Ren He Yuan Can Ting

這是一道清爽的雲南涼拌前菜，使用新鮮結頭菜或佛手瓜切絲製作。口感極為清脆，搭配酸酸辣辣的調味汁，非常開胃。

將鮮嫩的牛肉片與清甜的茭白筍一同快炒。牛肉滑嫩多汁，茭白筍保持脆度，整體口味鹹鮮適中，是一道下飯的家常熱炒。

選用口感爽脆珍貴的松阪豬肉（豬頸肉）與茭白筍拌炒。肉質帶有獨特的嚼勁與油香，與清淡的筍片相得益彰。

雲南風味的酸菜切碎後，與絞肉及花枝丁一同炒製。酸菜的酸香與海鮮的鮮甜結合，口感豐富且非常下飯。

將香菇切條後煸炒至乾香，去除了多餘水分，濃縮了菇類的香氣。口感帶有嚼勁，越嚼越香，是一道適合下酒的料理。

使用松露醬與雞蛋一同炒製，蛋體滑嫩蓬鬆。松露獨特的濃郁香氣與蛋香完美融合，風味高雅。

以酸菜熬製的湯底烹煮鮮魚片與滑嫩的豆花（嫩豆腐）。湯頭酸香濃郁，魚肉細緻，豆花入口即化，風味層次豐富。

將炒香的牛肝菌包裹在餅皮中。牛肝菌特有的香氣濃烈，搭配麵餅的麥香，口感紮實且風味獨特。

大頭菜切絲後與豆干絲、肉絲同炒。大頭菜保留了脆度，整道菜鹹香且口感豐富，具有濃厚的家常風味。

軟嫩的茄子與番茄、絞肉一同燒製。番茄的酸甜中和了茄子的油膩感，醬汁濃郁，非常適合拌飯食用。

這是一道創意功夫菜，將蝦漿（百花）與紅豆結合。口感上能吃到蝦仁的彈性與紅豆的綿密，鹹甜交織，風味獨特。

將馬鈴薯純手工切成細絲後油炸。成品金黃酥脆，像零食一樣香脆可口，是一道受歡迎的特色菜。

著名的四川名菜，鴨肉經過樟木與茶葉燻製。皮酥肉嫩，帶有獨特的煙燻茶香，風味深厚。

外皮炸得金黃酥脆的雞腿。肉質鮮嫩多汁，簡單灑上椒鹽調味即可享受雞肉的原味。

雲南特色的牛乾巴（醃製風乾牛肉）經過油炸烹調。口感乾香有嚼勁，牛肉風味濃縮，越嚼越香。

炸過的洋芋絲加入XO醬拌炒。XO醬的海鮮鮮味與辣味包裹著酥脆的馬鈴薯絲，風味濃郁。

雲南傳統小吃，將豌豆製成的粉塊油炸。外皮酥脆，內部軟嫩如布丁，豆香濃郁，常搭配沾醬食用。

雲南大理的特色乳製品，將牛奶製成薄片後油炸或烤製。口感酥脆，帶有濃郁的奶香與微微的酸味。

將烏魚子切片後煎至表面微焦。口感綿密黏牙，海味濃郁，鹹鮮回甘，是一道高級的下酒小菜。

將甜豆仁與細緻的雞肉絲清炒。甜豆口感鮮嫩清甜，雞絲滑嫩，整體口味清爽優雅。

使用蕎頭（類似小洋蔥或蕗蕎的醃漬品）切碎與絞肉同炒。蕎頭酸甜爽脆，非常開胃解膩。

雲南風味的酸菜切碎後，與絞肉及花枝丁一同炒製。酸菜的酸香與海鮮的鮮甜結合，口感豐富且非常下飯。

大頭菜切絲後與豆干絲、肉絲同炒。大頭菜保留了脆度，整道菜鹹香且口感豐富，具有濃厚的家常風味。

軟嫩的茄子與番茄、絞肉一同燒製。番茄的酸甜中和了茄子的油膩感，醬汁濃郁，非常適合拌飯食用。

