Ristorante L'Arrosticinaro
Ristorante L'Arrosticinaro
Ristorante L'Arrosticinaro
欢迎 您不是在快餐店……而是在一家传统的阿布鲁佐餐厅，在这里，烤串是餐桌上无可争议的国王。以下特点是必不可少的，旨在即使在第二天也能带来满足的轻松感。我们提供的是真正的烤串，由阿布鲁佐工匠根据古老规则为我们制作： 1) 要获得味道鲜美且极易消化的烤串，肉必须严格是瘦羊肉，带有一点点脂肪。 2) 基本的盐度要低，以便每个人都可以根据自己的口味进行调整。 3) 烹饪在典型的阿布鲁佐炭火烤炉中进行。 我们菜单上的每一道菜，都是对我们这片土地美食的热情以及对当地原材料一丝不苟的追求的结果。 有关可能引起过敏或不耐受的物质或产品的信息，请咨询服务人员。
本店特色
羊肉烤串是Pianella（Pescara）的原创和独特之处。所有烤串都在典型的烤炉中用炭火烤制，并装在特色的陶瓷碗中。
羊肉烤串（20克）
Arrosticini di pecora (gr. 20)
典型的阿布鲁佐羊肉串，切成小方块，用炭火烤制。味道鲜美而乡村，质地柔软。直接从串上取下肉食用。
€0.65
≈ $1.00手工制作的羊肉烤串（30克）
Arrosticini di pecora fatti a mano (gr. 30)
经典烤串的手工版本，配手工切割的羊肉块稍大。手工制作确保了不规则多汁的质地。
€0.90
≈ $1.00手工制作的羊肉烤串（40克）
Arrosticini di pecora fatti a mano (gr. 40)
尺寸较大的烤串，手工切割。与经典版本相比，提供更丰富、更肉质的口感。
€1.30
≈ $2.00羊肉烤串配松露（20克）
Arrosticini di pecora con tartufo (gr. 20)
经典的羊肉烤串，用松露调味。羊肉的浓郁味道与松露的泥土芳香和珍贵相结合。
€0.70
≈ $1.00羊肝烤串（30克）
Arrosticini di fegato (gr. 30)
用羊肝制作的串，通常与月桂叶或洋葱交替，以缓和浓烈的味道。铁味浓郁，是内脏的典型风味。
€0.85
≈ $1.00安格斯烤串（30克）
Arrosticini di Angus (gr. 30)
用安格斯牛肉代替羊肉制作的版本。与羊肉相比，味道更甜美温和，非常嫩。
€1.20
≈ $1.00其他阿布鲁佐菜肴
斯卡莫尔扎奶酪烤串，Basciano（Teramo）的原创
Arrosticini di scamorzine le originali di Basciano (Teramo)
用轻微烟熏的斯卡莫尔扎（意式拉丝奶酪）制作的串，在炭火上烤至融化拉丝并呈金黄色。
€1.50
≈ $2.00炸奶酪烤串
Arrosticini di cacio fritto
裹上面糊炸制的奶酪串。外面酥脆，里面是融化的奶酪。
€2
≈ $2.00烤奶酪罐配蘑菇和阿布鲁佐猪脸颊肉
Tegamino di cacio al forno con funghi e guanciale abruzzese
在陶罐中热融的奶酪，配以蘑菇和酥脆的猪脸颊肉。浓郁美味的菜肴，非常适合搭配面包。
€4
≈ $5.00卡波纳塔
Caponata
在锅中烹制的什锦蔬菜（茄子、甜椒、西葫芦）。美味而多彩的素食配菜。
€3
≈ $3.00鸡蛋和甜椒（ov e pepintun）
Uova e peperoni (ov e pepintun)
阿布鲁佐农民传统中的一道朴素菜肴。炒鸡蛋与炸甜椒一起烹制。味道甜美浓郁，非常适合用面包蘸食。
€3
≈ $3.00炸奶酪（lu casc' fritt）
Cacio fritto (lu casc' fritt)
新鲜佩克里诺奶酪裹上面糊炸制。外表金黄酥脆，内部柔软。美味的小吃。
€1.50
≈ $2.00炸薯条
Patatine fritte
经典薯条，切成条状，用沸油炸制。咸而脆。
€3
≈ $3.00炭烤玉米棒
Pannocchia alla brace
