Le Café Dumas
Le Café Dumas
前菜
自制肉冻
Terrine maison
一种粗糙的肉块，类似肉酱，但通常更粗糙。咸香肉味。通常冷食，配面包和酸黄瓜。
自制腌制黑线鳕鱼，配土豆
Haddock mariné maison, pommes
烟熏黑线鳕鱼，腌制后配土豆。鱼肉咸而烟熏，质地坚实而嫩滑。冷食作为开胃菜。
€9
≈ $10.00混合绿叶沙拉配禽类胗
Salade de mesclun et gésier de volailles
混合绿叶沙拉配油封禽类胗。胗温热、嫩滑、风味浓郁，与新鲜的叶子形成对比。经典的法式乡村沙拉。
€9
≈ $10.00勃艮第式炖蛋配面包丁
Oeuf meurette et croûtons
勃艮第式炖蛋，配培根丁、洋葱和蘑菇。咸、浓、舒适。最好用面包丁蘸酱食用。
€9
≈ $10.00自制蛋黄酱
Oeufs mayonnaise maison
水煮蛋配自制蛋黄酱。奶油味、浓郁、简单。经典的法式小酒馆菜肴，常作为开胃菜。
€6
≈ $7.006只大蜗牛配欧芹黄油
6 gros escargots au beurre persillé
大田螺，用大蒜欧芹黄油酱烹制。口感有嚼劲，坚实，类似蛤蜊。咸香、黄油味、香草味。
€14
≈ $16.00松露罗斯特洛火腿薄片
Chiffonnade de jambon Rostello à la truffe
烤火腿薄片，带有松露风味。咸香芳香。作为分享拼盘或开胃菜。
€12
≈ $14.00蝴蝶面沙拉，配风干番茄、野生芦笋和乡村火腿
Salade de Farfalles, tomates séchées, asperges sauvages et jambon de pays
蝴蝶面沙拉，配风干番茄、野生芦笋和乡村火腿。清爽咸香的冷盘，口感多样。
€16
≈ $19.00希腊沙拉
Salade grecque
番茄、卡拉马塔黑橄榄、黄瓜和菲达芝士
新鲜沙拉，配番茄、卡拉马塔橄榄、黄瓜和菲达芝士。咸、浓、脆。清爽的地中海开胃菜。
€8
≈ $9.00烤甜菜根配香料和酸奶酪
Betteraves rôtis aux épices et labneh
烤甜菜根，用香料调味，放在酸奶酪（过滤的酸奶酪）上。泥土味、甜味和浓郁的口感，带有奶油基底。这是一道素食菜肴，通常可以分享或作为便餐食用。
€17
≈ $20.00主菜
阿韦龙牛肉腹肉排，油封红葱头，自制薯条，绿色沙拉
Hampe de boeuf Aubrac, confit d'échalote, frites maison, salade verte
阿韦龙牛肉腹肉排，配油封红葱头、自制薯条和绿沙拉。肉质鲜美，纹理清晰。热食，作为丰盛的主菜。
€23.90
≈ $28.00凯撒沙拉
Salade César
罗马生菜、炸鸡、帕玛森芝士、面包丁、水波蛋
罗马生菜沙拉，配炸鸡、帕玛森芝士、面包丁和水波蛋。奶油味、酥脆味和咸味。这是一道丰盛的主菜沙拉。
€20.90
≈ $24.00圣布里厄湾扇贝，配核桃黄油、科洛纳塔腌猪油、自制土豆泥
St Jacques de la baie de St Brieuc, beurre de noix, lard de Colonnata, purée maison
圣布里厄湾扇贝，配核桃黄油、腌制意大利猪油和土豆泥。扇贝甜嫩，搭配浓郁咸香的脂肪和坚果黄油。
€32
≈ $37.00烤奶油南瓜和南瓜配温和香料，以及新鲜香草山羊奶酪慕斯和干果
Duo de butternut et potimarron rôtis aux épices douces et mousse de chèvre frais aux herbes et fruits secs
烤奶油南瓜和南瓜，用温和的香料调味，配新鲜香草山羊奶酪慕斯和干果。甜、咸、奶油味。一道素食主菜。
