Osteria da Marcello 1961
Osteria da Marcello 1961
Osteria da Marcello 1961
Via dei Campani, 12, 00185 Roma RM, Italy
第一道菜
芝士胡椒意面
Tonnarelli cacio e pepe
新鲜意面配罗马特色奶油羊奶酪和胡椒酱 1, 2, 3
粗意面，配以佩克里诺罗马诺奶酪和黑胡椒的奶油乳剂。味道浓烈、咸鲜、辛辣。最好趁热食用，通过卷起意面来裹住浓郁的酱汁。
€12
≈ $14.00阿马特里切纳意面
Bucatini all'amatriciana
意面配罗马特色番茄酱、猪脸肉和佩克里诺奶酪 1, 2
空心意大利面配浓郁的番茄酱，加入腌猪脸肉（guanciale）和佩克里诺奶酪。咸鲜微油，带有独特的猪肉风味。通过吸吮裹满酱汁的面条来享用。
€12
≈ $14.00意式管面配猪脸肉和佩克里诺奶酪
Rigatoni alla gricia
意面配罗马特色奶油佩克里诺奶酪、猪脸肉和胡椒酱 1, 2
管状意面，配以猪油、酥脆的猪脸肉（guanciale）、佩克里诺奶酪和黑胡椒。本质上是“白色阿马特里切纳”或“无蛋奶油培根意面”。浓郁、咸鲜。
€12
≈ $14.00奶油培根意面
Rigatoni alla carbonara
意面配罗马特色鸡蛋、佩克里诺奶酪、胡椒和猪脸肉酱 1, 2, 3
一种经典的罗马菜肴，使用管面和奶油酱，由生鸡蛋、硬羊奶酪、胡椒和腌猪脸肉制成。口感丝滑，风味浓郁咸香。趁热立即食用。
€12
≈ $14.00意式管面配小牛肠
Rigatoni con pajata
意式管面配罗马特色番茄酱、小牛肠和佩克里诺奶酪 1, 2, 5
一种传统的罗马菜肴，使用管面和未断奶小牛的肠子（pajata）烹制，配以番茄酱。肠子内含有乳糜，在肉中产生独特的奶油状、奶酪般的质地和风味。大胆食客的美味。
€14
≈ $16.00手工制作的粗意面配野猪肉白酱
Maccheroni “al torchio” with white ragù of wild boar
1, 2, 5
新鲜手工制作的通心粉配野猪肉酱，不含番茄。野猪肉提供浓郁的野味，与劲道的意面搭配得很好。一道丰盛而美味的菜肴。
€14
≈ $16.00薄荷罗勒酱意面配脆辣椒
Tonnareli al pesto di menta e peperone crusco
新鲜意面配薄荷罗勒酱、佩克里诺奶酪和干辣椒 1, 2, 3
新鲜手工制作的粗意面配清爽的薄荷罗勒酱和酥脆的干辣椒（Crusco）。草本清香和微妙甜味的独特组合。香气浓郁。
€13
≈ $15.00厨师的素食选择
Vegetarian choice of the Chef
1, 1, 2, 3
厨师根据灵感和季节性供应的轮换素食菜肴。期待新鲜蔬菜和意大利风味。请询问服务员当天的具体做法。
€13
≈ $15.00蔬菜汤配面包丁
Vegetable soup with bread croutons
5
一种以肉汤为基底的热汤，内含各种时令蔬菜，顶部撒有烤面包丁。清淡、健康、暖心。用勺子食用。
€10
≈ $12.00土豆饺子配苦苣菜、烤章鱼、杏仁和蜂蜜
Potato gnocchi with chicory, grilled octopus, almonds and honey
18欧元 1, 4, 7
软土豆饺子配苦苣菜、烤章鱼、杏仁和少许蜂蜜。这道菜肴复杂，平衡了咸、苦、甜的味道和多样的口感。
€18
≈ $21.00新鲜手工意面配蛤蜊
Fresh artisanal spaghetti with clams
1, 3, 4, 9
新鲜手工制作的意大利面配蛤蜊（vongole），酱汁清淡，通常是白葡萄酒和大蒜基底。咸鲜，带有海洋的味道。小心食用，将肉与壳分开。
€18
≈ $21.00海鲜意面
Fettuccine alla puttanesca di mare
（海鲜番茄酱） 1, 4, 9
扁面条配辛辣的番茄酱，加入海鲜、橄榄、续随子和大蒜。咸鲜、浓郁。是经典普塔内斯卡意面的风味变种。
€16
≈ $19.00新鲜手工制作的意面配薄荷罗勒酱、黄油、凤尾鱼和帕尔马干酪，并用青柠调味
Fresh artisanal spaghettoni with butter, anchovies and parmigiano cheese, flavored with lime
1, 2, 3, 4
新鲜手工制作的粗意面配黄油和凤尾鱼浓酱，搭配咸鲜的帕尔马干酪和清爽的青柠。奶油味浓郁，带有柑橘余韵。
