Oa Jian Da Wang

台灣夜市的經典小吃。以新鮮蚵仔（牡蠣）、雞蛋和蔬菜為基底，淋上番薯粉漿煎至金黃焦脆，口感Q彈軟嫩。最後淋上特製的甜辣醬汁，風味獨特。

做法與蚵仔煎相似，但主角換成了鮮甜的蝦仁。番薯粉漿與雞蛋煎出的餅皮口感Q軟，搭配爽脆的蝦仁與甜辣醬，鹹甜適中。

使用新鮮蚵仔煮成的清湯，通常加入薑絲與九層塔去腥提味。湯頭鮮甜清爽，能品嚐到蚵仔原本的海味。

以新鮮蛤蜊為主的湯品，加入薑絲烹煮。湯頭清澈且充滿海洋的鮮甜滋味，蛤蜊肉質飽滿。

清湯中加入帶有香菇碎塊的豬肉貢丸。貢丸口感紮實彈牙，咀嚼時散發香菇香氣，湯頭清淡順口。

經典的中式炒飯，加入鮮蝦、雞蛋與蔥花大火快炒。米飯粒粒分明，帶有鍋氣與蛋香。

將新鮮豬肝切片後煮湯，加入薑絲去腥。豬肝口感粉嫩不柴，湯頭甘甜，是一道常見的補鐵湯品。

將新鮮蚵仔加入炒飯中翻炒，讓米飯吸收蚵仔的鮮味。搭配雞蛋與蔥花，海鮮風味濃郁。

以麻油與老薑煸香後加入豬肝烹煮的湯品。麻油香氣濃郁，豬肝滑嫩，具有溫補暖身的效果。

處理乾淨的豬腰（腎臟）切花煮成清湯，佐以薑絲。口感脆嫩爽口，湯頭清澈。

選用飽滿肥美的鮮蚵燙熟，不帶湯汁。淋上濃郁的蒜泥醬油膏，搭配薑絲與九層塔，蒜香與鮮蚵的甜味完美結合。

豬腰切花後搭配濃郁的麻油湯底烹煮。麻油與薑的香氣滲透入脆口的腰只中，是經典的台式滋補料理。