La Verrière PARIS
La Verrière PARIS
开胃菜
三文鱼塔塔，紫苏柚子油醋汁，姜味苹果腌菜
Tataki de saumon, vinaigrette shiso yuzu, pickles de pomme au gingembre
三文鱼表面半熟，中心生食，搭配日式柑橘姜味油醋汁。口感融化，带有酸辣味。一道清爽细腻的开胃菜。
€18
≈ $21.00鹅肝，韭葱，佛手瓜，芝麻金针菇，姜味鸡汤
Foie gras, poireaux, chayotte, champignons enoki au sésame, bouillon gingembre-volaille
浓郁的鹅肝酱，搭配蔬菜和蘑菇，佐以香浓的汤汁。融合了柔滑和酥脆的口感，带有鲜味。一道精致美味的菜肴。
€25
≈ $29.00花椰菜奶油浓汤，烤花椰菜，蒜蓉泡沫，脆炸洋葱
Velouté de chou-fleur, chou-fleur rôti, émulsion à l’ail, oignons croustillants
奶油花椰菜浓汤，配有烤花椰菜块和炸洋葱。口感柔滑细腻，带有淡淡的蒜味。一道暖心的开胃菜。
€16
≈ $19.00当季开胃菜*
Entrée du moment *
*详情请见下页，菜单第二项“探索”
一道特色开胃菜，根据时令食材和厨师灵感定期更换。请询问服务员当日推荐。
€16
≈ $19.00主菜
三文鱼刺身饭，Minori米饭，日式调味粉，黄瓜腌菜，细香葱，海苔，鳟鱼籽，酱油柠檬汁
Chirashi de saumon, riz Minori, furikake, pickles de concombre, cébette, nori, œufs de truite, sauce soja citron
米饭碗，配有生三文鱼和各种日式调味品。新鲜，带有海洋风味，美味。一道受日本料理启发的完整菜肴。
€26
≈ $30.00香煎扇贝，豆瓣菜欧芹泡沫，欧防风泥，酿塞百里香和帕玛森芝士的韭葱
Saint-Jacques snackées, émulsion cresson-persil, purée de panais, poireaux farcis au thym et parmesan
香煎扇贝，搭配柔滑的泥和香草酱。细腻的海鲜风味与欧防风的泥土气息相得益彰。一道精致的菜肴。
€30
≈ $35.00菲力牛排，土豆泥，千层土豆，黄油ponzu釉面胡萝卜，酿塞舌根，牛肉汁
Filet de bœuf, purée, mille-feuille de pomme de terre, carotte glacée au beurre ponzu, échalote farcie, jus de bœuf
嫩煎牛排，搭配入口即化的土豆和釉面蔬菜。味道浓郁，配有肉汁。一道经典的美味。
€36
≈ $42.00烤森林蘑菇，毛豆，蘑菇奶油，蘑菇饭团，蔬菜汁
Champignons forestiers rôtis, fèves Edamame, crème de champignons, arancini aux champignons, jus de légumes
以蘑菇为主题的素食拼盘，烤蘑菇和蘑菇奶油，搭配酥脆的米球。带有森林气息和多样的口感。
€26
≈ $30.00当季主菜*
Plat du moment *
*详情请见下页，菜单第二项“探索”
当日主菜，选用新鲜市场食材制作。独一无二的创意，欢迎现场品尝。
€28
≈ $32.00甜点
奶酪精选
Sélection de fromages
Pont-L’Evêque，valençay， comté
各种法国奶酪拼盘。风味从温和到浓郁不等。通常搭配面包食用。
€15
≈ $17.00榛子果仁糖脆片，巧克力慕斯，海盐焦糖酱和巧克力脆片
Croustillant praliné noisette, mousse de chocolat, gel caramel fleur de sel et tuile au chocolat
巧克力甜点，结合了酥脆和柔滑的口感，并带有淡淡的咸味。浓郁而诱人。非常适合可可爱好者。
€15
≈ $17.00米布丁和舒芙蕾，蜂蜜和卡尔瓦多斯烤苹果丁，焦糖脆片和山核桃果仁糖
Riz au lait et soufflé, brunoise de pomme rôtie au miel et calvados, opaline caramel et praliné noix de pécan
奶油般顺滑的米布丁，搭配焦糖苹果和山核桃。甜美，令人愉悦，带有水果风味。
€15
≈ $17.00以假乱真的樱桃，开心果海绵蛋糕，香草奶油酱和黑樱桃蜜饯
Cerise en trompe l’oeil, biscuit joconde à la pistache, ganache montée vanille et confit de cerise noire
一道在视觉上模仿樱桃的甜点，由蛋糕、奶油和水果组成。果味浓郁，口感细腻。一次视觉和味觉的体验。
€15
≈ $17.00当季甜点*
Dessert du moment *
*详情请见下页，菜单第二项“探索”
主厨甜点，定期更换。为您的一餐画上惊喜的句号。
€15
≈ $17.00香槟
Joseph Perrier，Cuvée Royale，brut nature