时令
整根玉米棒在炭火上烤制。玉米粒烤得焦黄而甜。
€3
≈ $3.00风干肉或奶酪拼盘
小香肠拼盘
Tagliere di salsiccette
2个甜味小香肠和2个辣味小香肠
精选小风干香肠，有甜味和辣味两种。适合作为开胃菜。
€3
≈ $3.00羊肉火腿拼盘
Tagliere di prosciutto di pecora
一种用羊腿制成的陈年风干肉。颜色深红，味道浓郁、鲜美，略带野味。
€8
≈ $9.00库拉泰洛火腿拼盘
Tagliere di culatello
精选库拉泰洛火腿，一种来自猪腿最精华部位的珍贵风干肉。味道甜美而细腻。
€5
≈ $6.00奶酪拼盘
Tagliere di formaggi
精选典型奶酪，可能是不同陈年期的佩克里诺奶酪。通常配蜂蜜或果酱。
€5
≈ $6.00什锦开胃菜
牧羊人开胃菜
Antipasto del pastore
（建议2人份） （陈年阿布鲁佐佩克里诺奶酪“Grotta Nera”，松露卡乔塔奶酪，阿布鲁佐猪颈肉，羊肉香肠，阿布鲁佐库拉泰洛火腿，小香肠，拉奎拉香肠，鸡蛋和甜椒）
一道丰盛的什锦菜肴，汇集了阿布鲁佐牧民传统的风味。包括各种佩克里诺奶酪、当地风干肉（包括羊肉）以及典型的鸡蛋和甜椒菜肴。
€8
≈ $9.00烤面包拼盘
佩克里诺奶酪奶油烤面包拼盘
Tagliere di bruschette alle creme di pecorino
（4份烤面包：普通佩克里诺奶酪，核桃，辣椒，松露）
四片烤面包，配以不同口味的佩克里诺奶酪奶油：经典、核桃、辣味或松露味。
€6
≈ $7.00阿布鲁佐风干肉烤面包拼盘
Tagliere di bruschette ai salumi abruzzesi
（4份烤面包：香肠，羊肝香肠，文蒂奇纳香肠，香料猪油奶油）
四种烤面包，配以当地的肉类特色，包括可涂抹的香肠、羊肝、辛辣的文蒂奇纳香肠和芳香猪油。
€6
≈ $7.00蔬菜烤面包拼盘
Tagliere di bruschette alle verdure
（4份烤面包：番茄，甜椒，茄子，辣椒）
四种素食烤面包，配以各种烹饪方式制作的园中蔬菜。
€6
≈ $7.00经典橄榄油和盐烤面包拼盘
Tagliere di bruschette classiche olio e sale
（4份烤面包：橄榄油和盐，可加或不加蒜）
最简单的烤面包：烤面包配特级初榨橄榄油和盐。可选加新鲜大蒜擦拭。
€2
≈ $2.00什锦烤面包
Bruschette miste
（建议2人份） （6份烤面包：番茄，甜椒，茄子，香肠，文蒂奇纳香肠和香料猪油）
六种什锦烤面包的组合，融合了素食和肉类风味（辛辣可口的典型风干肉）。非常适合分享。
€9
≈ $10.00单份烤面包
橄榄油和盐
Olio e sale
烤制的手工面包片，简单地用橄榄油和盐调味。
€0.50
≈ $1.00配新鲜番茄
Al pomodoro fresco
经典烤面包配新鲜番茄丁、橄榄油、盐和牛至或罗勒。
€1.80
≈ $2.00配新鲜辣椒
Al peperoncino fresco
配辣味橄榄油和新鲜辣椒块的烤面包。非常辣。
€1.80
≈ $2.00配茄子
Alle melanzane
（锅制）
烤面包配炒蘑菇状茄子。
€2
≈ $2.00配卡波纳塔
Alla caponata
烤面包配什锦炖蔬菜（茄子、甜椒、西葫芦、番茄）。
€2
≈ $2.00配甜椒
Ai peperoni
（烤制并去皮）
烤面包配烤甜椒片，去皮调味。味道甜美而烟熏。
€2
≈ $2.00配阿布鲁佐软香肠
Alla salsiccia morbida abruzzese
（典型的油浸香肠，产自Basciano TE）
涂有新鲜香肠或油浸香肠的烤面包，是特拉莫地区的特色。味道浓郁的肉味。
€2
≈ $2.00配软羊肝香肠
Alla salsiccia morbida di fegato
（典型的羊肝香肠，产自Basciano TE）
涂有可涂抹的羊肝香肠的烤面包。味道浓郁、辛辣而强烈。
€2