€13
≈ $15.00主菜
罗马式牛肚配番茄酱、薄荷和佩克里诺奶酪
Roman style tripe with tomatoes sauce, mint and pecorino cheese
奶酪 12欧元 2, 5
牛肚（胃内壁）炖至软嫩，配以番茄酱，加入新鲜薄荷和佩克里诺奶酪调味。口感独特，略带嚼劲，味道咸鲜、草本味浓。罗马传统特色菜。
€12
≈ $14.00罗马特色羊杂碎炖小羊内脏配洋葱
Typical Roman Coratella of stewed lamb entrails with onion
14欧元
一种乡村罗马炖菜，用羊的“第五部分”（心、肺、肝）烹制，配以洋葱。风味浓郁、泥土味重、矿物质感强。作为一道丰盛的肉类菜肴。
€14
≈ $16.00典型的裹面糊炸制的牛杂，配香料自制蛋黄酱
Typical calf sweetbreads breaded and fried served with aromatic homemade mayonnaise
1, 3
嫩的内脏（胸腺或胰腺），裹上面糊油炸至酥脆。配以风味浓郁的蛋黄酱。口感内部奶油状，外部酥脆。
€18
≈ $21.00典型的“斯科塔迪托”烤羊排
Typical Abbacchio a scottadito
烤羊排配自选配菜 20欧元
烤羊排，俗称“斯科塔迪托”（烫手）因为传统上是趁热用手吃的。烟熏味、嫩滑、咸鲜。
€20~
罗马特色牛尾炖菜 Vaccinara 风格配巧克力碎
Typical Roman Oxtail stew Vaccinara style with chocolate flakes
奶酪碎 18欧元 5
慢炖牛尾，配以浓郁的番茄蔬菜酱，加入少许黑巧克力（Vaccinara风格）。肉质酥烂，风味深邃复杂，带有甜味和咸味。
€18
≈ $21.00煮牛肉胸肉裹面糊炸制，配绿酱
Breaded and fried boiled brisket meat balls with green sauce
1, 2, 3, 4, 5, 8
煮牛肉胸肉撕碎制成的肉丸，裹面糊炸制。配以“萨尔萨维尔德”（由欧芹、续随子和凤尾鱼制成的绿酱）。外酥内嫩。
€13
≈ $15.00马切洛肉丸
Polpette "da Marcello"
炸蔬菜丸子配新鲜番茄酱、罗勒和陈年36个月的法利斯科佩克里诺奶酪 1, 2, 3
素食肉丸炸制后，配以新鲜番茄罗勒酱，撒上陈年佩克里诺奶酪。味道鲜美，令人满足，类似于传统肉丸但无肉。
€13
≈ $15.00切片牛肉（约300克），配马尔顿海盐和当地特级初榨橄榄油（萨宾娜 DOP）
Sliced beef (ca. 300gr) with Maldon salt and local EVO Oil (Sabina DOP)
20欧元
优质切片牛排，仅用优质橄榄油和马尔顿海盐调味。突出肉质的天然风味和嫩度。除非另有要求，否则会以三分熟或五分熟的方式烹制。
€20
≈ $23.00切片牛肉（约300克），配佩克里诺奶酪碎和香醋釉
Sliced beef (ca. 300gr) with pecorino cheese flakes and balsamic vinegar glaze
20欧元 2
切片牛排，上面撒有佩克里诺奶酪碎和甜酸香醋釉。一道鲜味浓郁、带有酸度对比的菜肴。
€20
≈ $23.00牛里脊（约250克）配自选配菜
Beef fillet (ca. 250gr) with a choice of side dishes
25欧元
厚切的嫩牛柳，按您的喜好烤制。配自选配菜。肉质精瘦，极其鲜嫩。
€25~
鱼类
香煎章鱼配土豆泥和香料蛋黄酱
Seared octopus over a bed of potatoes puree and aromatic mayonnaise
18欧元 2, 3
香煎章鱼触须配土豆泥和香料蛋黄酱。烟熏味、咸鲜味和奶油般的口感。
€18
≈ $21.00奶油鳕鱼配炸玉米糊和干番茄酱
Creamed codfish served with fried polenta and dried tomatoes pesto
16欧元 1, 2
打发的鳕鱼（baccalà mantecato）配酥脆的玉米糊和咸鲜的干番茄酱。奶油状咸鲜鱼酱配酥脆配料。
€16
≈ $19.00贻贝汤配面包丁
Mussel soup with bread croutons
7欧元 1, 4
