Nonos & Comestibles par Paul Pairet
Nonos & comestibles
开胃菜 & 前菜
烤帕德龙辣椒 - 松子
PADRONS GRILLÉS - PIGNONS
烤制的小型甜青椒，配以松子。带有轻微的烟熏和草本风味，口感柔嫩。非常适合作为开胃菜分享。
€12
≈ $14.00烤西葫芦与花 - 意式培根，罗勒和帕玛森奶酪
COURGETTES & FLEURS GRILLÉES - PANCETTA, BASILIC & PARMESAN
烤西葫芦及其花，配以酥脆的意式培根、新鲜罗勒和帕玛森奶酪。酥脆与融化交织的口感，带有鲜味。
€16
≈ $19.00卡努奶酪 - 黄瓜
CANUTS - CONCOMBRE
灵感来自里昂的 cervelle de canut（一种香草鲜奶酪），配以黄瓜。清爽、奶油般柔滑且轻盈。非常适合作为餐前开胃菜。
€12
≈ $14.00优质凤尾鱼
BEAUX ANCHOIS
优质凤尾鱼片。浓郁的海鲜风味和融化的质地。通常搭配烤面包和黄油简单享用。
€14
≈ $16.00鹅肝 - 克雷莫纳芥末酱
FOIE GRAS - MOSTARDA DI CREMONA
浓郁顺滑的鸭肝酱，搭配克雷莫纳芥末酱（糖渍水果）。精致的甜咸辣平衡。
€28
≈ $32.00优质熟成牛肉火腿“简易意式生牛肉片”
BON JAMBON DE BŒUF MATURÉ «EN CARPACCIO SIMPLE»
熟成并风干的薄切牛肉片，如同火腿。深邃的风干牛肉风味，丝滑的质地。以意式生牛肉片形式生食。
€26
≈ $30.00加斯科涅风干火腿 - PIERRE MATAYRON（24个月以上）
JAMBON SEC GASCON EXTRA - PIERRE MATAYRON (+24 MOIS)
陈年超过24个月的加斯科涅黑猪生火腿。浓郁的坚果味和融化的脂肪。一种可以单独享用的优质火腿。
€36
≈ $42.00烤制
牛排精选
附加 - 烤肉的补充
ADDENDUM - EXTRA, EN COMPLÉMENT DU GRILL
用于搭配烤肉的酱汁和复合黄油。增加顺滑度和额外风味。
€5~
木烤黑安格斯牛排串“连载” - Black Angus Creekstone（美国）- 200克以上
BROCHETTES DE BŒUF AU BOIS «EN FEUILLETON» - BLACK ANGUS CREEKSTONE (USA) - 200G+
薄切美国黑安格斯牛排串，木烤而成。肉质油花丰富，口感鲜嫩。
€38
≈ $44.00西冷牛排配薯条 - 赫里福德（阿根廷）- 250克
CŒUR D'ENTRECÔTE FRITES - HEREFORD (ARGENTINE) - 250G
西冷牛排中心部分，赫里福德（阿根廷）品种。风味浓郁的肉配薯条。
€48
≈ $56.00牛柳 - 奥布拉克-和牛杂交（法国）- 200克以上
FILET DE BŒUF - CROISÉ AUBRAC-WAGYU (FRANCE) - 200G+
奥布拉克与和牛杂交品种的牛柳。肉质异常鲜嫩，油花细腻。
€62
≈ $72.00主菜
今日烤肉 - 200克以上
LE RÔTI D'AUJOURD'HUI - 200G+
当日烤肉推荐。慢烤肉类以保持其嫩度。
经典鞑靼牛肉（150克）- 面包丁，方块薯条
TARTARE DE BŒUF ESSENTIEL (150G) - CROÛTONS, FRITES CUBES
切碎并调味的生牛肉鞑靼，配以面包丁和方块薯条。新鲜而辛辣。
€36
≈ $42.00胡椒牛柳
TOURNEDOS AU POIVRE
裹着培根的牛柳，配以奶油胡椒酱。鲜嫩辛辣。
€66
≈ $76.00烤小牛肉肝 - 培根，欧芹，芥末
FOIE DE VEAU GRILLÉ - BACON, PERSIL, MOUTARDE
烤小牛肉排，配以酥脆培根、欧芹和芥末。风味独特，口感柔嫩。
€40
≈ $46.00木烤香肠 - 土豆泥
SAUCISSE FINE CATALANE AU BOIS - PURÉE
木烤香肠，配以自制土豆泥。质朴而美味的菜肴。
€28
≈ $32.00烤羊排 - 鹰嘴豆泥 - 肉汁
CÔTELETTES D'AGNEAU GRILLÉES - HOUMOUS - JUS
烤羊排，配以鹰嘴豆泥和肉汁。鲜嫩芳香。
€52
≈ $60.00结束
今日奶酪
LE FROMAGE D'AUJOURD'HUI
精选时令熟成奶酪。配面包。
€16
≈ $19.00桃子与覆盆子清爽甜点
PÊCHES & FRAMBOISES FRAÎCHEUR
清爽的夏季水果甜点。桃子的甜美与覆盆子的酸爽。
€18
≈ $21.00草莓与覆盆子鲜奶油 - 草莓冰沙
FRAISES & FRAMBOISES CHANTILLY - SORBET FRAISE
时令红莓配鲜奶油和草莓冰沙。经典水果甜点，口感丰富。
€20
≈ $23.00水果沙拉 - 冰沙
SALADE DE FRUITS - GRANITÉ
时令新鲜水果混合，配以冰沙（刨冰）。非常清爽。
€22
≈ $25.00奶油馅饼
TARTE À LA CRÈME
烤制的甜馅饼，配以卡仕达酱或烤制的奶油。口感顺滑，饼皮酥脆。
€16
≈ $19.00朗姆巴巴 - 打发奶油
BABA AU RHUM - CRÈME FOUETTÉE
浸泡在朗姆酒糖浆中的发酵面团蛋糕，配以打发奶油。松软芳香。
€18
≈ $21.00巧克力馅饼
TARTE AU CHOCOLAT
浓郁香醇的黑巧克力甘纳许馅饼。适合巧克力爱好者。
€16
≈ $19.00传统格兰玛尼尔舒芙蕾
SOUFFLÉ TRADITION GRAND MARNIER
热气腾腾、口感轻盈的甜点，带有橙味力娇酒 Grand Marnier 的香气。细腻的慕斯质地。
€20
≈ $23.00MATTHIEU CARLIN 今日甜点
LA PÂTISSERIE D'AUJOURD'HUI DE MATTHIEU CARLIN
主厨甜点师当天的创意。精致而富有艺术感的甜点。
€18
≈ $21.00凯文爱尔兰咖啡
KEVIN'S IRISH COFFEE
热咖啡、爱尔兰威士忌、糖和奶油的暖饮。令人舒适，充满活力。
€18
≈ $21.00商店信息
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