Le P'tit Bougnat
Le P'tit Bougnat
Le P'tit Bougnat
自1986年起成为独立餐厅经营者。Jean Jacques Touvron和他的妻子Katia与他们忠诚的小团队一起，以轻松友好的氛围工作，随时为顾客服务。他们唯一的愿望就是用自制菜肴和新鲜食材取悦您。野味（仅在狩猎季节供应），在冷藏室中经过老板的专业熟成，他像对待珍宝一样精心处理产品，以取悦食客。
开胃菜
烤山羊奶酪沙拉
Salade de chèvre chaud
什锦沙拉配烤山羊奶酪吐司。清爽与软糯的经典组合，是餐前开胃的理想选择。
€13.50
≈ $16.00小龙虾尾沙拉
Salade de queues d'écrevisse
鲜嫩小龙虾尾拌鲜蔬沙拉。清淡的海鲜风味开胃菜。
€19.50
≈ $23.00炒牛肝菌
Poêlée de cèpes
锅炒野生蘑菇（牛肝菌），常配大蒜和欧芹。带有泥土和浓郁的风味。
€22.50
≈ $26.00屠夫拼盘
Assiette du Bougnat
本店特色拼盘，常以奥弗涅地区的冷切肉或特色菜为主。
€16.50
≈ $19.00烤牛骨髓
Os à la Moelle
烤牛骨髓，趁热食用。骨髓可涂抹在烤面包上，撒海盐。口感极其细腻油润。
€16
≈ $19.00手工鹅肝酱
Foie gras Maison
厨师手工制作的鹅肝或鸭肝酱。口感丝滑，味道浓郁，通常配布里欧修面包和酸辣酱。
€33
≈ $38.00油封鸭腿
Confit de canard
鸭腿在鸭油中慢炖至软嫩，然后烤至皮脆。风味浓郁咸香。
€22.50
≈ $26.00韭葱油醋汁
Poireaux frais vinaigrette
蒸煮的韭葱冷食，配以芥末油醋汁。经典清淡的法式小酒馆开胃菜。
€10.50
≈ $12.00牛油果油醋汁
Avocat vinaigrette
新鲜牛油果配油醋汁。简单、奶油般顺滑且清爽。
€12
≈ $14.00鸡蛋沙拉
Oeuf mayonnaise
水煮蛋配自制蛋黄酱。巴黎小酒馆的经典开胃菜。
€9.50
≈ $11.00鲱鱼柳
Filet de Hareng
油浸鲱鱼柳，常配温土豆、洋葱和胡萝卜。烟熏咸味。
€12
≈ $14.00冷切肉拼盘
Planche de charcuterie
各种香肠冷切拼盘
各种冷切肉拼盘（香肠、火腿、肉酱），放在木板上。适合分享。
€32.50
≈ $38.0012只勃艮第蜗牛
12 escargots de Bourgogne
十二只勃艮第蜗牛，装在壳中，填满蒜蓉香草黄油。趁热食用，配面包蘸黄油。
€24
≈ $28.00烟熏三文鱼
Saumon fumé
烟熏三文鱼片冷食，常配柠檬、吐司和奶油。
€18
≈ $21.00手工乡村肉酱
Terrine de campagne Maison
厨师手工制作的乡村肉酱，配乡村面包和酸黄瓜。
€13.50
≈ $16.00什锦沙拉
Salade verte
简单的调味绿叶沙拉，清淡爽口。
€6.50
≈ $8.00什锦沙拉
Salade mixte
时令生蔬菜什锦沙拉。
€10.50
≈ $12.00佩里戈尔沙拉
Salade Périgourdine
法国西南部特色沙拉，通常包含鹅肝、油封鸭胗和烟熏鸭胸肉。
€20.50
≈ $24.00主菜
烤盘牛舌配自选酱汁
Langue de chat à la plancha sauce au choix
鲜嫩多汁的牛肉块，在烤盘上煎制。配自选酱汁。
€34.50
≈ $40.00金箔和牛西冷牛排 200克
Entrecôte Wagyu à la Feuille d'Or 200g
优质和牛，以其丰富的油花和细嫩的口感而闻名。配以可食用的金箔，增添奢华感。
€76
≈ $88.00战斧牛排（2人份）
Tomahawk (2 pers.)
巨大的带骨牛排，形似战斧。肉质多汁，油花丰富，适合两人分享。
€92
≈ $107.00尊享菲力牛排
Le Filet de Boeuf Prestige
牛身上最嫩的部位，通常配以佩里戈尔酱（松露或鹅肝酱）。
€48.50
≈ $56.00战斧牛排（2人份）
Côte de Boeuf (2 pers.)
带骨大块牛肉，烤制或烘烤，适合分享。风味浓郁，口感细嫩。
€72
≈ $83.00战斧牛排（1人份）
Côte de Boeuf (1 pers.)
