷着肥美的金枪鱼（大腹）和切碎的腌萝卜（腌萝卜）。浓郁柔软的金枪鱼搭配酥脆微甜的腌萝卜，形成了绝佳的口感和风味对比。

将新鲜瘦肉大目金枪鱼卷成经典的细卷寿司。金枪鱼味道温和，口感柔软，与调味米饭和海苔完美融合。是一道简单而受欢迎的菜肴，可以品尝到金枪鱼的原味。

寿司卷着肥美的金枪鱼腹肉。金枪鱼的这个部位脂肪丰富，口感极其柔嫩，入口即化，味道浓郁奢华。比普通的铁火卷更显奢华。

拼盘包含5种新鲜刺身，包括大目金枪鱼。可以品尝到每种海鲜独特的口感和风味，突显了食材的品质。通常搭配酱油和芥末食用。

将串好的大目金枪鱼腹肉裹上薄面糊炸制，内部保持半生状态的串炸。肥美的腹肉异常柔软多汁，外层酥脆。带有浓郁的鲜味，通常搭配特制蘸酱。

将金枪鱼尾肉香炸后淋上油淋酱（用酱油、醋、香料蔬菜等制成的中式酱汁）。尾肉柔软，酱汁带有复杂的香浓和微酸。

将炙烤过的大目金枪鱼腹肉做成韩式拌生鱼片（用甜辣酱拌匀，有时配蛋黄）的料理。金枪鱼腹肉浓郁柔软，炙烤后香气更佳。香浓鲜美，是奢华的开胃菜。

完美烤制的大尺寸縞鲭鱼。这种鱼以其肥美的鱼肉和独特的香浓风味而闻名。鱼皮酥脆，鱼肉湿润柔软。非常丰盛，通常搭配萝卜泥和酱油。

将鹿儿岛县产的沙丁鱼（Urume Sardine）整条晒干后略微烤制而成。这些小鱼非常香浓，略带咸味，浓缩了浓郁的鲜味。口感略有嚼劲，通常搭配日本酒整条食用。

将炸白身鱼串淋上独特的花生酱塔塔酱。鱼肉酥嫩，酱汁奶油般顺滑，带有坚果风味和一丝酸辣。虽然搭配新颖，但味道却出奇地和谐，适合追求新口味的食客。

将鱿鱼的触手（脚）烤制或炸制而成。具有嚼劲的口感和鱿鱼香浓微甜的风味。通常用盐、酱油或清淡的酱汁调味，是居酒屋受欢迎的下酒菜。

将带满鱼籽的柳叶鱼整条烤制。鱼肉柔软香浓，鱼籽带有独特的咸味和微苦味。是一道能品尝到浓郁味道和独特口感的经典居酒屋菜肴。

将干燥的鳐鱼干略微烤制，使其口感柔软有嚼劲。具有香浓鲜美的风味，以及加热后变软的独特口感。常搭配蛋黄酱和七味唐辛子作为日本酒下酒菜。

将粗绞香肠在铁板上烤制而成。多汁风味浓郁，口感扎实，香气浓郁。是搭配配菜或酱汁享用的受欢迎的暖心菜肴。

风味浓郁的牛横膈膜牛排，口感适中，搭配大蒜等浓烈调味料，充满活力。非常香浓可口，是丰盛大餐的理想选择。通常搭配米饭或沙拉食用。

用黄油烹制的蛤蜊，风味浓郁香浓。蛤蜊饱满多汁，黄油酱汁带有酒和酱油的浓郁风味。通常酱汁非常适合蘸面包或直接饮用。

将西班牙蒜香橄榄油料理阿希奥（Ajillo）加入大量鱿鱼炸制而成。将鱿鱼和其他食材用蒜香橄榄油炒制，口感浓郁香浓，鱿鱼口感柔软。

将腌制过的金枪鱼腹肉半生炙烤，搭配萝卜泥和柚子醋享用。腹肉异常柔软肥美，柚子醋和萝卜能使其浓郁的口感变得清爽，带来清爽微酸的香浓风味。

在热铁板上炒制的炒饭，特色是香浓的烤三文鱼碎和颗粒饱满的鱼籽。风味浓郁，口感丰富，口感和鲜味平衡良好。

提供大份的经典日式炒面，面条口感软糯。通常包含猪肉、卷心菜、胡萝卜等蔬菜，用甜辣酱调味。是一道受欢迎且份量十足的菜肴。

用浓郁强烈的蟹味噌调味的烤饭团。烤饭团外层略带酥脆，内部鲜味浓郁。是一道风味独特的小吃。

将热高汤淋在米饭上，搭配梅子干和昆布茶。清爽香浓，带有梅子的酸味和高汤的鲜味。常在餐后或饮酒后食用，以安抚肠胃。

产自长野县户隐地区的高品质荞麦面，风味独特。细面条带有淡淡的坚果香和扎实的口感。通常搭配冷蘸汁（tsuyu）或热高汤食用。

来自京都著名酒造月桂冠的辛口日本酒。具有清爽的口感和爽口的余味，带有淡淡的米香。通常冷饮或常温饮用，非常适合搭配各种日本料理。（普通日本酒的酒精度约为15-16%。）

来自宫城县的特别纯米生贮藏酒。通常具有新鲜活泼、香气浓郁、口感顺滑的特点。冷饮能更好地品尝其细腻的香气。（普通日本酒的酒精度约为15-16%。）

可从菜单中选择3种您喜欢的日本酒的品鉴套装。提供独特的文化体验，让您比较和品尝各种优质日本酒的香气和风味。