馬鈴薯片或絲以酸辣口味調味快炒。口感通常保持脆度，酸辣的調味讓人食慾大開。

選用新鮮的石斑魚或紅條魚清蒸。魚肉細緻鮮美，膠質豐富，清蒸的做法最能品嚐到魚肉原本的鮮甜。

大隻蝦仁與鳳梨塊一同拌炒，通常搭配酸甜醬汁。蝦仁Q彈，鳳梨果香濃郁，是一道受歡迎的酸甜口味料理。

翠綠的豌豆苗與蝦仁清炒。豆苗口感細嫩清香，蝦仁鮮脆，整體口味清淡高雅。

將茭白筍切塊或切片與蝦仁同炒。兩種食材都帶有天然的甜味，口感爽脆，風味清新。

使用豆豉蒸煮比目魚。比目魚肉質細嫩，搭配鹹香濃郁的豆豉醬汁，非常入味且下飯。

將炒好的蝦仁芡汁淋在炸得酥脆的鍋巴上。上桌時通常會聽到滋滋作響的聲音，口感外酥內軟，趣味與美味兼具。

將炒香的牛肝菌包裹在餅皮中。牛肝菌特有的香氣濃烈，搭配麵餅的麥香，口感紮實且風味獨特。

一道注重配色的炒菜，黑色的木耳搭配三種白色的食材（如筍片、豆腐或山藥等）。口感層次豐富，清爽健康。

使用春捲皮包裹牛肝菌餡料油炸。外皮酥脆，內餡充滿濃郁的牛肝菌菌菇香氣。

使用松露醬與雞蛋一同炒製，蛋體滑嫩蓬鬆。松露獨特的濃郁香氣與蛋香完美融合，風味高雅。

將香菇切條後煸炒至乾香，去除了多餘水分，濃縮了菇類的香氣。口感帶有嚼勁，越嚼越香，是一道適合下酒的料理。

單人份的松茸清湯。湯頭清澈，主要品嚐松茸這種珍貴蕈類的高雅香氣與鮮味。

單人份的燉湯，加入牛肝菌與排骨一同燉煮。湯頭濃郁甘甜，充滿菌菇的香氣與肉骨的精華。

將牛肝菌切片後與肉片一同快炒。簡單的烹調方式突顯了牛肝菌獨特的香氣與滑脆的口感。

經典的川味豆腐料理，豆腐軟嫩，醬汁麻辣鮮香，通常含有絞肉。非常下飯，帶有花椒的麻感。

結合了茭白筍的清甜與草菇的滑嫩。口味清爽，是一道健康的蔬菜熱炒。

綠蘆筍與新鮮百合瓣一同清炒。蘆筍脆嫩，百合清甜，色彩清雅，口感層次豐富。

大火快炒新鮮豌豆苗。豆苗特有的清香氣息濃郁，口感細嫩，是受歡迎的綠色蔬菜。

清炒芥蘭菜。芥蘭莖部爽脆，葉片帶有微微的苦甘味，風味獨特且解膩。

將豆腐放置在荷葉上蒸煮，通常搭配海鮮或肉末醬汁。豆腐吸收了荷葉的清香，風味雅緻。

雲南最著名的湯品。使用特殊的汽鍋，利用蒸汽將雞肉蒸熟並凝結成湯汁，完全不加一滴水。湯頭清澈金黃，雞味極其濃郁鮮甜。

以酸菜熬製的湯底烹煮鮮魚片與滑嫩的豆花（嫩豆腐）。湯頭酸香濃郁，魚肉細緻，豆花入口即化，風味層次豐富。

本店招牌菜之一。新鮮豌豆仁以雞油高湯煨煮。豌豆口感細緻綿密，每一口都充滿雞湯的鮮美與豌豆的清甜。

雲南風味的燉牛肉湯。使用牛腱或牛腩部位燉煮至軟爛，湯頭濃郁醇厚，帶有雲南香料的獨特風味。

加入干貝絲與豆腐煮成的濃羹湯。口感滑順，干貝帶來濃郁的海鮮鮮味，是一道溫潤暖胃的湯品。