一人份的丰盛战斧牛排。美味多汁的红肉。
€36.50
≈ $42.00诺曼底小牛肉排
Côte de Veau Normande
鲜嫩的小牛肉排，配以奶油蘑菇酱，诺曼底特色。
€34.50
≈ $40.00烤盘西冷牛排
Entrecôte à la Plancha
在热烤盘上煎制的带纹理的牛肉块，外焦里嫩。
€29.50
≈ $34.00烤盘牛臀肉
Poire de Boeuf à la Plancha
圆形的、非常嫩的牛肉块（大腿肌肉），在烤盘上烹制。
€32
≈ $37.00烤鸡
Poulet rôti
烤鸡，皮金黄酥脆，肉质鲜嫩。
€17.50
≈ $20.00烤盘牛排
Onglet de Boeuf à la Plancha
长纤维、味道浓郁的牛肉块（“屠夫的肉块”）。在烤盘上煎制，最好是三分熟。
€32
≈ $37.00鞑靼牛肉
Tartare de Boeuf
切碎并调味的生牛肉（腌黄瓜、洋葱、酱汁）。冷食。
€20.50
≈ $24.00牛头肉配Gribiche酱
Tête de Veau sauce Gribiche
传统的法式菜肴，由煮熟的牛头肉块组成，温热食用，配以Gribiche酱（腌黄瓜、酸黄瓜和香草蛋黄酱）。
€25
≈ $29.00红烧猪肘
Jarret de Porc braisé
猪肘慢炖至骨肉分离。浓郁丰盛。
€24.50
≈ $28.00安多维耶香肠
Andouillette
法式香肠，以猪内脏为原料。味道浓郁，口感独特。内脏爱好者的经典之选。
€24.50
≈ $28.00屠夫精选牛肉
Pièce du Bougnat
厨师精选的牛肉部位，本店特色。
€25
≈ $29.00手工芝士汉堡
Cheese Burger Maison
手工面包汉堡，新鲜牛肉饼和融化芝士。配薯条。
€22.50
≈ $26.00香芹味小牛肝
Foie de Veau en persillade
煎制牛腰子配大蒜和欧芹。口感紧实，风味独特。
€25.50
≈ $30.00烤盘牛腰子
Rognon de veau à la plancha
烤盘煎制的牛腰子。口感紧实，风味独特。
€29.50
≈ $34.00法式香煎鳎鱼
Sole Meunière
整条比目鱼，裹粉后用棕色黄油和柠檬煎制。肉质细腻。
€52
≈ $60.00烤盘三文鱼
Saumon à la Plancha
烤三文鱼排，鱼皮酥脆，鱼肉软嫩。
€25
≈ $29.00普罗旺斯式扇贝
Saint Jacques provençale
普罗旺斯式扇贝，用番茄、大蒜和橄榄油煎制。
€34.50
≈ $40.00三文鱼塔塔
Tartare de saumon
生三文鱼丁，用柠檬和香草腌制。清爽轻盈。
€23.50
≈ $27.00鳕鱼背
Dos de Cabillaud
厚切鳕鱼排，一种肉质呈片状、味道细腻的白鱼。
€26
≈ $30.00普罗旺斯式烤牛蛙腿
Cuisses de Grenouille provençale
法式特色，用大蒜和欧芹炒制的牛蛙腿。口感类似家禽。
€38.50
≈ $45.00酱汁加量
Supplément sauce
额外一份酱汁，搭配您的主菜。
€3.50
≈ $4.00开胃酒
手工Spritz
Spritz maison
威尼斯鸡尾酒，以普罗塞克、苏打水和苦精（如Aperol）为基底。清爽微苦。
€13
≈ $15.00手工美式鸡尾酒 14 厘升
Americano maison 14 cl
经典的鸡尾酒，以金巴利、红味美思和苏打水为基底。
€13
≈ $15.00香槟一杯 12 厘升
Coupe de Champagne 12 cl
一杯来自香槟地区的起泡葡萄酒。
€13
≈ $15.00Kir 12 厘升
Kir 12 cl
传统的法式开胃酒，由白葡萄酒和黑加仑奶油制成。
€5
≈ $6.00Pastis、Ricard 2 厘升
Pastis, Ricard 2 cl
法国南部典型的茴香利口酒，加冷水稀释饮用。
€5
≈ $6.00马提尼、Suze、波特酒、松酒
Martini, Suze, porto, pineau
经典开胃酒精选：味美思、龙胆苦酒、加强葡萄酒或利口酒。
€5~
苏格兰威士忌 4 厘升
苏格兰威士忌精选
Sélection de Scotch
单一麦芽苏格兰威士忌（及一款美国威士忌）精选，干饮或加冰。
€13~
威士忌 4 厘升
威士忌精选
Sélection de Whiskey
柔和的爱尔兰或苏格兰威士忌。
€13~
威士忌 4 厘升
调和威士忌精选
Sélection de Whiskies (Blend)
经典调和威士忌。
€13~
冰镇饮品
Perrier、可口可乐 33 厘升
