Le Bistrot de Paris




自1965年起传承的法式家常菜 一点历史... 33 Rue de Lille自1848年起便是一家餐厅。最初是1903年之前的Grand Restaurant Georget,然后是1965年之前的Bouillon Poensin,最后是Raymond和Michel OLIVER从Grand Véfour开办的Bistrot de Paris。 Bistrot de Paris,其原始装饰于1965年由著名装饰师SLAVIK进行了修饰,是巴黎文学、知识、艺术和政治的圣地。 秉承Germanopratins小酒馆的传统,Bistrot de Paris自成立以来接待了众多奖项:Le Prix Valéry LARBAUD(1967年),La revue Commentaire(1978年),Le Prix de la Revue des Deux Mondes(2008年),Le Prix André GIDE(2014年),Le Prix de Poésie Robert GANZO(2017年),Le Prix des Romancières(2017年)。 一些著名的常客至今仍在维护着VALERY,GIDE和GAINSBOURG所珍视的这个地方的灵魂和身份。
内格罗尼
Negroni
经典的意大利鸡尾酒,以金巴利,红味美思和苏打水为基础。清爽,带有柑橘和草本香气。冰镇后搭配橙子片。
莫斯科骡子
Moscow Mule
清爽的鸡尾酒,以伏特加,辛辣姜汁啤酒和青柠汁为基础。味道浓烈,酸爽,起泡。通常在铜杯中冰镇饮用。
玛格丽塔
Margarita
流行的墨西哥鸡尾酒,以龙舌兰酒,橙皮酒和青柠汁为基础。酸甜平衡,酒味浓烈。通常在杯口加盐。
浓缩咖啡马提尼
Espresso Martini
一款提神鸡尾酒,混合了伏特加,咖啡利口酒和新鲜浓缩咖啡。口感奶油般顺滑,咖啡味浓郁。冰镇后在马提尼杯中饮用。
Ricard
Ricard
马赛茴香酒,典型的法国茴香味利口酒。有浓郁的甘草和茴香味道。用新鲜的水和冰块稀释饮用。
LILLET红
LILLET Rouge
以红葡萄酒和水果利口酒为基础的开胃酒。果味和微涩的口感,带有橙子味。非常冰镇饮用。
LILLET白
LILLET blanc
波尔多开胃酒,以白葡萄酒和柑橘为基础。甜美,花香,蜂蜜味。冰镇后搭配橙子片或黄瓜片食用。
LILLET粉
LILLET rosé
Lillet桃红葡萄酒的粉色版本,混合了葡萄酒和红浆果。清爽,轻盈,带有微妙的果味。非常适合夏季,冰镇饮用。
Réal Martin“桃红珍珠”(有机)桃红葡萄酒
Verre de Rosé Réal Martin “Perle de Rosé” (Bio)
一杯普罗旺斯有机桃红葡萄酒。清淡,干爽,芳香,带有夏季水果的味道。非常适合搭配开胃菜或清淡的开胃菜。
白葡萄酒基尔
Kir Vin Blanc
经典的法式开胃鸡尾酒,由干白葡萄酒和黑醋栗奶油制成。甜美果味。餐前冰镇饮用。
阿佩罗尼
Americano
经典的甜苦鸡尾酒,以金巴利,红味美思和苏打水为基础。清爽,带有柑橘和草本香气。冰镇后搭配橙子片。
“Serge”(血腥玛丽)
Le “Serge” (Bloody Mary)
一款美味的鸡尾酒,以伏特加和番茄汁为基础,加入塔巴斯科和伍斯特酱等香料。口感复杂,辛辣,咸鲜。通常用芹菜枝装饰。
Charles Heidsieck香槟
Coupe de Charles Heidsieck
优质香槟。气泡细腻,口感优雅,酵母味浓郁。庆祝或享用精致餐点的理想饮品。
皇家基尔
Kir Royal
基尔的升级版,用香槟代替白葡萄酒,加入黑醋栗奶油。起泡,甜美,节日气氛。非常适合特殊场合。
Ruinart Brut香槟
Bouteille de Ruinart Brut