Joseph Perrier, Cuvée Royale, brut nature
干型、优雅的香槟。气泡细腻，口感清爽。非常适合作为开胃酒或搭配海鲜。
€16~
Joseph Perrier，Cuvée Royale，blanc de blanc
Joseph Perrier, Cuvée Royale, blanc de blanc
仅由白葡萄（霞多丽）酿造的香槟。细腻，带有花香。非常精致。
€16~
Nicolas Maillart，Premier cru，rosé
Nicolas Maillart, Premier cru, rosé
红莓香气的桃红香槟。诱人，节日气氛浓厚。非常适合搭配水果甜点。
€19~
Gosset，Grande Réserve，brut
Gosset, Grande Réserve, brut
复杂而结构饱满的香槟。带有成熟水果和奶油面包的香气。一款经典之作。
€95~
Tattinger Brut Millésime 2016
Tattinger Brut Millésime 2016
非凡年份的香槟。深邃，平衡。非常适合庆祝特殊场合。
€115~
Gosset Grand Millésime 2016, brut
Gosset Grand Millésime 2016, brut
优质年份香槟。香气复杂，余味悠长。一款非凡的葡萄酒。
€160~
白葡萄酒
马孔村，Château Fuissé，2024
Macon Villages, Château Fuissé, 2024
勃艮第白葡萄酒。清爽，果味浓郁，易于接受。
€12~
勃艮第夏布利老藤，Bernard Defaix，2023
Chablis vieilles vignes, Bernard Defaix, 2023
干型矿物质感白葡萄酒。带有柑橘和打火石的香气。非常适合搭配海鲜。
€13~
马桑内，Louis Latour，2023
Marsannay, Louis Latour, 2023
夜丘产区芳香浓郁的白葡萄酒。平衡，优雅。
€70~
Pouilly Fuissé，Château Fuissé，2023
Pouilly Fuissé, Château Fuissé, 2023
饱满而浓郁的白葡萄酒。带有白色水果和榛子的香气。
€80~
默尔索，Joseph Faiveley，2022
Meursault, Joseph Faiveley, 2022
勃艮第优质白葡萄酒。浓郁，黄油味，复杂。一次绝佳的味觉体验。
€130~
红葡萄酒
勃艮第马桑内老藤，Joseph Faiveley，2023
Mercurey vieilles vignes, Joseph Faiveley, 2023
勃艮第红葡萄酒（黑皮诺）。果味浓郁，口感细腻，带有红色水果的香气。
€13~
Rully 1er cru，Jaeger-Defaix，2023
Rully 1er cru, Jaeger-Defaix, 2023
一级园红葡萄酒。优雅，结构饱满。一款上乘的勃艮第葡萄酒。
€17~
Château Corton Grancey，Louis Latour，2018
Château Corton Grancey, Louis Latour, 2018
勃艮第特级园。酒体强劲，复杂，陈年潜力长。非凡。
€140~
桃红葡萄酒
Cuvée Renaissance，Domaine de la Périnade，2023
Cuvée Renaissance, Domaine de la Périnade, 2023
淡雅的桃红葡萄酒。清爽解渴，典型的普罗旺斯风格。
€7~
我们的鸡尾酒
烧酒气泡饮
SOJU SPRITZ
西瓜味烧酒，普罗塞克，苏打水，洛神花
以韩式烧酒为基底的起泡花香鸡尾酒。甜美清爽。
€16
≈ $19.00玛德琳
MADELEINE
Amaretto Disaronno，菠萝汁，君度橙酒
带有杏仁和柑橘香气的鸡尾酒。诱人，果味浓郁。
€16
≈ $19.00京都75
KYOTO 75
金酒Kinobi，Irroy香槟，黄柠檬汁，甘蔗糖浆
法式75的改良版，加入日本金酒。活泼，优雅，起泡。
€16
≈ $19.00绿色妖精
LA FEE VERTE
Haig Club威士忌，苦艾酒，薄荷糖浆，蛋清，青柠汁
复杂的鸡尾酒，带有茴香和草本香气。因蛋清而口感顺滑。
€16
≈ $19.00香辣芒果
SPICY MANGO
伏特加Absolut，芒果汁，墨西哥辣椒利口酒，青柠汁和埃斯佩莱特辣椒盐
热带辛辣鸡尾酒。甜美的芒果与辣椒的结合。
€16
≈ $19.00洛神花百香果
PASSION BISSAP
Bacardi琥珀朗姆酒，香草-洛神花糖浆，百香果花蜜和蛋清
热带朗姆酒鸡尾酒。洛神花和百香果的酸甜风味。
€16
≈ $19.00我们的无酒精鸡尾酒
无酒精椰林飘香
VIRGIN COLADA
菠萝汁，椰奶，糖浆
无酒精版椰林飘香。奶油般顺滑，热带风味，甜美。
€10
≈ $12.00清新绿色
FRESH AND GREEN
青苹果汁，香草糖浆，青柠汁，薄荷和黄瓜
非常清爽的植物性饮品。带有酸爽和脆爽的口感。
€10
≈ $12.00冷冻蔓越莓
FROZEN CRANBERRY
蔓越莓汁，草莓糖浆，青柠，碎冰
冰镇红莓无酒精鸡尾酒。酸爽，冰冷，解渴。
€10
≈ $12.00商店信息
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