一种富含贻贝风味的肉汤，配带壳贻贝和烤面包。咸鲜，带有海洋风味。用面包蘸取汤汁食用。
€7
≈ $8.00配菜
炒菊苣
Sautéed chicory
5欧元
炒菊苣，配大蒜和油（通常还有辣椒）。味道独特，略带苦味，质地纤维感强。经典的罗马配菜。
€5
≈ $6.00萝卜配洋葱、核桃和香醋
Radish with onion, walnuts and balsamic vinegar
6欧元 7
清爽的生菜沙拉，配以洋葱，淋上香醋，撒上核桃。口感酥脆，带有香醋的酸味和生洋葱的微辣。
€6
≈ $7.00甜酸椒配葡萄和榛子
Sweet and sour peppers with grapes and hazelnuts
6欧元 7
甜酸彩椒配水果和坚果。质地柔软，酸甜平衡。
€6
≈ $7.00烤土豆
Baked potatoes
5欧元
烤土豆，内部软糯，外部微脆。用迷迭香和盐调味。万能的配菜。
€5
≈ $6.00面包和餐具费/人
Bread and cover per person
2欧元
每位客人强制性服务费，包含面包篮和餐具。意大利的标准做法。
€2
≈ $2.00自制甜点
我们的“温和版”提拉米苏
Our "gentle" Tiramisù
7欧元 1, 2, 3
经典的意大利甜点，由浸泡过咖啡的手指饼干和马斯卡彭奶酪奶油层层叠叠而成，撒上可可粉。奶油味甜美，带有咖啡风味。
€7
≈ $8.00瑞可塔慕斯配覆盆子和白巧克力碎
Ricotta mousse with raspberries and white chocolate crumble
7欧元 1, 2, 3
轻盈蓬松的瑞可塔奶酪慕斯，搭配酸甜的覆盆子和酥脆的白巧克力碎。甜美奶油状，带有水果酸度。
€7
≈ $8.00加泰罗尼亚奶油
Catalan cream
7欧元 2, 3
奶油冻甜点，顶部有硬焦糖糖层，类似于法式焦糖布丁。用勺子敲开糖层，即可享用顺滑的奶油。
€7
≈ $8.00典型的葡萄酒饼干配甜酒
Typical wine biscuits accompanied by sweet wine
7欧元 1
干爽酥脆的饼干，适合蘸食。配一杯甜点酒。食用前将饼干浸入酒中软化。
€7
≈ $8.00柠檬冰沙
Lemon sorbet
3欧元
用柠檬汁和糖制成的冷冻甜点。不含乳制品。酸甜，非常清爽。常作为味蕾清洁剂。
€3
≈ $3.00葡萄酒
普罗塞克特干瓦尔多比亚德内，D'Offizi 酒庄
Prosecco Extra Dry Valdobbiadene, D'Offizi
意大利起泡白葡萄酒。“特干”表示带有甜味，平衡了酸度。清爽起泡。
€18
≈ $21.00普罗塞克布鲁特瓦尔多比亚德内 DOCG，巴利亚内酒庄
Prosecco Brut Valdobbiadene DOCG, Ballianei
来自瓦尔多比亚德内地区的优质起泡酒。“布鲁特”表示其干型，糖分极少。清新优雅。
€24
≈ $28.00普罗塞克布鲁特纳图瓦尔多比亚德内，巴利亚内酒庄
Prosecco Brut Nature Valdobbiadene, Ballianei
无糖的起泡酒（零添加糖）。提供格雷拉葡萄最纯粹的表达。口感尖锐、干爽。
€28
≈ $32.00阿布鲁佐桃红葡萄酒，科尔多尼酒庄
Cerasuolo d'Abruzzo, Rosé, Agricola Cordoni
来自阿布鲁佐的桃红葡萄酒，颜色呈鲜艳的樱桃粉色。果味浓郁，带有浆果香气和良好的酸度。
€28
≈ $32.00饮品
微起泡的内皮水
Slightly sparkling Nepi water
1升/33.81液体盎司
天然气泡矿泉水。
€3
≈ $3.00圣贝内代托静止水
San Benedetto still water
1升/33.81液体盎司
瓶装无气泡矿泉水。
€3
≈ $3.00过滤自来水
Micro-filtered tap water
1升/33.81液体盎司
瓶装过滤水。
€1.50
≈ $2.00白葡萄酒 - 拉齐奥霞多内，D'Offizi 酒庄
White - Chardonnay del Lazio, Cantine D'Offizi
桶装自酿白葡萄酒。新鲜易饮。
€4~
红葡萄酒 - 拉齐奥切塞内塞，D'Offizi 酒庄
Red - Cesanese del Lazio, Cantine D'Offizi
桶装自酿红葡萄酒。当地餐酒。
€4~
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