≈ $2.00配阿布鲁佐文蒂奇纳香肠
Alla ventricina abruzzese
（典型风干肉，产自Basciano TE）
烤面包配文蒂奇纳香肠，一种鲜红、非常辛辣的猪肉和辣椒制成的可涂抹香肠。
€2
≈ $2.00配香料猪油奶油
Alla crema di lardo speziato
热面包上涂抹着香草和香料调味的猪油奶油。非常美味。
€2
≈ $2.00配佩克里诺奶酪奶油
Alla crema di pecorino
（产自Basciano TE）
用当地佩克里诺奶酪制成的浓稠而美味的奶油烤面包。
€2
≈ $2.00配核桃佩克里诺奶酪奶油
Alla crema di pecorino alle noci
佩克里诺奶酪奶油的变种，加入核桃碎以增加酥脆感。
€2
≈ $2.00配辣椒佩克里诺奶酪奶油
Alla crema di pecorino al peperoncino
佩克里诺奶酪奶油，加入辛辣的辣椒。
€2
≈ $2.00配松露佩克里诺奶酪奶油
Alla crema di pecorino al tartufo
用黑松露调味的佩克里诺奶酪奶油。
€2.50
≈ $3.00配煎蛋和西葫芦
Alla frittata e zucchine
配西葫芦煎蛋块的烤面包。
€2
≈ $2.00潘帕内拉
Pampanella
（山羊奶酪，番茄和芝麻菜）
新鲜烤面包配山羊奶酪、番茄和芝麻菜。
€2
≈ $2.00配菠菜和松露卡乔塔奶酪
Agli spinaci e caciotta tartufata
烤面包配煮菠菜和松露卡乔塔奶酪片或奶油。
€2.50
≈ $3.00配库拉泰洛火腿和羊奶酪
Al culatello e ricottina di pecora
烤面包配新鲜羊奶酪和陈年库拉泰洛火腿片。
€2
≈ $2.00配黑胡椒调味的陈年猪脸颊肉
Con guanciale stagionato aromatizzato al pepe nero
烤面包配薄片胡椒猪脸颊肉（陈年猪脸颊肉）。脂肪在热面包上略微融化。
€2
≈ $2.00配软奶酪和香肠
Con ricotta e salsiccia
软奶酪和美味香肠的乡村搭配。
€2.50
≈ $3.00配煎蛋和甜椒
Con frittata e peperoni
上面放有经典煎蛋和甜椒组合的烤面包。
€2.50
≈ $3.00配羊奶酪，阿布鲁佐藏红花和核桃
Con ricotta di pecora, zafferano abruzzese e noci
美食烤面包配当地软奶酪，用珍贵的阿布鲁佐藏红花染色和调味，核桃增添了酥脆感。
€2.50
≈ $3.00配羊肉香肠（特拉莫特色）
Con salame di pecora (specialità di Teramo)
烤面包配羊肉香肠片，是特拉莫地区的特色。
€2.50
≈ $3.00配松露奶油
Alla crema di tartufo
涂有黑松露芳香酱的烤面包。
€2.50
≈ $3.00白菜，佩克里诺奶酪奶油和松子
Verza, crema di pecorino e pinoli
烤面包配炖白菜、奶酪奶油和烤松子。
€2.80
≈ $3.00白菜和奶油番茄
Verza e fagioli cannellini
烤面包配白菜和白豆的乡村调味。
€2.80
≈ $3.00白菜和香肠
Verza e salsiccia
烤面包配炖白菜和香肠块。
€2.80
≈ $3.00白菜和干番茄
Verza e pomodori secchi
烤面包配白菜和阳光晒干番茄的浓郁风味。
€2.80
≈ $3.00典型甜点和水果
葡萄酒饼干配巧克力豆
Ciambelline al vino con gocce di cioccolato
一种干饼干，形状像甜甜圈，用葡萄酒和巧克力豆制成。酥脆而乡村，非常适合蘸酒。
€3
≈ $3.00费拉泰勒配能多益
Ferratelle con Nutella
典型的阿布鲁佐威化饼（类似于华夫饼但更薄或更脆），用专用模具烤制。配榛子奶油。
€3.50
≈ $4.00自制提拉米苏配阿布鲁佐肉桂
