Les Bougnats De Puteaux
Les Bougnats De Puteaux
开胃菜
水波蛋配圣内克泰尔奶油
Oeuf poché crème de saint Nectaire
在微沸水中煮熟的无壳鸡蛋，配以浓郁的奥弗涅圣内克泰尔奶酪酱。蛋黄保持流动，奶油带来丰富而朴实的风味。
€9
≈ $10.00传统鲱鱼柳配温土豆
Filets de harengs à l'ancienne pommes tièdes
用油和香料腌制的鱼片，配以温热的水煮土豆。经典的法式小酒馆开胃菜，融合了鱼的酸度和土豆的甜味。
€9
≈ $10.00新鲜三文鱼和烟熏三文鱼鞑靼
Tartare de truite fraiche et fumée
将生三文鱼和烟熏三文鱼切成小块并调味。清爽的开胃菜，带有海洋和轻微木质的香气。
€11
≈ $13.00普伊扁豆沙拉，配烟熏培根和水波蛋
Salade de lentilles du Puy, lardons et oeuf poché
由普伊小绿扁豆制成的沙拉，配以烤培根块，上面放一个水波蛋。一道乡村风味十足且丰盛的菜肴。
€9
≈ $10.00豪华水波蛋配蛋黄酱
Oeuf mayonnaise gourmand
煮熟的鸡蛋配以浓郁的自制蛋黄酱。法式小酒馆的经典菜肴。
€7
≈ $8.00韭葱和奥弗涅蓝纹奶酪酥皮
Feuilleté de poireaux et bleu d'Auvergne
酥皮点心，内馅为韭葱蓉和融化的奥弗涅蓝纹奶酪。外酥内软，奶酪味浓郁。
€9
≈ $10.00牛骨髓
Os à Moelle
烤箱或汤中炖煮的牛骨，配以烤面包和格朗德海盐，品尝温热油润的骨髓。非常浓郁可口。
€12
≈ $14.00乡村风味冷切肉拼盘
Planche de charcuteries du pays
精选风干肉类和地区香肠拼盘，放在木板上。非常适合作为开胃菜或前菜分享。
€9~
香蒜烤蜗牛
Escargots en persillade
勃艮第蜗牛，在壳中用蒜蓉和欧芹黄油烹制。趁热吸食蒜蓉黄油。
€10~
我们的主菜
带有*的菜肴和甜点可选择半份，价格为12欧元（12岁以下儿童）。您还可以选择：碎牛肉配饮品，价格为12欧元。配菜和酱汁可选。
勃艮第风味牛肩肉和牛腱肉*
Paleron et jarret de Boeuf à la bourguignonne*
红酒炖牛肉，肉块软糯（牛肩肉、牛腱肉）。浓郁的酱汁带有葡萄酒和香料的香气。
€19
≈ $22.00Bougnats 猪肋排*
Travers de cochon des Bougnats*
腌制并烤或烘烤的猪肉排。肉质多汁，易于脱骨，通常配烧烤酱或自制酱汁。
€19
≈ $22.00自制油封鸭腿
Confit de canard maison
鸭腿在自身脂肪中慢炖至非常软嫩，然后烤至表皮酥脆。味道浓郁可口。
€21
≈ $24.00宽面配糖渍蔬菜和沙爹酱*
Pappardelles légumes confits et saté*
宽面配慢炖蔬菜和沙爹酱（花生和香料）。一道风味独特、令人舒适的菜肴。
€16
≈ $19.00现点现做的鞑靼牛肉
Tartare de boeuf à la commande
生牛肉切碎并根据要求用续随子、洋葱和调味品调味。新鲜上桌。
€19
≈ $22.00小牛肉香肠
Andouillette à la fraise de veau
一种传统的法国香肠，由牛肚制成，这里用小牛肉的肠子（小肠）制作。味道非常浓郁，口感独特，适合资深爱好者。
€24
≈ $28.00奶油小龙虾鸡肉烩*
Fricassé de volaille aux écrevisses*
鸡肉块在奶油酱汁中炖煮，配小龙虾。精致的陆地与海洋的融合。
€19
≈ $22.00埃斯佩莱特辣椒煎大虾
Poêlée de gambas aux piments d'Espelette
用埃斯佩莱特辣椒炒制的大虾。微辣芳香。
€21
≈ $24.00时令鲜鱼
Poisson du marché
价格：见黑板
当日鲜鱼，做法视当日进货而定。
配菜：自制薯条、多菲内土豆泥、烤小土豆、时令蔬菜、青豆、宽面。 我们的酱汁：荷兰酱、胡椒酱、糖渍红葱头、奥弗涅蓝纹奶酪。
La boucherie
所有肉类均配有您选择的配菜和酱汁。
牛横膈膜
Onglet de bœuf
长纤维牛肉块，以其浓郁的风味而闻名。煎至五分熟时鲜嫩多汁，是肉类爱好者的选择。
€19~
小牛肉片
Escalope de veau
薄切小牛肉片，肉质白色细嫩，味道鲜美。快速煎制。
€19
≈ $22.00牛肋条
Basse-côte
肋骨附近的带纹理（肌内脂肪）的牛肉块。烤后多汁可口。
€24
≈ $28.00两人份战斧牛排
Côte de bœuf pour 2 personnes
带骨的厚切牛肉，适合分享。肉质纹理清晰，鲜嫩多汁。烤好后切片上桌。
€85
≈ $98.00我们的甜点
山区奶酪
Fromages de nos montagnes
精选陈年地区奶酪。
€11
≈ $13.00反烤苹果挞
Tarte tatin
鲜奶油或香草冰淇淋
反烤焦糖苹果挞，温热食用。酥脆的饼皮和软糯的苹果。
€9
≈ $10.00奶奶的巧克力慕斯
Mousse au chocolat de mémé