€19
≈ $22.00阿韦龙猪肘啤酒炖肉，配潘波尔白豆
Jarret de cochon d'Aveyron braisé à la bière, coco de Paimpol
啤酒炖猪肘，配白豆。肉质非常嫩，骨肉分离。浓郁丰盛的炖菜。
€22.90
≈ $27.00夏洛莱牛肉鞑靼，配自制薯条和沙拉
Tartare de boeuf Charolais, frites maison et salade
生切夏洛莱牛肉，调味后配薯条和沙拉。低温，口感柔软，肉质鲜美。经典的法式小酒馆菜肴。
€20.90
≈ $24.00松露奶油酱通心粉配白火腿
Macaroni à la crème de truffe et jambon blanc
通心粉配浓郁的松露奶油酱和熟火腿。奶油味、咸香味，松露香气浓郁。令人舒适的意面。
€19
≈ $22.00苏格兰三文鱼排，味噌芝麻腌制，配卡马格米饭烩饭
Pavé de saumon d'Ecosse mariné au miso et sésame, riz de Camargue Pilaf
苏格兰三文鱼排，味噌芝麻腌制，配烩饭。咸鲜，鲜味浓郁，鱼肉片状。热食。
€24.90
≈ $29.00阿韦龙小牛肉炖肉配野生羊肚菌，卡马格米饭烩饭
Blanquette de Veau d'Aveyron aux morilles sauvages, riz de Camargue pilaf
自制的
小牛肉炖肉，配白色奶油酱和野生羊肚菌，配米饭。肉质鲜嫩，羊肚菌风味浓郁。传统的舒适菜肴。
€25.90
≈ $30.00阿韦龙猪肉炒卡拉马塔橄榄，卡马格米饭烩饭
Sauté de cochon d'Aveyron aux olives de kalamata, riz de Camargue pilaf
猪肉炒卡拉马塔橄榄，配米饭。咸香微咸，带有橄榄风味。地中海风味肉菜。
€20.90
≈ $24.00有机卢凯梅乌贻贝
Moules bio de Locquémeau
自制薯条
有机贻贝配自制薯条。可选白葡萄酒酱（马里内尔酱）或奶油酱。鲜美、柔软，吃起来有点麻烦——用空壳夹出肉。
€21.90~
泰式沙拉
Salade Thaï
白菜和红甘蓝、腌牛肉、胡萝卜、生菜、牛油果、花生青柠酱
泰式沙拉，配腌牛肉、卷心菜、胡萝卜、绿叶蔬菜、牛油果和花生青柠酱。新鲜、酥脆、浓郁、微辣。一道充满活力的主菜沙拉。
€22.90
≈ $27.00南部沙拉
Salade du sud
茄子、菲达芝士、辣椒、樱桃番茄、卡拉马塔黑橄榄、炸鸡和沙拉
南部风味沙拉，配茄子、菲达芝士、辣椒、番茄、橄榄、炸鸡和绿叶蔬菜。丰盛的地中海风味和口感组合。
€21.90
≈ $25.00阿韦龙猪肩肉，浓郁肉汁，自制土豆泥
Epaule de cochon d'Aveyron, jus corsé, purée maison
烤猪肩肉，配浓郁肉汁和土豆泥。嫩肉，配奶油配菜。舒适丰盛。
€22.90
≈ $27.00复活节肥牛肉炖肉，产自Aubrac地区，勃艮第风味，配通心粉
Estouffade de boeuf gras de Pâques, Aubrac, façon bourguignon, pennes
勃艮第式炖牛肉（红酒、洋葱、蘑菇），配通心粉。浓郁、深沉的风味，搭配嫩肉块。
€25.90
≈ $30.00苏格兰三文鱼鞑靼，配春季蔬菜沙拉和新鲜香草
Tartare de Saumon d'Ecosse, salade de légumes de printemps et herbes fraîches
生三文鱼鞑靼，配春季蔬菜沙拉和新鲜香草。清淡、新鲜、细腻的风味。冷食。
€24.90
≈ $29.00陈年爱尔兰牛排，配蓝纹奶酪酱、自制薯条和沙拉