一整瓶Ruinart香槟。以其清新和白果香气而闻名。非常适合分享,搭配整顿饭。
招牌风干香肠
Saucisse sèche de la Maison Mas
优质手工风干香肠。切片薄,口感紧实,风味浓郁。非常适合搭配面包和葡萄酒。
招牌猪肉酱
Rillettes de la Maison Mas
将肉(通常是猪肉或鸭肉)长时间在脂肪中炖煮,然后撕碎。口感融化,味道浓郁。可以涂抹在面包或吐司上。
白鱼子酱
Tarama Blanc
奶油般的鱼子酱(鳕鱼或鲻鱼),油和面包屑。细腻的海鲜味和奶油般的质地。搭配薄饼或烤面包。
有机鸡蛋蛋黄酱
Oeufs “Bio” mayonnaise
经典法式小酒馆菜肴:煮鸡蛋配奶油般顺滑的自制蛋黄酱。简单,令人舒适,美味。冷食作为开胃菜。
根芹菜沙拉,格林苹果
Céleri Rémoulade, pommes Granny
切碎的根芹菜,拌以法式蛋黄酱(芥末蛋黄酱),加入青苹果以增加清爽感。同时具有脆爽和奶油般的口感。清爽开胃。
烟熏腌鲱鱼(J.C. David),油浸土豆
Harengs (J.C. David) fumés et marinés, pommes a l’huile
烟熏鲱鱼柳配温土豆,淋上油。鱼的烟熏味与土豆的甜味形成对比。传统的乡村小酒馆菜肴。
烤骨髓
Os à Moelle
烤牛骨,含有嫩滑肥美的骨髓。味道浓郁,口感如黄油般融化。将热骨髓涂抹在烤面包上,撒上海盐食用。
烤圣马塞林奶酪配吐司,沙拉
St Marcelin rôti sur toast, salade
圣马塞林奶酪整块烤至融化,配烤面包。搭配绿色沙拉以平衡奶酪的浓郁。热腾腾,流淌着,美味。
正宗尼斯风味蔬菜杂烩配鸡蛋
Véritable ratatouille niçoise à l’oeuf
混合了夏季蔬菜(西葫芦,茄子,辣椒,番茄)炖煮,配一个鸡蛋。甜美,浓郁的普罗旺斯风味。可热食或温食。
菊苣油醋汁,蘑菇和青豆
Artichaut vinaigrette, champignons de Paris et haricots verts
菊苣心或叶子冷食,配油醋汁,搭配新鲜蘑菇和青豆。清爽健康的蔬菜菜肴。将叶子浸入酱汁中食用。
“Pöensin”沙拉
Salade “Pöensin”
菊苣,核桃,洛克福奶酪,梨
菊苣,核桃,洛克福奶酪,梨。甜咸混合,口感多样。清爽开胃。
勃艮第大蜗牛
Escargots géants de Bourgogne
勃艮第蜗牛,在壳中用大蒜和欧芹黄油烹制。口感嫩滑,带有浓郁的大蒜和香草味。使用提供的钳子取出蜗牛,并用面包蘸黄油。
苏格兰烟熏三文鱼,酸奶油,薄饼
Saumon fumé d’Ecosse, crème acidulée, blinis
优质烟熏三文鱼薄片,配以奶油和厚厚的薄饼。三文鱼入口即化,略带咸味。将所有食材组合在一起,完美一口。
现切夏洛莱牛肉鞑靼
Tartare de boeuf au couteau “charolais”, préparé minute
高品质生牛肉,现点现切,现调味。口感鲜嫩,配以调味品(续随子,洋葱,芥末)。通常配炸薯条和沙拉。
招牌油封鸭
Confit de Canard “Maison”
鸭腿在自身脂肪中慢炖至非常嫩,皮脆。味道浓郁可口。法国西南部的一道经典菜肴。
Label Rouge农场鸡,祖母肉汁
Volaille fermière Label Rouge, jus Grand Mère
优质农场烤鸡,配以美味的肉汁。肉质紧实,味道鲜美。家常菜,令人舒适。
红酒炖牛脸颊
Joue de Boeuf façon Bourguignon
优质牛肉块在红酒酱和蔬菜中长时间炖煮。肉质入口即化。浓郁丰盛的炖菜。
Label Rouge三文鱼排,蜜饯柠檬油醋汁
Pavé de saumon Label Rouge, vinaigrette citron confit
