Magnum 150cl
Magnum 150cl
Magnum 150cl
四月菜单 MATTHIEU GARREL & ARNAUD GATARD
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BRETONNE公司在SAINT-GUÉNOLÉ的年份沙丁鱼
SARDINES MILLÉSIMÉES DE LA COMPAGNIE BRETONNE À SAINT-GUÉNOLÉ
2023年精选烤面包片和半咸黄油
高品质罐头沙丁鱼，经过熟成以发展风味。简单搭配烤面包和半咸黄油，是经典的法式小酒馆菜肴。
€12
≈ $14.00AITANA 精选7-8级牛肉火腿
JAMBON DE BOEUF SÉLECTION AITANA GRADE 7-8
高品质风干牛肉火腿（7-8级，表示脂肪含量高）。入口即化，味道浓郁，类似于Cecina。适合切成薄片享用。
€18
≈ $21.00风干金枪鱼
THON AFFINÉ
风干金枪鱼，如同熟食一样熟成。浓郁的海洋风味和坚实而细嫩的质地。是肉类熟食的独特替代品。
€22
≈ $25.00熟成剑鱼
ESPADON AFFINÉ
风干熟成剑鱼。肉质紧实，风味浓郁，切成薄片。可以像生火腿一样享用，但带有海洋风味。
€21
≈ $24.00开胃菜
碘味小牛肉鞑靼，配牡蛎和续随子
TARTARE DE VEAU IODÉ, HUÎTRES ET CÂPRES
生牛肉，手工切制，与新鲜牡蛎和续随子混合。精致的陆地与海洋组合，清新而带有海洋风味。
€22
≈ $25.00吉尔维内克海螯虾（约200克），配蛋黄酱
LANGOUSTINES DEMOISELLES DU GUILVINEC, (ENV.200G) MAYONNAISE
新鲜海螯虾带壳食用，配自制蛋黄酱。肉质鲜嫩细腻。需要自己剥壳。
€19
≈ $22.00白芦笋，荷兰酱！
ASPERGES BLANCHE, SAUCE HOLLANDAISE!
白芦笋蒸或水煮，温热食用。配以浓郁顺滑的荷兰酱（黄油、蛋黄、柠檬）。经典的春季菜肴。
€24
≈ $28.00潘坦派，生菜
PÂTÉ PANTIN, SUCRINE
可共享，也可不共享！
传统肉馅酥皮派（腌制肉类烤制在酥皮中）。配以爽脆的生菜沙拉。浓郁、美味、手工制作。
€21
≈ $24.00杜巴利奶油，打发奶油
CRÈME DUBARRY, CRÈME FOUETTÉE
奶油花椰菜浓汤，口感顺滑。配以打发奶油，增添轻盈感。一款暖心而精致的汤。
€13
≈ $15.00龙虾饺子，海藻，甲壳类酱汁
RAVIOLE DE LANGOUSTINE, ALGUES, SAUCE CRUSTACÉS
龙虾肉馅饺子。配以用龙虾头和壳制成的浓郁酱汁，用海藻调味。浓郁的海洋风味。
€20
≈ $23.00魔鬼蛋，鳟鱼籽
OEUFS MIMOSA, OEUFS DE TRUITE
煮鸡蛋，蛋黄与蛋黄酱和香草混合，再放回蛋白中。点缀鳟鱼籽，增添海洋风味和脆感。
€12
≈ $14.00瓦伦丁家自制普罗旺斯风味蜗牛
LES ESCARGOTS MAISON VALENTIN À LA PROVENÇALE
12个蒜味面包丁
蜗牛，用番茄、大蒜和普罗旺斯香草酱（普罗旺斯风格）烹制，配蒜味面包丁。与经典的香芹黄油不同，更具芳香。
€21
≈ $24.00朋友聚餐
烤牛里脊
RÔTI DE BOEUF DANS LE FILET
自制薯条，“MAGNUM”酱汁，两人份（25分钟）
整只烤牛里脊心，两人份。肉质非常细嫩，脂肪含量低。配薯条和招牌酱。
€105
≈ $122.00洛泽尔羊肩肉
ÉPAULE D'AGNEAU DE LOZÈRE
焦糖汁，烤小土豆，3人份，4人份或5人份... / 按件计
慢烤整只羊肩肉。肉质入口即化，炖煮入味。配以烤肉汁和烤小土豆。适合多人分享的聚餐菜肴。
€89
≈ $103.00仅烤制的洛泽尔香肠，按米出售
SAUCISSE DE LOZÈRE JUSTE RÔTIE, SERVIE AU MÈTRE
浓缩肉汁，土豆泥，2人份，3人份或4人份 / 按米计
非常长的烤猪肉香肠，按长度（米）呈现。配以顺滑的土豆泥和肉汁。适合团体享用的乡村风味菜肴，趣味十足。
€69
≈ $80.00主菜
素食酥皮卷，时令蔬菜
VOL-AU-VENT VÉGÉTARIEN, AUX LÉGUMES DE SAISON
酥皮点心，内馅为时令蔬菜奶油馅。这是法式经典菜肴的素食版本。
€21
≈ $24.00普罗旺斯炖小牛肉砂锅，孔泰奶酪意面烩饭
COCOTTE DE MIJOTÉ DE VEAU À LA PROVENÇALE, RISOTTO DE COQUILLETTES AU COMTÉ