Onglet de boeuf maturé (Irlande), sce bleu d'Auvergne, frites maison et salade
陈年爱尔兰牛排，配蓝纹奶酪酱、薯条和沙拉。肉质鲜嫩，牛肉味浓郁，搭配辛辣的奶酪酱。
€22.90
≈ $27.00鳕鱼排，柠檬黄油乳液，诺瓦穆提耶土豆和新鲜香草
Pavé de cabillaud, émulsion de beurre blanc citronné, pommes de terre de Noirmoutier et herbes fraîches
鳕鱼排，配柠檬黄油乳液、诺瓦穆提耶土豆和新鲜香草。片状白鱼配柑橘黄油酱。
€25.90
≈ $30.00传家宝番茄沙拉，配布拉塔芝士、罗勒、刺山柑、苹果香醋和烟熏盐
Salade de tomates, variété ancienne, burrata, basilic, câpres, balsamique de pommes et sel fumé
传家宝番茄沙拉，配布拉塔芝士、罗勒、刺山柑、苹果香醋和烟熏盐。新鲜、奶油味、甜酸。一道优质主菜沙拉。
€20.90
≈ $24.00甜点
自制马达加斯加香草焦糖布丁
Crème brûlée maison à la Vanille de Madagascar
香草蛋奶冻，顶部有一层硬化的焦糖。用勺子敲碎顶部，露出奶油状的内部。甜美顺滑。
€10
≈ $12.00自制反烤苹果挞配生奶油
Tarte tatin maison, crème crue
反烤焦糖苹果挞，配生奶油。苹果软糯香甜，焦糖味浓郁。温热食用。
€14
≈ $16.00自制法式吐司配咸焦糖酱
Pain perdu maison au caramel au beurre salé
法式吐司配咸焦糖酱。浓郁、黄油味和甜味。温暖而令人舒适的甜点。
€8
≈ $9.00自制巧克力慕斯
Mousse au chocolat maison
打发好的巧克力慕斯。口感轻盈，但可可味浓郁。经典的冷藏甜点。
€8
≈ $9.00自制蜂蜜无花果提拉米苏
Tiramisu maison au miel et aux figues
蜂蜜和无花果提拉米苏的变种。分层甜点，配奶油马斯卡彭芝士和浸泡过的饼干。甜美芬芳。
€12
≈ $14.00自制芒果帕夫洛娃杯配香草冰淇淋
Coupe pavlova maison à la mangue et glace Vanille
蛋白霜甜点，配新鲜芒果和香草冰淇淋。外脆内软，带有水果的甜味。
€14
≈ $16.00自制帕夫洛娃配新鲜桃子和香草冰淇淋
Pavlova maison aux pêches fraîches et glace Vanille
蛋白霜甜点，配新鲜桃子和香草冰淇淋。这是经典帕夫洛娃的夏季版本。甜美清爽。
€16
≈ $19.00自制意式奶冻配自制红果酱
Panna cotta maison, coulis fruits rouges maison
意大利奶油冻甜点，配红果酱。质地光滑丝滑，搭配酸甜水果。
€10
≈ $12.00自制苹果酥配香草冰淇淋
Crumble maison aux pommes, glace Vanille
烤苹果甜点，配酥脆的黄油顶料，香草冰淇淋。温暖的水果与冰冷的冰淇淋形成对比。
€12
≈ $14.00咖啡美食套餐
Café gourmand
浓缩咖啡配精选迷你甜点。一次品尝多种甜点的完美选择。
€9.50
≈ $11.00茶、巧克力、奶油美食套餐
Thé, chocolat, crème gourmand
可选茶、热巧克力或奶油，配精选迷你甜点。
€11.50
≈ $13.00商店信息
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