经典而轻盈的黑巧克力甜点，家常做法。
€7
≈ $8.00杏仁梨子挞*
Tarte aux poires amandes*
酥皮挞，内馅为杏仁奶油和梨块。
€8
≈ $9.00当季意式奶冻
Panacotta du moment
意式凝胶状奶油甜点，配当季水果酱。
€8
≈ $9.00覆盆子云朵*
Nuage framboise*
清淡的覆盆子甜点，可能是慕斯或巴甫洛娃。
€9
≈ $10.00巧克力果仁糖糖浆炖梨*
Poire pochée au chocolat praliné*
整颗梨用糖浆煮熟，淋上巧克力酱，加入果仁糖（焦糖榛子）。
€9
≈ $10.00La Cave à vin
精选红、白、桃红葡萄酒。
博若莱圣阿穆尔, Château Belleverne
Beaujolais Saint Amour, Château Belleverne
博若莱地区轻盈果味浓郁的红葡萄酒。
€7~
博若莱 Brouilly, "Amethystes"
Beaujolais Brouilly, "Amethystes"
博若莱特级村庄，结构饱满，果味浓郁的红葡萄酒。
€39
≈ $45.00波尔多 Côtes de Blaye, Château l'Escadre
Bordeaux Côtes de Blaye, Château l'Escadre
波尔多红葡萄酒，圆润易饮。
€7~
波尔多 Château Bonnet Réserve
Bordeaux Château Bonnet Réserve
经典的波尔多红葡萄酒。
€35
≈ $41.00波尔多 Lussac Saint Emilion, Barbe Blanche
Bordeaux Lussac Saint Emilion, Barbe Blanche
右岸波尔多红葡萄酒，梅洛为主。
€42
≈ $49.00波尔多 Lalande de Pomerol, Château Haut-Musset
Bordeaux Lalande de Pomerol, Château Haut-Musset
优雅丝滑的红葡萄酒。
€47
≈ $54.00波尔多 Péssac - Léognan, Château Rochemorin
Bordeaux Péssac - Léognan, Château Rochemorin
格拉夫红葡萄酒，带有独特的烟熏味。
€41
≈ $48.00罗讷河谷 Côte du Rhône "la Part des Vivants" Garon
Vallée du Rhône Côte du Rhône "la Part des Vivants" Garon
罗讷河谷红葡萄酒，辛辣而温暖。
€7~
罗讷河谷西拉 2021
Vallée du Rhône Syrah 2021
单一品种西拉红葡萄酒，带有紫罗兰和胡椒的香气。
€8~
罗讷河谷 Saint Joseph, Pichon
Vallée du Rhône Saint Joseph, Pichon
北罗讷河谷的著名产区，100%西拉。
€49
≈ $57.00罗讷河谷 Cornas "Allégorie" Pichon
Vallée du Rhône Cornas "Allégorie" Pichon
北罗讷河谷强劲而单宁感的红葡萄酒。
€75
≈ $87.00罗讷河谷 Côte Rôtie "Les Triotes" 2021 Famille Garon
Vallée du Rhône Côte Rôtie "Les Triotes" 2021 Famille Garon
罗讷河谷名庄酒，优雅而复杂。
€79
≈ $92.00勃艮第夜丘村庄 Jadot
Bourgogne Côtes de Nuit Village Jadot
勃艮第黑皮诺，细腻芳香。
€59
≈ $68.00勃艮第夜丘村庄 Jadot
Bourgogne Côtes de Beaune Village Jadot
勃艮第夜丘黑皮诺。
€55
≈ $64.00勃艮第马桑奈 Clos du Roy Jadot
Bourgogne Marsannay Clos du Roy Jadot
勃艮第红葡萄酒，马桑奈产区。
€57
≈ $66.00Le bar des Bougnats
白葡萄酒基底的Kir酒
Kir Vin Blanc
法式鸡尾酒，以白葡萄酒和黑加仑利口酒为基底。
€5.50
≈ $6.00一杯香槟
Coupe de champagne
一杯香槟起泡酒。
€11
≈ $13.00Kir Royal
Kir royal
Kir酒的变种，用香槟代替白葡萄酒。
€11.50
≈ $13.00Ricard
Ricard
马赛茴香酒，茴香味开胃酒，配以凉水饮用。
€6
≈ $7.00Aperol
Aperol
意大利苦味开胃酒，以橙子和香草为基础。
€6
≈ $7.00Campari
Campari
鲜红的意大利苦味酒，带有香草和柑橘的风味。
€6
≈ $7.00白马天尼或红马天尼
Martini blanc ou rouge
意大利味美思，一种香草味葡萄酒。
€6
≈ $7.00Prosecco
Proseco
意大利起泡白葡萄酒。
€7
≈ $8.00商店信息
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