Perrier, Coca-Cola 33 cl
冰镇苏打水或气泡矿泉水。
€5~
果汁 25 厘升
Jus de fruits 25 cl
各种果汁。
€5
≈ $6.00啤酒 25 厘升
Bière 25 cl
标准生啤。
€5
≈ $6.00奥弗涅谷物手工啤酒 33 厘升
Bière artisanale aux céréales d’Auvergne 33 cl
当地在奥弗涅地区用当地谷物酿造的比利时啤酒。
€6
≈ $7.00矿泉水
依云、Badoit、San Pellegrino
Evian, Badoit, San Pellegrino
无气泡矿泉水（依云）或气泡矿泉水（Badoit、San Pellegrino）。
€5~
Châteldon 1 升
Châteldon 1 L
享有盛誉的天然气泡矿泉水，以其细腻而闻名。
€7
≈ $8.00餐后酒 12 厘升
Château Ravignan 1997 年陈酿 AOC 巴斯克阿马尼亚克
Bas Armagnac AOC Château Ravignan 1997
来自法国西南部、年份陈酿的葡萄酒烈酒。
€15
≈ $17.00Dartigalongue AOC 巴斯克阿马尼亚克
Bas Armagnac AOC Dartigalongue
著名酒庄的传统阿马尼亚克白兰地。
€15
≈ $17.00Souillac 李子
Prune de Souillac
手工李子烈酒。
€15
≈ $17.00Souillac Louis Roque 老式李子烈酒
Fruits à la Vieille Prune de Souillac Louis Roque
浸泡在李子烈酒中的水果。
€15
≈ $17.00陈年特选 AOC 干邑白兰地
Calvados Vieux AOC Réserve Spéciale
陈年橡木桶苹果烈酒。
€15
≈ $17.00Zacapa 23年陈酿朗姆酒
Rhum Zacapa Grande Réserve 23 ans
危地马拉陈年朗姆酒，浓郁而复杂。
€15
≈ $17.00轩尼诗 AOC XO 精品香槟干邑
Cognac Fine de Champagne AOC XO
陈年时间长的特级干邑白兰地，来自最佳产区。
€15
≈ $17.00Brugerolle 干邑
Cognac Brugerolle
干邑品牌。
€15
≈ $17.00轩尼诗 XO 干邑
Cognac XO Hennessy
轩尼诗家族的陈年干邑白兰地，混合了陈年烈酒。
€15
≈ $17.00覆盆子烈酒、李子烈酒、梨烈酒、樱桃烈酒
Eau de vie framboise, quetsche, poire, kirsch
白果或红果烈酒，香气浓郁的餐后酒。
€15~
去梗勃艮第老渣酿白兰地 AOC
Vieux Marc de Bourgogne AOC égrappé
通过蒸馏勃艮第葡萄渣获得的烈酒。
€15
≈ $17.00Clacquesin利口酒，龙胆利口酒，Mandarine Impériale
Liqueur Clacquesin, liqueur de gentiane, mandarine Impériale
各种植物或水果风味的甜酒。
€10~
Malibu 椰子酒，Manzana，Limoncello
Malibu coconut, manzana, limoncello
甜美果味利口酒（椰子、青苹果、柠檬）。
€10~
甜点
市场水果挞
Tarte du Marché
时令水果挞，根据厨师灵感和季节而定。
€10.50
≈ $12.00漂浮岛
Ile Flottante
煮蛋白霜，漂浮在香草蛋奶酱上，淋上焦糖。
€10
≈ $12.00巴黎-布雷斯特泡芙
Le Paris Brest
轮状泡芙，内填榛果奶油，撒杏仁片。
€12
≈ $14.00著名的朗姆巴巴蛋糕
Le Fameux Baba au Rhum
浸泡在朗姆酒糖浆中的湿润蛋糕，常配鲜奶油。
€12
≈ $14.00焦糖布丁
La Crème Brûlée
柔滑的香草奶油，覆盖一层脆脆的焦糖糖层。
€10
≈ $12.00熔岩巧克力蛋糕
Le Mi-Cuit au Chocolat coulant
半熟巧克力
外焦里嫩的巧克力蛋糕。
€11
≈ $13.00时令水果
Fruits de Saison
时令水果
时令新鲜水果拼盘或沙拉。
€10.50
≈ $12.00红色水果
Fruits rouges
红色水果
新鲜时令红莓（草莓、覆盆子等）拼盘。
€14.50
≈ $17.00蛋白霜，海盐焦糖酱
Meringue, Coulis de Caramel fleur de sel
酥脆的蛋白霜配咸焦糖酱。