炖小牛肉，用番茄和香草慢炖。配以孔泰奶酪烩饭风格的意面。暖心而家常的菜肴。
€31
≈ $36.00Banka鳟鱼柳，肉汁炖西洋菜，龙蒿
FILET DE TRUITE DE BANKA, SALSIFIS GLACÉS AU JUS DE VIANDE, ESTRAGON
优质（Banka）鳟鱼柳煎制。配以用浓郁的肉汁和龙蒿调味的糖渍西洋菜（甜根茎）。
€29
≈ $34.00烤洛泽尔香肠，浓缩肉汁，自制土豆泥
SAUCISSE DE LOZÈRE RÔTIE, JUS RÉDUIT, PURÉE MAISON
传统的洛泽尔猪肉香肠，烤制而成，配以自制土豆泥和浓缩肉汁。简单而美味。
€19
≈ $22.00酥皮卷“MAGNUM 150CL”，牛胸腺，家禽，至尊酱
VOL-AU-VENT «MAGNUM 150CL», AU RIS DE VEAU, VOLAILLE, SAUCE SUPRÊME
大型酥皮卷，内含浓郁酱汁（至尊酱），包含牛胸腺（精致的内脏）和家禽。法国资产阶级美食的标志性菜肴。
€43
≈ $50.00黄线鱼，黄油炖卷心菜
LIEU JAUNE, CHOU VERT CONFIT AU BEURRE
黄线鱼柳（肉质分层的白鱼）煮至半熟。配以慢炖至软嫩入味的卷心菜。
€30
≈ $35.00法式牛排（夏多布里昂），胡椒味或贝阿奈斯酱，自制薯条
CHÂTEAUBRIAND FRANÇAIS, AU POIVRE OU BÉARNAISE, FRITES MAISON
厚切牛里脊，非常细嫩。烤制，配自制薯条，可选胡椒酱或贝阿奈斯酱（黄油和香草）。
€41~
手工切制夏洛莱牛肉鞑靼，配自制薯条和沙拉
STEAK TARTARE AU COUTEAU, DE RACE CHAROLAISE, FRITES MAISON ET SALADE
生牛肉（夏洛莱牛种），手工刀切并调味。冷食，配热薯条和绿色沙拉。
€26
≈ $30.00鳕鱼柳，科尔伯特式，自制土豆泥
FILET DE MERLAN, FAÇON COLBERT, PURÉE MAISON
裹粉油炸的鳕鱼柳，配以马特霍特尔黄油（香芹黄油）。配以自制土豆泥。外酥内嫩。
€32
≈ $37.00奶酪和甜点
我们精选的熟成奶酪
NOTRE SÉLECTION DE FROMAGES AFFINÉS
精选法国熟成奶酪，通常搭配面包。非常适合餐后甜点前或代替甜点。
€14
≈ $16.00奶油泡芙，75%巧克力酱
CHOU À LA CRÈME, SAUCE CHOCOLAT 75%
泡芙，内馅为奶油（卡仕达酱或鲜奶油），淋上浓郁的黑巧克力酱（75%可可）。
€13
≈ $15.00挪威蛋糕，现场用君度酒火焰烹制
OMELETTE NORVÉGIENNE, FLAMBÉE MINUTE AU COINTREAU
冰淇淋覆盖意式蛋白霜，然后放入烤箱烤制，并在您面前用橙味利口酒（君度）火焰烹制。
€11
≈ $13.00舒芙蕾，大君度橙酒
SOUFFLÉ, GRAND MARNIER
轻盈的热舒芙蕾，用大君度橙酒调味。质地蓬松轻盈。
€16
≈ $19.00漂浮岛“MAGNUM 150CL”，浓郁的香草蛋奶酱
L'ÎLE FLOTTANTE «MAGNUM 150CL», CRÈME ANGLAISE ONCTUEUSE
煮在香草蛋奶酱上的蛋白霜。一款经典、甜美、轻盈的甜点。
€9
≈ $10.00米布丁，俗称“MAMM GOZH”，半咸焦糖
RIZ AU LAIT DIT « MAMM GOZH », CARAMEL DEMI-SEL
圆粒米饭，用甜牛奶和香草慢炖，非常浓稠。淋上咸黄油焦糖。暖心的童年甜点。
€10
≈ $12.00海岛冰淇淋杯，自制菠萝冰沙，朗姆酒
COUPE DES ÎLES, SORBET ANANAS MAISON, RHUM AGRICOLE
冰淇淋杯，内含自制菠萝冰沙，淋上朗姆酒。清爽、果味浓郁、略带酒香。
€13
≈ $15.00穆塞特咖啡
CAFÉ MUSETTE
本杰明·库恩茨植物穆塞特威士忌，咖啡，蔗糖，奶油
热咖啡鸡尾酒，以咖啡、法国威士忌、蔗糖为基底，顶部覆盖奶油。爱尔兰咖啡的本地变种。
€15
≈ $17.00为您的孩子
儿童套餐
Menu Enfant
半份烤洛泽尔香肠或半份烤鱼，配自制薯条或土豆泥 + 1球当日冰淇淋或冰沙
适合儿童的套餐，包括一道主菜（半份香肠或鱼配配菜）和一道甜点（冰淇淋）。
€12
≈ $14.00商店信息
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