Tiramisù fatto in casa con cannella abruzzese
经典的意大利手指饼干配咖啡和马斯卡彭奶油，并加入当地肉桂的芳香。
€4.20
≈ $5.00巧克力熔岩蛋糕
Soufflé al cioccolato
热巧克力熔岩蛋糕。
€4.20~
博科诺蒂
Bocconotti
一种填充的酥皮糕点，是阿布鲁佐传统的特色。
€3~
2人份什锦甜点
Misto dolci per 2 persone
（2个费拉泰勒，2个博科诺蒂，2个葡萄酒饼干）
品尝拼盘，包含本店特色甜点的精选，非常适合分享。
€6
≈ $7.00西瓜
Anguria
（时令）
新鲜西瓜片。
€3.60
≈ $4.00生啤红或白葡萄酒
一升
Un litro
家酿葡萄酒，壶装。
€8~
半升
Mezzo litro
家酿葡萄酒，壶装。
€4.50~
四分之一升
Un quarto
家酿葡萄酒，壶装。
€2.50~
瓶装葡萄酒
蒙特普尔恰诺（Pedrella）
Montepulciano (Pedrella)
阿布鲁佐典型的浓郁、果味红葡萄酒。
€9.50
≈ $11.00蒙特普尔恰诺（Zaccagnini 和 Masciarelli）
Montepulciano (Zaccagnini e Masciarelli)
著名的红葡萄酒，酒体饱满，果味浓郁。
€13
≈ $15.00阿布鲁佐佩克里诺奶酪
Pecorino D'Abruzzo
本地白葡萄酒，清爽，酸度好，矿物质味。
€13
≈ $15.00阿布鲁佐帕姆帕尼纳
Passerina D'Abruzzo
清淡、花香、清爽的白葡萄酒。
€13
≈ $15.00起泡酒
贝尔卢奇
Berlucchi
高品质意大利起泡酒，经典工艺。
€28
≈ $32.00生啤，Moretti Chiara
一升
Un litro
意大利淡色拉格啤酒。
€9
≈ $10.00半升
Mezzo litro
意大利淡色拉格啤酒。
€5.50
≈ $6.00中杯0.40
Media 0.40
意大利淡色拉格啤酒。
€4.20
≈ $5.00小杯0.20
Piccola 0.20
意大利淡色拉格啤酒。
€2.90
≈ $3.00饮料
可口可乐
Coca Cola
（1升瓶装）
含糖碳酸饮料。
€4.50
≈ $5.00各种罐装饮料
Bibite varie in lattina
含糖无酒精饮料。
€2.50~
天然水或费拉莱尔
Acqua naturale o Ferrarelle
（0.75升瓶装）
瓶装水。
€2~
典型利口酒
阿布鲁佐 Jannamico 阿玛罗酒
Amaro d'Abruzzo Jannamico
当地草本消化酒。
€2.80
≈ $3.00阿布鲁佐 Cicco 阿玛罗酒
Amaro d'Abruzzo di Cicco
当地草本消化酒。
€2.80
≈ $3.00龙胆
Genziana
一种典型的阿布鲁佐利口酒，由龙胆草根制成。味道非常苦，有助于消化。
€2.80
≈ $3.00阿布鲁佐中心草
Centerbe Abruzzese
一种高酒精度的亮绿色利口酒，由山地芳香草制成。
€2.80
≈ $3.00拉塔菲亚
Ratafià
由酸樱桃和蒙特普尔恰诺红葡萄酒制成的甜酒。
€2.80
≈ $3.00甘草酒
Liquore alla liquirizia
一种浓稠的甜酒，由该地区特有的甘草根制成。
€2.80
≈ $3.00白格拉巴酒
Grappa Bianca
蒸馏酒渣。
€2.80
≈ $3.00橡木桶陈酿格拉巴酒
Grappa Barricata
橡木桶陈酿格拉巴酒，琥珀色，口感柔和。
€2.80
≈ $3.00柠檬酒
Limoncello
柠檬甜酒。
€2.80
≈ $3.00咖啡
普通咖啡
Caffè normale
意大利浓缩咖啡。
€1
≈ $1.00无咖啡因咖啡
Caffè decaffeinato
无咖啡因浓缩咖啡。
€1
≈ $1.00大麦咖啡
Caffè d'orzo
一种以烘烤大麦为基础的热饮，不含咖啡因。