L’écumoire
L’écumoire
开胃菜
完美鸡蛋
ŒUF PARFAIT
- 蘑菇，陈年米莫莱特奶酪，榛子
一颗鸡蛋低温慢煮，蛋黄呈奶油状，蛋白嫩滑。配以美味的蘑菇、陈年米莫莱特奶酪和榛子。搅拌均匀以融合风味。
€9
≈ $10.00肉酱
TERRINE
- 猪肉和鸭肉，梨子姜味调味酱，腌菜
一片乡村风格的猪肉和鸭肉肉酱。冷食，配以梨子姜味酸甜酱和腌制蔬菜（腌菜）。通常搭配面包食用。
€12
≈ $14.00饺子
RAVIOLES
- 意大利乳清酪栗子，南瓜，杏仁利口酒，杏仁
新鲜意大利面，填满意大利乳清酪和栗子。配以南瓜泥、少许杏仁利口酒和杏仁。一道口味温和、充满秋季风味的菜肴。
€10
≈ $12.00熟食拼盘
ASSIETTE DE CHARCUTERIES
- 洋葱和芥末籽
精选熟食（风干肉、香肠）。配以小洋葱和芥末籽提味。非常适合分享或作为开胃菜。
€14
≈ $16.00时令菜
当日渔获
RETOUR DE PÊCHE DU JOUR
- 鼠尾草香油慢炖，球茎甘蓝泥，Lillet泡沫，金球萝卜，烟熏鳕鱼籽
当日新鲜烹制的鱼，用鼠尾草香油慢煮。配以根茎类蔬菜（球茎甘蓝、萝卜）和清淡的Lillet酱汁。饰以烟熏鱼籽。
€23
≈ $27.00农家黄鸡胸肉
SUPRÊME DE VOLAILLE JAUNE FERMIÈRE
- 芹菜泥，菊芋，浓郁的绿胡椒肉汁
优质农家鸡胸肉，鲜嫩多汁。配以芹菜泥、菊芋和浓郁的绿胡椒酱。
€22
≈ $25.00素食卷心菜
CHOUX FARCI VÉGÉTARIEN
- 小斯佩尔特小麦，烤秋季蔬菜，南瓜籽，香草油
卷心菜叶，内填混合了小斯佩尔特小麦（一种古老谷物）和烤蔬菜。配以南瓜籽和香草油。一道完整的素食菜肴。
€19
≈ $22.00西南地区鸭胸肉
MAGRET DE CANARD DU SUD-OUEST
（红标（180 < 200克）“MAISON CASTAING”） - 烤小土豆，阿根廷青酱
优质农家鸭胸肉（红标），通常呈粉红色，皮脆。配以烤小土豆和新鲜香草阿根廷青酱。
€22
≈ $25.00慢炖乳猪肩肉
EPAULE DE PORCELET CONFITE
（400克 - 2人份） - 烤小土豆或什锦蔬菜，肉汁
小猪肩肉经过长时间慢炖，入口即化。两人份的丰盛菜肴，配以肉汁和配菜选择。
€48~
甜点
奶酪拼盘
ASSIETTE DE FROMAGES
- 梨子姜味调味酱
精选陈年奶酪。配以梨子姜味调味酱，以平衡奶酪的咸味。
€14
≈ $16.00即时曲奇
COOKIE MINUTE
- 黑巧克力海盐，榛子果仁糖，酸奶冰淇淋，杏仁碎
现烤黑巧克力曲奇，温热食用。富含榛子和果仁糖，搭配清爽的酸奶冰淇淋。
€11
≈ $13.00厨师特制冰镇牛轧糖
NOUGAT GLACÉ DU CHEF
- 自制鲜奶油，黑醋栗
传统的冰镇甜点，配以蜂蜜和干果。搭配自制鲜奶油和黑醋栗，增添一丝酸甜。
€11
≈ $13.00焦糖梨
POIRE CARAMÉLISÉE
- 荞麦，咸味黄油焦糖，梨子冰糕
煮梨淋上咸味黄油焦糖。配以酥脆的荞麦和梨子冰糕。
€10
≈ $12.00我们的杯装葡萄酒 18 厘升
霞多丽 IGP 卢瓦尔河谷 Laroche (有机/纯素)
Chardonnay IGP Pays d'Oc Laroche (Bio/Vegan)
酒色明亮，带有淡黄色光泽。香气散发出白肉水果和春花的味道。口感上，细腻的果味与良好的清爽度相结合。
来自法国南部的一款清爽果味白葡萄酒。有机且纯素。带有花香和白果的味道。
€6.50
≈ $8.00小沙布利 AOC 2021
Petit Chablis AOC 2021
矿物质感，白肉水果。葡萄品种：霞多丽
勃艮第的干型白葡萄酒，活泼而清爽。以其矿物质感以及柑橘和白花香气为特点。
€10
≈ $12.00梅内图-萨隆 AOC 福尼耶酒庄 卢瓦尔河谷 2021
Menetou Salon AOC Domaine Fournier Val de Loire 2021
香气浓郁，带有接骨木花和...的味道。葡萄品种：长相思
卢瓦尔河谷的白葡萄酒，香气浓郁。由长相思酿造，带有花香和柑橘的味道。
€8.50
≈ $10.00Pouilly-Fuissé AOC ...酒庄 2020
Pouilly-Fuissé AOC Domaine ... 2020
浓郁而丰富。带有热带水果和...的味道。葡萄品种：霞多丽
勃艮第的优质白葡萄酒，浓郁而复杂。口感柔滑，带有成熟水果或热带水果的味道。
€13.50
≈ $16.00商店信息
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含鱼类
含贝类
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