La Traboule
La Traboule
La Traboule
27 Rue de Penthièvre, 75008 Paris, France
午餐
套餐
LA FORMULE
午餐套餐，提供两道或三道菜选择。适合享用固定价格的完整餐点。
€35~
晚餐
主厨精选4道菜
La sélection du chef en 4 services
2道前菜，1道主菜和1道甜点
主厨惊喜品鉴菜单，包含四道菜。一次美食体验，探索餐厅的烹饪风格。
€72
≈ $83.00主厨精选4道菜
La sélection du chef en 5 services
2道前菜，2道主菜和1道甜点
五道菜的完整品鉴菜单，包括两道主菜。适合希望探索餐厅全部菜肴的美食家。
€89
≈ $103.00单点
主厨为您推荐时令创意菜肴，可供单点。
火焰腌制鲭鱼，烟熏黑线鳕鱼豆腐，羽衣甘蓝酱和卡皮尔柠檬
Maquereau flambé mariné, tofu soyeux au haddock fumé, coulis de chou kale et citron caviar
腌制并轻微火焰烤制的鲭鱼柳，搭配烟熏黑线鳕鱼味的豆腐奶油。配以羽衣甘蓝绿酱和柠檬鱼子。
€18
≈ $21.00完美鸡蛋，秋季蘑菇，欧芹奶油，秋季松露
Oeuf parfait, champignons d'automne crème de livèche, truffe d'Automne
低温烹饪的鸡蛋，蛋黄流心，蛋白嫩滑。配森林蘑菇烩菜，欧芹奶油和松露。
€20
≈ $23.00帕尔马干酪皇家布丁，烟熏鸭胸肉，甜洋葱泡沫
Royal de Parmesan, Magret fumé, émulsion d'oignons doux
奶油帕尔马干酪咸味布丁，点缀着薄切烟熏鸭胸肉。上面覆盖着轻盈的洋葱慕斯。
€16
≈ $19.00胡萝卜多吃法，豆蔻酸奶
Carottes en déclinaison, yaourt à la cardamome
蔬菜拼盘，以多种形式和质地烹饪胡萝卜。搭配香料卡达蒙酸奶。
€13
≈ $15.00杯装葡萄酒
勃艮第阿利戈特 2023 (Domaine Maratray Dubreuil)
Bourgogne Aligoté 2023 (Domaine Maratray Dubreuil)
勃艮第干白葡萄酒，活泼清爽。非常适合作为开胃酒或搭配清淡前菜。
€10
≈ $12.00Sancerre AOC 2023 (Domaine François Crochet)
Sancerre AOC 2023 (Domaine François Crochet)
卢瓦尔河谷白葡萄酒，矿物质感和果味（柑橘）。非常适合搭配鱼类和山羊奶酪。
€12
≈ $14.00罗讷河谷 "Le Temps est Venu" 2023 (Domaine Stéphane Ogier)
Côté du Rhône "Le Temps est Venu" 2023 (Domaine Stéphane Ogier)
罗讷河谷白葡萄酒，圆润芳香。带有白色水果的香气。
€12
≈ $14.00Riesling AOC 2021 (Domaine Marcel Deiss)
Riesling AOC 2021 (Domaine Marcel Deiss)
阿尔萨斯白葡萄酒，干型但香气浓郁，带有花香和果香。复杂而优雅。
€12
≈ $14.00商店信息
含乳制品
花生过敏警告
含鱼类
含贝类
无麸质
素食选择
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4.7
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Moderate
27 Rue de Penthièvre, 75008 Paris, France
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