厚切三文鱼排,煎或烤,淋上蜜饯柠檬油醋汁。鱼肉肥美,被酱汁的酸度平衡。热食。
水波蛋煮黑线鳕鱼,柠檬黄油
Haddock (J.C. David) poché a l’oeuf, beurre citronné
慢煮烟熏黑线鳕鱼柳,配鸡蛋(通常是水波蛋)和柠檬黄油酱。独特的烟熏味和片状质地。
锅煎小牛肉,蜜饯醋葱头
Foie de veau poêlé, échalote confite au vinaigre
锅煎小牛肉片,中心鲜嫩多汁。配以甜而酸的葱头。肉质具有独特的铁锈味和非常细腻的质地。
西冷牛排,百里香黄油
Contre Filet, beurre au thym
烤优质西冷牛排,配百里香黄油。肉质鲜美,略带脂肪。适合红肉爱好者。
牛柳配羊肚菌
Pavé de veau aux Morilles
厚切小牛肉配奶油羊肚菌酱(野生蘑菇)。肉质细腻,蘑菇的木质风味增添了风味。
“左岸”牛排
Le Pavé “Rive Gauche”
牛里脊心约220克
牛肉最嫩的部分(牛里脊),厚实,瘦肉。根据您的喜好烤制。口感异常融化,味道微妙。
非常好的战斧牛排,烤骨髓
Très belle cote de boeuf, Os a Moelle gratiné
两人份,约1.0公斤
一大块带骨牛肉,适合分享,配烤骨髓。肉质纹理清晰,多汁,味道鲜美。真正的肉食爱好者的盛宴。
荷兰酱
Béarnaise
热乳化酱,以澄清黄油,蛋黄,葱头和龙蒿为基础。浓郁顺滑。
胡椒
Poivre
奶油胡椒籽酱。辛辣芳香,是搭配红肉的经典之选。
洛克福奶酪
Roquefort
融化的洛克福奶酪酱。味道浓郁,咸鲜。
巴黎小酒馆酱
Sauce Bistrot de Paris
招牌酱汁。可能是秘密的香草或黄油酱。
奶油通心粉
Macaronis à la crème
通心粉配浓郁奶油酱。温和而令人舒适的配菜。
时令蔬菜
Légumes de saison
混合了当季新鲜蔬菜,蒸或炒。清淡健康。
土豆泥
Purée
压碎的土豆泥,通常加入黄油和牛奶。质地光滑或粗糙。
优质炸薯条
Belles frites
切成条状的土豆,炸至金黄酥脆。
马什沙拉
Mâche Nantaise
小份绿色沙拉,叶子嫩滑,带有坚果味,配油醋汁。
额外配菜
Supplément garniture
选择一份额外的配菜。
Pedone手工冰淇淋和冰沙
Glaces et Sorbets artisanaux de chez Pedone
精选高品质冰淇淋(奶油味)和冰沙(果味,无奶)。非常适合以清爽甜美的味道结束用餐。
当日挞(黑板菜单)
Tartes du jour “à l’ardoise”
当天新鲜制作的挞,通常是时令水果。请向服务员询问当天的口味。
巧克力慕斯(大碗装)
Mousse au Chocolat à la jatte
浓郁的黑巧克力慕斯,从大碗中舀出。质地轻盈蓬松。
“巴黎小酒馆-布雷斯特”
Le “Bistrot de Paris - Brest”
巴黎-布雷斯特泡芙的变种:泡芙壳内填满奶油般的榛子和杏仁果仁糖奶油。美味酥脆。
大号“招牌”泡芙,热巧克力
Grosse profiterole “Maison”, chocolat chaud
一个大泡芙,里面填满香草冰淇淋,上面淋上热巧克力酱。冷热对比非常美味。
朗姆酒巴巴
Baba au vieux rhum St-Etienne
除朗姆酒外均为自制
浸满陈年朗姆酒糖浆的湿润蛋糕。通常配鲜奶油。含酒精,香气浓郁的甜点。
含乳制品
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含鱼类
含贝类
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